Champignons sunt la fel de buni înăbușite, prăjite, coapte și chiar crude. Sunt combinate cu orice carne, cartofi sau legume și pot fi chiar un fel de mâncare independent. Am găsit pentru tine 20 de rețete delicioase și rapide pentru ce să faci cu șampanie!
1. Risotto cu ciuperci
Principalul lucru este să reziste și să nu-l mănânci până la sfârșitul gătitului!
Vei avea nevoie: 300 g orez pentru risotto, 100 g unt, 1 ceapa, 200 ml vin alb, 1 litru bulion de pui, 300 g ciuperci, un praf de sare, un praf de sofran.
Pregătire: Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt, apoi se adaugă șamponurile tocate. Când s-a evaporat excesul de umiditate, adăugați orez și prăjiți, amestecând ocazional, timp de 2 minute. Se toarnă vin și bulion și se continuă gătitul fără capac până se evaporă. Adăugați sare și șofran la jumătatea procesului.
2. Lintea cu ciuperci
O rețetă foarte satisfăcătoare, simplă și bugetară pentru iubitorii de ciuperci și linte.
Vei avea nevoie: 1 pahar de linte, 300 g de șampanie, 2 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, sare, piper, ierburi.
Pregătire: Se fierbe lintea până se înmoaie conform instrucțiunilor și se scurge excesul de lichid. Tăiați ceapa și usturoiul, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ciupercile în șaibe. Se prăjesc toate legumele în ulei vegetal până se înmoaie, se adaugă linte, puțină tocană și se adaugă ierburi tocate cu condimente.
3. Supă cremă de șampanie și cartofi
Rețeta clasică pentru supă cremoasă de ciuperci, la care puteți adăuga brânză, ierburi, crutoane sau alte ingrediente după gust.
Vei avea nevoie: 300 g șampoane, 4 cartofi, 2 ceapă, 500 ml smântână 20%, sare și piper.
Pregătire: Ceapa se toacă mărunt, se toacă ciupercile și se prăjește în unt până se înmoaie. Se fierb cartofii, se scurg și se frământă. Se adaugă ciuperci, condimente și smântână și se pisează totul cu un blender. Aduceți supa la fierbere și serviți.
4. Supă de brânză cu ciuperci
O ciorbă parfumată cu note franceze va deveni rapid un favorit al gospodăriei.
Vei avea nevoie: 500 g șampanie, 1 ceapă, 30 g unt, 30 ml ulei vegetal, 1,5 l apă, 200 g crutoane, 200 g brânză procesată, sare și condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal, se adaugă ciuperci, se sare și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic. Se fierbe apa, se dizolvă brânza topită în ea și se adaugă ciupercile la 3 minute după fierbere. Se fierbe încă 5 minute, se adaugă unt și condimente, iar înainte de servire - biscuiți și ierburi tocate.
5. Olivier cu ciuperci
O interpretare originală a salatei clasice de casă, dar acum cu ciuperci!
Vei avea nevoie: 200 g șampanie, 4 cartofi, 4 ouă, 4 murături, 1 morcov, 1 cutie de mazăre conservată, maioneză.
Pregătire: Se fierb morcovii, cartofii si ouale si se taie cubulete. În același mod, tocați ceapa cu șampanie și prăjiți până devine aurie. Tocati castravetii, amestecati ingredientele si condimentati Olivierul cu maioneza.
Ciorbă de ciuperci cu șampon: 8 rețete delicioase (pas cu pas)
6. Șampoane umplute cu legume
Gustare neobișnuită, gustoasă, colorată și complet vegetariană.
Vei avea nevoie: 6 ciuperci mari, jumătate de avocado, 1 roșie, 30 g busuioc, 20 g ceapă verde, un vârf de ardei dulce, 1 lingură. semințe de susan, 1 lingură sos de soia.
Pregătire: Curățați ciupercile crude și îndepărtați cu grijă picioarele. Tocam fin toate celelalte ingrediente, adaugam usturoi dupa gust si condimentam cu sos de soia. Umpleți capacele de ciuperci și garniți-le cu semințe de susan.
7. Sos champignon de ciuperci cu smântână
Șamponii pot fi folosiți și pentru a face un sos excelent pentru paste, terci sau carne!
Vei avea nevoie: 200 g șampoane, 1 ceapă, 2 linguri. făină, 20 g unt, 125 g smântână, suc de 1 lămâie, 2 foi de dafin, un vârf de piper negru, 1 lingură. verdeață tocată.
