Îți place orzul, dar poți să gătești doar terci din el? E timpul să treci la supe. Și pentru a vă ușura și mai mult, am compilat o selecție de 20 dintre cele mai delicioase rețete!
1. Supă cu orz și carne de vită
O ciorbă foarte bogată este făcută din carne de vită pe os, dar poți folosi și sfoara.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 0,5 kg carne de vită, 3 cartofi, 150 g orz, 1 morcov, ceapă, 5 tulpini de pătrunjel, 50 g unt, 1,5 lingurițe. sare, piper negru măcinat, 2 foi de dafin.
Pregătire: Înmuiați orzul timp de 5-6 ore. Se fierbe carnea și orzul cu condimente timp de 60 de minute. Adăugați cartofi tocați. Se prăjește ceapa tocată cu morcovi și se toarnă într-o cratiță. După 10 minute, presărați supa cu ierburi tocate, sare, fierbeți un minut și opriți-o.
2. Murături cu orz și pui
Un prim fel de mâncare excelent, cu un gust bogat.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 500 g de pui, jumătate de pahar de orz perlat, 300 g de cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 250 g de murături, 100 ml sos de roșii, 50 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, 2 frunze de dafin, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru.
Pregătire: Înmuiați orzul perlat timp de 10 ore. Se fierbe puiul de frunze de dafin timp de 30 de minute. Adăugați cereale și gătiți încă 15 minute. Pregătiți și tăiați legumele. Trimite cartofii în oală. Se prajesc ceapa si morcovii, se adauga muraturi, sos, zahar, coriandru si tomi timp de 5 minute. Se toarnă prăjirea în supă și se fierbe timp de 10 minute. Aduceți sarea și opriți-o.
3. Supă cu ciuperci porcini și orz
Ciupercile parfumate se potrivesc bine cu orz perlat.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 400 g ciuperci porcini, 3 cartofi, 120 g orz perlat, 1 morcov, 50 g unt, ceapă, un vârf de maghiran uscat, sare și piper măcinat.
Pregătire: Înmuiați orzul peste noapte. Feliați ciupercile și fierbeți-le timp de o oră. Schimbați apa, adăugați cereale, condimente, sare și fierbeți încă 15 minute. Adăugați cartofi tocați. Se prăjește ceapa și morcovii tocați și se adaugă într-o cratiță. După 7 minute, se ia de pe foc și se acoperă.
4. Supă kharcho cu orz
Supă picantă pentru cunoscătorii bucătăriei georgiene.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 300 g carne de vită, 100 g orz perlat, 2 cartofi, 1 ceapă, 1 lingură. sos de roșii, 1 morcov, 3 căței de usturoi, jumătate de ardei iute, 50 g unt, 1 linguriță. sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Înmuiați orzul perlat timp de 10 ore. Se fierbe carnea timp de 40 de minute, se schimbă apa și se adaugă cerealele. După 20 de minute, turnați cartofii tocați. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în cuburi. Se prajesc pana se rumenesc. Se adaugă usturoiul tocat. După un minut, adăugați sosul, sarea, ardeiul iute. Prăjiți prăjiturile timp de 5 minute și turnați-le în supă. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc.
5. Supă de legume cu orz
Va atrage toți cei care urmează figura!
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 100 g orz, 2 cartofi, 1 ardei gras, 1 morcov, 1 ceapă, 200 g mazăre tânără, 2 căței de usturoi, 10 g sare, piper după gust.
Pregătirea: Înmuiați orzul timp de 10-12 ore și apoi fierbeți 15 minute. Adăugați cartofi tocați. Tocam ceapa, morcovii, ardeii si le prajim pana se inmoaie. Se toarnă amestecul în supă și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați mazăre verde, stoarceți usturoiul printr-o presă. Sare și oprește-l într-un minut.
Salate de legume: 20 de rețete grozave pentru fiecare gust
6. Murătură cu orz și castraveți proaspeți
Castraveții dau supei un gust proaspăt neobișnuit.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 5 linguri. orz perlat, 200 g cartofi, 300 g castraveți proaspeți, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri. pasta de tomate, 40 ml ulei vegetal, 3 crenguțe de ierburi, 15 g sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Clătiți și înmuiați orzul perlat peste noapte. Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute. Adăugați castraveți și cartofi tocați și gătiți încă 10 minute. Se prăjește ceapa și morcovii tocați până se rumenesc, se adaugă pasta, 100 ml bulion și se transpune 10 minute. Se toarnă friptura într-o cratiță. După 5 minute, adăugați ierburi, adăugați condimente și opriți.
7. Supă de ciuperci cu orz și smântână
Dacă doriți, puteți îngroșa smântâna cu puțină făină.
Vei avea nevoie: 3 l bulion de carne, 400 g ciuperci, 100 g orz, 1 ceapă, 3 cartofi, 1 morcov, 60 g unt, 2 linguri. smântână, sare și condimente după gust.
Pregătire: Înmuiați cerealele timp de 6-8 ore. Se fierbe în bulion timp de 20 de minute, se adaugă cartofii tocați. Se prajesc ceapa tocata, morcovii si ciupercile in unt. Se adaugă smântână, sare, condimente și tocană timp de 8 minute la prăjire. Se toarnă prăjirea în supă și se fierbe timp de 5 minute.
