Chiar și acum, cartofii tineri pot fi găsiți periodic în magazine și piețe. Și sezonul va începe foarte curând! Așa că este timpul să ne dăm seama cât de interesant și gustos este să-l gătești. Vă oferim până la 20 de rețete din care să alegeți!
1. Cartofi tineri la cuptor
Să începem cu cea mai simplă rețetă de cartofi tineri la cuptor cu ierburi.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, 100 g de unt, 5 căței de usturoi, 1 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Spălați cartofii, gătiți până la jumătate fierți și uscați. Puneți într-un vas de copt, adăugați condimente și usturoi zdrobit și puneți cuburi mici de unt deasupra. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade, amestecând de câteva ori în proces. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.
2. Cartofi tineri în stil sat
Rețetă delicioasă și aromată cu boia afumată și ierburi.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, câte 1,5 lingurițe boia afumată și ierburi uscate, 3 linguri. ulei de măsline, sare și piper.
Pregătire: Tăiați cartofii în 4 bucăți, adăugați unt și presărați toate condimentele. Se amestecă bine, se pune pe pergament cu coaja în sus și se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră sub folie și apoi încă 10 minute fără ea.
3. Cartofi tineri prăjiți în stil indian
Puteți ajusta setul de condimente la discreția dvs.
Vei avea nevoie: 700 g cartofi tineri, câte 1 linguriță curry, chimen, semințe de muștar, turmeric și coriandru, fiecare cu un vârf de scorțișoară și piper Cayenne.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi, puneți-i în tigaie și adăugați muștarul, chimenul și turmericul. Gatiti pentru aproximativ 15 minute, amestecand continuu, si presarati cu restul condimentelor chiar la final.
4. Frittata cu cartofi tineri, pui și mazăre
În loc de pui, puteți folosi pește roșu afumat.
Vei avea nevoie: 250 g cartofi tineri, o jumătate de grămadă de mărar, 50 g mazăre, 100 g pui, 4 ouă.
Pregătire: Fierbeți cartofii până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute, iar în acest timp tăiați puiul în fâșii și prăjiți. Bateți ouăle, adăugați pui, ierburi mărunțite, mazăre, condimente și cartofi tocați grosier. Gatiti frittata la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, intoarceti si gatiti inca 5 minute.
5. Cartofi tineri în sos de soia
La servire, se presară cartofi balsamici și se presară semințe de susan.
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 3 linguri. sos de soia, 1 lingura. zahăr, 2 linguri. ulei de măsline, coriandru, ghimbir.
Pregătire: Prăjiți cartofii spălați sub capac, agitând ocazional tigaia. Combinați sosul de soia, zahărul, condimentele și usturoiul ras cu ghimbir. Adăugați cartofii când sunt gata și fierbeți până fierbeți pansamentul.
Cum să gătești cartofi pentru Anul Nou: 10 dintre cele mai delicioase rețete
6. Cartofi tineri în sos de lămâie-busuioc
O combinație de primăvară foarte ușoară și proaspătă.
Vei avea nevoie: 300 g cartofi tineri, o jumătate de ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. patrunjel tocat, 1 lingura busuioc tocat, 1 linguriță. suc de lamaie, 50 ml ulei de masline, condimente.
Pregătire: Se fierb cartofii spălați în apă sărată până se înmoaie. În blender, tocați ceapa și ierburile, adăugați gust de lămâie, ulei de măsline și condimente. Scurgeți apa din cartofi, uscați-i pe aragaz și amestecați sosul.
7. Salată din cartofi tineri cu ierburi
Luați o mulțime de plante aromate diferite - mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, 1 buchet de ceapă verde, 1 buchet de verdeață, 50 g de castraveți murați, 100 ml de iaurt, 1 lingură. Muștar Dijon, 1 lămâie, ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Tăiați tulpinile de verdeață și tăiați-le mărunt. Tăiați cartofii în jumătate și fierbeți până se înmoaie cu tulpini parfumate. Combinați iaurt, muștar, unt, condimente și suc de lămâie după gust. Tocati castravetii si ceapa verde si amestecati toate ingredientele.
