Unul dintre preparatele clasice evreiești este hering forshmak. Într-o formă sau alta, acest aperitiv se găsește în alte bucătării - rusă, poloneză, finlandeză și germană. Vă vom spune cum să vă pregătiți corect pentru shmak și ce nuanțe trebuie să țineți cont!
1. Forshmak cu hering și măr
Să începem cu o rețetă evreiască clasică.
Vei avea nevoie: 1 hering, 1 ceapă, 2 ouă fierte, 1 măr, 100 g unt, 1 lingură. oțet de mere, piper.
Pregătire:
1. Curățați și măcelăriți heringul, îndepărtați creasta, separați fileurile și îndepărtați pielea.
2. Curățați și miezuiți mărul. Tocați-l la întâmplare cu ouă fierte și ceapă și trimiteți totul la o mașină de tocat carne.
3. Adăugați heringul și uleiul acolo și tăiați-l. Apoi treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne pentru a doua oară și amestecați bine.
4. Condimentați forshmak-ul cu mirodenii și oțet de mere. Se amestecă din nou - și gata!
2. Forshmak cu cartofi
O versiune mai satisfăcătoare a acestui aperitiv.
Vei avea nevoie: 500 g hering, 100 g unt, 1 ceapă, 5 ouă, 4 cartofi, 1 măr.
Pregătire: Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și opărați-o cu apă clocotită. Fierbe ouăle fierte tare și rade-le pe o răzătoare fină sau trece printr-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu mărul decojit.
Fierbeți cartofii până se înmoaie și treceți și prin mașina de tocat carne. Și trimiteți și fileul de hering decojit acolo. La sfârșit, adăugați unt la forshmak și amestecați totul împreună.
3. Forshmak cu brânză procesată
Brânza procesată conferă foreschmakului un gust cremos delicat și o consistență mai uniformă.
Vei avea nevoie: 1 hering, 1 morcov, 1 ou, 100 g brânză procesată, 100 g unt, condimente.
Pregătire: Se fierbe oul și morcovii, se curăță peștele și se toacă grosolan untul topit și brânza topită. Măcinați toate ingredientele într-un blender sau tocați-le de două ori - și forshmak-ul este gata.
Hering sub haina de blană: 10 rețete clasice pas cu pas
4. Forshmak cu morcovi
Pe lângă gustul său plăcut, morcovii dau și o nuanță frumoasă portocalie.
Vei avea nevoie: 2 hering, 3 ouă, 2 morcovi, 200 g unt, condimente.
Pregătire: Fierbeți ouăle și morcovii separat și curățați și tăiați heringul în bucăți. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne în două treceri, condimentați cu condimente și amestecați. La final adăugați unt topit și amestecați din nou.
5. Forshmak cu nuci
Puteți adăuga câteva verdețuri mai aromate.
Vei avea nevoie: 200 g hering, 1 ceapă, 1 măr, 2 felii de pâine, 2 ouă, 50 g unt, 50 g nuci.
Pregătire: Înmuiați ușor pâinea în lapte sau apă în prealabil, ca și în cazul cotletelor. Curățați și tăiați mărul și ceapa în bucăți mari. Se fierb ouăle până se înmoaie și se toacă mărunt nucile.
Treceți heringul, pâinea, ceapa și mărul printr-o mașină de tocat carne și adăugați acolo un ou cu condimente. Se amestecă carnea tocată cu unt și, dacă se dorește, se trece din nou prin mașina de tocat carne. În cele din urmă adăugați nucile și amestecați din nou.
Vase de vinete: 20 de rețete rapide și delicioase
6. Forshmak cu maioneză
Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de pansamente cu maioneză.
Vei avea nevoie: 1 hering, 1 ou, 1 măr, 1 ceapă, 3 linguri. maioneză, 1 grămadă de verdeață.
Pregătire: Se fierbe un ou, se curăță mărul și ceapa și se separă fileurile de hering și se toacă grosier. Măcinați totul împreună de două ori și amestecați. Adăugați maioneză și ierburi tocate acolo și amestecați din nou.
7. Forshmak cu hering și brânză de vaci
Vă recomandăm să luați brânză granulară cu conținut scăzut de grăsimi.
Vei avea nevoie: 200 g hering, 60 g brânză de vaci, 1 ou, 40 g ceapă, 4 linguri. ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Demontați heringul, îndepărtați toate oasele și macinați-l cu un blender sau o mașină de tocat carne. Se fierbe oul și se rade pe o răzătoare fină și se toacă mărunt ceapa. Se amestecă totul împreună, se adaugă brânză de vaci, unt și condimente și se amestecă din nou.
8. Forshmak cu lapte
Sună destul de neașteptat, dar forshmak se dovedește a fi exact ceea ce ai nevoie!
Vei avea nevoie: 1 hering, 0,5 ceapă, 150 g de unt, 0,5 pahar de lapte, 1 ou, 40 g de pâine, 10 g de mărar.
Pregătire: Puneți pâinea fără coajă într-o porție de lapte și apoi macinați-o într-un blender. Se toarnă laptele rămas și se adaugă feliile de file de hering, apoi se toacă din nou. Tocam marunt ceapa, oul fiert si ierburile, razam untul si amestecam bine toate ingredientele.
Cum se gătește carnea jeleu de pui: 8 rețete de gură (pas cu pas)
9. Forshmak cu gris
Dacă doriți un aperitiv mai gros.
Vei avea nevoie: 1 hering, 1 ceapă, 1 măr, 70 ml ulei de măsline, 55 g gris.
Pregătire: Curățați heringul și tocați-l. Adăugați acolo ceapa și mărul decojit, turnați uleiul de măsline și amestecați bine. Încălziți amestecul pe aragaz pentru câteva minute, adăugați griș, amestecați din nou și lăsați să se umfle timp de 10 minute.
10. Forshmak cu suc de roșii
Roșiile în sucul lor sunt bine.
Vei avea nevoie: 1 hering, 1 ceapă, 1 ou, 70 g unt, 75 ml suc de roșii, ardei iute, condimente.
Pregătire: Măcinați heringul, ceapa și oul fiert, decojite din oase și piele într-un blender. Tăiați chiliul fin, adăugați condimentele și untul topit și amestecați până la omogenizare. În cele din urmă adăugați suc de roșii sau roșii tocate și amestecați din nou.