8. Supă de orz cu conservă de sardine
În loc de sardine, puteți folosi somon saury sau roz.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 1 cutie de conservă de sardine, 100 g de orz perlat, 300 g de cartofi, ceapă, 1 morcov, 3 linguri. ulei vegetal, 1,5 lingurițe. sare, un praf de tarhon.
Pregătire: Înmuiați orzul peste noapte și fierbeți 20 de minute. Adăugați cartofi tocați. Se prăjește ceapa tocată cu morcovi, se adaugă sardinele, sarea și condimentele. După 5 minute, turnați prăjirea în supă. Se fierbe timp de 7 minute și se oprește.
9. Supă de orz cu coaste afumate
Supă bogată care va atrage toți membrii gospodăriei.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 3 cartofi, 400 g de coaste de porc afumate, o jumătate de pahar de orz perlat, 1 morcov, ceapă, 100 ml sos de roșii, 3 linguri. ulei vegetal, 15 g de sare, 3 mazăre negre și condimente, 1 foi de dafin.
Pregătire: Înmuiați cerealele timp de 10 ore. Se fierb coastele cu condimente timp de 15 minute, se adaugă orz perlat. După 15 minute, adăugați cuburile de cartofi. Tocam marunt ceapa, morcovii si prajim intr-o tigaie. Adăugați sos, sare și transpirați timp de 5 minute. Puneți prăjirea în supă. După 5 minute, opriți și acoperiți cu un capac.
10. Supă picantă de orz
Un fel de mâncare picant din bucătăria tradițională marocană.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de bulion, 5 linguri. orz perlat, 1 morcov, 1 praz, 50 g unt, 50 g ghimbir proaspăt, jumătate de lămâie, jumătate de ardei iute, 0,5 lingurițe. curcuma, o jumătate de grămadă de pătrunjel, sare de mare.
Pregătire: Înmuiați orzul seara, apoi fierbeți timp de 20 de minute. Se prăjesc prazul și morcovii tocați până se rumenesc, se adaugă ghimbir ras, bucăți de ardei iute, sare, turmeric și suc de lămâie. Prăjiți prăjiturile, acoperite timp de 5 minute și adăugați-le la bulion. Gatiti timp de 7 minute, presarati cu ierburi si opriti-va.
Pastele de creveți: 8 rețete delicioase (pas cu pas)
11. Murătură cu carne și orz orz
Tocănița făcută din orice carne va merge.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 cutie de carne tocată, 120 g de orz perlat, 2 murături, 2 cartofi, 1 morcov, 2 roșii, ceapă, 2 lingurițe. sare, 3 linguri. ulei vegetal, ierburi.
Pregătire: Înmuiați cojile peste noapte. Se fierbe orzul în apă sărată 30 de minute, se adaugă cuburile de cartofi. Tăiați legume și ierburi. Prăjiți morcovii și ceapa până se înmoaie, adăugați roșii și murături. Prajiti carcasele 10 minute, apoi turnati-le in supa. Se fierb toate cele 5 minute, se adaugă tocană. După 10 minute, presărați ierburi și opriți.
12. Supă cu orz și rinichi de vită
Pentru a elimina mirosul în exces, înmuiați rinichii în apă rece timp de 2 ore.
Vei avea nevoie: 2,5 l apă, 100 g slănină sărată, 400 g rinichi de vită, 100 g orz perlat, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri. pasta de roșii, 20 g de sare, 3 boabe de piper negru și piper negru, 2 foi de dafin, 3 tulpini de mărar.
Pregătire: Înmuiați orzul perlat timp de 8 ore. Se fierbe rinichii în apă sărată timp de 50 de minute. Schimbați apa, adăugați cereale, condimente și gătiți încă 30 de minute. Scoateți rinichii, adăugați cuburile de cartofi. Tăiați legume, ierburi și untură. Se prăjește untura de porc timp de 2 minute, se adaugă ceapa și morcovii. Se adaugă pasta de roșii, sarea și 100 ml bulion. Se toarnă 3 minute și se toarnă în supă. Tocăm rinichii și adăugăm la supă. Se fierb toate cele 10 minute, se presară cu ierburi și se oprește.
13. Supă de orz de curcan
Orzul de cea mai înaltă calitate se prepară mult mai repede.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 350 g de curcan, 3 cartofi, 100 g de orz perlat, 1 morcov mic, ceapă, 50 ml de ulei vegetal, 20 g de sare, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Înmuiați orzul perlat timp de 5-6 ore. Se fierbe curcanul in apa cu condimente timp de 30 de minute. Adăugați orzul perlat și gătiți încă 20 de minute. Se toarnă cuburile de cartofi. Se prăjesc morcovii și ceapa tocate până se rumenesc. Se adaugă prăjirea în tigaie, se sare și se fierbe încă 10 minute.
14. Supă de orz de perle cu prepeliță
Aveți grijă să nu gătiți prea mult carnea delicată de pasăre!
