O bucată mică de filet de vită poate face un munte întreg de cotlete suculente, care-ți fac gura, care se topesc literalmente în gură. Am colectat o selecție dintre cele mai delicioase rețete!
1. Cotlet de vită - Rețeta clasică
Pentru a felia subțire carne de vită, puneți-o la congelator timp de o jumătate de oră pentru cotlet perfect.
Vei avea nevoie: 700 g muschi de vita, 2 linguri. l. un amestec de sare, zahăr și piper măcinat, 2 ouă, 3 linguri. l. făină.
Pregătire: Tăiați filetul în felii, de aproximativ 8 mm grosime, bateți cu un ciocan, presărați pe toate părțile cu un amestec de zahăr, sare și piper. Se înmoaie în făină, se înmoaie în oul bătut, se rulează din nou în făină și se sotează în unt.
2. Cotlete de vită milaneze
Pentru acest fel de mâncare, alegeți carne de vită tânără și proaspătă, apoi cotletele se vor dovedi fragede și gustoase.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de carne de vită pe os, 2 ouă, 0,5 căni de făină, 0,5 căni de pesmet, 3 linguri. l. unt, 5 linguri. l. ulei vegetal, sare.
Pregătire: Bateți felii subțiri de carne de vită, rulați făina cu mirodenii, înmuiați-le în ouă bătute, apoi rulați-le în pesmet. Se prăjește într-un amestec încălzit de unt și uleiuri vegetale.
3. Cotlet de vita cu branza
Faceți cotlet, coaceți-le cu roșii și brânză. O delicioasă delicatese din carne pentru masa festivă este gata!
Vei avea nevoie: 600 g bilă de carne de vită, 3 căței de usturoi, 120 g brânză, 1-2 roșii, 5 linguri. l. maioneza, mararul si condimentele.
Pregătire: Bateți bine feliile subțiri de carne de vită, prăjiți-le în ulei și împăturați-le într-un vas de copt. Se amestecă roșiile tocate mărunt și usturoiul cu ierburi tocate, maioneză, condimente și brânză rasă. Se întinde peste cotlet, se coace în cuptor.
4. Cotlet de vita cu sos de soia si ceapa
Cotletele de vită înmuiate în sos de soia și suc de ceapă devin incredibil de delicate și suculente.
Vei avea nevoie: 1 kg filet de vită, 2 ouă, 3-4 linguri. l. sos de soia, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 5 linguri. l. făină cernută, 1 lingură. l. un amestec de adjika uscată și sare, 2 linguri. l. muștar, pesmet.
Pregătire: Tăiați carnea de vită ușor înghețată în felii subțiri, frecați cu condimente și bateți. Se acoperă cu muștar și se pune la frigider. Combinați ceapa rasă cu muștar uscat și sare, ou și făină. Scufundați carnea în aluat de ceapă și rotiți-o în pesmet, prăjiți până se rumenesc.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
5. Cotlet de vită Shnelklops
În bucătăria germană, cotletele rapide de vită într-un sos aromat de smântână sunt numite „snellklops”.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 1 ceapă, 120 ml smântână, 60 ml smântână, 4 linguri. l. făină, pătrunjel.
Pregătire: Bateți felii subțiri de carne de vită cu un ciocan, presărați condimente și amestecați imediat în făină. Foc cu ulei vegetal. Salvați ceapa separat, puneți cotletele în ea, turnați puțină apă și rimel pentru aproximativ 25 de minute sub capac. Turnați cotletele cu un amestec de smântână și smântână, fierbeți încă 20 de minute. Presărați ierburi aromate.
6. Cotlet de vită "Juicy"
Coaja densă a aluatului nu permite uscarea cărnii, așa că cotletele pentru această rețetă sunt deosebit de suculente!
