Bucătăria engleză a fost întotdeauna renumită pentru simplitatea și minimalismul său. Lista celor mai populare feluri de mâncare include friptura de vită - o bucată de carne suculentă este prăjită mai întâi într-o tigaie și apoi coaptă la cuptor. Luați selecția noastră de 20 de rețete delicioase!
1. Friptură clasică de carne de vită
Când friptura de vită este străpunsă, sucul roz ar trebui să curgă din friptura de vită terminată.
Vei avea nevoie: 3 kg filet de vită, 100 ml ulei de măsline, 1 lingură. sare grosieră, piper măcinat, 5 crenguțe de rozmarin
Pregătire: Radeți carnea cu sare, piper și lăsați-o jumătate de oră. Preîncălziți o tigaie și prăjiți carnea de vită la foc mare timp de 2 minute pe fiecare parte. Se transferă într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade și se coace timp de 2,5 ore. Se toacă și se presară rozmarin tocat.
2. Friptura de vita cu ciuperci
Pentru comoditate, puteți utiliza un termometru de gătit.
Vei avea nevoie: 2 kg carne de vită, 300 g ciuperci, piper negru măcinat, oregano, sare grosieră, 80 g unt.
Pregătire: Se rade carnea cu sare, condimente și se lasă deoparte timp de 20 de minute. Feliați ciupercile, prăjiți-le 3 minute într-o tigaie și așezați-le pe o foaie de copt. Se prăjește carnea de vită la foc mare și se trimite la ciuperci. Coaceți friptura de vită timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
3. Friptură de vită în marinată coniac de miere
Dacă mierea este prea groasă, topiți-o în prealabil într-o baie de aburi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de vită, 2 linguri. muștar, 1 lingură. miere, 3 căței de usturoi, 2 linguri. coniac, 30 ml ulei vegetal, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Combinați muștar, miere, coniac, usturoi tocat, sare și piper. Periați carnea de vită cu acest amestec și lăsați să se marineze la frigider timp de 2 ore. Se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte, se transferă pe o foaie de copt și se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 2 ore. Temperatura optimă pentru coacere este de 175 de grade.
4. Carne de vită friptă în sos de roșii
Spre sfârșitul coacerii, temperatura trebuie redusă cu 10 grade.
Vei avea nevoie: 2 kg carne de vită, 400 g roșii, 1 linguriță. suc de lamaie, 2 catei de usturoi, 1 lingura. amidon de porumb, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță. zahăr, fulgi de ardei roșu, piper negru măcinat, oregano, sare.
Pregătire: Radeți carnea de vită cu sare, piper negru, stropiți cu suc de lămâie și lăsați-o să se marineze la frigider timp de o oră. Tocam rosiile, le prajim cu usturoiul tocat si frecam printr-o sita. Adăugați amidon de porumb, zahăr, fulgi de boia și oregano.
Se prăjește carnea la foc mare pe fiecare parte, se transferă într-o matriță și se toarnă peste sos. Coaceți timp de 2-2,5 ore la 175 de grade.
5. Friptură de vită cu caramel și sos de soia
Timpul de prăjire depinde de grosimea fripturii de vită și de coacerea dorită.
Vei avea nevoie: 1,5 kg file de vită, 50 g zahăr brun, 50 ml apă, 1 linguriță. oregano, 2 linguri sos de soia, 3 căței de usturoi, 30 ml ulei vegetal, sare, piper negru măcinat, 2 crenguțe de rozmarin.
Pregătire: Radeți carnea cu sare, piper și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră. Gatiti caramelul din zahar si apa, raciti, adaugati usturoi tocat, sos de soia, piper macinat, sare si oregano. Se toarnă sosul într-un vas de copt.
Se prăjește carnea de vită la foc mic timp de 3 minute pe fiecare parte și se pune într-o cratiță. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2 ore. Scoateți-o, presărați friptura de vită cu rozmarin tocat și înfășurați-o în folie timp de o oră.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
6. Friptură de vită la cuptor în folie
În folie, friptura de vită este încălzită uniform și saturată cu toate aromele.
Vei avea nevoie: 1 kg de carne de vită, 15 g de sare grosieră, 0,5 lingurițe. boia, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 2 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Clătiți carnea, uscați-o și prăjiți-o 3 minute pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte. Transferați o bucată pe folie, presărați sare, piper, boia și înfășurați bine. Prăjiți friptura de vită într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5 ore.Opriți și lăsați să se răcească complet în folie.
