Plăcinta cu carne este un fel de mâncare versatil care poate fi preparat ca o secundă pentru prânz, cină, servit la micul dejun, dus cu tine la un picnic sau oferit oaspeților pe o masă festivă. Am colectat o selecție a celor mai bune rețete!
1. Plăcintă cu carne de hamburger
Plăcintă ușor de preparat, dar foarte gustoasă, care amintește de un hamburger cu cotlet de carne și brânză.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 450 g făină, 200 ml apă caldă, 5 g drojdie uscată, 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 ou, 50 ml ulei de floarea soarelui.
Pentru umplere: 600 g carne de porc tocată, 1 ceapă, 3 castraveți murați, 150 g brânză tare.
Pentru lubrifiere: 1 lingură. l. lapte, 1 gălbenuș, susan, ketchup.
Pregătire: Frământați aluatul moale într-un mod burete, lăsați să vină. Se prăjește carnea tocată cu ceapă până se înmoaie, se condimentează cu condimente. Împărțiți aluatul în două părți inegale, puneți unul mare într-o matriță, formând laturile, nivelați carnea tocată, câmpurile cu ketchup. Distribuiți căni de castraveți, presărați cu brânză rasă, acoperiți cu o prăjitură plată din aluatul rămas, când prăjitura iese într-un loc cald, periați-o cu gălbenuș și lapte, presărați-i cu semințe de susan și coaceți-o la cuptor.
2. Plăcintă cu carne turcească
O plăcintă subțire de aluat cu umplutură de carne suculentă, pe care gospodinele turcești o coacă adesea pentru bărbații lor.
Vei avea nevoie:
Pentru tort: 400 g aluat filo gata preparat, 450 g carne de vită măcinată, 1 ceapă, 1 păstăi de ardei iute.
Pentru impregnare: 2 ouă, 4 linguri. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. iaurt, 125 ml apă.
Pentru a lubrifia partea superioară: 1 ou, 2 linguri. l. iaurt.
Pregătire: Ungeți foi subțiri de aluat filo cu un amestec de ingrediente pentru turnare, puneți o parte din carnea tocată prăjită cu ceapă și condimente pe o margine, rulați-o într-o sul, apoi înfășurați într-un „melc” și puneți-o pe o foaie de copt. Înfășurați următoarea sul de aluat cu umplutură în jurul primului „melc” pentru a face o prăjitură spirală rotundă sau ovală mare. Acoperiți partea superioară a piesei de prelucrat cu un amestec pentru ungerea blatului, gătiți la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Plăcintă rustică cu carne
Aluat de cartofi și umplutură de carne, ce ar putea fi mai bun pentru un prânz sau o cină consistentă!
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne tocată, 2 cartofi, 150 g făină cernută, 80 g unt, 3 păstăi de ardei gras dulce, 2 roșii, 100 g brânză tare, 1 ceapă, boia.
Pregătire: Puneți cartofii fierți în piure de cartofi împreună cu unt, făină și condimente. Se prajesc ceapa, ardeiul si carnea tocata pana se inmoaie, se condimenteaza cu boia si sare. Întindeți aluatul la dimensiunea matriței, întindeți umplutura de carne cu legume, acoperiți cu cercuri de roșii și presărați brânză rasă, coaceți-o la cuptor pentru 40 de minute.
4. Plăcintă cu drojdie cu carne
Plăcintă delicioasă de aluat de drojdie cu cartofi și carne, care nu este deloc dificil de preparat.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 450 g făină cernută, 100 ml lapte cald, 150 ml apă, 50 g unt, 1 lingură. l. zahăr, 7 g drojdie cu acțiune rapidă, 1,5 lingurițe. sare.
Pentru umplere: 0,5 kg carne de porc, 1 ceapă, 5 cartofi.
Pentru a lubrifia partea superioară: 1 lingură. l. lapte, 1 ou.
Pregătire: Frământați aluatul de drojdie într-un mod sigur. Tăiați carnea în bucăți mici, tăiați ceapa în cuburi, cartofii în cuburi subțiri, amestecați totul, adăugați ulei vegetal și condimentați cu condimente. Puneți cea mai mare parte a aluatului într-o matriță, distribuiți umplutura, acoperiți cu a doua parte a aluatului, fixați marginile, faceți o gaură în centru pentru a lăsa aburul să iasă. Se periază cu un ou bătut cu lapte și se coace la cuptor.
12 cele mai bune rețete despre cum să faci tocană de legume
5. Plăcintă cu carne cu chefir
Din rămășițele de chefir sau iaurt, veți obține cel mai delicat aluat de drojdie.
