Prăjiturile de Paște diferă de prăjiturile de Paște prin felul în care sunt preparate și prin tipul de aluat în ansamblu. În mod tradițional, se prepară sub forma unei piramide trunchiate, pentru care s-au folosit matrite speciale din lemn mai devreme. Pentru ea, cu siguranță iau brânză de vaci grasă de cea mai bună calitate. Împărtășesc rețete grozave pentru Paște cu brânză de vaci crudă, cremă și brânză!
1. Paste de caș la cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru cei cărora nu le place Paștele crud.
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci, 8 ouă, 70 g unt, 100 g zahăr, 100 g stafide.
Pregătire: Bate cașul cu un blender sau macină-l printr-o sită până se omogenizează. Se amestecă cu zahăr și se adaugă treptat untul înmuiat.
Separat, bateți ouăle și bateți-le până se obține o spumă albă fermă și amestecați cu masa de caș folosind un mixer. Se adaugă stafide pe aluat, se amestecă cu o lingură și se aranjează în forme. Coaceți Paștele 40-50 de minute la cuptor la 180 de grade.
2. Paste de caș într-un aragaz lent
În loc de fructe confiate, puteți adăuga fructe uscate, nuci sau bucăți de ciocolată la Paște.
Vei avea nevoie: 750 g brânză de vaci, 2 ouă, 80 g unt, 150 g zahăr, 1 pahar de fructe confiate, 400 ml smântână 20%.
Pregătire: Măcinați cașul până se omogenizează și adăugați zahăr. Se amestecă separat untul topit și smântâna și se adaugă la caș. Bateți ouăle într-o spumă albă și combinați ambele mase, apoi amestecați din nou până se omogenizează.
La sfârșit, adăugați fructe confiate în aluat, amestecați-le și puneți-le în bolul multicooker. Gatiti aproximativ o ora pe setarea de copt, lasati in tigaie inca 15 minute si puteti decora.
3. Pastele de caș în baie de apă
A treia și mai clasică metodă de gătit. De fapt, aceasta este o versiune simplificată a Pastelui cu cremă.
Vei avea nevoie: 1 kg brânză de vaci, 5 ouă, 1 pahar de zahăr, 100 g unt, 200 g smântână, 100 g stafide, 100 g fructe confiate.
Pregătire: Măcinați brânza de vaci printr-o sită și amestecați până se omogenizează cu smântână, ouă și zahăr. Adăugați acolo untul înmuiat și amestecați din nou cu un tel sau un mixer.
Așezați tigaia cu aluatul într-o baie de apă și gătiți, amestecând ocazional, dar nu lăsați amestecul să fiarbă. De îndată ce apar primele bule, scoateți aluatul de pe foc și puneți-l la frigider într-un castron cu apă rece. Se adaugă stafidele cu fructe confiate, se pun într-o matriță, se acoperă cu tifon și se lasă Paștele la frigider sub încărcare peste noapte.
Caserola de brânză de vaci: 12 rețete
4. Pastele de caș sub presiune
Acest Paște se pregătește sub presiune. Cașul rămâne ud, așa că trebuie să-l mănânci cât mai curând posibil!
Vei avea nevoie: 500 g de brânză de vaci, 0,5 căni de zahăr, 0,5 căni de smântână, 100 g de unt, 0,5 căni de stafide, nuci și fructe confiate.
Pregătire: Tocați fructele confiate cu nuci și turnați stafide cu apă. Amestecați zahărul cu smântână până se dizolvă și măcinați brânza de vaci printr-o sită. Combinați ambele mase și adăugați unt moale acolo, iar la final - fructe confiate și restul umpluturii.
Acoperiți forma cu tifon, întindeți masa de caș și acoperiți cu marginile aceluiași tifon deasupra. Lăsați Paștele la rece timp de 10-12 ore sub presiunea unei cutii de apă de 3 litri. Scurgeți zerul periodic în timpul procesului.
5. Paște cu brânză de vaci cu griș și amidon
Aluatul se dovedește a fi mai dens, cu o textură interesantă.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 3 ouă, 250 g zahăr, un praf de sare, 3 linguri. gris, 1 lingură. amidon, 50 g unt, 100 g stafide, 50 g nuci.
Pregătire: Măcinați brânza de vaci până se omogenizează și amestecați-o bine cu zahăr. Adăugați acolo ouăle și untul moale, apoi adăugați sare, stafide și nuci tocate.
În cele din urmă, adăugați griș și amidon în aluat și lăsați să stea 15 minute. Se pune într-o matriță și se coace timp de 40 de minute la 180 de grade sau se trimite la o aragaz lent timp de o oră.
6. Paște cu brânză de vaci Choux
Cu siguranță ai nevoie de o cratiță cu fundul gros, astfel încât masa de caș să fie încălzită uniform și să nu ardă.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 4 gălbenușuri, 200 g smântână, 100 g zahăr, 80 g stafide, 50 g nuci.
Pregătire: Se amestecă brânza de vaci rasă cu zahăr, gălbenușuri și smântână.Adăugați untul tăiat cubulețe și bateți până se omogenizează.