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 2 prepelițe, 300 g cartofi, 1 morcov, 1 ceapă albă, 3 boabe de piper negru, sare după gust.
Pregătire: Înmuiați cerealele peste noapte. Se fierbe prepelițele în apă sărată timp de 15 minute. Adăugați orzul perlat și gătiți încă 15 minute. Taiati cartofii in cuburi si asezati-i in oala. Se prăjește ceapa tocată cu morcovi până când ceapa devine transparentă. După 10 minute, se toarnă prăjirea într-o cratiță, se adaugă sare. Gatiti inca 5 minute.
15. Supă de orz scoțian
Vă recomandăm să folosiți suede cu carne de zahăr galben.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 0,5 kg carne de vită, 5 linguri. orz perlat, 2 cartofi, 500 g rutabagas, 1 praz, 1 morcov, 1,5 lingurițe. sare de mare, 5 boabe de piper negru, 1 frunze de dafin.
Pregătire: Se fierbe orzul separat în apă cu sare timp de 2 ore. Se fierbe carnea de vită cu condimente timp de 1 oră. Adăugați orz, rutabagas tocat, morcovi și fierbeți încă 30 de minute. Se adaugă cuburi de cartofi, prazul tocat, sare și se fierbe încă 10 minute.
Cum se gătește carnea jeleu de pui: 8 rețete de gură (pas cu pas)
16. Supă cu orz și broccoli
Puteți folosi bulion de carne, bulion de legume sau apă simplă.
Vei avea nevoie: 2 litri de bulion, 300 g de broccoli, 80 g de orz perlat, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 30 g de unt, 15 g de sare, maghiran uscat.
Pregătire: Înmuiați orzul timp de 8-10 ore, apoi fierbeți-l în apă sărată timp de 20 de minute. Tăiați legumele. Se toarnă cartofii în bulion. Se prăjește ceapa cu morcovul până se rumenesc și se toarnă într-o cratiță. Adăugați broccoli după 5 minute. Fierbeți supa timp de 7 minute, adăugați condimente și opriți-o.
17. Supă groasă cu orz și roșii
Supă slabă cu ierburi aromatice provensale.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 100 g orz perlat, 3 roșii medii, 50 ml ulei vegetal, 1 lingură. făină, 1 ceapă, 1 morcov, 0,5 lingurițe. Ierburi provensale, 10 g sare de mare, piper.
Pregătire: Se fierbe orzul pre-îmbibat peste noapte timp de 30 de minute. Tăiați legumele. Ceapa și morcovii se prăjesc în unt. Se toarnă roșiile și condimentele. După 2 minute adăugați făină, 100 ml bulion și sare. Carcase, amestecând timp de 7 minute. Se toarnă friptura într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute.
18. Supă de orz de perle cu varză
Cu această rețetă, totul se dovedește a fi foarte gustos și simplu!
Vei avea nevoie: 2,5 l de apă, 500 g de porc, 80 g de orz perlat, 250 g de cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 300 g de varză proaspătă, 100 g de varză acră, 2 linguri. pastă de roșii, 50 ml ulei vegetal, 1 linguriță. sare, 1 frunză de dafin, 3 boabe de piper negru.
Pregătire: Înmuiați orzul timp de 6-8 ore. Tăiați carnea de porc în bucăți și fierbeți cu condimente timp de 40 de minute. Adăugați orzul perlat și gătiți încă 15 minute. Tăiați cartofii în cuburi și așezați-i în oală. Se prajesc ceapa si morcovii tocati, se adauga pasta de rosii, 150 ml bulion si varza murata. După 5 minute, turnați prăjirea în supă. Tocăm varza proaspătă în fâșii subțiri și adăugăm în cratiță. Se fierb toate cele 6 minute, se adaugă sare și se oprește.
19. Supă de fasole cu orz
Puteți utiliza fasole conservată pentru a accelera procesul.
Vei avea nevoie: 2,5 l bulion, 80 g orz perlat, 100 g fasole roșie, 2 cartofi, 1 morcov, ceapă, 1 ardei gras, 100 ml suc de roșii, 50 ml ulei vegetal, 15 g sare, piper negru după gust .
Pregătire: Înmuiați fasolea timp de 4 ore, orzul timp de 8 ore, apoi fierbeți-le 30 de minute. Adăugați cuburi de cartofi. Tocam ceapa, piperul si morcovul. Prăjiți legumele timp de 4 minute, turnați suc de roșii. Apoi se prăjește 5 minute și se adaugă în tigaie. Se fierbe supa încă 10 minute, sare și piper și se oprește.
20. Supă de lapte cu orz de perle
Și în cele din urmă - supă de orz dulce, pe care copiii o iubesc foarte mult!
Vei avea nevoie: 1,5 litri de lapte, 80 g de orz perlat, 2 lingurițe. zahar, un praf de sare.
Pregătire: Înmuiați orzul timp de 6 ore, apoi fierbeți timp de 2 ore în apă simplă. Se fierbe laptele într-un recipient separat, se adaugă sare, orz și se fierbe încă 20 de minute. Când serviți, puteți adăuga o bucată de unt în supă.