Dacă te-ai săturat să te uiți doar la un curcan frumos la cuptor în filmele americane, este timpul să-l gătești singur. Așadar, păstrați până la 20 de rețete pentru cel mai delicios curcan la cuptor!
1. Curcan cu unt în mânecă
Foarte aromat, suculent și gustos.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 200 g unt, condimente, ierburi uscate.
Pregătire: Tăiați untul în felii subțiri și rotiți toate condimentele. Clătiți curcanul și întindeți fulgii de unt sub piele și în interior. Legați pasărea într-o mânecă și coaceți timp de o jumătate de oră la 200 de grade și alte 1-1,5 ore la 180.
2. Turcia coaptă în folie
Rețeta este potrivită pentru păsări de curte întregi sau părți individuale. De exemplu, pentru coapsa sau piciorul inferior.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 8 linguri smântână, 4 linguri muștar, 6 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Combinați muștar, smântână, usturoi zdrobit și condimente. Radeți curcanul cu marinată și dați-l la frigider timp de o oră, apoi înfășurați bine în folie. Coaceți la cuptor timp de 1,5-2 ore la 180 de grade, dar desfășurați folia în ultimele 30 de minute.
3. Turcia coaptă pe un borcan
Pasărea de pe mal este deja un clasic! Luați un borcan obișnuit de 500-700 ml.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 500 ml bere, 2 lingurițe. pudră de muștar și boia afumată, condimente, 4 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Amestecați untul cu toate condimentele și frecați curcanul în interior și în exterior cu acest amestec. Puneți-l pe o cutie de bere, acoperiți-l cu folie și puneți-l într-un cuptor rece. Se coace aproximativ 2 ore la 180 de grade.
4. Curcan la cuptor la ceaun
Într-un cazan, carnea este cea mai fragedă datorită încălzirii uniforme.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 600 g de ceapă, 400 g de roșii, usturoi, 1 chili, 1 grămadă de mărar, condimente.
Pregătire: Împărțiți curcanul în părți, rulați condimente, puneți într-un cazan și turnați puțină apă. Trimiteți-l la cuptor timp de o oră la 200 de grade. Curățați roșiile și macinați-le într-un blender. Tocam marunt ceapa, usturoiul, chiliul si ierburile. Se amestecă sosul, se adaugă curcanul și se fierbe încă 40-50 de minute.
5. Curcan cu boia și maioneză
O frumoasă crustă de aur este garantată!
Vei avea nevoie: 1 curcan, 6 căței de usturoi, 4 linguri maioneză, 6 linguri boia, condimente.
Pregătire: Combinați maioneza cu usturoiul zdrobit, boiaua și condimentele. Radeți curcanul curățat în exterior și în interior, înfășurați în folie sau mânecă și coaceți la 180 de grade timp de 1,5 ore.
15 rețete de carne de vită suculentă și moale la cuptor
6. Curcan cu cartofi la cuptor
Un fel de mâncare copios de familie, care va fi un decor excelent pentru masă.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 1,5 kg cartofi, 180 g unt, 45 g sare, condimente, rozmarin.
Pregătire: Împărțiți curcanul în porții, frecați cu condimente și întindeți feliile de unt sub piele. Puneți pasărea într-o matriță, acoperiți-o cu folie și coaceți-o timp de o oră la 200 de grade. Se toarnă sucul peste curcan, se adaugă bucăți mari de cartofi și rozmarin și se coace încă 40-60 de minute.
7. Curcan cu piper și ghimbir
Acest parfum este pur și simplu imposibil de uitat!
Vei avea nevoie: 1 kg curcan, 1 piper, 15 g ghimbir, 10 g ceapă verde, 3 căței de usturoi, 3 linguri. sos de soia, jumătate de ardei iute, 1 lingură. balsamic.
Pregătire: Măcinați ambii ardei, ghimbir, usturoi și ceapă verde într-un blender, adăugați sos de soia cu balsamic și amestecați. Bucăți de curcan de sodiu cu marinată și puneți la frigider peste noapte. Coaceți în mânecă aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.
8. Curcan copt în smântână
Pentru această rețetă, curcanul porționat este cel mai bun.
Vei avea nevoie: 1 kg curcan, 100 ml smântână 30%, 3 căței de usturoi, 20 g rozmarin, condimente.
