Vrei să-ți surprinzi gospodăria sau să te mulțumești cu clătite, dar acestea se lasă întotdeauna și cad în cel mai nepotrivit moment? Am colectat pentru dvs. 5 rețete pas cu pas pentru clătite pufoase de chefir, iar acum veți reuși cu siguranță!
1. Clatite de kefir fara oua
Aluatul va fi destul de gros și trebuie să prăjiți clătitele imediat, astfel încât să nu reziste!
Vei avea nevoie: 300 ml de chefir, 0,5-1 linguriță. sifon, 1-1,5 linguri. zahar, 1,5 cani de faina, un praf de sare.
Pregătire:
1. Se toarnă chefirul într-un castron și se adaugă aproape o linguriță de bicarbonat de sodiu, se amestecă bine. Nu trebuie să-l stingeți separat.
2. Adăugați zahăr și un praf de sare acolo și amestecați din nou bine. Nu aruncați prea mult zahăr, deoarece clătitele se vor așeza.
3. Adăugați făină în mai mulți pași pentru a face aluatul suficient de gros. Nu este nevoie să bateți intens - doar amestecați până la omogenizare.
4. Prăjiți clătitele în ulei la foc mediu, răsucind ușor marginea cu o furculiță. Aproape de final, acoperiți-le scurt cu un capac, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie.
2. Clătitele bunicii pe chefir
Clătitele frumoase și luxuriante conform acestei rețete nu cad nici în timpul prăjirii, nici după ea!
Vei avea nevoie: 500 ml kefir, 1 ou, 300-350 g făină, 1 lingură. ulei vegetal, 3 linguri. zahăr, 0,5 lingurițe. sifon, un praf de sare.
Pregătire:
1. Adăugați sifon la chefir la temperatura camerei, amestecați bine și lăsați să stea.
2. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Bateți totul cu un tel obișnuit sau cu o furculiță.
3. Adăugați chefir și amestecați aluatul astfel încât să apară bule mici.
4. Adăugați făină în mai multe pase, amestecați bine, dar nu bateți. Aluatul trebuie să fie moderat gros. Lăsați-l să stea câteva minute, dar nu mai amestecați.
5. Puneți ușor aluatul într-o tigaie cu puțin ulei. Întindeți clătitele terminate pe prosoape de hârtie.
Clatite pufoase cu lapte: 10 retete
3. Clătite luxuriante pe chefir cald
Pentru a preveni micșorarea clătitelor fără drojdie, există câteva trucuri simple!
Vei avea nevoie: 2 căni de chefir, 2,5 căni de făină, 2 ouă, 2 lingurițe. sifon, 3 linguri. zahăr, 0,5 lingurițe. sare.
Pregătire:
1. Bateți ouăle cu sare și zahăr până se omogenizează.
2. Încălziți kefirul astfel încât să fie ușor cald. Se toarnă în ouă, amestecând continuu.
3. Adăugați făină cernută (necesară!) Într-un amestec omogen și amestecați până se îngroașă.
4. Adăugați în cele din urmă bicarbonat de sodiu și lăsați aluatul să stea 20 de minute.
5. Nu mai amestecați aluatul (acest lucru este important!) Și puneți clătitele într-o tigaie unsă cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți.
Prajituri de dovlecei: 20 de rețete pe care le puteți găti toată vara
4. Bujii cu chefir și apă
O altă variantă interesantă a aluatului pentru clătite frumoase, roșii și pufoase.
Vei avea nevoie: 250 ml kefir, 40 ml apă, 1 ou, 240 g făină, 3 linguri. zahăr, 0,5 lingurițe. sifon, 0,5 lingurițe. sare.
Pregătire:
1. Se toarnă chefirul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se încălzește ușor amestecul.
2. Într-un recipient separat, bateți oul cu sare și zahăr până se obține o masă omogenă frumoasă.
3. Adăugați chefir încălzit în ou, amestecați și apoi adăugați făină cernută.
4. În cele din urmă adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați din nou aluatul. După aceea și în timpul procesului de prăjire, nu mai puteți interfera cu el, deoarece clătitele se vor lăsa.
5. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte, astfel încât să fie coapte.
Vafe vieneze într-un vas electric: 12 rețete rapide și delicioase
5. Clătite luxuriante cu chefir și drojdie
Clătitele cu drojdie și kefir rămân frumoase și pufoase, chiar și atunci când se răcesc sau după frigider.
Vei avea nevoie: 400 ml kefir, 12 g drojdie uscată, 350 g făină, 2 ouă, 3 linguri. zahăr, 0,5 lingurițe. sare.
Pregătire:
1. Adăugați zahăr și drojdie proaspătă uscată la chefir la temperatura camerei.
2. Adăugați ouăle și un vârf de sare, bateți până se omogenizează.
3. Cernem faina de 2-3 ori pentru a o îmbogăți cu aer.Adăugați-l încet în aluat și frământați-l uniform, astfel încât să nu existe bulgări.
4. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. Va crește în volum și se va acoperi cu bule. După aceea, nu îl mai puteți amesteca.
5. Scoateți aluatul în afară și prăjiți clătitele în puțin ulei la foc mediu. Poftă bună!
