Ratatouille este un fel de mâncare franceză surprinzător de colorat, îmbucător și delicios. Se bazează pe legume proaspete, carnea este uneori adăugată pentru valoare nutrițională, dar vioara principală este, desigur, un sos picant. Iată cele mai bune 8 rețete pentru prepararea ratatouillei de vită acasă!
1. Ratatouille cu cotlet de vită
Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.
Vei avea nevoie: 0,5 kg pulpă de vită, 3 vinete, dovlecei și roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi proaspăt, 2 linguri. l. unt, 130 g brânză tare, sare picantă.
Pregătire: Faceți carne tocată din carne, ceapă și usturoi, condimentați-o cu sare picantă. Tăiați vinetele în cercuri și prăjiți-le până se rumenesc ușor. Formați cotlete subțiri din carne tocată, combinați-le cu vinete.
Ungeți un vas dreptunghiular de copt cu unt, întindeți alternativ cănile de vinete cu carne, roșii și dovlecei - ar trebui să obțineți un „acordeon” pestriț. Deasupra se întind felii de unt, se presară cu brânză rasă. Pune-l la cuptor timp de 40 de minute și este gata un prânz minunat!
2. Ratatouille din carne
Multe legume diferite și bucăți de carne la grătar, ce ar putea fi mai bun și mai gustos?
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită congelată, 2 ardei grași dulci, 1 vinete medii, 1 dovlecei tineri, 4 roșii cărnoase, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, ierburi provensale, amestec de sare de mare și piper măcinat, ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați ardeiul gras, dovleceii și vinetele în cuburi mici (1 cu 1 cm), ceapa și roșiile în jumătăți subțiri de inele. Decongelați carnea de vită ușor, dar nu complet, astfel încât să fie mai ușor de tăiat cubulețe, la fel ca restul legumelor.
Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați carne și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Se prăjește ceapa separat, apoi se adaugă dovleceii și vinetele, usturoiul tocat. Se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Apoi adăugați roșiile, amestecați și continuați să fierbeți sub capac pentru aceeași perioadă de timp. Transferați cuburile de vită în legume, condimentați cu sare și condimente, gătiți totul împreună timp de 10 - 12 minute.
Ce să gătești din mere: 15 rețete delicioase și rapide
3. Ratatouille cu carne de vită "Pentru cei dragi"
Asigurați-vă că utilizați această rețetă pentru ratatouille, chiar dacă familiei dvs. nu le plac legumele!
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 2 dovlecei tineri, 2 vinete, 5 - 7 roșii cărnoase, 1 ou proaspăt, câteva crenguțe de busuioc verde, 2 - 3 căței de usturoi, 1,5 lingurițe. ulei de măsline, sare picantă și ierburi provensale.
Pregătire: Tăiați carnea la întâmplare, puneți-o într-un castron de blender, bateți într-un ou și adăugați condimente. Măcinați până la cea mai fină textură posibilă. Tăiați vinetele, dovleceii și 5 roșii în felii groase de 1 cm.
Puneți o turtă subțire de carne tocată pe cercul de dovlecei, acoperiți cu vinete și lipiți un cerc de roșii lângă el. Înclinați „sandvișul” rezultat de marginea unei forme dreptunghiulare. Umpleți întreg vasul de copt cu legume și carne similare. Se toarnă piureul de roșii-usturoi. Pentru a-l prepara, bateți rosiile, usturoiul, ierburile provensale, busuiocul și sarea de mare rămase într-un blender. Coaceți până se termină la cuptor.
4. Ratatouille cu carne de vită într-o tigaie
O rețetă de ratatouille foarte simplă și rapidă. Nu este necesară așezarea legumelor ca un acordeon!
Vei avea nevoie: 650 g carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, 2 vinete mici, 2 cepe, 1 dovlecei, 2 ardei grași multicolori, 2 roșii mari, 1,5 linguri. l. sos de roșii, plante proaspete, plante provensale și sare de mare.
Pregătire: Mai întâi, prăjiți-vă mâinile în ulei vegetal, apoi adăugați carnea tocată. Se prăjește până se înmoaie. Se prajesc cuburile de vinete separat, se adauga dovlecelul si piperul, de asemenea cubulete. Când legumele sunt ușor rumenite, adăugați pasta de roșii și roșiile tocate. Carcase pentru aproximativ 20 de minute.Apoi se toarnă carnea tocată prăjită cu ceapă, se adaugă ierburi tocate și usturoiul. Amestecați, așteptați 7 minute și opriți aragazul. Acoperiți tava cu un capac și lăsați să infuzeze șobolanul timp de cel puțin 15 minute.
Cum să gătești cartofi pentru Anul Nou: 10 dintre cele mai delicioase rețete
5. Ratatouille cu medalioane de vită
Pentru suculență și sensibilitate, asigurați-vă că adăugați o bucată de slănină, măcinată într-o mașină de tocat carne, la carnea de vită tocată. Vasul va beneficia doar de acest lucru!