Pregătire: Presară feliile de curcan cu felii de usturoi și sifon. Puneți-le într-o matriță, periați cu smântână și coaceți timp de 15 minute la 220 de grade. Întoarceți pasărea, periați cu crema rămasă și coaceți din nou până devin aurii. Apoi adăugați crenguțe de rozmarin, acoperiți vasul cu folie, reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați pasărea la cuptor pentru o oră.
9. Curcan în smântână
Serviți cartofi, orez sau legume ca garnitură.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 0,5 căni de smântână, 4 linguri. sos de soia, 4 linguri muștar dijon, condimente.
Pregătire: Se împarte curcanul în bucăți mici și se marinează în smântână cu sos de soia, muștar și condimente. Lăsați-l la frigider peste noapte, puneți-l într-o matriță împreună cu marinada și coaceți 1,5-2 ore la 180 de grade sub folie.
10. Curcan în cuptor în oale
Avem nevoie de porții mici de carne.
Vei avea nevoie: 600 g curcan, 150 g smântână, 4 cartofi, 1 morcov, condimente, frunze de dafin.
Pregătire: Tăiați grosolan toate ingredientele și amestecați smântâna cu mirodenii. Se amestecă totul, se aranjează în ghivece și se adaugă deasupra frunzele de dafin. Se coace 1,5 ore la 180 de grade.
Ce să gătești din file de curcan: 20 de rețete simple și delicioase
11. Curcan cu legume la cuptor
Dacă gătiți păsări de curte întregi, tăiați legumele mai mari și păstrați vasul la cuptor mai mult timp.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 1 kg de cartofi, 500 g de visine, 5 ardei, 3 dovlecei, usturoi, 2 cepe, condimente, 500 ml smantana, 1 buchet de verdeturi.
Pregătire: Se rade curcanul cu condimente, se pune într-o matriță, se acoperă cu folie și se coace o oră la 200 de grade. Tăiați grosolan legumele, întindeți totul cu suc de carne în jurul păsărilor și câmpurilor. La final, umpleți vasul cu smântână cu ierburi și coaceți încă 40-60 de minute la 180 de grade.
12. Curcan cu dovleac
Puteți adăuga niște morcovi, cartofi dulci sau ardei grași.
Vei avea nevoie: 1 kg curcan, 1 kg dovleac, 10 catei de usturoi, 100 g unt, condimente.
Pregătire: Tăiați curcanul în porții mici și rotiți condimente, apoi prăjiți ușor. Tăiați dovleacul în cuburi mari și puneți-l într-o matriță. Se întind deasupra feliile de unt, se presară condimente, se adaugă usturoi și se întind bucățile de curcan. Acoperiți vasul cu folie și coaceți 40-50 de minute la 180 de grade.
13. Curcan cu slănină și citrice
Pentru a adăuga mai multă aromă uleiului, tocați ierburile și frecați coaja în el.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 200 g slănină, 1 lămâie, 2 portocale, 1 ceapă, rozmarin, 30 ml ulei de măsline, 200 g unt.
Pregătire: Clătiți curcanul și umpleți-l cu unt parfumat sub piele peste tot. Cu uleiul rămas, acoperiți carcasa deasupra și rotiți-o în condimente, apoi trimiteți-o la frigider timp de o jumătate de oră. Puneți jumătăți de citrice și ceapă în cavitatea păsării și rozmarin și acolo.
Prăjiți curcanul la 180 de grade timp de o jumătate de oră, apoi acoperiți cu folie și coaceți încă o oră. Îndepărtați folia, acoperiți curcanul cu felii subțiri de slănină și trimiteți-o înapoi la cuptor până devine aurie.
14. Turcia cu orez
O garnitură parfumată se potrivește perfect cu carnea!
Vei avea nevoie: 1 curcan, ulei de măsline, 3 ceapă, 300 g orez, 450 g carne tocată, 2 morcovi, condimente.
Pregătire: Frecați curcanul cu ulei și condimente pe toate părțile și lăsați-l să se marineze. Se fierbe orezul până la jumătate gătit și se prăjește ușor ceapa și morcovii tăiați. Se amestecă totul cu carne tocată, se umplu curcanul și se coase abdomenul. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade, apoi alte 3 ore la 160.
15. Curcan cu mere la cuptor
Curcan gourmet delicat și picant.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 3 mere, 3 portocale, 1 lingură. muștar, condimente, 400 ml apă, un vârf de mentă, usturoi.
