Chifle de casă făcute din aluat de drojdie se dovedesc a fi mult mai gustoase, mai aerisite și mai moi decât cele cumpărate. Coacerea lor nu este deloc dificilă și puteți folosi ciocolată, fructe, stafide sau chiar cremă și brânză tare ca umplutură. Am adunat 10 dintre cele mai bune rețete de gătit pas cu pas!
1. chifle făcute din aluat de drojdie cu mere
Aceste chifle cu măr de scorțișoară și cu scorțișoară sunt rapide și ușor de făcut!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 300 ml lapte cald, 4 linguri. l. zahăr, 7 g drojdie uscată, 1 linguriță. sare, 40 ml ulei vegetal, 40 g unt, 1 ou, 550-600 g făină cernută.
Pentru umplere: 3 mere, 30 g zahăr, 30 g unt, scorțișoară.
Pentru lubrifiere: 1 lingură. l. lapte, 1 gălbenuș.
Pregătire:
1. Se amestecă laptele cu zahărul și drojdia, se acoperă cu un prosop subțire de bucătărie, se lasă 15 minute. Adăugați restul ingredientelor în aluatul activ, frământați aluatul.
2. Tăiați merele, curățate de pe piele și cutia de semințe, în felii mari.
3. Întindeți aluatul care a ieșit într-o prăjitură subțire, tăiați-o în fâșii lungi și late, tăiați fiecare în jumătate. Tăiați marginile neuniforme, rotiți-le din nou și, de asemenea, tăiați-le în benzi.
4. Faceți o incizie lungă pe o fâșie de aluat și câteva scurte pe părți, pe toată marginea puneți o felie de măr, o felie de unt, presărați cu zahăr și scorțișoară, acoperiți cu o a doua felie de fructe. Rulați aluatul umplut cu mere într-o sul.
5. Întindeți chiflele pe o foaie de copt, înainte de coacere, periați cu un amestec de lapte și o furculiță bătută cu un ou crud.
2. Chifle "Toffee" din aluat de drojdie
Aluatul pentru aceste chifle este frământat cu chefir, iar laptele condensat fiert este folosit ca umplutură.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 125 ml kefir sau iaurt, 100 ml apă clocotită, 2 lingurițe. drojdie uscată, 2,5 linguri. l. zahăr, 350 g făină cernută, 1 ou, 30 ml ulei vegetal, 1 linguriță. unt, un praf de sare, 250 g de lapte condensat fiert.
Pentru lubrifiere: 1 lingură. l. lapte și 1 gălbenuș.
Pregătire:
1. Se toarnă un amestec de 2 lingurițe cu apă clocotită. zahăr și 1 lingură. l. făină, după 3 minute adăugați iaurt și drojdie.
2. Adăugați oul, sarea, zahărul și uleiul de floarea-soarelui amestecate într-o ceașcă în aluatul asortat. Adăugați făină, puneți o bucată de unt moale, frământați aluatul.
3. Formați 12-14 chifle de orice formă, plasând o lingură de lapte condensat fiert înăuntru. Tăiați cu o perie de silicon cu un amestec de grăsimi.
3. chifle de zahăr cu aluat de drojdie de scorțișoară
Doriți să răsfățați șapte chifle de zahăr cu o aromă extraordinară de scorțișoară? Acestea sunt produse de patiserie delicioase și delicioase!
Vei avea nevoie: 1,5 cani de lapte cald, 4 cani de făină cernută, un vârf de sare, 1 lingură. l. drojdie uscată cu acțiune rapidă, 0,5 căni de zahăr, 2 sec. l. scorțișoară măcinată, 1 pungă de vanilie, 1 ou, 2 linguri. l. ulei vegetal.
Pregătire:
1. Într-un amestec de făină, drojdie, 1 lingură. l. zahărul, sarea și vanilia se toarnă în lapte, se frământă aluatul, introducând treptat unt rafinat.
2. Rulează din aluat prăjituri mici, dar subțiri, perie cu ulei vegetal, presară uniform cu scorțișoară și zahăr. Rulați fiecare tort într-o rolă, împăturiți-l în jumătate, faceți o incizie și desfășurați-l în lateral. Se periază cu ou bătut chiar înainte de coacere.
15 rețete simple și delicioase de foietaj
4. Pâine din aluatul de drojdie cu gem
Chifle de aluat de drojdie umplute cu gemul dvs. preferat de fructe și fructe de pădure vă vor oferi o senzație de sărbătoare, căldură și confort în serile lungi de iarnă.
Vei avea nevoie: 200 ml lapte cald, 100 ml apă, 500 făină cernută, 3 ouă, 75 g unt, 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă, 150 g zahăr, 1/2 linguriță. sare, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 250 g gem dulce.
Pregătire:
1. Frământați aluatul, amestecând mai întâi făina, sarea, 40 g zahăr și drojdie, apoi turnați laptele cu untul topit și ouăle bătute.
2. După creșterea masei în volum, împărțiți în 12 părți, formați în chifle cu gem înăuntru. Se periază cu un ou bătut cu o lingură de lapte, se pune la cuptor să se coacă.
3.Se fierbe siropul din apă și zahărul rămas, se răcește și se acoperă chiflele fierbinți.
5. Patiserie franceză făcută din aluat de drojdie
Aceste produse de patiserie de casă sunt servite la micul dejun în fiecare casă franceză cu cafea sau ceai cu unt și gem.
Vei avea nevoie: 500 g făină, 250 ml apă caldă, 80 ml ulei vegetal, 20 g drojdie proaspătă, câte 1 linguriță. sare și zahăr.
Pregătire:
1. Se dizolvă drojdia mărunțită într-o cantitate mică de apă, se adaugă câteva linguri din amestecul de zahăr și făină. De îndată ce încep să se formeze bule, amestecați zahărul dizolvat în apă și făina dublă cernută.