Vei avea nevoie: 550 g carne de vită măcinată și 70 g untură măcinată, 5 roșii dense, 1 vinete și 2 dovlecei tineri, 1 morcov, 1 ceapă, ulei de măsline, ierburi provensale uscate și sare picantă.
Pregătire: Cele mai delicioase medalioane sunt făcute din carne de vită cu untură, sare picantă și condimente. Asigurați-vă că le prăjiți în ulei de măsline. Când prăjiturile cu carne sunt gata, adăugați ceapa și morcovii răzuți în uleiul rămas, adăugați două roșii rase, condimentați după gust. Sos de carcasă acoperit timp de 10 minute.
Tăiați roșiile, vinetele și dovleceii rămași în cercuri subțiri. Aranjați roșiile, medalioanele prăjite, dovleceii și vinetele într-o formă rotundă profundă. Continuați până când recipientul este complet umplut cu alimente. Se toarnă sosul și se fierbe la cuptor timp de aproximativ o oră.
6. Ratatouille cu carne de vită în aluat
Această ratatouille poate fi consumată direct împreună cu felurile de mâncare în care este servită. Desigur, „farfuria” este făcută din aluat delicios de bere!
Vei avea nevoie:
Pentru o farfurie de pâine: 2 căni de făină cernută, 5 linguri. l. ulei de porumb, 0,3 cești de bere, sare picantă.
Pentru sos: 2 roșii, 1 ceapă, 1 cățel mare de usturoi, 1 ardei gras mic, pătrunjel și busuioc, sare picantă.
Pentru ratatouille: 450 g vita macinata, 1 dovlecei, 2 rosii, 1 vinete, o mana de masline, 2 catei de usturoi, busuioc si patrunjel, ulei de masline.
Pregătire: Se amestecă ingredientele specificate într-un aluat elastic. Rulați într-o tortilă subțire, transferați-o într-un vas de copt adânc, cu marginile atârnate în jos. Periați sosul peste aluat. Pentru a-l prepara, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, adăugați ardei tocați mărunt, roșiile rase, carcase timp de aproximativ 7 minute. Adăugați condimente și ierburi tocate.
Apoi, „farfuria” de pâine trebuie să fie umplută cu umplutura. Prăjiți vinetele și roșiile tăiate în cercuri sau semicercuri, adăugați cuburi de roșii. Condimentați cu usturoi și ierburi tocate trecute printr-o presă, puteți adăuga ierburi provensale și sare de mare.
Sare și piper carne de vită tocată după gust. Formați bilele. Așezați-le într-un vas de copt cu legumele. Puneți marginile aluatului pentru a face o parte frumoasă, periați cu sos și dați-l la cuptor pentru 35 de minute. Câmpuri de ratatouille gata preparate cu un amestec de ierburi tocate, usturoi și măsline.
12 cele mai bune rețete despre cum să faci tocană de legume
7. Ratatouille cu cârnați de vită
Dacă nu este timp să vă amestecați cu carne tocată, înlocuiți-l cu cârnați!
Vei avea nevoie: 600 g cârnat de vită afumat fiert, 1 vinete, 2 dovlecei, 2 ceapă, 5 roșii, 3 ardei grași, 5 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. l. făină cernută, 0,3 linguriță. usturoi uscat, un praf de oregano, ierburi provensale și sare de mare, 0,5 căni de pătrunjel tocat.
Pregătire: Se taie cubulete de dovlecei și vinete. Se prăjește în porții mici într-o tigaie până se rumenesc și sunt apetisante. Așezați legumele într-un vas de copt și acoperiți cu o ceapă prăjită, usturoi și condimente. Așezați feliile de roșii și pătrunjelul, presărați bine cu condimente și sare. Se coace la cuptor 35 de minute.
Separat, se prăjește cârnațul de vită cubuleț în unt. Când serviți, așezați ratatouille de legume pe farfurii, acoperiți cu câteva linguri de cârnați prăjiți.
8. Ratatouille cu carne de vită afumată
Acest fel de mâncare este demn să fie în fruntea mesei festive. O aromă incredibil de gustoasă va umple totul din jur și va fi un magnet pentru a atrage oaspeții!
Vei avea nevoie: 250 g carne de vită afumată, 1 vinete medii, 2 dovlecei tineri, 2 păstăi de ardei gras (roșu și galben), 100 ml bulion, 1 lingură. l.Ierburi italiene, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 420 g de conserve de roșii și câteva linguri de ulei de măsline, brânză feta pentru servire.
Pregătire: Tăiați carnea de vită afumată în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumeneste. Tăiați toate legumele în cuburi medii, puneți-le într-o tigaie la carne, turnați bulionul, amestecați și carcasele sub un capac la foc mic, până la jumătate fierte. Sareați și condimentați ratatouille-ul festiv, amestecați și continuați să fierbeți până când legumele sunt gata, dar încă nu se destramă - acest lucru este important! Presărați feta cubulețe înainte de servire.