Castraveții ușor sărați sunt un aperitiv tradițional al oricărei mese rusești. Se servesc calde, se adaugă la salate sau sandvișuri. Fiecare gospodină are o rețetă de murare dovedită, dar am selectat 20 dintre cele mai bune dintre ele!
1. Puneți castraveți ușor sărați într-o pungă
În timp ce castraveții se sărează, scoateți-i din frigider la fiecare oră și scuturați-i.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 lingură. sare, 3 căței de usturoi, 2 mazăre negre și ienibahar, o jumătate de grămadă de mărar.
Pregătire: Tăiați capetele pe castraveți și tăiați-le pe lungimi în sferturi. Tăiați usturoiul și ierburile. Pune castraveți, boabe de piper, usturoi, mărar și sare într-o pungă. Legați punga și agitați bine pentru a distribui sarea uniform. Pune castraveții la frigider timp de 8 ore.
2. Castraveți sărați rapid într-un borcan
Igredienites sunt concepute pentru un borcan de 3 litri.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de castraveți, 5 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de mărar verde, 3 linguri. sare grosieră, apă clocotită.
Pregătire: În partea de jos a borcanului, împături cățelele și ierburile de usturoi ușor zdrobite. Tamponează bine castraveții pregătiți, adaugă sare, toarnă apă clocotită peste el și acoperă cu un capac de nailon. Rotiți ușor borcanul pentru a distribui sarea uniform. În 12 ore, castraveții ușor sărați vor fi gata!
3. Castraveți ușor sărați după o rețetă veche
Castraveții sunt foarte crocanți și delicioși.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 5 căței de usturoi, o grămadă de mărar, 2 linguri. sare, 5 boabe de piper negru, 1 frunză de dafin, 3 frunze de hrean, 2 litri de apă.
Pregătire: Înmuiați castraveții peste noapte în apă rece, apoi tăiați capetele și așezați strâns împreună cu ierburile într-un recipient pregătit. Se fierbe apa cu sare și condimente într-o cratiță. Se toarnă castraveți cu saramură fierbinte, se acoperă și se lasă o zi la temperatura camerei.
4. Castraveți ușor sărați "Parfumați"
După gătit, păstrați castraveții la frigider, altfel se vor oxida.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, 2 lingurițe. zahăr, 4 linguri sare, 5 căței de usturoi, 5 umbrele de mărar, 2 frunze de hrean, 5 frunze de cireș, 2 foi de dafin, 2 umbrele de anason.
Pregătire: Clătiți castraveții, tăiați capetele. Așezați frunzele, ierburile și usturoiul la baza bolului, apoi puneți castraveții. Se fierbe apa într-o cratiță, se dizolvă sarea și zahărul. Se răcește saramura și se toarnă într-un castron. Acoperiți cu mărar deasupra, un capac mare și puneți opresiune. Într-o zi, castraveții vor fi gata.
5. Castraveți ușor sărați în 2 ore
Frunzele de stejar fac castraveții groși și crocanți.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 lingură. sare grosieră, o jumătate de grămadă de mărar, 0,5 lingurițe. fulgi de ardei rosu, 2 frunze de stejar, 4 catei de usturoi, 1,5 linguri. suc de lamaie, 2 mazare de condiment.
Pregătire: Tăiați castraveții în sferturi pe lungime, tăiați ierburile și usturoiul. Se amestecă castraveții cu sare, condimente, ierburi, usturoi și suc de lămâie. Acoperiți vasul cu pânză de brânză și lăsați-l la cald 2-3 ore.
8 rețete de castraveți coreeni pe care toți le pot face
6. Castraveți ușor sărați în apă minerală
Pentru a face castraveții sărați uniform, așezați-i vertical în recipient.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă minerală cu gaz, o jumătate de cap de usturoi, 4 linguri. sare, 4 umbrele de mărar, 4 frunze de coacăze.
Pregătire: Tăiați vârfurile castraveților, curățați și tocați grosolan usturoiul. Puneți castraveții, usturoiul și ierburile strâns în borcan. Se dizolvă sarea în apă minerală și se toarnă într-un borcan. Trimite castraveții la frigider timp de 14 ore.
7. Castraveți ușor sărați cu muștar
Tăierea capetelor castraveților este opțională, dar se gătește mai repede.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1,5 lingurițe. zahăr, 1 lingură. sare, 1 linguriță. pudră de muștar, 5 boabe de piper negru, o jumătate de grămadă de mărar, 4 căței de usturoi, 1 apă.
Pregătire: Clătiți castraveții, tăiați capetele de pe ambele părți, tăiați în sferturi pe lungime. Presărați-le cu sare, zahăr, muștar praf și mărar tocat. Pune castraveții într-un castron, stoarce usturoiul printr-o presă și toarnă apă clocotită peste tot. După 12 ore, castraveții sunt gata!
opt.Castraveți ușor sărați cu oțet
Alegeți castraveți de aceeași dimensiune, ideal nu mai mult de 10 cm!