2. Tăiați aluatul în 20 de bucăți, formați semifabricate ovale, faceți tăieturi pe ele cu un cuțit. Se coace la 180 de grade.
Ce să faci cu foietaj: 20 de rețete rapide și delicioase
6. Chifle din aluat de drojdie cu miere
Din aluatul de drojdie cu adaos de miere se obține o patiserie deosebit de gustoasă și aromată pentru ceai.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 1 pahar de lapte cald, 1 ou și 1 gălbenuș, 0,5 căni de ulei vegetal, 2 linguri. l. miere, 3,5 cani făină, 1,5 lingurițe. sare, 2,5 lingurițe. drojdie cu acțiune rapidă.
Pentru glazură: 2 linguri. l. miere, 0,5 căni zahăr, 1 proteină, 4 linguri. l. unt topit.
Pregătire:
1. Amestecați toate ingredientele într-un castron și frământați aluatul elastic, lăsați-l să urce și puteți începe să modelați chiflele.
2. Tăiați bucata în 24 de bucăți, rotiți-o în bile, transferați-o pe o foaie de copt. Pregătiți glazura, amestecând componentele indicate în rețetă cu un mixer, acoperiți semifabricatele potrivite cu o masă dulce și introduceți-le în cuptor.
7. chifle făcute din aluat de drojdie cu semințe de mac
Ce ar putea fi mai bun decât un coc aerisit și aromat? Numai chifla de mac!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 0,5 kg făină, 250 ml lapte cald, 11 g drojdie uscată, 1 ou, 100 g unt, 4 linguri. l. zahăr, 1 sac de zahăr vanilat, 1 vârf de sare, 3 linguri. l. stafide.
Pentru umplere: 100 g semințe de mac, 6 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. unt.
Pentru lubrifiere: 1 ou și 1 lingură. l. lapte.
Pregătire:
1. Din drojdie diluată în lapte, 2 linguri. l. făină și 1 lingură. l. zahăr, faceți un aluat. Adăugați restul ingredientelor, frământați aluatul. Semințele de mac spălate au fost măcinate într-un blender cu zahăr.
2. Împărțiți aluatul în două jumătăți, rotiți fiecare în prăjituri subțiri plate de o jumătate de centimetru grosime. Se perie cu unt topit, se întinde umplutura, se înfășoară într-o rolă strânsă.
3. Tăiați rulourile cu semințe de mac în bucăți de 2,5 cm lățime, ungeți semifabricatele potrivite cu un ou bătut cu lapte, trimiteți la coacere.
8. Chifle făcute din aluat de drojdie cu ciocolată
Această patiserie poate fi servită oaspeților ca desert pe masa festivă.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 200 g făină cernută, 130 g lapte cald, 1 lingură. l. smântână, 20 g zahăr, 6 g drojdie uscată, 20 g unt, 2 vârfuri de sare.
Pentru umplere: 50 g ciocolată neagră, 2 linguri. l. cacao, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. l. făină, 1 linguriță. amidon, 1 linguriță. unt.
Pentru lubrifiere: 1 lingură. l. lapte cald, 1 galbenus.
Pregătire:
1. Combinați ingredientele din aluat uscat cu smântână, lapte, ou și unt topit.
2. Pentru umplutură, amestecați mai întâi ingredientele uscate, amestecați laptele, ciocolata topită și untul în porții mici.
3. Împărțiți aluatul în șase bucăți, formați în chifle rotunde plasând câteva lingurițe de umplutură în interior, coaceți la 180 de grade.
Plăcintă cu foietaj: 15 rețete delicioase
9. Chifle din aluat de drojdie cu smântână de lapte
Chifle delicioase de drojdie cu cremă delicată de lapte în interior - bine, foarte gustoase!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 0,5 kg făină cernută, 280 ml lapte cald, 1 ou, 60 g unt, 2 lingurițe. drojdie, 60 g zahăr, 0,5 lingurițe. sare.
Pentru umplutura de crema: 250 ml lapte, 2 gălbenușuri, 20 g amidon de porumb, 1 pungă de zahăr vanilat, 40 g zahăr.
Pentru glazură: 3 linguri. l. zahăr pudră, 3-4 picături de suc de lămâie.
Pregătire:
1. Din ingredientele specificate în rețetă, frământați aluatul obișnuit de drojdie.
2. Pentru umplutura de smântână, se toarnă un amestec de gălbenuș, zahăr, vanilie și amidon în laptele fiert într-un jet subțire, se fierbe până se îngroașă.
3.Rulați aluatul într-o tortilă subțire, periați-o cu cremă caldă de cremă, înfășurați-o într-o rolă și tăiați-o în bucăți. Coaceți timp de 13-14 minute în cuptor.
4. În timp ce este încă fierbinte, ungeți rulourile cu un amestec de zahăr pudră și suc de lămâie.
10. Chifle din aluat de drojdie "Brânză"
În locul sandvișurilor se pot servi chiar și produse de patiserie întinse cu brânză tare.
Vei avea nevoie: 430 g făină cernută, 250 ml lapte cald, 80 g brânză tare, 60 ml ulei vegetal, 50 g zahăr, 1 vârf de sare, 1 linguriță. drojdie uscată, 1 gălbenuș.
Pregătire:
1. Se amestecă o lingură de făină, puțin zahăr și drojdie cu lapte, când apare „capacul” spumos, se toarnă într-un castron cu făină cernută, brânză rasă, unt și sare.
2. Împărțiți aluatul în 14 părți, rotiți-l în „cârnați” lungi, nuanțați cu degetele, puneți-l la copt, după ce ați acoperit anterior semifabricatele cu gălbenuș.