Odată cu debutul verii, există mai multe feluri de mâncare cu legume în dieta noastră. Cea mai populară dintre ele este salata de vinete. Există multe opțiuni de gătit, dar toate împărtășesc simplitatea și gustul uimitor. Îți împărtășim o selecție de 20 de rețete grozave!
1. Salată armeană cu vinete
Îl puteți servi cald sau rece.
Vei avea nevoie: 2 vinete medii, 1 ceapă, 2 ardei grași, 4 roșii, o jumătate de grămadă de mărar, 3 căței de usturoi, 1 lingură. suc de lamaie, 50 ml ulei vegetal, piper negru macinat, sare.
Pregătire: Tăiați vinetele, înmuiați-le în apă sărată și prăjiți-le. Se toacă ceapa, ardeiul gras, roșiile, mărarul și usturoiul. Se amestecă totul cu vinete, se adaugă sare, piper, suc de lămâie și ulei.
2. Vinete în stil coreean
Puneți vinetele prăjite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 morcovi, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, jumătate de ardei iute, 2 linguri. semințe de susan, 5 tulpini de coriandru, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, o felie de lămâie, un vârf de zahăr, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele în fâșii și prăjiți până se rumenesc. Radeți morcovii pe o răzătoare specială, tocați ceapă, usturoi, ierburi, ardei dulci și iute. Se amestecă totul, se adaugă suc de lămâie, sos de soia, ulei, semințe de susan, zahăr, sare și condimente. Se amestecă, se acoperă și se dă la frigider timp de o oră.
3. Salată de vinete și mozzarella
Prajiti ardeii 1 minut pe fiecare parte.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 ardei grași, 8 bile de mozzarella, 50 ml ulei vegetal, 3 căței de usturoi, 1 lingură. suc de lamaie, piper negru macinat, sare.
Pregătire: Se înmoaie vinetele feliate în apă sărată timp de 10 minute, se usucă și se dă foc. Tăiați ardeiul în bucăți lungi și prăjiți ușor cu usturoiul tocat. Se amestecă totul, se adaugă mozzarella, piperul măcinat și sarea. Condimentați salata cu ulei și stropiți cu suc de lămâie.
4. Salată cu vinete crocante și cremă de brânză
Este convenabil să prindeți vinetele din uleiul care fierbe cu o lingură cu fante.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 roșii, 100 g cremă de brânză, 3 crenguțe de coriandru, 1 lingură. semințe de susan, 2 linguri amidon, 100 ml ulei vegetal, sare, piper măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, înmuiați-le în apă sărată, rotiți-le în amidon și puneți-le în ulei fiert timp de 2 minute. Scoate-le și așează-le pe un prosop de hârtie. Tocați roșiile și coriandru. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, bucăți de brânză și semințe de susan. Condimentați salata cu ulei.
5. Salată de vinete și feta
Încercați să amestecați ușor salata pentru a evita zdrobirea legumelor moi.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 roșii, 1 ardei gras, 100 g feta, 3 căței de usturoi, o mână de măsline negre, 50 ml ulei vegetal, 2 frunze de salată, 3 crenguțe de pătrunjel, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele, înmuiați-le în apă sărată și prăjiți-le până se rumenesc. Tocați roșiile, brânza, ardeiul gras și usturoiul. Tocam patrunjelul si salata verde. Într-un bol mare pentru salate, combinați toate ingredientele, sarea, piperul și condimentați cu ulei.
20 de salate de mere pe care ar trebui să le încercați cu siguranță
6. Vinete și salată de ouă
Puteți folosi ouă de găină sau prepeliță.
Vei avea nevoie: 2 vinete medii, 2 ouă fierte, 1 ceapă, 100 g conservă de porumb, 60 ml ulei vegetal, 100 ml maioneză, piper negru măcinat, sare, ierburi pentru decor.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, săriți și prăjiți la foc mare. Tocăm ceapa, ouăle, clătim porumbul. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper și maioneză. Așezați salata pe o farfurie și garniți-o cu ierburi.
7. Salată de august
Nucile pot fi adăugate întregi la salată sau tăiate într-un blender.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 2 roșii, 2 ouă fierte, o mână de nuci, 2 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat, 60 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și sotati-le cu usturoiul tocat. Tăiați roșiile și ouăle, uscați nucile într-o tigaie. Se amestecă totul, sare, piper și se condimentează cu ulei.