Vei avea nevoie: 3 kg de castraveți, 1,5 linguri. zahăr, 3 linguri. sare, 50 ml ulei vegetal, 50 ml oțet de mere, jumătate de grămadă de mărar, jumătate de cap de usturoi, 1 păstăie de ardei iute.
Pregătire: Tăiați vârfurile castraveților, tăiați ierburile, usturoiul și ardeiul iute. Tăiați castraveții în sferturi pe lungime, adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se toarnă ierburi, usturoi, ardei iute și se amestecă ușor. Așezați castraveții într-un castron, acoperiți bine și lăsați calzi 4-5 ore.
9. Rețeta clasică a castraveților ușor sărați
Dacă doriți, puteți exclude frunzele de coacăze.
Vei avea nevoie: 1 kg castraveți, 1 ceapă, 1 morcov mic, 1 lingură. sare, 1 lingură. zahăr, 2 linguri. oțet, 2 lingurițe. fasole de muștar, 5 mazăre negre și condimente, 2 frunze de hrean, 3 frunze de coacăze negre, 1 litru de apă.
Pregătire: Umpleți castraveții cu apă rece timp de 2 ore. Tăiați capetele și străpungeți fiecare castravete în mai multe locuri. Tocam ceapa, morcovii si usturoiul. Se fierbe apa cu sare și zahăr, se adaugă boabe de piper, se oprește și se toarnă oțet.
Puneți castraveții împreună cu ierburi, frunze și usturoi într-un castron, adăugați semințe de muștar, ceapă și morcovi. Se toarnă saramură fierbinte și se acoperă timp de 10 ore.
10. Castraveți georgieni ușor sărați
Este imperativ să înfășurați castraveții, astfel încât să fie sărați mai bine!
Vei avea nevoie: 2,5 kg castraveți, 3 linguri. sare, 1 lingură. zahăr, 30 ml suc de lămâie, 5 căței de usturoi, 2 lingurițe. chimen, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 1 păstăie de ardei roșu, coriandru, mărar, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Tăiați vârfurile castraveților, zdrobiți ușor cățelele de usturoi cu un mâner de cuțit, tocați ardeiul iute. Îndoiți castraveții cu ierburi, usturoi și boia într-un borcan.
Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, suc de lămâie și condimente. Se toarnă saramura în borcan, se acoperă cu un capac, se învelește cu o pătură caldă și se lasă două zile.
Caserola de caș într-un aragaz lent: 10 rețete pas cu pas
11. Castraveți ușor sărați cu semințe de susan și sos de soia
Sosul de susan și condimentele trebuie infuzat timp de 15-20 de minute.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 4 căței de usturoi, 3 linguri. semințe de susan, 4 linguri sos de soia, 15 g sare grosieră, 2 linguri. ulei vegetal, 20 ml oțet, o jumătate de grămadă de coriandru.
Pregătire: Clătiți castraveții, tăiați-i lung în sferturi, presărați sare și lăsați-i 15 minute. Se amestecă separat sosul de soia, semințele de susan, uleiul vegetal, usturoiul tocat și oțetul.
Puneți castraveții împreună cu crengutele de coriandru într-un recipient, adăugați amestecul pregătit, amestecați, acoperiți cu un capac și dați-l la frigider timp de 6 ore.
12. Castraveți în stil coreean ușor sărați
O gustare picantă pentru iubitorii de bucătărie asiatică.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de castraveți, 2 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,5 linguri. sare, 1 linguriță. zahăr, pană de lămâie, 1 păstăi de ardei iute, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 30 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. piper negru.
Pregătire: Tăiați castraveții în cuburi, morcovii de sodiu pe o răzătoare coreeană, tăiați usturoiul și ardeiul iute. Se amestecă totul într-un castron larg, se adaugă sare, zahăr, piper măcinat, ulei, suc de lămâie și condimente. Se amestecă, se acoperă și se dă la frigider timp de 5-6 ore.
13. Castraveți rupți ușor sărați
Folosiți această rețetă pentru a sărbători castraveți ușor sărați într-o jumătate de oră!
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, o jumătate de grămadă de mărar, 1 lingură. sare, 3 căței de usturoi, 1 lingură. suc de lămâie.
Pregătire: Tăiați vârfurile de castraveți. Loveste castravetii cu un sucitor pana cand se crapa. Tăiați-le în bucăți mici, adăugați sare, suc de lămâie, ierburi tocate și usturoi. Așezați castraveții într-un recipient de plastic, închideți bine capacul și agitați. În jumătate de oră, castraveții vor fi gata.
14. Castraveți ușor sărați cu pâine
Pâinea declanșează procese naturale de fermentare, asigurând astfel o sărare excelentă.