Pregătire: Tocam marunt ceapa cu ciuperci si tocanam pana la fiert in unt cu putina apa. Adăugați făină, amestecați, aduceți sosul la fierbere. Adăugați smântână, mirodenii, frunze de dafin, suc de lămâie și ierburi și mai fierteți puțin. Scoateți frunza de dafin și bateți sosul cu un blender.
8. Caviar champignon cu ciuperci
O rețetă interesantă pentru cei care s-au săturat de caviarul de vinete și dovlecei.
Vei avea nevoie: 400 g șampoane, 2 cepe, 2 morcovi, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, 50 g nuci, 3 căței de usturoi, sare și condimente.
Pregătire: Tăiați ciupercile în jumătate și coaceți 20 de minute la 180 de grade. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește, se adaugă morcovul ras și se fierbe împreună 10 minute. Măcinați toate ingredientele, inclusiv usturoiul și nucile, și condimentați caviarul cu sos de soia.
9. Șampanie în cremă
Un simplu fel de mâncare independent de șampanie în forme sau vase frumoase.
Vei avea nevoie: 300 g șampanie, 60 ml smântână, 40 g unt, 60 g brânză tare, 2 gălbenușuri, un praf de sare, piper și nucșoară.
Pregătire: Curățați și tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți-le în unt, amestecând ocazional, timp de aproximativ 15 minute. Împărțiți ciupercile în forme. Se bat gălbenușurile cu smântână și condimente, se toarnă peste ciuperci și se acoperă cu brânză rasă. Se coace 15 minute la 180 de grade.
10. Salată cu fasole și ciuperci
Salata este pregătită în câteva minute, dar oaspeții vor fi cu siguranță surprinși!
Vei avea nevoie: 250 g șampoane, 1 ceapă, 3 ouă, 200 g fasole conservată, 1 lingură. maioneză, 3 linguri. ulei vegetal, sare și piper.
Pregătire: Tăiați ciupercile în fâșii și prăjiți până se evaporă umezeala. Adăugați ceapa acolo în jumătăți de inele și continuați să prăjiți până la fiert. Fierbeți și tăiați ouăle în fâșii, scurgeți lichidul din fasole și amestecați toate ingredientele cu condimentele și maioneza.
Ce să faci cu foietaj: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Șampoane murate
Le puteți mânca imediat sau le puteți lăsa la frigider până mâine.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci mici, 5 căței de usturoi, 1 lingură. sare, 2 linguri. zahăr, 6 linguri. oțet, 50 ml ulei de floarea soarelui, 7 boabe de piper, 3 frunze de dafin.
Pregătire: Adăugați usturoiul tăiat, uleiul, oțetul, zahărul și sarea într-o cratiță, adăugați ciupercile spălate și puneți-le pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit pentru încă 10 minute. Transferați ciupercile într-un borcan sau recipient, adăugați piper și frunze de dafin.
12. Champignons în aluat
O gustare de bere simplă și rapidă sau chiar așa!
Vei avea nevoie: 300 g șampanie, 125 ml apă, 1 proteină, 3 linguri. făină, 0,5 linguri. amidon, sare și condimente.
Pregătire: Bateți proteina cu sare, adăugați apă rece, apoi făină și amidon. Urmăriți proporțiile, astfel încât aluatul să aibă consistența smântânii groase. Spălați și feliați ciupercile dacă doriți, înmuiați-le în aluat și prăjiți-le în ulei din abundență.
13. șampanie coreeană
Pe lângă morcovii coreeni, ciupercile pot fi preparate după același principiu.
Vei avea nevoie: 300 g de ciuperci mici, 0,5 lingurițe. coriandru, 3 căței de usturoi, 10 g semințe de susan, 1 lingură. sos de soia, 1/4 cana ulei vegetal, 3 linguri. oțet de mere, 2 foi de dafin, 1 ardei iute, 1 grămadă de ierburi, 1 lingură. chimen, sare.
Pregătire: Adăugați sos de soia, oțet, condimente, semințe de susan prăjite, ierburi tocate și usturoi la uleiul vegetal. Se toarnă ciupercile spălate cu marinată și se lasă la frigider 12 ore.
14. Champignons de la Jamie Oliver
Ciupercile picante cu brânză sunt garnitura sau aperitivul perfect, care se prepară foarte ușor!
Vei avea nevoie: 10 șampoane, ardei iute 1,5 cm, 2 linguri. coriandru tocat, 1 lingură. suc de lamaie, 3 linguri. ulei de măsline, 30 g brânză, sare.
