Indiferent de anotimp, uneori îți dorești carne delicioasă și aromată. Pentru astfel de cazuri am colectat 15 rețete pentru marinată de kebab de porc, astfel încât carnea să se dovedească moale și suculentă! Apropo, sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru cuptor și prăjire.
1. Marinada pentru gratar cu ceapa
Cea mai ușoară rețetă și clasic atemporal pentru marinada de kebab de porc.
Vei avea nevoie: 100 ml ulei vegetal, 2 lingurițe. sare, un vârf de piper negru, 1 kg de ceapă.
Pregătire: Acest lucru este suficient pentru 2 kg de carne de porc - raportul dintre carne și ceapă ar trebui să fie de 2: 1. Tăiați ceapa în inele subțiri și zdrobiți-o bine, astfel încât să dea afară sucul. Se adaugă sare și piper, se acoperă cu ulei, se amestecă și se toarnă marinada pe kebab cel puțin 4-5 ore.
2. Marinată de kebab de porc cu oțet
Gustul oțetului nu se simte în vasul finit, dar carnea devine mult mai moale.
Vei avea nevoie: 1 kg de ceapă, 1,5 l de apă, 3 linguri. oțet, 2 linguri sare, 2 linguri zahăr, 1 linguriță. piper.
Pregătire: Tocați ceapa în inele mari și puneți-o într-o cratiță sau borcan în straturi de carne. Piper, amestecați apă, oțet, sare, zahăr și piper și turnați marinada peste kebab. Acest lucru este suficient pentru 2 kg de carne de porc și va fi perfuzat toată noaptea sub un capac din frigider.
3. Marinată pentru grătar cu maioneză
Maioneza salvează orice bucată de porc de rigiditate și uscăciune.
Vei avea nevoie: 100 g maioneză, 100 g muștar, 3 ceapă, sare și piper după gust.
Pregătire: Se toacă, se sare și se piperează 1 kg de porc. Combinați maioneza cu muștar (Dijon este cel mai bun) și ceapa tocată. Puneți carnea în marinată, amestecați și lăsați acoperită timp de 5 ore.
4. Marinată pentru kebab de porc pe chefir
Kefir face carnea moale și moale, astfel încât să se topească literalmente în gură.
Vei avea nevoie: 500 ml kefir, amestec de condimente la grătar, 3 cepe.
Pregătire: Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 2 kg de carne de porc. Mai întâi clătiți, curățați și tocați carnea și amestecați cu condimentele. Pe fundul unui borcan mare, puneți un strat de ceapă, apoi carne și alternați până la capăt, astfel încât ultimul strat să fie ceapa. Umpleți totul cu kefir, răsuciți cutia astfel încât să se scurgă și să deplaseze aerul și puneți-l în frigider peste noapte.
Cum să faci carnea moale și suculentă: 15 trucuri despre care s-ar putea să nu știi
5. Marinată de rodie pentru grătar
Bucătăria georgiană a dovedit de multă vreme că rodia și carnea sunt combinația perfectă.
Vei avea nevoie: 1 pahar de sirop de rodie, 2,5 linguri ulei de măsline, 1 linguriță. sare, 2 lingurițe. suc de lamaie, un praf de piper negru, 2 catei de usturoi.
Pregătire: Această cantitate este suficientă pentru 600 g de kebab de porc tocat. Într-un castron, combinați siropul de rodie, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sarea și piperul. Se toarnă marinada peste carne și se dă la frigider timp de 6-8 ore sub folie de plastic.
6. Marinată cu kebab de mentă
O rețetă de marinată foarte originală și proaspătă, care este uimitor de potrivită pentru porc.
Vei avea nevoie: 250 g iaurt, 1 legătură de mentă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. Sos Worcestershire, 0,5 lingurițe sare.
Pregătire: Măcinați menta, sarea și usturoiul într-un blender, adăugați iaurt și sosul Worcestershire. Această cantitate de marinată este suficientă pentru 1 kg de carne de porc. Lăsați carnea să se înmoaie timp de 2 ore.
7. Marinată de iaurt pentru kebab-uri cu curry
Carnea va fi foarte condimentată și cu o nuanță aurie frumoasă.
Vei avea nevoie: 2 cani de iaurt, 0,5 lingurițe. sare, 4 lingurițe. curry, 2 lingurițe suc de lamaie, 4 cepe, 15 rosii cherry.
Pregătire: Combinați iaurtul cu mirodenii, suc de lămâie și ceapă și roșii tocate mărunt. Lăsați un sfert din marinată pentru a uda kebabul în acest proces și turnați restul de carne timp de cel puțin o oră. Acest lucru este suficient pentru 1 kg de carne de porc.
8. Marinată cu kebab de lămâie
Marinada delicată cu ierburi aromate face kebabul și mai aromat.