Vei avea nevoie: 2 kg castraveți, 4 căței de usturoi, 4 linguri. sare, 1,5 lingurițe. zahăr, 2 cuișoare, 100 g pâine de secară, 5 mazăre de condiment, 1 păstăi de ardei iute, 5 umbrele de mărar, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Pune castraveții într-un castron cu mărar.Adăugați pâinea învelită în pânză de brânză, căței de usturoi zdrobiți și ardei iute tocați mărunt. Se fierbe apa separat, se adauga sare, zahar si condimente. Se toarnă castraveți cu marinată fierbinte și se acoperă pentru o zi.
15. Castraveți ușor sărați în stil maghiar
Rezultatul este pur și simplu uimitor!
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 50 g de sare, 200 g de pâine, o grămadă de mărar, 5 mazăre de negru și ienibahar, 2 foi de dafin, 2 litri de apă.
Pregătire: Tăiați vârfurile de castraveți. Tăiați pâinea și uscați-o într-o tigaie uscată până se rumenesc. Așezați câteva felii pe fundul borcanului, adăugați boabe de piper și puțină verdeață. Apoi tamponați castraveții. Se acoperă cu pâine și ierburi. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă sare și frunze de dafin. Se toarnă marinada în borcan, se acoperă cu un capac din nailon și se lasă 4-5 zile.
Salată de ton conservată: 12 rețete delicioase
16. Castraveți ușor sărați cu mere
Alegeți mere ferme, dulci și acre.
Vei avea nevoie: 3 kg de castraveți, 6 mere, o jumătate de cap de usturoi, o grămadă de mărar, 2 frunze de hrean, 1 lingură. boabe de piper negru, 150 g sare, 3 litri apă.
Pregătire: Tăiați merele în sferturi, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați vârfurile de castraveți, dezasamblați usturoiul în cuișoare și coajați-l. Puneți ierburile în recipientul pregătit, puneți castraveți, mere și usturoi deasupra. Se fierbe apa cu sare si zahar. Se toarnă saramură fierbinte în castraveți, se acoperă cu un capac, se pune opresiune și se lasă să fiarbă timp de 48 de ore.
17. Castraveți ușor sărați în sos verde
Amestecați castraveții periodic în timp ce gătiți.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, o grămadă de mărar, 4 căței de usturoi, 2 linguri. suc de lamaie, 20 g sare, 0,5 lingurite. zahăr, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, 0,5 lingurițe. coriandru.
Pregătire: Tăiați castraveții în sferturi pe lungime. Măcinați ierburile cu usturoi, sare, zahăr, unt, suc de lămâie și condimente într-un blender. Așezați castraveții într-un castron, adăugați sosul, amestecați și acoperiți cu pânză de brânză timp de 2 zile.
18. Castraveți ușor sărați cu miere și sare Adyghe
Puteți cumpăra sare Adyghe într-un magazin sau o puteți face singur - amestecați sare obișnuită, usturoi, ierburi uscate și condimente după gust!
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 3 căței de usturoi tineri, 1,5 linguri. Sare Adyghe, 3 umbrele de mărar, 1 linguriță. miere, 1 păstăi de ardei iute, 1 litru de apă.
Pregătire: Tăiați vârfurile de castraveți, tăiați piperul și usturoiul. Așezați castraveții bine într-un borcan, amestecat cu ierburi, usturoi și piper. Se dizolvă mierea și sarea în apă. Se toarnă marinada rece în borcan, se acoperă cu un capac. Lăsați castraveții calzi timp de două zile.
19. Castraveți ușor sărați cu ketchup
O combinație foarte simplă, dar armonioasă și delicioasă de arome!
Vei avea nevoie: 1,5 litri de apă, 2 kg de castraveți, 1 lingură. sare, 2 lingurițe. zahăr, 80 ml suc de lămâie, 150 ml ketchup, 5 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de mărar, 5 mazăre negre și condimente.
Pregătire: Tăiați castraveții în sferturi și așezați într-un castron, adăugați ierburi și usturoi tocat. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, boabe de piper și ketchup. Se fierbe 5 minute, se oprește și se toarnă suc de lămâie. Adăugați marinada în recipient cu castraveți, acoperiți bine și înfășurați cu un prosop cald timp de 2 zile.
20. Castraveți ușor sărați cu țelină și usturoi
Țelina și usturoiul dau murăturilor o aromă delicioasă!
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, 5 căței de usturoi, 1 ardei iute, 100 g de țelină, 3 frunze de coacăze, 3 frunze de cireș, 150 g de sare, 3 umbrele de mărar.
Pregătire: Clătiți castraveții și tăiați capetele. Tăiați ardeii iute pe jumătate pe lungime, tocați usturoiul și țelina. Puneți mărarul și frunzele pe fundul borcanului, deasupra puneți castraveți, usturoi, țelină și ardei iute.
Se fierbe apa, se adaugă sare și se răcește. Se toarnă castraveții cu saramură și se lasă să fermenteze 4 zile la temperatura camerei. Apoi la frigider încă 2 zile.