8. Salată cu vinete prăjite și ceapă murată
Ceapă murată timp de 7-10 minute într-un recipient sigilat.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1 ceapă, 2 ouă fierte, 3 crenguțe de pătrunjel, sare, piper măcinat, 3 linguri. maioneză, 60 ml ulei vegetal, 1 lingură. oțet, un vârf de zahăr.
Pregătire: Se clătește ceapa tocată și se marinează în oțet și zahăr. Tăiați vinetele în cuburi și prăjiți-le până se rumenesc. Zdrobiți ouăle. Se amestecă totul într-un castron larg de salată, sare și piper și se condimentează cu maioneză.
9. Salată simplă de vinete cu usturoi
Această salată are un gust foarte asemănător cu ciupercile murate.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 1 kg de vinete, 4 căței de usturoi, 3 mazăre de condiment, 1 frunză de dafin, o grămadă de mărar, 3 linguri. oțet, sare, piper negru măcinat, 50 ml de ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi mici și fierbeți în apă sărată cu foi de dafin timp de 4 minute. Aruncăm o sită și răcorim.
Tocam mararul, usturoiul si amestecam cu vinetele. Adăugați ienibahar și piper negru, sare, oțet și ulei. Acoperiți salata cu un capac și lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră.
10. Salată rapidă de vinete
Rețetă excelentă pentru o salată de gustări dacă trebuie să gătești rapid ceva gustos!
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 3 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 80 ml ulei vegetal, 1 lingură. suc de lamaie, sare, piper negru macinat.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi și prăjiți-le până se rumenesc. Se adaugă suc de lămâie, ierburi tocate mărunt, se stoarce usturoiul prin presă, se sare și se piperează. Lasă salata să stea la frigider timp de 15 minute.
15 cele mai bune rețete de salată de creveți și calamari
11. Salată italiană cu vinete
Răsfățați-vă gospodăria cu o delicioasă delicatese!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 350g roșii cherry, 50g mozzarella, 3 salată, 50g parmezan, 3 linguri. ulei de măsline, 50 ml ulei vegetal, 1 linguriță. oțet balsamic, 3 căței de usturoi, sare de mare, piper negru măcinat, ierburi provensale.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, înmuiați-le în apă sărată și prăjiți-le în ulei vegetal. Tocați roșiile și mozzarella, parmezan ras, rupeți frunzele de salată cu mâinile. Combinați vinetele, roșiile, mozzarella și salata. Se adaugă sare, condimente, ulei de măsline și oțet. Strângeți usturoiul printr-o presă și presărați parmezan deasupra.
12. Salată caldă cu vinete și carne de vită
Folosiți cele mai moi bucăți de carne.
Vei avea nevoie: 200 g carne de vită, 1 vinete, 1 ardei gras, 2 tulpini de ceapă verde, o felie de lămâie, o jumătate de pahar de muguri de fasole, 2 linguri. sos de soia, 3 linguri. ulei vegetal, sare, piper negru măcinat, chimen.
Pregătire: Tăiați carnea în fâșii, vinetele în felii. Prăjiți mâncarea separat într-o tigaie fierbinte și puneți-o pe un șervețel. Tocăm ardeiul gras și ceapa verde. Se amestecă totul, se adaugă muguri de fasole, suc de lămâie, sos de soia, sare și condimente. Se amestecă ușor și se condimentează salata cu ulei.
13. Salată de vinete și naut
În medie, nautul se gătește timp de 1-1,5 ore.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 300 g roșii, un pahar de naut fiert, 3 căței de usturoi, 1 lingură. semințe de susan, 1 lingură suc de lamaie, ierburi, sare, piper negru macinat, 80 ml ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, prăjiți-le și puneți-le pe un șervețel. Combinați roșiile înjumătățite, nautul fiert, vinetele și ierburile. Sare, piper, adăugați suc de lămâie, usturoi tocat și semințe de susan. Condimentați salata cu ulei.
14. Salată „Zaaluk”
Rețetă marocană de caviar de vinete.