Vei avea nevoie: 250 ml kefir, 2,5 căni de făină, 8 g drojdie uscată, 1 lingură. l. zahăr, 2 lingurițe. sare de mare, 2 linguri. l. unt, 0,5 kg carne tocată, 1 ceapă.
Pregătire: Amestecați chefirul încălzit cu sare, unt, zahăr, drojdie și făină, frământați aluatul. Se prăjește carnea tocată cu ceapă într-o tigaie, se condimentează cu condimente, se toacă cu un blender.Rolați jumătate din aluat subțire, transferați-o în matriță, formând părțile laterale, distribuiți umplutura, acoperiți cu a doua pâine plată, coaceți până se înmoaie.
6. Plăcintă cu carne de patiserie
Această plăcintă cu carne va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de patiserie moale.
Vei avea nevoie: 440 g făină, 250 g margarină, 1 ou, 3 linguri. l. smântână, 0,5 lingurițe. praf de copt, 0,5 lingurițe. sare, 400 g carne, 3 cepe, 5 cartofi, 30 g unt.
Pregătire: Aluat de făină scurtă, margarină, ouă, smântână, praf de copt și sare, se pune la frigider pentru 25 de minute. Întindeți 2/3 din aluat, puneți-l într-o matriță, faceți părțile înalte. Tăiați cartofii felii subțiri, sare și piper, puneți aluatul, întindeți felii subțiri de carne, ceapă prăjită și unt tocat mărunt deasupra. Acoperiți tortul cu aluatul rămas și faceți o gaură în mijloc. Coaceți până se termină la cuptor.
7. Kurnik cu cartofi
Bicarbonatul de sodiu se adaugă în aluatul de drojdie pentru această plăcintă, ceea ce face ca produsele coapte să fie incredibil de aerisite și foarte moi.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 3 căni de făină, 1 ou, 7 g de drojdie cu acțiune rapidă, 250 ml smântână, 40 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. sifon, 1 lingură. l. zahăr, 1,3 lingurițe. sare de mare.
Pentru umplere: 0,5 kg carne de pui, 4 cartofi, 1 ceapă, 60 g unt, condimente.
Pregătire: Frământați aluatul moale de drojdie cu smântână, în care s-a amestecat bicarbonat de sodiu. Tăiați carnea, ceapa și cartofii în cuburi mici, amestecați cu condimente. Puneți umplutura pe tortul de aluat, presărați cu unt ras, acoperiți cu al doilea tort, fixați marginile. Coaceți la 190 de grade.
8. Plăcintă cu carne „Shepherd”
Plăcinta la caserolă cu legume și carne este un fel de mâncare independentă.
Vei avea nevoie: 0,5 kg pulpă de miel, 2 cepe, 1 morcov, 2 cartofi, 2 căței de usturoi, 1 lingură. l. pastă de roșii, 2 lingurițe Sos Worcester, 250 ml vin roșu, 400 ml bulion, 0,3 lingurițe. cimbru, un praf de rozmarin uscat, 100 g parmezan, 2 gălbenușuri.
Pregătire: Prăjiți carnea de miel tocată într-o tigaie cu ceapă și morcovi, turnați bulionul, vinul, sosul, adăugați usturoi, ierburi și condimente, carcase până când umezeala se evaporă aproape complet. Gatiti cartofii pana se inmoaie, zdrobiti-i cu galbenusuri si jumatate de parmezan. Puneți carnea tocată cu legume pe fundul matriței, nivelați aluatul de cartofi deasupra, presărați cu restul de brânză, coaceți în cuptor.
Cum să gătești cartofi pentru Anul Nou: 10 dintre cele mai delicioase rețete
9. Plăcintă cu pâine pita
Utilizarea de lavash subțire armean la coacere poate economisi semnificativ timp.
Vei avea nevoie: 400 g de carne tocată, 0,5 căni de chefir, 1 ou, 1 ceapă, 1 pachet de pâine pita, 1 morcov, 220 g de brânză tare, ierburi și condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa, morcovii si carnea tocata pana se inmoaie, se condimenteaza cu orice condimente. Forma a fost acoperită cu o foaie de pâine pita, așezați jumătate din umplutură, acoperiți cu un strat de pâine pita rupt manual cu bucăți, umpleți-o cu un amestec de chefir și un ou. Distribuiți restul de carne tocată, acoperiți cu o a treia pâine plată de pâine pita, periați cu sos de kefir de ou, coaceți la cuptor.
10. Plăcintă consistentă de porc
Acest tort ar trebui să fie tăiat în bucăți frumoase, pus pe un vas mare și ornat cu ierburi.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 300-350 g făină, 200 ml smântână, 200 g unt, 1 linguriță. praf de copt, 2 gălbenușuri, un vârf de sare și 0,5 lingurițe. Sahara.
