În fiecare an, mai aproape de sărbători, începe aceeași aruncare - și ce să faci pe masa festivă. Aș vrea să-i surprind pe oaspeți și să nu petrec câteva zile de viață în bucătărie. Îți împărtășim 20 de rețete pentru ce să gătim pentru Anul Nou 2021 gustoase și ieftine!
1. Pui la cuptor cu ierburi și lămâie
Luați o pasăre întreagă - și cu siguranță nu veți regreta!
Vei avea nevoie: 1 pui, 10 tulpini de cimbru, 2 lămâi, 50 g unt, 500 g cartofi.
Pregătire: Curățați și tăiați cartofii în bucăți mari și puneți-i într-un vas uns. Ridicați frunzele din crengutele de cimbru și presărați cartofii. Amestecă restul de frunze cu condimentele și coaja unei lămâi și umple buzunarele cu aceasta sub pielea puiului.
Puneți a doua lămâie în interior, ștergeți puiul cu șervețele de hârtie, frecați cu unt. Frecați-l din nou cu condimente, puneți-l pe cartofi și puneți-l la cuptor pentru 70-80 de minute la 180 de grade.
2. Aperitiv de somon cu ghimbir
O gustare simplă, dar foarte frumoasă și delicioasă pentru masa de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 500 g file de somon, 2 pene de ceapă verde, 1 bucată de rădăcină de ghimbir, 1 tei, 2 linguri. sos de soia, 1 buchet de arpagic, 1 lingura. sos de peste, 1 lingura. ulei de susan.
Pregătire: Radeți coaja de tei, strângeți sucul din jumătate, adăugați ghimbir ras. Tocăm mărunt ambele cepe, amestecăm cu lămâie, pește și sos de soia și ulei de susan. Adăugați somon tocat mărunt și amestecați.
3. Prăjituri de Anul Nou cu ciocolată
Biscuiți rapid pe care chiar și cei care nu știu să le coacă se pot descurca.
Vei avea nevoie: 130 g unt, 130 g zahăr brun, 2 gălbenușuri, 1 lingură. cacao, 1 linguriță. scorțișoară, 180 g făină, zahăr glazură.
Pregătire: Bateți untul moale încălzit cu un mixer cu zahăr până devine pufos. Se amestecă separat ingredientele uscate și se combină ambele amestecuri până se omogenizează. Lăsați aluatul la frigider timp de 15 minute, întindeți-l subțire, tăiați-le în fursecuri și coaceți-le 10 minute la 180 de grade.
4. Pate de pui cu armagnac
Pateul festiv cu note picante va fi o gustare delicioasă de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 450 g ficat de pui, 200 g unt, 50 ml smântână de la 30%, 1 lingură. armagnac, sare grosieră, piper negru, afine uscate, pâine prăjită.
Pregătire: Se prăjește ficatul într-o bucată mică de unt până când centrul rămâne roz. Măcinați-l într-un blender cu restul de unt și smântână. Se adaugă sare, piper și Armagnac, se aranjează în forme, se acoperă cu folie de plastic și se răcește. Ornează pateul cu afine uscate la servire.
5. Carne de vită gelatină
Delicios aspic - vasul de coroană al mesei de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 900 g de vițel, 1,6 l bulion, 50 g morcovi, 100 g ceapă, 5 g mărar și pătrunjel, 2 căței de usturoi, 30 g gelatină.
Pregătire: Zdrobiți usturoiul, tocați morcovii în bucăți mari și tăiați ceapa în sferturi. Se toarnă carnea spălată cu bulion, se adaugă legumele, se fierbe și se fierbe timp de 2 ore. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper, fierbeți încă o jumătate de oră.
Puneți legumele și carnea din tigaie, adăugați usturoi și gelatina pre-diluată în bulion. Împărțiți carnea tocată, ierburile și, dacă doriți, morcovii în forme, adăugați bulion și dați-le la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Cina în 15 minute: rețete rapide și gustoase din produse simple
6. Ruladă de curcan cu roșii uscate la soare
Un fel de mâncare simplu și frumos de Anul Nou pentru cei care sunt îngrijorați de silueta lor.
Vei avea nevoie: 800 g file de curcan, 50 g roșii uscate la soare, 120 g slănină, un vârf de cimbru, 15 ml ulei de măsline, 10 g frunze de busuioc, 50 g unt.
Pregătire: Tocați roșiile uscate la soare și busuiocul separat. Tăiați fileurile, întindeți mai subțire, bateți, piperați și sareți. Puneți slănina, roșiile, cimbru și busuioc în straturi, stropiți cu ulei de măsline, întindeți feliile de unt și rotiți. Legați-l cu un șir și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
7. Bezea de Anul Nou
Este ușor să faci copaci de Crăciun frumoși din bezele, care pot fi decorate cu stropi sau mărgele de patiserie.
Vei avea nevoie: 4 albușuri, 300 g zahăr, 5 lingurițe. ceai matcha.