Pregătire: Tăiați usturoiul, ardeii și ierburile, amestecați-le cu suc de lămâie și ulei de măsline. Rulați ciupercile spălate în acest amestec și lăsați-le o jumătate de oră. Așezați bucăți mici de brânză în capacele de ciuperci și coaceți până la 20 de minute la 200 de grade.
15. Kebab Champignon
Poate fi gătit la foc, la grătar sau pur și simplu la cuptor!
Vei avea nevoie: 300 g șampoane, 2 linguri unt, 2 linguri. sos de soia, 1 lingurita. suc de lamaie, 0,5 lingurite. boia, 1 cățel de usturoi, mărar tocat.
Pregătire: Puneți ciupercile spălate și uscate într-o pungă și umpleți cu marinată din toate celelalte ingrediente, amestecați bine. Lăsați ciupercile să se marineze o jumătate de oră, frigărui și coaceți timp de 12-15 minute la 200-230 de grade.
Cum să gătești conopida: 12 rețete rapide și delicioase
16. Șampoane umplute cu pui
Toată lumea știe pui cu ciuperci, dar ce zici de ciuperci cu pui?
Vei avea nevoie: 600 g șampoane, 150 g pui fiert, 1 ou, 1 ceapă, 1 lingură. verdeață tocată, 4 linguri. crupe de grâu, 200 g smântână, 50 ml vin alb, 1 linguriță. muștar granulat, 150 g brânză procesată, sare.
Pregătire: Separați picioarele de șampoane și tăiați-le mărunt. Se prăjesc crupe de grâu timp de 4 minute, se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Tăiați felii din brânza procesată la dimensiunea capacelor și tăiați pasiunile cu ierburi, pui și ceapă.
Amestecă totul cu cereale, picioare de ciuperci și un ou, adaugă condimente, umple capacele și pune bucăți de brânză deasupra. Puneți pălăriile într-o matriță și acoperiți-le cu smântână, muștar și vin. Se coace 15 minute la 180 de grade.
17. Șampanie cu sfeclă
O combinație rară va atrage imediat atenția chiar și pe o masă festivă.
Vei avea nevoie: 10 ciuperci mari, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ierburi, sare, piper, 3 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Separați picioarele ciupercilor și tăiați-le în cuburi mici cu sfeclă și ceapă. Adăugați condimente și usturoi zdrobit în ulei. Umpleți capacele cu umplutura și uleiul de usturoi deasupra, puneți pergament și coaceți la 200 de grade timp de 10-15 minute.
18. Salată caldă de șampanie și dovlecei
Salata este foarte hrănitoare, dar proaspătă și ușoară.
Vei avea nevoie: 300 g șampanie, 300 g dovlecei, 1 ceapă, 0,5 legătură de salată, 5 crenguțe de pătrunjel, sare și piper.
Pregătire: Tăiați șampanii în șaibe, ceapa în jumătăți de inele și dovleceii în jumătăți de cerc. Călește ceapa și adaugă ciupercile la ea până se evaporă lichidul. Se prajesc dovleceii separat, se amesteca cu ciupercile, se pune totul pe frunze de salata verde si se orneaza cu ierburi.
19. Șampanie în marinată cu muștar
O nouă abordare a aperitivului obișnuit de șampon murat!
Vei avea nevoie: 600 g șampoane, 2 lingurițe. miere, 1 cățel de usturoi, o jumătate de lămâie, 1 linguriță. muștar fierbinte, 2 lingurițe. muștar granular, 3 linguri. ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Se toarnă ciupercile cu apă clocotită sărată și se fierbe timp de 5 minute după fierbere, se scurge apa. Se amestecă miere cu muștar, se adaugă ulei și suc de lămâie, usturoi zdrobit și condimente. Se amestecă marinada și se toarnă peste ciupercile fierbinți. Puneți-l într-un borcan și, când se răcește, puneți-l la frigider cel puțin 6 ore.
20. Salată cu ciuperci crude și ardei grași
Ciupercile crude din feluri de mâncare au un cu totul alt gust.
Vei avea nevoie: 120 g șampoane, 60 g ardei gras, 1 ceapă roșie, 4 linguri. 9% oțet și ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, usturoi uscat, oregano, sare.
Pregătire: Tăiați ardeii în fâșii, ceapa în pene și ciupercile în felii subțiri. Se toarnă jumătate oțet și jumătate ulei pe ceapă și se lasă să stea 10 minute. Se adaugă la legume, se amestecă cu condimentele și se completează cu pansamentul făcut din uleiul și oțetul rămas.