Vei avea nevoie: 3 lămâi, 1 ceapă, un vârf de șofran, câteva crenguțe de rozmarin sau coriandru, 1 linguriță. piper, sare.
Pregătire: Strângeți sucul de lămâie într-un castron și adăugați ierburi tocate într-un blender. Măcinați ierburile uscate într-un mortar sau măcinați-le într-un râșniță de cafea cu un vârf de zahăr. Adăugați un pahar de apă clocotită la marinată, iar când se răcește, puneți carnea, acoperiți-o cu folie și lăsați-o la frigider 12 ore.
Ce să gătești cu carne de porc: 20 de rețete rapide și delicioase
9. Marinată cu grătar cu var și coriandru
Rețeta orientală este utilă nu numai pentru grătar, ci și pentru marinarea cărnii pentru tăiței.
Vei avea nevoie: 300 ml sos de soia, 2 lime, 1 buchet de coriandru, 70 g ghimbir, 50 ml ulei de susan, 1 chili.
Pregătire: Combinați sosul de soia cu suc de lămâie, coriandru tocat gros și chili. Se adaugă ghimbir proaspăt ras și ulei de susan și se amestecă. Acest lucru este suficient pentru 2,5 kg de carne de porc și trebuie să-l marinezi cel puțin 3 ore.
10. Marinată pentru grătar cu muștar și miere
Marinada picantă și ușor dulce îi va oferi porcului o crustă aromată.
Vei avea nevoie: 100 ml apă, 200 g muștar, 200 ml ulei vegetal, 150 ml miere, 100 ml sos de soia, condimente.
Pregătire: Această cantitate este suficientă pentru 1 kg de carne și o puteți marina doar 1-2 ore. Se amestecă apa cu miere, sos de soia și muștar. Adăugați ulei, condimente și ierburi după gust și amestecați bine.
11. Marinată chineză pentru grătar în lapte
O marinată sărată neobișnuită este cea mai bună pentru părțile grase de porc.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 150 ml miere, 1 grămadă de mentă, suc de jumătate de tei, 2 lingurițe. ardei iute, 300 ml sos de soia.
Pregătire: Combinați laptele cu sosul de soia și mierea, adăugați suc de lămâie și frunze de mentă tocate grosier. Dacă doriți, puteți adăuga puțină coajă, ardei iute și alte condimente. Marinati 1-2 kg de carne in amestec cel putin 3-4 ore.
12. Marinată pentru kebaburi cu sifon
Această marinată de porc are o aromă expresivă mexicană.
Vei avea nevoie: 6 cepe, 3 cutii de conserve de roșii, 200 g apă sodă, 1 ou, 8 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. sifon, piper negru.
Pregătire: Tăiați ceapa în jumătăți de inele, sare și piure, astfel încât să scoată sucul. Tocați roșiile într-un blender și amestecați cu unt și apă sifonată. Se adaugă un ou crud, sifon, piper și alte condimente după gust, se amestecă cu ceapă și se marinează 2 kg de carne timp de 3-4 ore.
15 feluri de mâncare simple și delicioase de miel
13. Marinată pentru kebab de porc pe vin
Marinada cu vin conferă cărnii un gust și o aromă unice.
Vei avea nevoie: 300 ml vin roșu uscat, 6 cepe, un vârf de piper roșu, un vârf de piper negru, sare, 2 foi de dafin.
Pregătire: Sarati si piperati carnea de porc tocata dupa gust si amestecati cu jumatate de inele de ceapa. După 15 minute, se toarnă vinul, se adaugă frunzele de dafin și ardeiul roșu. Lăsați kebabul pe masă timp de o oră, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
14. Marinată de grătar de porc pe bere
Cel mai bine este să luați bere vie proaspătă la robinet, dar deschisă sau întunecată - după gustul dumneavoastră.
Vei avea nevoie: 500 ml bere, 4 cepe, condimente după gust.
Pregătire: Această cantitate de marinată este suficientă pentru 1,5 kg de kebab de porc. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, frământați-o cu mâinile până se face suc și amestecați cu carne și condimente. Se toarnă bere și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Puteți lăsa carnea peste noapte, dar apoi puneți-o în frigider.
15. Marinată rapidă pentru grătar
Dacă aveți doar câteva ore, marinati carnea în această marinată simplă.
Vei avea nevoie: 1 litru de apă minerală foarte carbogazoasă, 1 kg de ceapă, 1 lingură. piper, 2 linguri sare.
Pregătire: Ceapa se toacă mărunt sau se toacă într-un blender, se amestecă cu condimente și se lasă 5 minute. După aceea, amestecați ceapa cu carnea de porc tocată, iar după alte 5 minute, turnați apa minerală. Într-o oră puteți grăbi un kebab.