Pregătire: Puneți proteinele și zahărul într-o baie de apă și, amestecând, încălziți până când zahărul se dizolvă. La viteză mare bateți cu un mixer până la vârfurile ferme și adăugați potrivirea. Puneți proteinele într-o pungă de patiserie, formați pomii de Crăciun și sushi timp de aproximativ 1,5-2 ore la 100-110 grade.
8. Porc de Anul Nou în smântână
O rețetă accesibilă cu privire la modul de coacere a porcului aromat în smântână pentru masa de Anul Nou.
Vei avea nevoie: 1 kg de porc, 1 pahar de smântână, 3 căței de usturoi, brânză, piper alb, sare.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în felii groase de 1,5 cm. Combinați smântână, mirodenii, usturoi zdrobit și brânză rasă, acoperiți fiecare bucată și împăturiți-le strâns. Se întinde carnea de porc deasupra, se învelește în folie și se coace timp de 100-130 de minute la 200 de grade.
9. File de curcan turtit cu legume
Puteți lua puiul, dar curcanul este mai suculent.
Vei avea nevoie: 500 g curcan, 2 cepe, 2 roșii, 1 ardei gras, 1 nap, 1 dovleac.
Pregătire: Așezați fileurile tocate într-o cratiță din fontă cu puțin ulei și fierbeți timp de 10 minute sub capac. Tăiați legumele, adăugați-le la carne, amestecați și carcasați până se înmoaie.
10. Salată de Anul Nou „Herringbone”
Ornează cu rodie sau fructe de pădure deasupra.
Vei avea nevoie: 200 g file de pui afumat, 200 g ciuperci, 4 ouă, 2 linguri. lapte, 50 g prune uscate, 30 g nuci, 2 căței de usturoi, 300 g castraveți, 100 g maioneză, un vârf de sare.
Pregătire: Bateți ouăle cu lapte și prăjiți două omlete, răcoriți și tăiați. Se prajesc ciupercile tocate si se aseaza pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime. Tocăm fileurile afumate, prunele și nucile, amestecăm toate ingredientele și condimentăm cu maioneză și usturoi zdrobit. Așezați salata în formă de osă și faceți ace din triunghiurile de castraveți.
Sandvișuri pentru Anul Nou 2021: cele mai delicioase rețete
11. Mandarine de Anul Nou în sirop picant
Mandarinele picante pot fi consumate singure, servite cu înghețată sau alte deserturi.
Vei avea nevoie: 8 mandarine, 300 ml apă, 150 g zahăr, 1 linguriță. șofran, 2 stele de anason stelat, 2 bețișoare de scorțișoară.
Pregătire: Aduceți apa și zahărul la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați toate condimentele și continuați gătitul până când siropul devine auriu și se îngroașă. Înmuiați în ea mandarine curățate și lăsați-le acolo, cel puțin până se răcesc complet.
12. Salată cu calmar și legume
O salată strălucitoare strălucitoare, ușor de făcut pentru Anul Nou!
Vei avea nevoie: 2 calamari, 1 castravete, salata verde, 1 ceapa rosie, 10 rosii cherry, 2 oua, 1 lingura. 9% oțet, 1 linguriță. zahăr, 250 ml iaurt, 0,5 lingurițe. muștar, sare și piper.
Pregătire: Se fierbe calmarul timp de 2 minute si se taie cubulete. Fierbeți ouăle și tăiați separat albusurile și gălbenușurile, tăiați castraveții în cuburi, iar roșiile în inele. Marinati jumatate de inele de ceapa in apa rece cu otet si zahar timp de o jumatate de ora.
Se amestecă iaurtul cu muștarul și condimentele. Strat salată, ceapă, sos, proteine, sos, calmar, castravete, sos, roșii, sos, gălbenuș ras.
13. Salată de Anul Nou cu carne de porc
Această salată consistentă și rapidă va lumina orice masă de Anul Nou!
Vei avea nevoie: 200 g carne de porc, 1 cutie de șampanie murată, 2 castraveți murați, 150 g morcovi coreeni, 4 frunze de varză chineză, 4 linguri. maioneză, 3 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Se fierbe carnea de porc, se taie bucăți mici și se prăjește în ulei de măsline. Tocam ciupercile, castraveții și varza chineză, amestecăm toate ingredientele și condimentăm cu maioneză.
14. Salată de Anul Nou cu pere și nuci de pin
Și, de asemenea, cu două tipuri de carne - pentru fiecare gust!
Vei avea nevoie: 300 g carne de vită, 200 g carne de pui, 150 g castraveți, 20 g ceapă verde, 1 ardei gras, 1 pere, 2 lingurițe. nuci de pin, 3 linguri. ulei de măsline, 2 lingurițe. sos de soia, 1 lingurita. muștar granulat, 2 căței de usturoi, piper.
