Pentru ciuperci murate, verificați selecția noastră de 20 dintre cele mai bune rețete. Acest aperitiv delicios merge bine cu multe feluri de mâncare. Vă rog cu gospodăria dvs., surprindeți-i pe oaspeți sau pur și simplu pregătiți-l pentru o utilizare viitoare!
1. O rețetă rapidă pentru ciuperci murate
Nici nu trebuie să tăiați ciuperci mici.
Vei avea nevoie: 500 g de ciuperci, 3 căței de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 3 tulpini de ceapă verde, 1 ceapă, 1 linguriță. zahăr, 10 g sare, 2 linguri. oțet de mere, 1 litru de apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile timp de 5 minute în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Adăugați zahăr, sare, oțet, condimente, usturoi tocat și ceapă. Se amestecă, se adaugă ulei și se presară cu ceapă verde tocată. Acoperiți și dați la frigider timp de 4 ore.
2. Ciuperci murate în sos de soia
Încălziți gustarea la temperatura camerei înainte de utilizare.
Vei avea nevoie: 600 g de ciuperci sau alte ciuperci, 3 tulpini de ceapă verde, 2 linguri. sos de soia, 4 linguri ulei vegetal, 30 ml oțet de mere, 3 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 1 frunză de dafin, un vârf de zahăr, 10 g de sare, piper negru măcinat, apă.
Pregătire: Fierbeți ciupercile în apă sărată. Combinați sos de soia, oțet, ulei, usturoi tocat, zahăr, sare și condimente. Se toarnă marinada în ciuperci, se adaugă ceapa verde tocată, se amestecă și se dă la frigider timp de 6 ore.
3. Ciuperci marinate cu maioneză și ceapă
Un tratament uimitor de gustos și aromat.
Vei avea nevoie: 500 g ciuperci, 150 ml maioneză, 2 lingurițe. suc de lamaie, 3 crenguțe de mărar, 2 ceapă, 3 mazăre condimentate, piper negru măcinat, sare, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de 5 minute, se scurg și se răcesc. Se toarnă ceapa tocată mărunt și mărarul. Adăugați condimente, sare, suc de lămâie și maioneză. Se amestecă și se dă la frigider peste noapte.
4. Ciuperci murate cu oțet de vin
Puteți adăuga condimentele preferate la ciuperci.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ciuperci, 2 linguri. oțet de vin, 50 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare de mare, 1 frunză de dafin, piper negru măcinat, coriandru măcinat, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de 5 minute. Se răcește, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei și condimente. Se amestecă ușor, se acoperă și se pune într-un loc răcoros timp de 6 ore.
5. Șampanie în marinată cu miere
Champignons pot fi cumpărați în orice moment al anului.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci mici, 2 linguri. miere lichidă, 3 linguri. oțet de mere, 60 ml ulei vegetal, 4 căței de usturoi, 5 crenguțe de mărar, 1 linguriță. fasole de coriandru, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 1 linguriță. apa sarata.
Pregătire: Clătiți ciupercile și fierbeți în apă cu sare timp de 5 minute. Aruncă într-o strecurătoare și suge. Se adaugă sare și semințe de coriandru. Se amestecă separat uleiul, mierea, oțetul, restul de condimente, usturoiul tocat și ierburile. Se toarnă marinata în ciuperci, se amestecă și se dă la frigider timp de 6 ore.
Salată de pui și ciuperci: 12 rețete delicioase
6. Ciuperci marinate cu miere și muștar
Ciuperci delicioase murate care se potrivesc bine cu orice fel de mâncare.
Vei avea nevoie: 500 g ciuperci, 2 cepe, 1 lingură. miere lichidă, 2 linguri. Muștar Dijon, 3 linguri ulei vegetal, 30 ml oțet de mere, 5 crenguțe de mărar, 2 cuișoare, 3 mazăre negre și ienibahar, un vârf de zahăr, sare, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă sărată până se înmoaie. Se toarnă zahărul, sarea, ceapa tocată și mărarul. Se amestecă separat uleiul cu miere, oțet și muștar. Se toarnă marinada în ciuperci, se adaugă condimente și se lasă la marinat într-un loc răcoros pentru o zi.
7. Ciuperci marinate cu oțet balsamic
Ciupercile gata preparate pot fi închise pentru iarnă.
Vei avea nevoie: 400 g de ciuperci, 800 ml de apă, 2 linguri. oțet balsamic, 1 linguriță zahăr, 10 g sare, 5 boabe de piper negru, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 1 frunză de dafin, 40 ml ulei vegetal.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă sărată până se înmoaie. Se răcește, se amestecă cu zahăr, sare, oțet și ulei. Adăugați condimente, acoperiți și dați la frigider timp de 24 de ore.
