Kurnik cu pui și cartofi este o plăcintă parfumată, suculentă și foarte satisfăcătoare, care poate fi servită ca fel de mâncare independentă pentru cină. Am adunat pentru dvs. zece rețete ale celei mai simple și mai delicioase pui de pui!
1. Kurnik cu pui și cartofi - o rețetă clasică
Coacerea conform acestei rețete nu se stinge mult timp, poate fi depozitată în frigider încălzind bucăți porționate în cuptorul cu microunde.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 480 g făină cernută, 1 lingură. l. zahăr, 1 ou, 250 ml smântână, 0,5 lingurițe. bicarbonat de sodiu, 1 linguriță. sare, 7 g drojdie cu acțiune rapidă, 40 ml ulei vegetal.
Pentru umplere: 0,5 kg carne de pui, 1 ceapă, 5 cartofi medii, 60 g unt răcit.
Pregătire:
1. Într-un castron, combinați ingredientele pentru aluat, adăugând mai întâi componentele uscate și apoi cele lichide specificate în rețetă. Spălați aluatul cu mâinile, înveliți-l într-o pungă și lăsați-l într-un loc cald.
2. Tăiați mărunt carnea, cartofii și ceapa, amestecați cu condimente. Tăiați aluatul în două părți inegale, întindeți ușor jumătatea mare, apoi întindeți-l în formă astfel încât să acopere fundul și părțile laterale ale recipientului, umpleți-l cu umplutură de cartofi și carne.
3. Întindeți o parte mai mică a aluatului într-o prăjitură, acoperiți prăjitura cu aceasta, faceți o tăietură în formă de cruce în centru (dacă nu, aburul generat în interior va bulă stratul superior al prăjiturii) . Lasam aluatul sa creasca putin mai mult si apoi introducem in cuptor.
2. Kurnik cu pui și piure de cartofi
Aluatul de drojdie Kurnik este frământat în lapte acru sau chefir gata preparat.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 150 ml lapte cașat, 8 g drojdie presată, 1 linguriță. zahăr, 1 ou, 30 ml ulei de floarea soarelui, 2-3 căni de făină cernută, 0,5 lingurițe. sare.
Pentru umplere: 150 g piure de cartofi gata, 180 g file de pui fiert, 2 linguri. l. sos de roșii, 120 g brânză tare, semințe de susan pentru stropire.
Pregătire:
1. Frământați un aluat moale din ingredientele indicate, acoperiți cu un prosop și puneți.
2. Tăiați carnea de pui în bucăți și dezasamblați-o cu mâinile în fibre subțiri, amestecați cu piure de cartofi, brânză rasă și sos de roșii.
3. Întindeți aluatul într-un strat (5 mm grosime), ungeți mijlocul cu sos, întindeți umplutura. Tăiați marginile libere ale aluatului în fâșii și treceți-le peste umplutură, astfel încât tortul să semene cu o împletitură largă.
4. Se periază cu lapte sau cu ou bătut, se presară semințe de susan, se coace la cuptor până se obține o crustă delicioasă maro auriu.
3. Pui rapid cu carne și cartofi
Un astfel de pui poate fi preparat într-o jumătate de oră, aluatul este frământat cu sifon, iar pentru umplutură aveți nevoie doar de câteva cartofi și o bucată de carne.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 250 ml maioneză, 3 ouă de pui, 0,3 linguriță. bicarbonat de sodiu, 6 linguri. l. cu un mic deal de făină.
Pentru umplere: 350 g carne de pui, 2 cartofi medii, 1 ceapa mare.
Pregătire:
1. În ouă ușor bătute, adăugați maioneză, bicarbonat de sodiu și făină, frământați aluatul semilichid.
2. Cartofi rasi rasi, taiati carnea si ceapa in fasii, condimentati cu condimente.
3. Puneți o treime din aluat într-o matriță, aplatizați umplutura deasupra, neavând laturile de un centimetru și jumătate, turnați aluatul rămas. Coaceți aproximativ 40 de minute, serviți puiul la masă complet răcit.
Cum să gătești pui de pui: 10 rețete simple și delicioase
4. Mini pui de pui cu file de pui și cartofi
Asigurați-vă că pregătiți mini-kurniks pentru a le lua cu voi la muncă. A se păstra la frigider și cuptor cu microunde înainte de servire.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 2 ouă, 150 ml lapte cald, 3 căni de făină cernută, 1 linguriță. drojdie cu acțiune rapidă, 3 linguri. l. ulei de măsline, 0,5 lingurițe. sare.
Pentru umplere: 2-3 cartofi, 330 g piept de pui, 1 ceapă, 1 morcov.