Pregătire: Tocam ceapa verde, pere, ardei si castraveti in fasii mici sau cuburi. Tăiați și carnea de vită fiartă și fileul de pui.Combinați ulei de măsline cu sos de soia, muștar, usturoi zdrobit și condimente, condimentați salata și presărați cu nuci de pin.
15. Mousse de sfeclă roșie „Hering sub o blană”
O frumoasă interpretare a salatei clasice pentru Anul Nou.
Vei avea nevoie: 6 felii de pâine neagră, 150 g sfeclă, 1 file de hering, 6 linguri. maioneză, un sfert de lămâie, 2 lingurițe. gelatină, 70 ml apă, condimente.
Pregătire: Se fierbe sau se coace sfecla și se pisează într-un blender cu maioneză și condimente. Adăugați suc de lămâie și gelatină diluată în piure. Tăiați cercuri din pâine, așezați cuburile de hering deasupra și turnați mousse-ul de sfeclă roșie prin inel. Puneți-l în frigider până se solidifică.
Ce să gătești de ziua ta: 20 de rețete rapide și gustoase
16. Cookie-uri „conuri de Crăciun”
O rețetă ușoară pentru un prăjitură de vacanță frumoasă, ca un furnicar.
Vei avea nevoie: 125 g unt, 1 ou, 4 linguri. zahăr, 4 linguri de lapte, 3 pahare de făină, 100 g de nuci, 1 cutie de lapte condensat fiert.
Pregătire: Zdrobiți un ou cu zahăr, adăugați lapte și unt topit la ele. Frământați aluatul elastic cu făină, împărțiți în 3 părți și înghețați. Radeți fiecare parte pe o răzătoare grosieră pe pergament și coaceți timp de 10 minute la 160 de grade. Tocăm aluatul și nucile, amestecăm cu lapte condensat și formăm conuri.
17. Salata elvețiană de Anul Nou
Frumoasă salată de carne cu castraveți murați și pere.
Vei avea nevoie: 2 castraveți proaspeți, 2 castraveți murați, suc de 1 lămâie, 400 g carbonadă, 400 g cervelat, 400 g șuncă afumată, 4 pere, 5 linguri. maioneza, ierburi.
Pregătire: Combinați ierburile tocate cu maioneză și suc de lămâie. Se curăță toate ingredientele și se taie fâșii subțiri, se amestecă și se condimentează cu maioneză și ierburi.
18. Salata de peste de Anul Nou
Cu cât luați mai multe tipuri de pești, cu atât va fi mai interesant gustul.
Vei avea nevoie: 400 g somon afumat, 1 somon roz afumat, 300 g pește ulei afumat, 100 g orice caviar, 10 ouă, 2 castraveți mari, 2 mere mici, 2 ceapă roșie, 100 ml oțet de vin, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, 20 g arpagic, maioneza, suc de lamaie, sare, piper.
Pregătire: Tăiați ceapa în cuburi și marinați într-un litru de apă cu oțet, zahăr și sare peste noapte. Tăiați peștele gras în cuburi, stropiți-l cu suc de lămâie și aruncați-l cu arpagicul. Se amestecă cuburi de somon cu mere și somon roz cu ou și maioneză. Puneți salata în straturi după bunul plac.
19. Vinete picante
Acest aperitiv ușor și frumos este deosebit de bun pe frigarui!
Vei avea nevoie: 4 vinete, 6 căței de usturoi, 1 buchet de coriandru, coaja de jumătate de lămâie, 50 ml ulei de măsline, 30 ml balsamic, sare, piper.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, sare, lăsați-le jumătate de oră și clătiți. Presărați vinetele și cățelele de usturoi cu ulei de măsline, puneți-le pe pergament și coaceți până se înmoaie la 200 de grade. Măcinați coriandrul cu încă 2 căței de usturoi și balsamic într-un blender. Condimentați vinetele cu aceasta, presărați piper și coajă, lăsați peste noapte și serviți.
20. Rața de Anul Nou
Ne-am gândit deja cum să gătim pui pentru Anul Nou, iar acum să trecem la rață!
Vei avea nevoie: 1 rață, 3 portocale, 4 mandarine, 6 căței de usturoi, 1 cap de usturoi, 3 crenguțe de rozmarin, coajă de 2 portocale, 250 ml suc de portocale, 125 ml bulion de pui, ulei de măsline, sare, piper.
Pregătire: Curățați rața și înțepați pielea pe piept și pe picioare. Tocam marunt frunzele unei jumatati de crenguta de rozmarin, catei de usturoi si jumatate de coaja, amestecam cu sare si piper. Frecați rața cu acest amestec și puneți portocala tăiată și mandarina cu o crenguță de rozmarin înăuntru.
Se amestecă sucul cu bulionul, se adaugă restul de coajă și usturoi. Tăiați restul de citrice și capul de usturoi în inele groase, puneți într-o matriță și adăugați rozmarinul. Puneți rața deasupra și turnați bulionul, puneți-l în cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 2-2,5 ore, turnând suc la fiecare 15 minute.