7. Friptura de vita marinata in condimente
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
Vei avea nevoie: 1 kg filet de vită, 0,5 lingurițe. boia măcinată, 3 boabe de piper negru, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 2 crenguțe de rozmarin, 1 lingură. ulei vegetal, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Frecați carnea de vită cu sare, condimente, presărați cu rozmarin și marinați-o într-un loc rece timp de 3 ore. Scoateți-l, încălziți-l jumătate de oră la temperatura camerei și prăjiți-l într-o tigaie fierbinte. Coaceți timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit.
8. Friptură de vită cu condimente și fructe de ienupăr
Fructele de ienupăr pot fi cumpărate sau recoltate singure în a doua jumătate a lunii iulie.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de vită, 1 lingură. fasole de coriandru, 1 lingură fructe de ienupăr, sare de mare, piper negru măcinat, 2 mazăre de ienibahar, 3 muguri de cuișoare, 1 linguriță. coaja de lamaie, ulei vegetal pentru prajit.
Pregătire: Măcinați cuișoare, coajă de lămâie, ienibahar, coriandru și ienupăr într-un mortar. Frecați carnea cu sare și amestecul rezultat, prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte. Transferați carnea de vită pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Opriți-l, acoperiți cu folie încă o oră.
9. Friptura de vita cu ceapa
Tăiați ceapa în inele mari pentru a o face cât mai suculentă.
Vei avea nevoie: 700 g carne de vită, piper negru măcinat, 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingură. suc de lamaie, un praf de zahar, 1 lingura. sos de soia, 2 cepe mari, sare grosieră.
Pregătire: Se rade carnea cu sare, piper și se lasă 15 minute. Se amestecă ceapa tocată cu zahăr, suc de lămâie, piper măcinat și sos de soia. Prăjiți carnea de vită la foc mare și puneți-o cu ceapa pe o foaie de copt. Se acoperă cu folie și se coace 50-60 de minute la 180 de grade. Scoateți folia, reduceți temperatura la 165 și continuați să gătiți încă 20 de minute.
10. Friptura de vita cu portocale
Asigurați-vă că curățați carnea de vită de filme și dungi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de vită, 2 portocale, 3 căței de usturoi, 50 g unt, 3 crenguțe de rozmarin, 1 linguriță. sare grosieră, piper negru măcinat.
Pregătire: Clătiți carnea, uscați-o, frecați-o cu sare, usturoi tocat și piper. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 2 ore. Opărește portocalele cu apă clocotită și toacă.
Prăjiți carnea de vită la foc mare și puneți-o pe o foaie de copt. Adăugați portocale, rozmarin și puneți friptura de vită în cuptorul preîncălzit timp de 1,5-2 ore.
8 rețete pentru cel mai delicios borș de vită
11. Friptură de vită cu smochine și rozmarin
Trebuie doar să tăiați smochinele în jumătate.
Vei avea nevoie: 2 kg carne de vită, 300 g smochine, 1 linguriță. fasole de muștar, 0,5 lingurițe boia măcinată, 3 crenguțe de rozmarin, 1 linguriță. oregano, piper negru măcinat, sare, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire: Frecați carnea de vită cu sare, condimente, acoperiți cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de o oră. Tocați smochine, rozmarin, stropiți cu ulei și așezați pe o foaie de copt.
Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte și puneți-o și pe o foaie de copt. Coaceți la 180 de grade timp de 1,5-2 ore. Opriți și lăsați în cuptor încă o oră.
12. Friptură de vită cu legume
Puteți folosi orice legume doriți.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de vită, 2 cartofi, 1 dovlecei, 1 vinete, 1 morcov, 1 ceapă, 3 crenguțe de rozmarin, 50 ml ulei de măsline, 2 căței de usturoi, sare, fulgi de piper negru.
Pregătire: Clătiți carnea, uscați-o, sodiu cu condimente și sare. Pregătiți și tocați legumele, amestecați cu ulei, sare, piper și așezați pe o foaie de copt. Se prăjește carnea de vită la foc mare, se transferă în legume și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Opriți și presărați rozmarin tocat.
13. Friptura de vita cu sos de vin
Vă recomandăm să serviți această friptură de vită cu vin alb.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 2 linguri vin uscat, 1 lingură. suc de lamaie, 2 catei de usturoi, 30 ml ulei de masline, 50 g unt, sare, piper negru macinat, 3 crenguțe de rozmarin, 1 lingura. muștar, un vârf de zahăr.
Pregătire: Frecați carnea de vită cu piper, sare și acoperiți cu folie alimentară timp de o jumătate de oră. Combinați muștarul cu vin, suc de lămâie, zahăr, usturoi tocat și unt topit.
Se prăjește carnea într-o tigaie fierbinte, se periază cu sos și se dă la cuptor timp de 1,5 ore. Presărați friptura de vită fină cu rozmarin tocat mărunt.
14. Friptura de vita cu otet
Mirosul de oțet dispare și până la sfârșitul gătitului, rămâne doar o aciditate plăcută.