Pregătire:
1. Se dizolvă sarea în lapte și se bate într-un ou, se amestecă făina cu drojdia, se combină într-un bol, se frământă aluatul, adăugând treptat ulei de măsline.
2.Se amestecă cartofii și ceapa tocate mărunt, morcovii răzuți, se adaugă bucăți de pui (cât mai mici). Condimentează cu condimente.
3. Împărțiți aluatul în opt părți, rulați fiecare într-o prăjitură plată, puneți o lingură cu umplutură de cartofi și carne, fixați marginile sub formă de plăcintă triunghiulară. Ungeți mini-cocoșele de pui cu un ou bătut, pregătit să se coacă.
5. Pui gelatinat cu pui, cartofi si ceapa
Puiul din aluat gelatinat poate fi făcut cu orice umplutură, dar cu pui și cartofi va fi mult mai gustos!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 100 ml smântână și maioneză, 3 ouă, 0,5 lingurițe. sifon, 180-190 g făină cernută, 1 linguriță. oţet.
Pentru umplere: 6-7 cartofi, 0,5 kg file de pui, 1 ceapă mare.
Pregătire:
1. Bateți ouăle, smântâna și maioneza cu un mixer, adăugați sare, soda stricată de oțet și adăugați făină.
2. Așezați jumătate din cartofii tăiați felii într-un vas adânc rezistent la cuptor, apoi întindeți jumătatea inelelor de ceapă și carnea tăiată cubulețe. Nu uitați să condimentați umplutura cu condimente.
3. Acoperiți stratul de carne cu cartofii rămași, umpleți cu aluatul și trimiteți-l la cuptor, asigurați-vă că acoperiți puiul cu o foaie de folie pentru a nu arde.
Plăcintă cu pui: 15 rețete pentru fiecare gust
6. Kurnik cu pui, cartofi și ciuperci
Încearcă să gătești un astfel de delicat pentru cei dragi, vor fi încântați!
Vei avea nevoie: 3 clătite subțiri (nu dulci), 1 kg aluat de drojdie gata preparat, 1 pui, 4-5 cartofi, 6 ouă fierte, 1 ou crud, 2 căni de lapte, 4 linguri. l. făină, 0,5 kg de ciuperci, 1 ceapă.
Pregătire:
1. Curățați cartofii, fierbeți până la jumătate fierți și tăiați-i felii. Se fierbe puiul în apă, se răcește și se separă carnea de oase. Se toarnă laptele fiert într-o tigaie cu făină prăjită, se condimentează cu condimente, se fierbe smântâna până se îngroașă. Se prajesc ciupercile cu ceapa in ulei.
2. Întindeți aluatul într-o prăjitură subțire, întindeți un strat de cartofi, câmpuri cu sos de lapte, apoi întindeți carnea de pui, presărați cu ouă cubulețe, acoperiți cu o clătită, distribuiți câteva ciuperci prăjite cu ceapă, câmpuri cu lapte și sos de făină.
3. Puneți din nou clătita, feliile de cartofi, carnea, acoperiți clătita și câmpurile cu sos de lapte, presărați cu ouă tocate.
4. Acoperiți cu un al doilea tort de aluat, fixați marginile, decorați cu figuri tăiate din aluat, periați cu un ou bătut, coaceți la 180 de grade în cuptor.
7. Pui de foietaj cu cartofi
Utilizarea de foietaj gata preparat pentru gătit kurnik - reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de foietaj gata preparat, 450 g carne de pui fiartă, 2 cartofi fierți până la jumătatea gătitului, 180 g ciuperci, 4 clătite subțiri gata preparate, 1 gălbenuș, 40 g unt, 20 g pătrunjel.
Pregătire:
1. Tăiați cartofii felii subțiri, amestecați cu ierburi tocate, condimente și 1 lingură. l. unt topit.
2. Tăiați ciupercile în felii, prăjiți-le în unt până se formează o crustă aurie ușoară.
3. Demontați carnea de pui în fibre, condimentați cu condimente, câmpurile cu unt.
4. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 3-5 mm grosime, puneți o clătită în centrul tortului, acoperiți-o cu umplutura de carne, puneți alte două clătite unse cu unt deasupra.
5. Distribuiți umplutura de cartofi, acoperiți cu clătita rămasă, deasupra căreia puneți ciupercile.
6. Ridicați marginile libere ale aluatului în sus și răzuiește-le peste grămada de umplutură, ar trebui să obțineți o plăcintă în formă de cupolă. Periați cu gălbenuș, decorați cu figurine tăiate din resturi de aluat, care ar trebui să fie, de asemenea, uns cu masa de gălbenuș. Coaceți 50-55 minute în cuptor la 200 de grade.