Vei avea nevoie:
Pentru cotlete: 0,5 kg umăr de vită, 3,5 cani de făină cernută. 0,5 cani de amidon de porumb, câte 1 lingură fiecare l. ceapă uscată și usturoi, 2 lingurițe. praf de copt, 4 ouă, 0,25 căni de lapte, condimente.
Pentru sos: 1,5 căni de lapte, 3 linguri. l. făină cernută, 3 linguri. l. unt, 1,5 căni de bulion, condimente.
Pregătire: Combinați făina, amidonul, praful de copt și condimentele într-un castron, turnați o treime într-o farfurie și amestecați restul amestecului cu lapte. Bateți ouăle într-un vas separat. Tăiați umărul de vită în 4-5 părți, faceți tăieturi superficiale pe fiecare, bateți-l cu un ciocan. Se înmoaie în amestec de făină uscată, se înmoaie în ouă și aluat de făină de lapte, se lasă la frigider pentru câteva ore.Se rulează din nou într-un amestec de lapte și făină, se prăjește în unt și se readuce la cuptor.
7. Cotlet de vita, gri paine
Crocante la exterior și moi la interior, tăieturile de vită vor încânta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.
Vei avea nevoie: 0,5 kg pulpa de vita, 100 g gris, 1 lingura. l. ierburi uscate, 2 ouă, condimente.
Pregătire: Felii subțiri de carne de vită în pâine într-un amestec de gri și condimente, bateți cu un ciocan și rotiți din nou pesmet. Se înmoaie în ouă bătute și se prăjește în ulei până se înmoaie.
8. Cotlet de vită în vin
Adăugarea de vin în timpul gătitului va face carnea surprinzător de fragedă.
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită (loin pe os), 60 ml vin roșu uscat, 2 ardei dulci, 4 ceapă, condimente.
Pregătire: Bateți coapsele de vită cu un ciocan de lemn, frecați cu mirodenii pe toate părțile, rotiți-le în făină, prăjiți-le în ulei. Se prăjește separat ceapa și piperul, tăiate în jumătăți de inele, se transferă într-o tigaie cu carne, se toarnă vin, carcase timp de aproximativ o oră sub capac.
Cotlet de porc: 15 rețete rapide și delicioase
9. Cotlet de vita cu sos Chimichurri
Unul dintre cele mai populare preparate din carne din America Latină.
Vei avea nevoie:
Pentru cotlete: 1 kg carne de vită, 400 g pesmet.
Pentru marinată: 2 ouă, 2 căței de usturoi, 2 crenguțe de cimbru, 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. oţet.
Pentru sosul chimichurri: 100 ml ulei de măsline, 4 linguri. l. oțet de vin roșu, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 1 ardei gras dulce, 1 ardei iute, 1 grămadă de mărar, coriandru și pătrunjel, 100 g de măsline verzi fără sâmburi.
Pregătire: Se amestecă ingredientele pentru marinată, se toarnă feliile de carne de vită timp de 10-12 ore. Pentru sosul chimichurri, tocați mărunt legumele, măslinele și ierburile, tocați cu un blender cu sare, oțet și ulei. Rulați bucățile de carne în pesmet, rotiți-le cu un sucitor pe ambele părți de mai multe ori, prăjiți-le în ulei. Serviți cotletele fierbinți cu o cantitate generoasă de sos.
10. Cotlet de vita cu sos de bere
Mâncare chinezească cu ketchup și sos ușor de bere - delicioasă!
Vei avea nevoie: 1 kg de friptură de vită, 2 pahare de bere ușoară, 8 linguri. l. ketchup, 4 linguri. l. zahăr brun, 2 lingurițe. usturoi granulat, 6 linguri. l. ulei de măsline, sare și piper.
Pregătire: Bateți bucățile de carne, frecați cu piper și sare, prăjiți-le în ulei. Combinați ketchup, bere, usturoi, zahăr, sare și piper, adăugați cotlete prăjite, carcase acoperite timp de 40 de minute.
