Pastele cu sos de ciuperci sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană, care este gătită cu plăcere în întreaga lume. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti paste cu ciuperci și fiecare dintre ele este demnă de admirație. Și am adunat 12 dintre cele mai delicioase rețete pas cu pas!
1. Paste cu ciuperci în sos de smântână
Sosul cremos cu bucăți de ciuperci prăjite se potrivește bine cu spaghetele.
Vei avea nevoie: 250 g spaghete, 350 g ciuperci proaspete, 280 ml smântână (20%), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. l. unt, 2 linguri. l. ulei vegetal, 50 g parmezan.
Pregătire:
1. În două tipuri de ulei preîncălzit într-o tigaie, prăjiți usturoiul, turnați și prăjiți felii subțiri de ciuperci până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa acolo, condimentați cu sare, piper și busuioc uscat.
3. Turnați smântâna și ciupercile prăjite până se rumenesc, carcasele timp de 5 minute la foc mic, gătiți separat spaghetele în apă sărată.
4. Transferați pastele într-o tigaie cu sos de ciuperci, încălziți totul împreună cel mult un minut. Presărați cu brânză rasă când serviți.
2. Paste cu ciuperci în sos verde
Nu este deloc dificil să gătești paste cu ciuperci și spanac (proaspete sau congelate), felul de mâncare se dovedește a fi luminos și foarte gustos.
Vei avea nevoie: 250 g paste, 400 g spanac, 250 g lapte, 250 g ciuperci, 120 g brânză tare, jumătate de ceapă.
Pregătire:
1. Ceapa și feliile de ciuperci tocate mărunt, se prăjesc până se rumenesc, se adaugă spanacul tocat.
2. Adăugați brânză cubulețe, acoperiți cu lapte, condimentați cu condimente, carcase timp de 4-5 minute.
3. Amestecați pastele fierte aproape până când sunt fierte cu sosul într-o tigaie.
3. Pastele vegetariene cu ciuperci
Dacă utilizați paste de grâu dur, veți obține nu numai un fel de mâncare gustoasă, ci și un fel de mâncare sănătoasă pentru micul dejun, prânz sau cină.
Vei avea nevoie: 200 g paste, 400 g ciuperci, 2 linguri. l. ulei de măsline, 100 g spanac, 1 cățel de usturoi, 0,5 căni de bulion de legume, ierburi.
Pregătire:
1. Prăjiți ciupercile feliate în ulei, adăugați spanac, condimentați cu condimente.
2. Se toarnă bulion cu ciuperci cu spanac, carcase pentru aproximativ cinci minute, se adaugă usturoi tocat mărunt.
3. Paste, fierte până la dente, se amestecă cu sosul, se fierbe câteva minute.
10 rețete de cartofi delicioși cu ciuperci într-o tigaie
4. Paste cu ciuperci în vin alb
Un fel de mâncare gourmet care apare adesea în meniurile restaurantelor poate fi preparat cu ușurință acasă.
Vei avea nevoie: 500 g paste, 0,5 kg ciuperci porcini, 150 ml vin alb uscat, 1 ceapă, 300 ml smântână, 2 linguri. l. parmezan ras, 1 cățel de usturoi, 1 lingură. l. zahăr și făină cernută.
Pregătire:
1. Presărați jumătate de inele de ceapă cu zahăr și prăjiți-le în unt, adăugați ciupercile tăiate felii, adăugați făină și usturoiul tocat.
2. Se toarnă vinul cu ciuperci și ceapă, se adaugă smântână amestecată cu brânză rasă.
3. Câmpuri de paste cu sos de ciuperci și vin, serviți, presărate cu ierburi.
5. Paste cu ciuperci și șuncă
Șunca conferă pastei de ciuperci un plus de sațietate și aromă.
Vei avea nevoie: 250 g paste, 200 g ciuperci și șuncă, 350 ml smântână, 100 g brânză tare.
Pregătire:
1. Se prăjește șunca și ciupercile tăiate în fâșii în ulei până se înroșesc. Se toarnă cu smântână încălzită amestecată cu brânză rasă.
2. Se amestecă pastele cu sosul, se fierbe timp de trei minute și se servește imediat.
6. Pastă farfalle cu ciuperci
Pastele în formă de fund se potrivesc bine cu sosul de ciuperci.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de paste farfalle, 350 g de ciuperci, 1 ceapă, 50 ml de vin alb, 1 lingură. l. unt și ulei de măsline, 130 ml smântână grea, 80 g brânză.
Pregătire:
1. Se prăjește șalota și ciupercile în ulei de măsline, se toarnă cu vin, smântână, se condimentează cu un vârf de cimbru și condimente.
