Kebabul Lula este unul dintre felurile de mâncare ale bucătăriei din Orientul Mijlociu. De fapt, acesta este ceva de genul unei cotlete de carne tocată, înșirată pe frigărui sau o frigăruie. Dar există nuanțe și subtilități aici, așa că păstrați 12 rețete grozave pentru gătit!
1. Lula kebab în cuptor
Nu există absolut ulei aici, așa că se dovedește a nu fi gras și sănătos.
Vei avea nevoie: 500 g carne tocată, 300 g ceapă, 60 g untură, 5 căței de usturoi, 1 grămadă de mărar, jumătate de lămâie, chimen, coriandru, ardei roșu, sare.
Pregătire: Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne și amestecați-le cu carnea tocată. Adăugați suc de lămâie și condimente și lăsați carnea tocată la frigider timp de o jumătate de oră. Formați cotlete alungite în jurul frigaruiilor cu mâinile umede, așezați kebabul pe grătar și gătiți la 200-220 grade până se rumenesc pe ambele părți.
2. Lula kebab într-o tigaie
În timpul prăjirii, asigurați-vă că întoarceți cotletele astfel încât să se rumenească uniform în cerc.
Vei avea nevoie: 500 g carne tocată, 1 ceapă, 50 g unt, 50 g ierburi, condimente.
Pregătire: Tocam verdeata si ceapa, adaugam unt cu condimente si amestecam totul cu carne tocata. Formați cotlete alungite în jurul frigăruilor și prăjiți uniform la foc mare.
3. Carne de porc lula kebab
Alegeți carnea tocată care nu este prea uscată pentru a face torturile mai suculente sau adăugați puțină untură.
Vei avea nevoie: 450 g carne tocată, 6 căței de usturoi, condimente, 1 ceapă, hamei suneli, 1 buchet de coriandru.
Pregătire: Tăiați verdeața, usturoiul și ceapa, adăugați la carnea tocată și adăugați mirodenii și hamei-suneli acolo. Frământați totul bine împreună până la o consistență vâscoasă și formați un kebab pe frigarui, apoi prăjiți uniform pe toate părțile.
Pepite de pui de casă: 9 rețete
4. Carne de vită lula kebab
Carnea de vită este destul de uscată pentru kebab, așa că vă recomandăm să adăugați grăsime din coadă.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 150 g grăsime din coadă, 500 g ceapă, 5 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de coriandru, condimente.
Pregătire: Treceți carnea tocată cu grăsime printr-o mașină de tocat carne și tocați ierburile cu ceapă și usturoi cu un blender. Se amestecă totul, se adaugă condimente și se bate bine carnea tocată. Formați cotlete alungite în jurul frigăruilor și prăjiți până se înmoaie.
5. Kebab de miel
Cea mai clasică rețetă de kebab Lula și o puteți face și acasă!
Vei avea nevoie: 1 kg de miel, 180 g de grăsime de coadă, 180 g de ceapă, chimen, coriandru, condimente.
Pregătire: Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori și adăugați coadă grasă și ceapă acolo. Măcinați condimentele într-un mortar, amestecați carnea tocată și frământați-o cu mâinile timp de 10 minute. Lăsați piesa la frigider timp de 2 ore, formați kebabul și prăjiți-l la foc mediu, rotind constant, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
6. Pui lula kebab
Opțiune non-clasică, dar foarte gustoasă și cu conținut scăzut de calorii.
Vei avea nevoie: 600 g pui, 1 ceapă, 0,5 piper, 1 legătură de ierburi, 1 lingură. amidon, condimente.
Pregătire: Treceți puiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și tocați mărunt verdeața și piperul acolo. Adăugați condimente și bateți bine carnea tocată până devine vâscoasă. Formați chiftelele în jurul frigăruilor și coaceți-le pe pergament timp de 15 minute la 200 de grade. Apoi răsturnați și coaceți încă 10-15 minute.
Rulouri acasă: 8 rețete pas cu pas cu fotografii
7. Lula kebab din carne tocată de casă
Rețeta este la fel de bună pentru o tigaie, cuptor sau grătar.
Vei avea nevoie: 1 kg carne tocată de casă, 150 g untură, 1 ceapă, condimente, 1 grămadă de mărar cu pătrunjel.
Pregătire: Luați orice tocătură amestecată și adăugați slănina tocată la ea. Tăiați ceapa și ierburile acolo cât mai fin posibil, adăugați condimente și bateți carnea tocată. Formați un kebab, puneți frigarui și coaceți timp de aproximativ 25 de minute în cuptor la 200 de grade, întorcându-vă ocazional.
8. Lula kebab cu sos
Pregătiți kebabul imediat într-un sos delicat de roșii - și va fi și mai gustos!
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, o jumătate de grămadă de mărar, condimente, 2 linguri.sos de soia, 2 cepe, 1 ou, 3 roșii, ierburi.
Pregătire: Treceți carnea cu 1 ceapă printr-o mașină de tocat carne, adăugați ierburi și condimente tocate mărunt. Adăugați oul acolo, amestecați bine carnea tocată, formați cotletele în jurul frigăruilor și prăjiți-le.
Se toacă ceapa rămasă și se prăjește până devine aurie. Curățați roșiile, tăiați-le într-un blender, amestecați cu condimente și sos de soia, adăugați la ceapă și puțină tocană. Se pune în sos de kebab și se lasă acoperit 15-20 de minute la foc mic.
9. Lula kebab cu brânză
Se pare cel mai interesant cu pui sau carne de porc.
Vei avea nevoie: 1 kg de carne tocată, 200 g de brânză, 1 ceapă, 1 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne, ceapă și cotlet și brânza rasă pe o răzătoare medie. Se amestecă totul împreună, se adaugă condimente, se bate bine și se lasă la frigider pentru o oră. Formați un kebab alungit și prăjiți până se înmoaie.
Fursecuri de ovăz de casă: cele mai bune 10 rețete
10. Lula kebab cu ardei dulce
Și pentru o aromă și o culoare și mai bogate, adăugați boia afumată.
Vei avea nevoie: 600 g carne tocată, 2 cepe, 2 ardei, o jumătate de grămadă de ierburi, condimente.
Pregătire: Tocam marunt ceapa, piperul si ierburile, adaugam totul la carnea tocata si amestecam bine. Condimentează, bate și lasă la frigider timp de o oră. Formați tortele din jurul frigăruilor și gătiți-le la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute la 200 de grade, întorcându-vă ocazional.
11. Lula kebab din carne tocată
Carnea tocată are o textură complet diferită și este preferată de mulți.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de porc sau miel, 300 g de ceapă, ierburi, condimente, usturoi, boia.
Pregătire: Tocam carnea si ceapa foarte fin pana la consistenta aproape tocata. Adăugați acolo ierburi și condimente, bateți 5-10 minute și lăsați 2 ore la frigider. Formați kebabul în jurul frigăruilor și prăjiți pe toate părțile.
12. Lula kebab în sos de smântână
Păstrează o altă rețetă bună cu un mod original de servire!
Vei avea nevoie: 750 g carne tocată, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 gropi, 500 g smântână, curcuma, ierburi.
Pregătire: Tocam verdeata, ceapa si usturoiul, amestecam totul cu carne tocata, batem bine si formam cotletele pe frigarui. Se prăjesc gropile de pe ambele părți într-o tigaie uscată, se macină în pesmet și se amestecă cu turmeric. Bate smântâna cu un mixer de condimente și pune-o pe pesmet. Prăjiți kebabul din toate părțile și puneți-l deasupra „pernei” de smântână.