Pregătire: Combinați toate condimentele, menta, 40 g de sare, suc și coaja de 1 portocală, usturoi zdrobit și muștar. Periați marinada pe carnea de curcan sub piele și împăturiți merele și feliile de citrice în interior. Afară, ungeți pasărea cu ulei și sodiu cu mirodenii, puneți-o într-o matriță, turnați-o în apă și acoperiți-o cu folie. Se lasă pe masă o oră, apoi se coace 3 ore la 180 de grade.
Mâncăruri de curcan: 20 dintre cele mai delicioase rețete
16. Turcia cu hrișcă și măruntaie
Prajituri spălate și decojite intră perfect în umplutură.
Vei avea nevoie: 1 curcan, măruntaie, 1 pahar de hrișcă, 1 ceapă, 200 g de ciuperci, 2 linguri. smântână, maioneză, condimente.
Pregătire: Ceapa se prăjește cu ciuperci și ciuperci tocate mărunt, se fierbe hrișca până la jumătate gătită și se amestecă umplutura. Adăugați smântână și lăsați-o să se răcească puțin. Umpleți curcanul cu acest amestec și acoperiți cu maioneza condimentată. Se coace aproximativ 3 ore la 180 de grade, turnând periodic suc.
17.Turcia cu vin și legume
O altă rețetă ușoară, delicioasă și frumoasă de pasăre cu o garnitură.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 250 ml vin alb, condimente, 100 g unt, 4 tulpini de țelină, 2 ceapă, 1 nap, 1 păstârnac, 1 rădăcină de țelină, 1 morcov, 1 buchet de ierburi, usturoi, condimente, ulei de măsline.
Pregătire: Tocam si razam toate legumele cat mai mici, si le prajim in unt la foc mare. Se toarnă vinul, se evaporă, se condimentează umplutura și se lasă să se răcească ușor. Frecați curcanul cu ulei de măsline și condimente pe toate părțile, completați umplutura și coaseți cavitatea. Coaceți în mânecă aproximativ 3 ore la 180 de grade.
18. Curcan cu varză murată
O opțiune neobișnuită pentru iubitorii de combinații originale.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 500 g varză acră, 1 pahar de orez, 2 cepe, 50 g stafide, 100 g untură, 1 lămâie, condimente.
Pregătire: Curățați curcanul, stropiți-l cu suc de lămâie și frecați condimentele. Fierbeți neagră, tăiați mărunt și prăjiți cu ceapă. Se adauga orezul si condimentele fierte pana la jumatate fierte acolo. Umpleți curcanul, adăugați puțină apă și coaseți gaura.
Tăiați mărunt varza, puneți-o într-o matriță și întindeți deasupra felii subțiri de slănină. Puneți curcanul pe varză și coaceți timp de o jumătate de oră la 220 de grade, apoi la 200 până se înmoaie.
19. Curcan umplut cu cartofi și ciuperci
Cartofii nu trebuie coapte separat.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 1,5 kg cartofi, 300 g ciuperci, 100 ml smântână, 1 ceapă, condimente, ulei vegetal.
Pregătire: Fierbeți cartofii până la jumătate fierți și tăiați în bucăți mari și prăjiți ciupercile cu ceapă și smântână. Umpleți curcanul și canatul cu umplutura. Frecați-l deasupra cu ulei și condimente și coaceți timp de 2,5 ore la 180 de grade sub folie. Adăugați cartofii rămași la matriță cu o oră înainte de final.
20. Curcan cu ficat și gutui
În loc de gutui, puteți lua mere dulci și acri.
Vei avea nevoie: 1 curcan, 4 morcovi, 4 cepe, 1 lămâie, 500 g ficat de pui, 100 g slănină afumată, 1 gutui, 80 g unt, usturoi și condimente, 50 ml vin.
Pregătire: Se amestecă 30 g de unt topit cu vin și seringă marinata în curcan. Se amestecă uleiul rămas cu ierburi, usturoi, condimente și sucul de la jumătate de lămâie și se perie întreaga carcasă în interior și în exterior. Se lasă la marinat peste noapte.
Tăiați slănina subțire, prăjiți-o și lăsați-o deoparte. În aceeași tigaie, prăjiți jumătate din ceapă și morcovi, adăugați bucățile de ficat, iar la final - feliile de gutui. Tocam ceapa ramasa, usturoiul si jumatate din lamaie si asezam pe fundul vasului. Umpleți păsările de curte cu umplutura și puneți deasupra. Se coace sub folie timp de 3 ore la 180-200 grade.