2. Sosul carcasei până se evaporă excesul de umiditate, adăugați brânză rasă.
3. Combinați sosul cu paste farfalle fierte separat, presărați ierburi și usturoi tocat (opțional).
Pastele cu fettuccine: 15 rețete care vă vor face să gurați apă
7. Paste cu ciuperci și legume
Pentru acest fel de mâncare absolut orice legume sunt potrivite, alegeți după gustul dumneavoastră. Iar iarna, amestecurile de legume congelate pot fi adăugate la pastele cu ciuperci.
Vei avea nevoie: 4 litri de apă, 350 g de paste, 400 g de ciuperci, 300 g de sparanghel, 1 morcov, 200 g de broccoli, 1 ardei gras dulce, o mână de mazăre verde și porumb, 2 linguri. l. ulei de măsline, 4 căței de usturoi, 100 ml smântână, 150 brânză, 150 g slănină.
Pregătire:
1. Se toarnă cuișoare de usturoi, cuburi de morcov, ciuperci și paste într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, se fierbe timp de 6 minute.
2. Se toarnă ulei, se adaugă sparanghel, jumătate de inele de piper, porumb și mazăre.
3. Adăugați crema și rimelul în cratiță până când pasta este gata. Se servește cu slănină și brânză rasă.
8. Paste cu galbenele
Chanterelles prăjite într-un sos cremos sunt un plus excelent pentru paste sau orice altă garnitură.
Vei avea nevoie: 200 g de galbenele (proaspete sau congelate), 300 g de paste, 1 ceapă, 220 smântână grea, condimente.
Pregătire:
1. Tocam marunt ciupercile fierte in apa clocotita, prajim cu ceapa in ulei pana se rumenesc.
2. Se toarnă smântână peste ciuperci și ceapă, apoi se adaugă pastele și carcasele fierte în apă cu sare timp de 1 minut.
9. Pastele umplute cu ciuperci
Pastele sub formă de coji mari pot fi umplute cu umplutură de ciuperci, servite fierbinți sau reci pentru o gustare.
Vei avea nevoie: 250 g de macaroane cu coajă mare, 300 g de ciuperci, 0,5 căni de mei, 1 ceapă, usturoi și condimente.
Pregătire:
1. Se prăjește ciupercile și ceapa în unt, se amestecă cu terci de mei gata, se adaugă condimente.
2. Umpleți cojile fierte în apă clocotită sărată cu umplutură de ciuperci.
3. Puneți piesele de lucru pe o foaie de copt, turnați puțin bulion și ulei vegetal, presărați ierburi și usturoi tocat, coaceți în cuptor.
Nutella acasă: 8 rețete ușoare
10. Caserola pentru paste cu ciuperci
Caserola delicioasă pentru paste cu ciuperci, carne de curcan și ouă!
Vei avea nevoie:
Pentru felul principal: 300 g paste, 150 g ciuperci, 1 ceapă, 200 g file de curcan fiert.
Completati: 3 ouă, 200 ml smântână, sare și condimente.
Pregătire:
1. Clătiți bine fiartele gătite până la jumătate gătite cu apă fiartă rece, amestecați cu fileurile de curcan tăiate cubulețe și ciupercile prăjite cu ceapă. Se condimentează cu sare și condimente.
2. Transferați amestecul într-un vas de copt, acoperiți cu ouă, bătute cu smântână, presărați pesmet și brânză rasă, coaceți la cuptor.
11. Pastele cu ciuperci și roșii cherry
Opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină rapidă! Aroma ierburilor va da pastelor cu ciuperci și roșii cherry un farmec italian.
Vei avea nevoie: 350 g spaghete, 5 ciuperci, 5 roșii cherry, 1 lingură. l. pasta de roșii, 2 vârfuri de busuioc uscat și ierburi italiene.
Pregătire:
1. Se prăjește ciupercile cu usturoi feliat subțire, pastă de roșii, se toarnă câteva linguri de apă.
2. Adăugați felii de roșii, condimentați cu ierburi uscate, busuioc, sare și piper. Aruncați cu spaghete.
12. Paste cu ciuperci și fructe de mare
Asigurați-vă că încercați să preparați paste cu ciuperci și fructe de mare - delicioase și foarte simple!
Vei avea nevoie: 1 pachet de paste, 250 g cocktail de fructe de mare, 200 g ciuperci proaspete, 3 linguri. l. smântână grea, 1 cățel de usturoi.
Pregătire:
1. În uleiul în care a fost prăjit usturoiul, prăjiți feliile de ciuperci până devin aurii, adăugați un cocktail de mare.
2. Se toarnă smântâna în amestecul de ciuperci și fructe de mare, se reglează gustul cu condimente, se amestecă cu paste fierte. Gata!