Pentru umplere: 300 g carne de porc fiarta, 2 catei de usturoi, 4 oua fierte, 2 cepe.
Pregătire: Din componentele specificate ale frământării, aluatul dens, împărțit în două părți inegale, puneți în frigider timp de o oră. Măcinați carnea în carne tocată împreună cu usturoiul, amestecați cu condimente și ceapă prăjită, adăugați ierburi, ouă tocate, turnați câteva linguri de bulion. Distribuiți cea mai mare parte a aluatului în formă, formând laturile înalte, așezați umplutura, acoperiți cu aluatul rămas, faceți câteva puncții cu o furculiță, periați cu un ou și trimiteți-l la cuptor pentru a coace.
11. Plăcintă cu puf de carne închisă
Dacă există un pachet de foietaj gata preparat și puțină carne tocată în congelator, atunci cu siguranță nu veți avea probleme cu pregătirea unei cine atât de rapide.
Vei avea nevoie:
Pentru tort: 0,5 kg de pui tocat, 500 g aluat de drojdie pufos, 4 roșii, 220 g brânză tare, 100 g slănină, 1 linguriță. paprika.
Pentru sos: 3 linguri. l. maioneza si pasta de rosii.
Pregătire: Puneți jumătate din foietajul rulat într-un strat subțire pe o foaie de copt, periați cu sos de pastă de roșii cu maioneză, distribuiți carnea tocată prăjită în prealabil. Se presară condimente, se întind roșii feliate subțire și felii de slănină, se presară cu brânză. Acoperiți cu un al doilea tort de aluat, ciupiți marginile și introduceți-l în cuptorul preîncălzit.
12. Strudel cu varză și carne
Un fel de mâncare din bucătăria austriacă care vă va permite să pregătiți o cină delicioasă de cartofi, carne și varză într-un aluat crocant.
Vei avea nevoie:
Pentru test: 500 g aluat de drojdie pufă.
Pentru umplere: 200 g carne tocată, cartofi și varză, 1 ceapă, 2 căței de usturoi.
În plus: 1 ou și o mână de semințe de susan.
Pregătire: Adăugați carne tocată la ceapa prăjită, apoi adăugați varză tocată mărunt, prăjiți până se rumenesc, adăugați piure de cartofi, condimente, răciți. Rolați aluatul, puneți umplutura, rulați-o într-o rolă, coaceți-o în cuptor.
Ce să gătești cu șampanie: 20 de rețete delicioase și rapide
13. Plăcintă cu carne cu smântână
O plăcintă foarte simplă și rapidă cu jeleuri, cu carne și ceapă.
Vei avea nevoie:
Pentru tort: 250 smântână, 4 ouă, 150 ml ulei vegetal, 50 ml apă caldă, 180 g făină cernută, 1 lingură. l. suc de lamaie, 1 lingurita. zahăr, 10 g praf de copt, 1 linguriță. muștar, 0,5 lingurițe. sare.
Pentru umplere: 350 g piept de pui, 1 ceapă, 230 g brânză tare.
Pregătire: Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu condimente, stropiți cu ulei vegetal și lăsați-l să se marineze. Bateți componentele pentru aluat cu un mixer, turnați într-o matriță, întindeți carnea, jumătăți de inele de ceapă, presărați cu brânză rasă. Coaceți la 190 de grade.
14. Plăcintă osetiană cu carne
Plăcintă de drojdie moale și aerisită cu carne de vită și o mulțime de verdeață. Foarte gustos și suculent!
Vei avea nevoie: 0,5 kg aluat de drojdie gata preparat, 400 g pulpă de vită, 2 ciorchini de ierburi, condimente.
Pregătire: Se toacă carnea într-un blender, se amestecă cu ierburi tocate și condimente. Împărțiți aluatul în trei părți egale, rulați-le în prăjituri rotunde, puneți umplutura sub formă de bilă în centrul fiecărei, fixați marginile. Se transferă pe o foaie de copt și se coace în cuptor până se rumenesc.
15. Carne de pasăre
Kulebyaka este o plăcintă închisă delicioasă și suculentă, cu o umplutură, care este pregătită conform rețetelor vechi.
Vei avea nevoie: 700 g aluat de drojdie, 0,5 kg carne tocată, 2 ceapă, condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă carne tocată și condimente. Întindeți aluatul într-un strat mare, puneți umplutura răcită în centru, tăiați marginile libere ale aluatului în benzi, „țeseți-le”, acoperind carnea. Se unge cu un ou bătut și se coace în cuptor, se acoperă kulebyaka finită cu o cârpă umedă timp de o jumătate de oră.