Vei avea nevoie: 3 vinete, 2 roșii, 3 căței de usturoi, o jumătate de ardei iute, 5 crenguțe de pătrunjel, 1 linguriță. boia, 1 linguriță. suc de lamaie, 0,5 lingurite. chimen, sare, 60 ml ulei de măsline.
Pregătire: Puneți vinetele întregi pe o foaie de copt și coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. Se răcește și se toacă. Tocați roșii, usturoi, ierburi și ardei iute.Se prăjește totul într-o tigaie, se adaugă condimente și sare. După 10 minute, adăugați vinete tocate și suc de lămâie. Tomi 4-5 minute, aduceți sare și condimente.
15. Salată cu vinete, carne de vită și murături
O combinație surprinzătoare de arome îmbucurătoare.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 200 g carne de vită fiartă, 1 ardei gras, 2 murături, 1 ceapă, o crenguță de busuioc, 50 ml ulei vegetal, 2 linguri. ulei de măsline, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele și prăjiți-le în ulei vegetal. Tocăm carne, ardei, castraveți și ceapă. Se amestecă totul, sare, piper și se condimentează cu ulei. Garnisiti salata cu busuioc.
20 de salate de cârnați afumați care vor lumina orice masă
16. Salată de vinete și limbă
Când fierbeți limba, schimbați apa de cel puțin două ori.
Vei avea nevoie: 1 limbă de porc fiartă, 2 vinete, 1 ardei gras, 2 roșii, un cățel de usturoi, 3 frunze de salată, 2 linguri. sos de soia, 60 ml ulei vegetal, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Prăjiți vinetele tăiate în fâșii până se înmoaie. Tăiați limba, roșiile și ardeii grași, rupeți salata cu mâinile. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper și ulei vegetal. Strângeți usturoiul printr-o presă și stropiți cu sos de soia.
17. Salată de vinete și șampanie
Ciupercile crude sunt înmuiate în suc de salată verde și devin foarte gustoase.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 5 ciuperci, 1 ardei gras, 3 căței de usturoi, 1 lingură. oțet, 1 lingură. sos de soia, 4 linguri ulei vegetal, 3 crenguțe de pătrunjel, o mână de nuci de pin, piper măcinat și sare.
Pregătire: Tăiați vinetele, prăjiți-le și puneți-le pe un șervețel. Tăiați ardeiul în fâșii, șamponii în felii subțiri. Se amestecă totul, se stoarce usturoiul prin presă, se sare și se piperează. Adăugați oțet, sos de soia, ulei, nuci și ierburi tocate mărunt. Salata trebuie infuzată timp de o jumătate de oră.
18. Salată „Obsesie”
Vinetele finite pot fi tăiate în bucăți sau așezate întregi pe o farfurie.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 50 g semințe de rodie, 3 crenguțe de pătrunjel, 5 frunze de mentă, 80 g brânză moale, 2 linguri. ulei vegetal, sare, piper măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele pe lungime în farfurii de 3-4 cm grosime, sare și piper, periați cu ulei și grătar. Puneți-le pe o farfurie, adăugați rodie, pătrunjel tocat, menta și brânză. Sare, piper și stropiți cu ulei.
19. Salată cu vinete și nuci
O salată neobișnuită care va rămâne în meniul dvs. pentru o lungă perioadă de timp.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 150 g nuci, 2 linguri. smântână, 2 linguri. maioneză, o jumătate de grămadă de pătrunjel, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, amestecați cu sare, piper, ulei și coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Uscați nucile într-o tigaie și tăiați într-un blender cu pătrunjel. Combinați vinete, pătrunjel, sare și piper. Condimentați salata cu maioneză și sos de smântână.
20. Salată de vinete stratificate și brânză
Se fierb vinetele în apă sărată timp de 20 de minute.
Vei avea nevoie: 2 vinete fierte, 3 roșii, 1 ceapă, 3 ouă fierte, 100 g brânză tare, 100 ml maioneză, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tocăm vinetele, roșiile, ceapa și ouăle și brânza rasă mărunt. Colectați salata în următoarea ordine: vinete, ceapă, roșii, ouă și brânză. Ungeți fiecare strat de salată cu maioneză, sare și piper dacă este necesar.