Philadelphia este cea mai delicată cremă de brânză pe care toată lumea o adoră. Este foarte versatil, deci este important nu numai pentru rulouri sau prăjituri cu brânză. Dar știai că o poți face cu ușurință singur? Păstrați acasă 8 rețete de brânzeturi Philadelphia dovedite!
1. Philadelphia pe smântână și iaurt
Gustul este aproape indistinct de brânza magazinului!
Vei avea nevoie: 400 g smântână, 500 ml iaurt, 1 linguriță. suc de lamaie, 0,5 lingurite. sare.
Pregătire: Iaurt nefuzat și smântână grasă la temperatura camerei, bateți cu un tel sau cu un mixer. Adăugați suc de lămâie și sare și amestecați din nou bine.
Așezați o strecurătoare într-o cratiță și acoperiți-o cu mai multe straturi de tifon. Se toarnă deasupra amestecul de smântână, se acoperă cu capetele tifonului și se apasă în jos cu o farfurie. Puneți o încărcătură mică și lăsați brânza la frigider peste noapte.
2. Philadelphia din lapte congelat fermentat
Cel mai potrivit este laptele copt fermentat cu 4% grăsime.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte fermentat la cuptor, 400 g smântână 25%, 500 ml kefir.
Pregătire: Trimiteți smântână, lapte la cuptor fermentat și chefir la congelator pentru noapte. Dacă mâncarea este în borcane sau folie de plastic, puneți-o în pungi pentru un acces ușor dimineața.
Acoperiți strecurătorul cu pânză de brânză în câteva straturi, puneți ingredientele congelate acolo și acoperiți-le cu capetele pânzei de brânză. Mai târziu, când totul este complet topit, puneți o mică presă deasupra. A doua zi, sau chiar până seara, Philadelphia va fi gata.
Hamburger de casă: 15 rețete delicioase
3. Brânză Philadelphia cu kefir și lapte
În mod tradițional, cu cât este mai mare conținutul de grăsime al alimentelor, cu atât mai bine!
Vei avea nevoie: 500 ml kefir, 1 litru lapte, câte 1 linguriță. zahăr, sare și suc de lămâie.
Pregătire: Se fierbe laptele, se scoate din aragaz și se adaugă sare și zahăr. Se toarnă treptat chefirul la temperatura camerei și continuă să amestece până când amestecul se coagulează. Adăugați suc de lămâie la final și amestecați.
Acoperiți strecurarea cu 4 straturi de tifon și puneți-o într-o cratiță pentru a scurge zerul. Se întinde amestecul și se amestecă periodic pentru primele 15-20 de minute. Se acoperă apoi cu capetele tifonului și se lasă sub presiune în frigider peste noapte.
4. Philadelphia cu ierburi
Adăugați un amestec de ardei și ierburi italiene după gust.
Vei avea nevoie: 1 litru de chefir, 1 linguriță. sare de mare, un vârf de piper, câte 1 linguriță. condimente.
Pregătire: Se amestecă bine kefirul cu sare și toate condimentele. Puneți-l într-o pungă și lăsați-l la congelator peste noapte pentru a îngheța complet până la cristale.
Acoperiți strecurătorul cu tifon, puneți chefir înghețat în el, ascundeți marginile și puneți o presă deasupra. Lăsați amestecul peste noapte, astfel încât serul să fie complet scurs. Se amestecă brânza dacă se dorește înainte de servire sau utilizare.
Rulouri acasă: 8 rețete pas cu pas cu fotografii
5. Philadelphia cu ou
O altă rețetă alternativă Philadelphia pentru experimentele tale.
Vei avea nevoie: 1 litru de lapte, 500 ml de chefir, 1 linguriță. suc de lamaie, 1 lingurita. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 ou.
Pregătire: Încălzește laptele la foc mediu pentru a fierbe aproape și dizolvă sare și zahăr în el. Adăugați imediat chefir călduț, amestecați și așteptați până când masa se coagulează.
Aruncați piesa de prelucrat în mai multe straturi de tifon, trageți-o într-o pungă și scurgeți-o timp de 20 de minute. Bateți oul cu suc de lămâie până se face spumos, amestecați cu masa de caș și bateți din nou. Puneți brânza la frigider pentru câteva ore.
6. Philadelphia cu oțet de mere
Oțetul de mere poate înlocui cu ușurință sucul de lămâie.
Vei avea nevoie: 1 litru de lapte, 500 ml de iaurt, 20 ml de oțet de mere, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Se încălzește laptele, se amestecă cu sare, apoi se amestecă bine cu iaurtul. Când masa începe să se onduleze, se toarnă oțetul și se amestecă din nou.
Acoperiți strecurarea cu 3-5 straturi de tifon și turnați martorul pentru Philadelphia acolo. Așezați strecurătorul într-o cratiță pentru a scurge zerul. Acoperiți partea superioară cu capetele de pânză de brânză, apăsați în jos cu o presă mică și puneți brânza la frigider peste noapte.
Fursecuri de ovăz de casă: cele mai bune 10 rețete
7. Brânză Philadelphia cu smântână
Crema de brânză devine puțin mai grasă și mai moale.
Vei avea nevoie: 1200 ml kefir, 300 ml smântână, 1 ou, 1 linguriță. suc de lamaie, 1 lingurita. zahăr și sare.
Pregătire: Așezați crema pe aragaz, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe foc. Adăugați sare și zahăr, amestecați bine și turnați imediat chefir. Continuați să amestecați continuu pe măsură ce amestecul se îndoaie.
Acoperiți strecurarea cu tifon, puneți amestecul acolo, scoateți capetele și legați cu o pungă. Agățați-l pentru a face serul mai rapid decât sticla. După 20 de minute, puneți masa de caș deoparte și amestecați cu oul, bătut cu suc de lămâie. Bate totul din nou împreună cu un mixer.
8. Philadelphia cu acid citric
Cea mai bună rețetă de casă Philadelphia pentru rulouri și sushi.
Vei avea nevoie: 750 ml lapte, 500 ml kefir, 250 ml smântână, 1 ou, 1 linguriță. sare, 1/3 linguriță. acid citric.
Pregătire: Bateți laptele și smântâna direct într-o cratiță și încălziți la foc mic la foc mediu. Se adaugă sare și se amestecă în proces. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați chefirul și continuați să amestecați până când masa se exfoliază.
Lăsați amestecul să se răcească și separați masa de caș cu o strecurătoare. Puneți-l în pânză de brânză, trageți-l într-o pungă și lăsați-l să se scurgă bine. Bateți oul cu acid citric până se face spumos și bateți din nou cu un mixer cu masă de caș. Creamy Philadelphia este gata!