8. Ciuperci murate cu muștar și boia
Curățați bine ciupercile de murdărie și nisip.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 1 lingură. pudră de muștar, 5 mazăre de ienibahar, 0,5 lingurițe. fulgi de ardei roșu, 2 foi de dafin, 30 ml oțet de mere, 4 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. sare, un praf de zahăr, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă sărată până se înmoaie. Se răcește, se adaugă sare, zahăr, condimente și muștar praf. Se toarnă ulei, oțet, se amestecă și se lasă acoperit timp de 12 ore.
9. Boletus murat
Gustul untului nu poate fi confundat cu nimic!
Vei avea nevoie: 0,5 kg unt decojit, 3 căței de usturoi, 2 căței, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 2 cepe, 1,5 linguri. oțet de mere, 3 linguri ulei vegetal, piper negru măcinat, un vârf de zahăr, sare, apă.
Pregătirea: Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, schimbați apa, adăugați puțină sare și fierbeți încă 20 de minute. Se răcește, se clătește, se adaugă condimente, sare, zahăr, ceapă tocată și usturoi. Se toarnă ulei, oțet, se acoperă și se pune la frigider pentru o zi.
10. Champignon marinate cu ardei gras
Tăiați ardeii în fâșii mici pentru a găti ciupercile mai repede.
Vei avea nevoie: 500 g de ciuperci, 2 ardei grași, 1 ceapă, câteva crenguțe de ierburi, 3 căței de usturoi, un vârf de zahăr, 1 lingură. suc de lamaie, 30 ml ulei vegetal, 0,5 lingurite. piper negru măcinat, sare, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de 5 minute. Aruncați într-o strecurătoare, răciți-o, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, ceapă tocată, usturoi, ierburi și ardei gras. Se toarnă uleiul, sucul de lămâie, se amestecă și se trimite la frigider pentru o zi.
20 de feluri de mâncare delicioase cu ciuperci care îți vor diversifica meniul
11. Chanterelles instantanee murate
Colectați ciuperci în păduri departe de oraș și întreprinderi industriale.
Vei avea nevoie: 1 kg de galbenele proaspete, 1 litru de apă, 3 mazăre de negru și ienibahar, 2 căței, 4 căței de usturoi, 3 cepe, 1 linguriță. zahăr, 80 ml suc de lămâie, 60 ml ulei vegetal, 1 lingură. sare.
Pregătire: Se fierb ciupercile preparate în apă cu sare timp de 10 minute și se răcește. Adăugați zahăr, sare, suc de lămâie, ulei, ceapă tocată și usturoi. Se toarnă condimentele, se amestecă și se pune într-un loc răcoros pentru o zi.
12. Ciuperci marinate cu ceapă și morcovi
Nu fierbeți niciodată diferite tipuri de ciuperci împreună.
Vei avea nevoie: 500 g de ciuperci, 1 morcov mare, 2 cepe, 5 crenguțe de mărar, 1 frunză de dafin, 5 mazăre de ienibahar, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri. suc de lamaie, 2 catei de usturoi, 10 g de sare, un praf de zahar, apa.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă cu sare, se scurg și se răcesc. Radeți morcovii, tăiați mărarul și ceapa în inele. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal și se toarnă în morcovi. Combinați ciupercile cu zahăr, sare, suc de lămâie și condimente, adăugați ceapă, morcovi, mărar și uleiul rămas. Strângeți usturoiul printr-o presă și puneți marinatul la frigider timp de 10 ore.
13. Ciuperci de stridii marinate cu suc de lămâie și condimente
Tăiați ciupercile de stridii în bucăți mici.
Vei avea nevoie: 500 g ciuperci de stridii, 2 linguri suc de lamaie, 5 mazare negre si condimente, 2 frunze de dafin, 1 lingurita. fasole de coriandru, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 40 ml ulei vegetal, 2 cepe, 3 crenguțe de mărar, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile de stridii în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Adăugați suc de lămâie, ulei, condimente, sare și zahăr. Se adauga ceapa tocata si mararul. Trimiteți ciupercile într-un loc răcoros pentru a le marina timp de 10 ore.
14. Ciuperci cu ardei gras marinate în ketchup fierbinte
Ciupercile murate finite nu sunt prea condimentate.
Vei avea nevoie: 600 g ciuperci, 2 ardei dulci, 2 linguri. ketchup de chili, 1 linguriță frunze de dafin măcinate, 5 boabe de piper negru, 5 crenguțe de pătrunjel, 2 căței de usturoi, 2 linguri. oțet, 1 linguriță. apa sarata.