8. Cartofi tineri cu suluguni
Suluguniul moale și vâscos este ideal pentru prăjirea cartofilor tineri.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, 70 g de unt, 4 căței de usturoi, 100 g de suluguni, ceapă verde, ierburi, condimente.
Pregătire: Fierbeți cartofii până se înmoaie, așezați-i bine într-un singur rând într-o matriță și frecați cu o furculiță. Topiți untul, adăugați usturoi tocat și turnați cartofii. Presărați-l cu ierburi și condimente tocate deasupra, apoi răsuflați suluguni. Coaceți până se rumenesc la 200 de grade.
9. Cartofi tineri în sos de smântână cu hrean
Simțiți-vă liber să luați hreanul gata făcut într-un borcan.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, o jumătate de grămadă de ierburi, 50 ml de ulei de măsline, condimente, usturoi, 4 linguri. semințe de susan, 2 linguri hrean, 300 ml smântână.
Pregătire: Tăiați cartofii în jumătăți, puneți-i într-o matriță și amestecați cu unt. Presară toate feliile cu semințe de susan prăjite și întinde felii subțiri de usturoi. Coaceți jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de servire, amestecați smântâna cu hreanul și condimentele și cartofii de câmp.
10. Salată de cartofi tineri cu macrou
Macroul afumat funcționează cel mai bine aici.
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 350 g macrou, 125 g fasole verde, 250 g roșii cherry, 1 grămadă de salată, 6 linguri. ulei de măsline, 2 linguri oțet de vin, 1 linguriță. mustar Dijon.
Pregătire: Fierbeți cartofii și adăugați fasolea la el câteva minute înainte de gătit. Tocați macroul, tăiați cireșul în jumătăți și amestecați totul împreună. Adăugați frunze de salată și stropiți cu ulei de măsline, oțet de vin și muștar.
Ce să gătești din mere: 15 rețete delicioase și rapide
11. Cartofi tineri cu muștar și brânză
Pentru un gust mai bogat, amestecați mai multe tipuri de muștar.
Vei avea nevoie: 700 g cartofi tineri, 60 g brânză, 70 ml ulei de măsline, 1 lingură. muștar fierbinte, 1 lingură. muștar dijon, sare și piper.
Pregătire: Fierbeți cartofii până se înmoaie și în acest timp amestecați uleiul, ambele tipuri de muștar și condimentele. Plătiți cartofii fierți cu o furculiță sau cu un împingător, puneți-i într-o matriță, periați-i cu pansament de muștar și puneți-i la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Se presară cu brânză rasă și se mai lasă 5 minute.
12. Cartofi tineri cu pui
Pulpele de pui sau pulpele de pui sunt ideale pentru că sunt mai grase decât fileurile.
Vei avea nevoie: 400 g cartofi tineri, 450 g coapse, 250 g roșii cherry, 3 linguri. ulei de măsline, 2 linguri oțet de vin, condimente, ierburi, usturoi, ierburi.
Pregătire: Se prăjește puiul pe ambele părți până se rumeneste și se pune într-o matriță. Se fierb cartofii, se aplatizează cu o furculiță și se așează deasupra. Aranjați roșiile curățate și câmpurile împreună cu ulei, oțet, condimente, ierburi și usturoi. Coaceți jumătate de oră la 180 de grade și presărați cu ierburi.
13. Cartofi tineri cu cotlete
Garnitură și carne care pot fi gătite rapid împreună.
Vei avea nevoie: 600 g cartofi tineri, 1 piper, 2 roșii, condimente, usturoi, 350 g carne tocată, 1 ceapă, 3 linguri. pesmet, 1 lingură fiecare pasta de rosii si ulei vegetal, 200 ml apa.
Pregătire: Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, condimentele și pesmetul, se modelează în paste și se pune într-o matriță. Tăiați cartofii în jumătate, sare și adăugați-i la cotlet. Puneți acolo fâșii de piper și felii de roșii, adăugați usturoi și presărați totul cu condimente.
Se amestecă apă fierbinte, ulei și pastă de roșii, se adaugă legume și se fierbe 40 de minute sub folie la 180 de grade. Scoateți folia și lăsați vasul la cuptor încă o jumătate de oră.
14. Salată din cartofi tineri cu ou
Pansamentul original îl transformă într-un fel de mâncare neobișnuit de zi cu zi.