Se toarnă aluatul într-o cratiță și se fierbe la foc mic, amestecând constant, aproape până la fierbere. Se răcește tigaia în apă rece, se pune la frigider pentru câteva ore și se amestecă stafidele și nucile. Puneți Paștele într-o matriță, acoperiți cu tifon și lăsați-l sub presiune în frigider pentru o zi.
Supă de ciuperci cu ciuperci porcini: 15 dintre cele mai delicioase rețete
7. Paște cu brânză de vaci cu gelatină
Rețeta este potrivită pentru bucătarii începători și pentru cei care se tem că Paștele nu se va menține în formă.
Vei avea nevoie: 600 g brânză de vaci, 250 g zahăr, 400 ml smântână, 100 g fructe confiate, 50 g stafide, 2-3 linguri. gelatină.
Pregătire: Se toarnă stafidele cu apă și se taie fructele mari confiate. Se toarnă și gelatina cu apă și se lasă să se umfle conform instrucțiunilor, apoi se încălzește ușor într-o baie de apă.
Măcinați brânza de vaci printr-o sită și bateți smântâna cu un mixer cu zahăr până la spumă. Combinați ambele mase, adăugați gelatină, fructe confiate și stafide și amestecați din nou. Se pune într-o matriță învelită și se lasă la frigider până se întărește.
8. Brânză de vaci Paște cu ciocolată
Vă recomandăm să adăugați mai multe tipuri diferite de ciocolată.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 100 g zahăr, 3 linguri. smântână, 50 g de ciocolată albă, 50 g de ciocolată cu lapte.
Pregătire: Se amestecă brânza de vaci rasă cu smântână și zahăr până se omogenizează. Radeți ciocolata pe o răzătoare fină, adăugați la masa de caș și amestecați din nou bine. Acoperiți matrița cu tifon, umpleți-o cu o masă și lăsați-o la frigider timp de 12 ore sub o sarcină de aproximativ 500 g. Scurgeți serul periodic.
9. Paște de caș cu mascarpone
Mascarpone adaugă nuanțe plăcute gustului unui desert clasic de Paște.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 120 g mascarpone, 4 gălbenușuri, 0,5 căni de 30-35% smântână, 120 g zahăr pudră, vanilină, 50 g unt, 0,5 căni fructe confiate, stafide și nuci.
Pregătire: Bateți gălbenușurile cu pudra și adăugați treptat smântâna. Se prepară amestecul la foc mic până aproape de fierbere, amestecând continuu. Adăugați piure de brânză, mascarpone, vanilie și unt topit, amestecați totul din nou și adăugați nuci, fructe confiate și stafide.
Acoperiți matrița cu tifon și umpleți-l bine cu masa de caș. Acoperiți partea superioară cu capete de tifon agățate, apăsați în jos cu o sarcină mică și puneți-o în frigider peste noapte.
Caserola de caș într-un aragaz lent: 10 rețete pas cu pas
10. Paște cu brânză de vaci cu lapte condensat
Pentru cei care nu își pot imagina viața fără dulciuri!
Vei avea nevoie: 450 g brânză de vaci, 150 g unt, 150 g smântână, 250 g lapte condensat.
Pregătire: Bateți brânza de vaci, untul moale și smântâna într-un blender până se omogenizează, apoi adăugați lapte condensat în masă. Se amestecă totul bine, se pune într-o matriță și se lasă Paștele sub presiune la frigider cel puțin 12 ore. Scurgeți zerul des, deoarece în această rețetă rămâne mult.
11. Paște de caș cu semințe de mac
Umplutura de mac va fi o adevărată surpriză.
Vei avea nevoie: 300 ml smântână 30%, 120 ml lapte, 300 g semințe de mac, 350 g zahăr, 400 g brânză de vaci, 10 g gelatină.
Pregătire: Se înmoaie gelatina conform instrucțiunilor, se amestecă cu brânză de vaci și 200 g zahăr. Se adaugă frisca acolo și se amestecă din nou până se omogenizează.
Măcinați semințele de mac cu zahărul rămas într-o râșniță de cafea, turnați laptele și încălziți masa până la omogenizare. Așezați amestecul de caș într-o matriță pe fund și de-a lungul părților laterale. Umpleți mijlocul cu umplutura de mac și acoperiți-l din nou cu brânză de vaci. Lăsați-vă inghinala pentru o zi la frigider sub presiune.
12. Paște cu brânză de vaci cu cireșe
Datorită fructelor de pădure, Paștele capătă o culoare roz plăcută.
Vei avea nevoie: 500 g brânză de vaci, 2 ouă, 80 g zahăr, 200 ml smântână 20%, 150 g cireșe, 180 g unt, un praf de sare.
Pregătire: Bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați smântână și bateți din nou. Se fierbe masa la foc mic, amestecând constant, aproape până la fierbere. Măcinați untul cu brânză de vaci și combinați ambele părți.
Adăugați câteva linguri de suc de cireșe în aluat și bateți cu un blender. Adăugați cireșele fără sâmburi, amestecați și umpleți matrița cu martorul. Pastrati Pastele la frigider peste noapte sub o incarcatura mica.