8. Drojdie de pui cu pui și cartofi
Pentru acest pui, veți avea nevoie de aluat de drojdie, pe care îl puteți face singur sau pur și simplu să cumpărați gata făcute în magazin.
Vei avea nevoie: 1 kg de aluat de drojdie gata preparat, 1 piept de pui, 3 cartofi, 300 g de ciuperci de stridii sau orice alte ciuperci, 3 cepe, sos teriyaki, 1 ou.
Pregătire:
unu.Rulați jumătate din norma specificată a aluatului într-un strat subțire mare, așezați-o pe o foaie de copt, formând părțile laterale cu degetele sau cu o furculiță.
2. Tocăm mărunt cartofii și carnea, condimentăm cu sos teriyaki, întindem peste aluat pe o foaie de copt, adăugăm al doilea strat de ceapă prăjită cu ciuperci.
3. Separați o bucată de aproximativ 200-250 de grame de aluat, rotiți-o într-o prăjitură și acoperiți plăcinta. Fixați bine părțile laterale și marginile tortului, astfel încât umplutura să fie sigilată bine în interiorul aluatului.
4. Din aluatul rămas, înfășurați flagelele lungi cu mâinile, treceți-le în cozi și decorați puiul, periați-l cu un ou bătut, coaceți-l la cuptor pentru o oră la 170 de grade.
Salată de pui și ciuperci: 12 rețete delicioase
9. Kurnik pe smântână cu cartofi și pui
Pe lângă fileul de pui și cartofi, puteți pune și ouă fierte, ceapă verde cu ierburi și brânză, chiar orez sau terci de hrișcă în umplutura puiului de pui!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 2 căni de făină, 180 ml smântână, 95 g unt, 1 linguriță. praf de copt, 0,5 lingurițe. sare de mare.
Pentru umplere: 2-3 cartofi, 420 g file de pui, 2 cepe, 60 g unt, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, câte 1 linguriță mărar uscat și busuioc, 1 gălbenuș de ou bătut.
Pregătire:
1. Se amestecă smântâna cu sarea și untul topit, se adaugă praful de copt. Adăugând treptat făină, frământați un aluat moale și flexibil. Împărțiți-vă în două părți inegale.
2. Tocăm mărunt carnea de pui, presărăm sare, mărar și busuioc, tăiem cartofii felii subțiri, condimentăm cu coriandru și sare.
3. Întindeți cea mai mare parte a aluatului într-un cerc, al cărui diametru este mai mare decât diametrul matriței, periați cu unt și acoperiți cu felii de cartofi, acoperiți cu ceapă tocată, carne și bucăți mici de unt, care vor face ca umplutura de pui mai suculenta si frageda.
4. Rulați aluatul rămas într-un tort, acoperiți puiul cu el, ciupiți marginile, conectând straturile inferioare și superioare ale aluatului. Faceți o gaură în centrul tortului, astfel încât aburul să poată scăpa fără a deforma partea superioară a produsului. Se periază cu gălbenuș și se pune la cuptor pentru a coace.
10. Kurnik cu file de pui, cartofi și dovleac
Pulpa de dovleac este în armonie perfectă în plăcinte cu carne și cartofi. Kurnik capătă o aromă minunată, o frumoasă culoare galben-portocalie și devine foarte gustoasă!
Vei avea nevoie:
Pentru test: 250 ml kefir sau iaurt, 175 g unt topit, câte o jumătate de linguriță. sare și bicarbonat de sodiu, 0,5 kg de făină cernută.
Pentru umplere: 450 g piept de pui, 4 cartofi medii, 1 ceapă mare, 150 g pulpă de dovleac, 20 g unt răcit, 1 gălbenuș.
Pregătire:
1. Se amestecă chefirul sau iaurtul cu bicarbonat de sodiu și sare, se toarnă untul topit. Adăugați făină în părți, amestecând continuu, aluatul trebuie să fie moale și flexibil, ușor uleios la atingere. Înfășurați într-o pungă de plastic, lăsați-o la rece pentru o oră.
2. Tăiați carnea în cuburi subțiri, tăiați cartofii în jumătate pe lungime, apoi tăiați felii subțiri, tăiați ceapa în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu condimente.
3. Rolați trei sferturi din masa totală a aluatului într-un strat și acoperiți fundul și părțile laterale ale formei cu el, întindeți și nivelați toate umpluturile de cartofi și carne, acoperiți cu un tort plat din restul aluatului. . Lubrifiați cu gălbenuș, faceți o incizie în formă de cruce în centru pentru ca aburul să scape și trimiteți la cuptorul preîncălzit.