Pregătire: Se fierb ciupercile până când sunt fierte în apă cu sare, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Se toarnă ardei grași și pătrunjel tocați mărunt, se stoarce usturoiul printr-o presă. Adăugați sare, condimente, ketchup și oțet. Se amestecă, se acoperă și se marinează la frigider timp de 24 de ore.
15. Ciuperci de lapte marinate în pastă de roșii
Dacă ciupercile sunt mici, atunci timpul de decapare este semnificativ redus.
Vei avea nevoie: 500 g de ciuperci de lapte fiert, 2 linguri. pasta de rosii, 2 cepe, 1 lingura. suc de lamaie, 1 lingurita. fasole de coriandru, 3 boabe de piper negru, 10 g sare, un praf de zahăr, 200 ml apă fiartă.
Pregătire: Se fierbe apa, se adaugă pasta de roșii, sare, zahăr și se răcește. Combinați ciupercile cu ceapă tocată mărunt, suc de lămâie și condimente. Se toarnă marinada, se acoperă și se dă la frigider timp de 10 ore.
20 de salate de ciuperci murate care vor lumina orice masă
16. Ciuperci murate cu lămâie și coniac
Ciuperci delicioase pentru orice masa festiva!
Vei avea nevoie: 600 g de ciuperci fierte, 2 cepe, 1 morcov, 100 ml de coniac, 2 linguri. suc de lamaie, 1 frunza de dafin, un praf de nucsoara, 3 mazare de condiment, 2 catei de usturoi, 3 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. Miere.
Pregătire: Se toarnă condimentele, sarea, ceapa tocată și morcovii în ciuperci. Într-un recipient separat, combinați coniac, suc de lămâie, ulei, usturoi tocat și miere. Se toarnă marinata în ciuperci, se acoperă și se dă la frigider timp de 6 ore.
17. Ciuperci marinate cu vin
Ciupercile sunt mai frumoase cu vin alb.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 150 ml de vin uscat, 4 linguri. ulei de măsline, 30 ml oțet de mere, 1 linguriță. zahăr, 1 lingură. sare de mare, 1 linguriță. fasole de coriandru, 2 frunze de dafin, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă sărată până se înmoaie, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Adăugați condimente, vin, oțet, ulei, sare și zahăr. Se amestecă ușor, se acoperă și se dă la frigider peste noapte.
18. Ciuperci porcini murate
Cel mai adesea, ciupercile de toamnă sunt murate, deoarece sunt mai aromate și gustoase.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci porcini, 3 foi de dafin, 5 mazăre negre și condimente, 1 lingură. fasole uscată de muștar, 1 linguriță. coriandru măcinat, 1 linguriță. semințe de mărar, 15 g zahăr, 20 g sare, 40 ml oțet de mere, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile preparate timp de 20 de minute. Schimbați apa, adăugați frunze de dafin, ardei iute, muștar, coriandru și semințe de mărar. Se fierbe timp de 7 minute, se oprește, se adaugă sare, zahăr și oțet. Puneți ciupercile împreună cu marinada într-un recipient pregătit și lăsați-o o lună într-un loc răcoros.
19. Ciuperci murate cu mere și scorțișoară
Utilizați ustensile din lemn ori de câte ori este posibil.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 3 mere, 1 băț de scorțișoară, 2 linguri. miere lichidă, 1 lingură. sare, 80 ml oțet de mere, 70 ml ulei vegetal, 1 linguriță. Muștar Dijon, 5 căței de usturoi, 3 crenguțe de mărar, 2 ceapă, apă.
Pregătire: Curățați ciupercile, tăiați-le și fierbeți până se înmoaie în apă sărată. Se scurge, se răcește, se adaugă scorțișoară, sare, miere, muștar, oțet, ulei și mere tocate. Strângeți usturoiul, ceapa tocată și mărarul printr-o presă. Acoperiți și păstrați într-un loc răcoros timp de 7 zile.
20. Ciuperci, murate fără oțet
Conform acestei rețete, trebuie să murati ciupercile puțin mai mult decât de obicei.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 3 cepe, jumătate ardei iute, 2 lingurițe. acid citric, 30 g sare grosieră, 1 lingură. zahăr, 70 ml ulei vegetal, 2 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, 1 linguriță. fasole de coriandru, apă.
Pregătire: Se fierb ciupercile până se înmoaie, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Se adaugă sare, zahăr, acid citric și ulei. Se adauga condimentele, ceapa tocata marunt si piperul. Se amestecă, se acoperă și se pune la frigider pentru o zi.