Vei avea nevoie: 1 kg de carne de vită, 1 lingură. oțet de mere, piper negru măcinat, sare grosieră, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire: Clătiți carnea de vită, presărați cu sare, piper și presărați cu oțet. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 2 ore. Scoateți, încălziți la temperatura camerei și prăjiți într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte. Transferați friptura de vită pe o foaie de copt și coaceți timp de 1,5 ore la 175 de grade.
15. Roast Beef englezesc
O rețetă simplă și delicioasă de friptură de vită pe care oricine o poate face.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 3 crenguțe de rozmarin, 2 linguri. ulei de măsline, sare grosieră, fulgi de ardei roșu, 1 linguriță. muștar, 0,5 lingurițe. coriandru.
Pregătire: Frecați carnea de vită cu sare și piper și puneți-o deoparte timp de o jumătate de oră. Combinați muștarul cu rozmarin și coriandru tocat. Se prăjește carnea într-o tigaie fierbinte și se răcește. Se periază cu sos de muștar și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 1-1,5 ore.
Lagman de vită: 15 rețete simple și delicioase
16. Friptură de vită cu șalotă
Este mai bine să nu folosiți carne congelată.
Vei avea nevoie: 2 kg carne de vită, 500 g șalote, 2 cuișoare, 0, 5 lingurițe. boia măcinată, 1 lingură. Muștar Dijon, 2 linguri ulei vegetal, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Frecați carnea de vită cu sare, piper negru, boia și lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră. Tocăm șalotii și așezați-i pe o foaie de copt unsă.
Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte pe fiecare parte timp de 2 minute. Se răcește, se amestecă cu muștar, cuișoare și se transferă pe ceapă. Puneți friptura de vită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2 ore.
17. Carne de vită friptă cu hrean și smântână
În timp ce frecați carnea de vită cu condimente și sare, frământați-o ușor cu mâinile.
Ai nevoie: 1,5 kg carne de vită, 2 linguri. hrean ras, 50 g smântână, 2 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. oregano, un vârf de zahăr, 1 linguriță. coriandru măcinat, sare.
Pregătire: Clătiți carnea, uscați-o, frecați-o cu sare și coriandru măcinat. Se prăjește carnea de vită într-o tigaie fierbinte pe ambele părți și se răcește. Se amestecă hreanul, smântâna, zahărul și oregano. Ungeți carnea cu amestecul și trimiteți-o la coacere într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră.
18. Friptură de vită marinată
Friptura de vită are un gust maxim după 10 ore.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 3 linguri sos de soia, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 crenguțe de rozmarin, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 lingurițe. boabe de muștar, 15 g sare grosieră, 30 ml ulei de măsline, 3 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Radeți carnea cu sare, piper și prăjiți pe ambele părți la foc mare. Transferați carnea de vită într-o grătar și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 45-60 de minute. Combinați sosul, ceapa tocată, usturoiul, ierburile, uleiul de măsline și fasolea de muștar.
Tăiați friptura de vită în bucăți mici, turnați peste sos și marinati sub capac timp de 2 ore.
19. Friptură de vită cu ghimbir
Reduceți cantitatea de ghimbir, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 2 kg file de vită, 50 g rădăcină de ghimbir, 3 crenguțe de rozmarin, 2 linguri. suc de lamaie, 3 linguri. ulei vegetal, sare.
Pregătire: Clătiți carnea, uscați-o, frecați-o cu sare și lăsați-o la marinat o jumătate de oră la frigider. Scoateți-l, prăjiți la foc mare și răcoriți. Se curăță rădăcina de ghimbir, se rade, se amestecă cu suc de lămâie și unt. Frecați ușor amestecul aromatic pe întreaga suprafață a unei bucăți de carne de vită și introduceți-l în cuptor timp de 1,5 ore. Presărați friptura de vită fină cu rozmarin tocat.
20. Friptură de vită cu sos aromat
După coacere, lăsați friptura de vită la infuzat timp de 20-30 de minute sub folie.
Vei avea nevoie: 1 kg filet de vită, 50 ml ulei de măsline, 3 căței de usturoi, pene de lămâie, 100 g smântână, jumătate de pătrunjel, 1 linguriță. coriandru măcinat, 1 linguriță. boabe de muștar, sare grosieră, piper negru măcinat.
Pregătire: Se freacă carnea de vită cu sare, se acoperă cu folie și se lasă deoparte o jumătate de oră. Se prăjește ușor într-o tigaie fierbinte și se transferă într-un cuptor preîncălzit. Se coace 45-60 de minute la 175 de grade.
Combinați fasole de muștar, smântână, suc de lămâie, ierburi tocate și usturoi. Serviți friptura de vită cu generozitate cu sos.