Vei avea nevoie: 200 g cartofi tineri, 2 ouă, ierburi, 10 castraveți, condimente, 1 linguriță. miere, 1 lingura. oțet de vin, 2 linguri. muștar granular, un vârf de chili, 4 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Fierbeți cartofii și ouăle separat și tăiați-le în bucăți mari. Tăiați castraveții în jumătate și adăugați acolo împreună cu ierburile tocate. Amestecați dressingul din restul ingredientelor și câmpurile de salată.
15. Tarta de cartofi tineri
Iată o plăcintă atât de neobișnuită care schimbă forma cu un cartof întreg.
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 2 ceapă, 1 linguriță. zahăr, 120 g unt, 100 g feta, 5 căței de usturoi, 70 g smântână, 160 g făină.
Pregătire: Se amestecă făina, sarea și jumătate din unt în pesmet, se adaugă smântână și se frământă până la un aluat omogen. Puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră, dar deocamdată tăiați și prăjiți ceapa în jumătăți de inele pentru încă 30 g de ulei. Fierbeți cartofii până se înmoaie și apoi prăjiți ușor.
Pune-l într-o matriță și întinde ceapa și usturoiul. Presărați felii de feta, întindeți aluatul într-un strat și acoperiți umplutura. Coaceți tarta o jumătate de oră la 180 de grade și răsturnați-o pe o farfurie înainte de a o servi.
12 cele mai bune rețete despre cum să faci tocană de legume
16. Cartofi tineri cu coaste de porc
Pregătirea ingredientelor nu va dura mai mult de zece minute.
Vei avea nevoie: 1 kg de cartofi tineri, 800 g de coaste de porc, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. sare, un praf de piper.
Pregătire: Tăiați cartofii în sferturi și coastele în porții convenabile. Puneți totul într-o mânecă, adăugați condimente și usturoi și amestecați bine. Se coace la cuptor aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.
17. Cartofi tineri cu dovlecei
Cea mai ușoară garnitură care se potrivește bine cu orice carne.
Vei avea nevoie: 300 g cartofi tineri, 1 dovlecei, 1 morcov, o jumătate de grămadă de ierburi, condimente și ierburi.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi și prăjiți-i aproximativ 5 minute. Se adaugă jumătăți de inel de morcovi și cuburi de dovlecei, se condimentează și se continuă să se prăjească până se înmoaie. La final, presară legumele cu ierburi tocate.
18. Salată de cartofi tineri cu măsline și capere
Cu cât cartofii sunt mai mici, cu atât mai bine!
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 2 linguri. măsline tocate, 1 lingură. capere, 1 lingurita. sos de soia, 2 lingurițe. muștar fierbinte, o jumătate de ceapă, 1 lingură. oțet de vin, 2 linguri. ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Fierbeți cartofii și tăiați-i în sferturi. Adăugați jumătăți de inele de ceapă, măsline și capere și adăugați salata cu un sos de muștar, oțet, sos de soia, ulei și condimente.
19. Cartofi tineri cu ardei și roșii
Vă vom spune cum este și gustos și interesant să prăjiți cartofi tineri.
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 1 piper, 1 morcov, 2 roșii, usturoi, ceapă verde, condimente.
Pregătire: Tăiați cartofii în felii subțiri și prăjiți-le câteva minute. Adăugați morcovii și ardeii tăiați și continuați să prăjiți până la jumătatea fiertului. Curățați și tocați mărunt roșiile și așezați-le în tigaie câteva minute până se înmoaie. La sfârșit, adăugați ceapă verde, usturoi zdrobit, condimente și amestecați.
20. Salată caldă de cartofi tineri cu ton
Inimă, sănătoasă și foarte ușoară!
Vei avea nevoie: 500 g cartofi tineri, 200 g conservă de mazăre, 1 cutie de ton, 1 grămadă de rucola, 1 lingură. pastă de roșii, 1 lingură. oțet de vin, 2 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Fierbeți cartofii până se înmoaie și tăiați-i grosolan. Combinați pasta de roșii, uleiul și oțetul și câmpurile de cartofi. După câteva minute, zdrobește tonul și adaugă-l acolo împreună cu rucola și mazăre.