Există aproximativ o duzină de legende populare despre originea charlottei - legendele curții regale, tragedii romantice despre dragoste neîmpărtășită și povești despre cetățenii gospodari care făceau produse de patiserie din pâine umedă și biscuiți. Există o mulțime de variante moderne ale desertului popular, dar am selectat 4 dintre cele mai bune rețete de charlotte cu mere la cuptor!
1. Charlotte clasică
Aluat ușor, cât mai multe mere posibil, complexitate minimă - tot ce ne place atât de mult!
Vei avea nevoie: 5 ouă, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de făină, 7 mere, unt, 0,5 lingurițe. sifon.
Pregătire:
1. Porniți cuptorul la 180 de grade - lăsați-l să se încălzească;
2. Separați albul și bateți-le cu zahăr până la vârfuri dense;
3. Adăugați un gălbenuș la albi, continuați să bateți și adăugați treptat restul;
4. Fără a înceta să bateți, adăugați făină și sifon stins pentru a face aluatul să semene cu smântâna grasă. Puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu o linguriță de praf de copt;
5. Se unge tigaia cu unt, se toarnă jumătate din aluat, se pun feliile de mere și se acoperă cu restul de aluat. Este mai bine să luați mere acre pentru un contrast de gusturi;
6. Deasupra mai puteți pune câteva mere sau presărați scorțișoară pentru aromă;
7. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până când blatul este uniform auriu;
8. Serviți cu zahăr pudră, caramel, gem, smântână, înghețată - pe gustul dumneavoastră.
Plăcintă cu mere Tsvetaevsky: 4 rețete pas cu pas cu fotografii
2. Charlotte pe smântână
Aluatul se dovedește a fi ușor mai dens, dar surprinzător de moale și fraged.
Vei avea nevoie: 3 ouă, 6 linguri smântână grasă, 2 căni de zahăr și făină, 150 g de unt, 800 g de mere, 0,5 lingurițe. sodă, vanilină.
Pregătire:
1. Măcinați ouăle cu zahăr și bateți până când amestecul devine alb. Dacă nu vă place aluatul prea dulce, reduceți cantitatea de zahăr cu o treime;
2. În smântână, stingeți sifonul și adăugați amestecul în ouă;
3. Adăugați puțină vanilină și făină bine cernută în aluat, astfel încât să nu existe bulgări;
4. În cele din urmă, amestecați untul înmuiat. Marca și conținutul de grăsime nu sunt importante pentru Charlotte;
5. Curățați merele, tăiați-le în pene mari și puneți 3/4 pe fundul vasului, unse sau tapetate cu pergament;
6. Umpleți un strat de mere cu aluat și înecați feliile rămase în interior;
7. Coaceți charlotte timp de o jumătate de oră la 180 de grade, dar dacă după aceea rămâne crud în interior - reduceți temperatura la 150 și țineți încă 10 minute;
8. Întoarceți plăcinta înainte de servire, astfel încât merele să se așeze frumos deasupra.
Apple Pie: 15 rețete rapide și delicioase (pas cu pas)
3. Charlotte pe fulgi de ovăz și kefir
Această rețetă Charlotte are mai puține calorii și semnificativ mai multe beneficii!
Vei avea nevoie: 3 ouă, 1 pahar de chefir, 6 mere, 0,5 căni de făină și fulgi de ovăz, 3 lingurițe. miere, 1 lingurita. praf de copt.
Pregătire:
1. Într-un castron adânc, amestecă fulgii, făina, 1 ou, miere și kefir, astfel încât aluatul să fie neted. Este lichid în consistență și seamănă cu o clătită;
2. Separat, bateți ouăle rămase cu un tel și amestecați în aluat. Nu veți avea nevoie de gălbenușuri;
3. Așteptați o jumătate de oră pentru ca fulgii să se umfle și masa se îngroașă;
4. În acest timp, tăiați merele în felii și preîncălziți cuptorul la 180 de grade;
5. Adaugă praf de copt în aluat și ceva pe placul tău: scorțișoară, vanilină, cacao;
6. Puneți merele într-un vas uns, acoperiți cu aluat și coaceți timp de o jumătate de oră.
Vin de coacăz negru de casă: 3 rețete ușoare
4. Charlotte din pâine neagră
Vechea Charlotte era făcută din resturi de pâine și am încercat să restabilim rețeta!
Vei avea nevoie: 2 bucăți de pâine neagră, 2 pahare de smântână, 1 pahar de zahăr, 12 mere.
Pregătire:
1. Luați pâine veche și radeți-o pe o răzătoare grosieră - obțineți aproximativ 2 căni de pesmet;
2. Se curăță merele și se taie felii, se presară ușor cu zahăr și se lasă să stea 10 minute;
3. Porniți cuptorul la 200 de grade - lăsați-l să se încălzească;
4. Puneți un strat de pesmet într-o matriță, pe ele - felii de mere, și turnați deasupra jumătate din zahărul rămas;
5. Repetați totul încă o dată: pesmet, mere, zahăr;
6.Se toarnă smântână peste charlotte și se întinde ultimul strat de pesmet;
7. Coaceți aproximativ 40 de minute, până când stratul superior este vizibil rumenit.