11. Cotlet de vita cu legume
Acesta nu este doar cotlet, ci un fel de mâncare complet independent pentru prânz sau cină.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 0,5 kg ciuperci, 10 cartofi, 3 ceapă, 2 morcovi, 5 roșii, 120 ml ulei vegetal, 4 ouă, 0,5 l lapte, 200 g brânză, 2 lingurițe fiecare. sare de mare și condimente.
Pregătire: Așezați alimentele într-un vas de copt în straturi, presărați condimente și sare. Felii subțiri de cartofi, felii de ciuperci, felii de morcov, bucăți de vită bătute cu un ciocan. Apoi, așezați jumătățile de ceapă și feliile de roșii. Se toarnă ouăle bătute cu lapte, se presară cu unt, se coace la cuptor, se presară cu brânză rasă 10 minute înainte de gătit.
12. Cotleturi de vită false
Tortilele subțiri din carne de vită măcinată într-o pâine crocantă de fulgi de porumb sunt foarte asemănătoare cu cotletele reale.
Vei avea nevoie: 600 g carne de vită măcinată, 100 g untură, 120 g fulgi de porumb neîndulcit, 2 ouă, câteva linguri de făină, 1,3 lingurițe. sare, câte 0,5 lingurițe fiecare. curry și piper măcinat.
Pregătire: Amesteca carnea de vita macinata si untura cu condimente, bate bine carnea tocata. Măcinați fulgii de porumb în pesmet grosier, fermecați prăjiturile de carne tocată, rulați-le în făină și înmuiați-le în ouă bătute. Pâinea din nou a fost împărțită în firimituri de porumb, prăjită în ulei.
Salată de pui și ananas: 12 rețete delicioase
13. Cotlet de vita cu visine marinate
Un fel de mâncare foarte gustoasă și picantă de carne și cireșe murate.
Vei avea nevoie: 500 g filet de vită feliat subțire, 1 cutie de cireșe murate, 5 linguri. l. sos de roșii, ardei iute.
Pregătire: Se bat felii de carne de vită, se întind cu sos și se presară sare. Se prăjește în ulei, se îndoaie într-o matriță, se umple cu marinată dintr-un borcan cu cireșe. Coaceți în cuptor până se evaporă umezeala. Se servește cu cireșe fără sâmburi și sos de ardei iute.
14. Cotlet de vita cu prune uscate
Un preparat luxos din carne pentru o masă festivă - cotletele cu ciuperci, nuci și prune uscate vor oferi oaspeților un adevărat deliciu culinar.
Vei avea nevoie: 1 kg de filet de vită, 330 g prune uscate, 400 g ciuperci, 2 ceapă, 100 nuci, 280 g brânză tare, 6 linguri. l. maioneză.
Pregătire: Tăiați carnea subțire, frecați cu condimente și bateți, prăjiți în ulei, transferați într-o formă rezistentă la căldură. Puneți prune uscate cu nuci pe bilele de vită, următorul strat este ciupercile prăjite cu ceapă, maioneză și presărați cu brânză. Cuptorul se coace.
15. Cotlet de vită la grătar
Pe grătarul pentru grătar, puteți pregăti rapid și ușor delicioase cotlete de vită.
Vei avea nevoie:
Pentru cotlete: 800 g carne de vită, 3 linguri. l. condimente pentru carne la grătar, 0,5 l kefir, 2 lingurițe. sos de soia.
Pentru salată: 4 ouă fierte, 1 grămadă de ceapă verde, 150 g ridichi, 3 linguri. l. smântână.
Pregătire: Tăiați carnea și bateți-o, frecați-o cu mirodenii, turnați-o cu chefir și sos de soia, puneți-o la frigider pentru a o marina câteva ore. Se pune la grătar până se înmoaie. Tocăm mărunt ingredientele pentru salată, condimentăm cu smântână și condimente. Pe fiecare cotlet, puneți câteva linguri de salată, puneți pe un platou și serviți.