Sosul pesto italian este adăugat la pește, carne, paste și legume. Gustul excelent de brânză de nuci va transforma orice fel de mâncare într-o capodoperă culinară. Nu vă grăbiți la magazin pentru o cutie de pesto, deoarece puteți să o faceți singur în câteva minute. Spunem rețete!
1. Sos clasic pesto
Italienii macină componentele pesto-ului clasic cu pistil în mortare grele de marmură pentru mult timp și cu suflet. Și tu poți urma exemplul lor sau poți purta pur și simplu totul într-un blender. Fermoar ... și o porție din sosul delicios este gata!
Vei avea nevoie: 1 buchet mare de busuioc verde, 4 căței de usturoi, 45 g de nuci de pin și aceeași cantitate de brânză parmezană, 130 ml de ulei de măsline aromat și sare după gust.
Pregătire: Se prajesc nucile pana se rumenesc intr-o tigaie uscata, se poate coace la cuptor. Se toarnă nucile de pin într-un castron, se adaugă parmezanul ras, busuiocul tocat și usturoiul tocat acolo. Se amestecă conținutul bolului și se toarnă într-un recipient pentru blender. Se toarnă ulei vegetal, sare după gust și se bate până se obține un sos.
2. Pesto cu coriandru
Experimentele de gătit sunt foarte satisfăcătoare. Încercați să faceți pesto înlocuind busuiocul cu coriandru și nuci de pin cu semințe de dovleac.
Vei avea nevoie: 1 buchet de coriandru verde fără tulpini, 2 căței de usturoi, 50 g semințe de dovleac curățate, 135 ml ulei de măsline virgin, un vârf de chili măcinat, 1 - 1,5 lingurițe. sare de mare.
Pregătire: Se prăjește ușor semințele într-o tigaie uscată; din crud, gustul sosului nu va fi cel mai plăcut. Puneți semințele de dovleac răcite, frunzele de coriandru, bucățele mici de usturoi, chili și sare într-un castron de blender. Bateți cu blenderul adăugați treptat ulei de măsline.
3. sos pesto „floarea-soarelui”
Sosul pesto incredibil de delicios este făcut din semințe de floarea-soarelui cu ulei aromat de floarea-soarelui.
Vei avea nevoie: 5 linguri. l. semințe (decojite), 2 lingurițe. ulei de floarea-soarelui nerafinat, 1 cățel de usturoi, 60 g de brânză gouda, 1 buchet mic de busuioc purpuriu, 110 ml de ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Pregătire: Mai întâi, pregătiți semințele, acestea trebuie sărate și prăjite până se rumenesc. Bateți semințele de floarea-soarelui răcite, ierburile de busuioc, brânza rasă și usturoiul, condimentele cu un blender. Adăugați uleiuri vegetale treptat.
Shawarma cu pui acasă: 12 rețete
4. Pesto "Sandwich"
Sandvișurile cu pesto de fasole sunt un mic dejun sau o gustare delicioasă și sănătoasă în timpul zilei de birou!
Vei avea nevoie: 300 g fasole albă fiartă, 120 g frunze de busuioc proaspăt, 50 ml ulei de măsline, 0,5 capete de usturoi, 2 lingurițe. oțet balsamic, 1,5 lingurițe. suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper negru.
Pregătire: Scurgeți apa din fasolea fiartă răcită, încărcați-o în bolul blenderului, adăugați restul ingredientelor. Se amestecă și se bate până se omogenizează. Gustați masa, adăugați mai multă sare dacă este necesar. Dacă sosul este gros, apoi turnați câteva linguri de bulion de fasole și bateți din nou cu un blender.
5. Sos pesto cu usturoi sălbatic
În locul busuiocului se pot folosi muguri tineri suculenți de usturoi sălbatic. Sosul pesto va beneficia doar de acest lucru!
Vei avea nevoie: 600 g muguri de usturoi sălbatic, o mână de nuci, 5 linguri. l. parmezan ras, 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin, sare după gust.
Pregătire: Spălați ramonii și întindeți-i pe prosoape curate, astfel încât mugurii să fie complet uscați. Se prajesc usor nucile intr-o tigaie si se toaca marunt cu un cutit. Treceți berbecii și nucile printr-o mașină de tocat carne cu cea mai bună grătar de două ori. Se amestecă cu brânză, sare și piper și ulei de măsline. Se bate amestecul rezultat într-un blender, se transferă într-un borcan de sticlă curat, se toarnă 3 linguri. l. ulei vegetal. Acoperiți și puneți la frigider până la 3 săptămâni.
Cum se face ratatouille de vită: 8 rețete rapide și delicioase
6.Pesto „Dragonul Roșu”
Puteți ajusta pungența în Red Dragon Pesto după gustul dvs.!
Vei avea nevoie: 2 ardei grași roșii mari, 70 g semințe de floarea soarelui prăjite, chili după gust, 1 linguriță. suc de lămâie proaspăt stors, o crenguță de rozmarin proaspăt, 1 linguriță. boia dulce, 1,5 lingurițe. ulei de porumb și sare.
Pregătire: Spălați păstăile de ardei gras și ștergeți-le. Se întinde pe o foaie de copt, se coace la cuptor timp de 30 - 40 de minute până se înmoaie. Apoi transferați rapid ardeii iute într-o pungă de plastic, legați și lăsați să stea timp de 10 până la 15 minute. Apoi scoateți pielea și îndepărtați păstăile de semințe. Încărcați pulpa roșie într-un castron pentru a bate, trimiteți restul ingredientelor din rețetă în același loc și bateți cu viteză mare până la o masă pastoasă omogenă.
7. Sos pesto „ciupercă”
Pesto cu șampanie este extrem de rar pe rafturile magazinelor și nu toată lumea își poate permite prețul. Dar acasă puteți face acest minunat sos italian în câteva minute și la un cost redus!
Vei avea nevoie: 300 g de ciuperci, 1 ceapă medie, 0,5 capete de usturoi, 5 ceapă verde, 0,5 păstăi de ardei iute, 100 g de nuci prăjite, 50 g de roșii uscate la soare, 10 crenguțe de pătrunjel, 50 ml de ulei de măsline, o putin parmezan ras si sare.
Pregătire: Tăiați mărunt ceapa, usturoiul, penele de ceapă verde și prăjiți în ordinea specificată timp de 2 până la 3 minute la 1 lingură. l. ulei de masline. Apoi adăugați ciupercile și roșiile tocate mărunt. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de 5 până la 8 minute. Măcinați nucile în pesmet cu un blender, adăugați pătrunjel și prăjiți dintr-o tigaie, condimentați cu chili, turnați uleiul rămas. Bate la viteză medie timp de aproximativ un minut sau două.
8. Pesto de broccoli
Această versiune a sosului pesto a fost creată de iubitorii de mâncare. Broccoli cântă la vioara principală, iar brânza de vaci în loc de parmezan va economisi mult.
Vei avea nevoie: 200 g broccoli proaspete, 50 g nuci prăjite, 50 g brânză de vaci, 1 cățel de usturoi și puțină sare pentru gust.
Pregătire: Scufundați broccoli în apă clocotită sărată, fierbeți timp de 6 minute după ce fierbe din nou. Se răcește, apoi se încarcă într-un castron pentru a bate, se adaugă nuci, usturoi, brânză de vaci și sare. Bateți până se omogenizează.
Hamburger de casă: 15 rețete delicioase
9. Pesto de caju
Pregătiți trei porții din acest delicios sos simultan folosind ardei grași verzi, roșii și portocalii!
Vei avea nevoie: 4 ardei grași, o mână de nuci de caju, 100 g de brânză tare și 3 linguri. l. ulei de măsline, sare.
Pregătire: Coaceți ardeii la cuptor și îndepărtați semințele și cojile. Între timp, puneți caju în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Ar trebui să apară o aromă gustoasă, iar nucile în sine ar trebui să fie ușor rumenite. Folosind un blender, măcinați toate ingredientele într-un singur recipient. Pentru aromă, puteți adăuga puțin din condimentele preferate.
10. Pesto de rucola si spanac
Acest sos va fi un plus excelent pentru paste, cartofi fierți sau pește!
Vei avea nevoie: 150 g salată de spanac și rucola, 2 - 3 căței de usturoi, 250 g nuci prăjite, 200 ml ulei vegetal, 150 g brânză tare rasă, condimente.
Pregătire: Cu o oră înainte de a pregăti sosul, spălați bine frunzele de spanac și rucola sub apă curentă, scuturați apa și întindeți-le într-un strat subțire pe prosoape de hârtie. Lăsați-l să se usuce complet. Apoi rupeți fiecare frunză în 3 - 5 bucăți cu mâinile și puneți-o într-un castron blender, bateți câteva minute. Adăugați nuci și porniți din nou dispozitivul timp de 1-2 minute. Acum transferați restul ingredientelor pe verdeață cu nuci și bateți din nou până se omogenizează.