Dacă doriți o delicatesă rafinată și sănătoasă, gătiți gem de nucă. Gătitul necesită mult timp și efort, dar rezultatele depășesc toate așteptările. Împărtășește 15 dintre cele mai bune rețete, gătește și bucură-te!
1. Rețeta clasică de gem cu nuci
Lucrați cu nuci cu mănuși pentru a evita pătarea mâinilor.
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci verzi, 1,5 kg de zahăr, 1 litru de apă, suc de o lămâie.
Pregătire: Curățați nucile, găuriți-le în mai multe locuri și înmuiați-le în apă timp de 10 zile. Se fierb nucile în apă proaspătă timp de 10 minute și se aruncă într-o strecurătoare.
Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă nuci și se fierbe timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se răcește și se repetă procedura după o oră. La al treilea fierbere, adăugați suc de lămâie, fierbeți 15 minute, turnați în borcane și rotiți-le.
2. Gem din nuci cu lămâie
Se recomandă să nu mâncați mai mult de 4 linguri pe zi. gem de nuci.
Vei avea nevoie: 1 kg nuci verzi, 1 lămâie, 1,5 kg zahăr, 1200 ml apă.
Pregătirea: Pregătiți nucile, tăiați și înmuiați timp de 7-10 zile. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie cu coaja. Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă nuci și se fierbe timp de 15 minute. Se ia de pe foc, se răcește și după o oră se fierbe nucile încă 10 minute. A treia oară, adăugați lămâie și fierbeți timp de 10 minute. Se întinde dulceața în borcane sterilizate și se rostogolește.
3. Dulceață de nucă în stil armean
Nucile din borcane ar trebui să fie complet acoperite cu sirop.
Vei avea nevoie: 200 de nuci, 2,5 kg de zahăr, 3 litri de apă, 1 băț de scorțișoară, 10 bucăți de cardamom și cuișoare, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Curățați nucile și înmuiați-le timp de 10 zile. Se fierbe apa cu zahar, se adauga condimente si se fierbe 10 minute. Adăugați nuci, fierbeți o jumătate de oră, opriți și răciți. Se adaugă acid citric și se fierbe timp de 2 ore. Se întinde dulceața în borcane curate și se rostogolește.
4. Gem de nuci cu ciocolată
Înmuiați nucile în suc de lămâie timp de 2 zile.
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci, 1 kg de zahăr, 300 g de pudră de cacao, 0,5 lingurițe. scorțișoară măcinată, 1 linguriță. acid citric, 1 pahar de apă.
Pregătire: Pregătiți nucile, înmuiați și fierbeți timp de 2,5 ore. Se transferă în sirop de zahăr și se fierbe timp de 1,5 ore. Adăugați pudră de cacao, scorțișoară, acid citric și fierbeți încă 15 minute. Aranjați dulceața în borcane și închideți capacele.
20 de rețete delicioase de gem de con de pin
5. Gem cu nuci și miere
Este mai bine să folosiți nuci de coacere a laptelui.
Vei avea nevoie: 2 kg de nuci, 1 pahar de miere, 1,5 litri de apă, 1 kg de zahăr, 1 lingură. suc de lamaie, 5 muguri de cuisoare, 1 baton de scortisoara.
Pregătire: Se înmoaie nucile timp de 7 zile în apă curată, se fierbe de două ori timp de 15 minute și se răcește. Gatiti siropul dulce din apa si zahar, adaugati nuci, condimente, acid citric si miere. Fierbeți gemul timp de 2 ore la foc mic și rotiți-l în borcane.
6. Gem cu nuci și mere
Nuci de gem sunt recoltate la începutul lunii iunie.
Vei avea nevoie: 1 kg nuci decojite, 500 g mere, 1 kg zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric, 1 litru de apă, 5 mazăre de condiment, 0,5 bețișoare de scorțișoară.
Pregătire: Pregătiți nucile, înmuiați și fierbeți în apă timp de o jumătate de oră. Schimbați apa, adăugați zahăr și gătiți timp de 15 minute. Adăugați condimente, mere tocate și opriți-le după 10 minute. După o oră, repetați procedura din nou. A treia oară, adăugați acid citric, fierbeți 15 minute și turnați în borcane sterilizate.
7. Dulceață de nucă în stil bulgar
Cea mai ușoară și rapidă rețetă de gem de nuci!
Vei avea nevoie: 1 kg nuci coapte cu lapte, 1 kg zahăr, jumătate de băț de scorțișoară, 10 g cardamom, 200 g acid citric, apă.
Pregătire: Pregătiți și clătiți nucile. Se amestecă 10 g de acid citric cu 1 litru de apă, se adaugă nuci și se fierbe timp de 10 minute, se răcește. Repetați procedura de 5 ori într-o soluție nouă.
Se fierbe 0,5 litri de apă cu zahăr, se adaugă condimente, nuci și se fierbe timp de 60 de minute. Se adaugă 5 g acid citric și se fierbe încă 10 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane și acoperiți cu capace.
8. Dulceata de nuca neagra
Schimbați apa din nuci de 3-5 ori pe zi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg nuci verzi, 1 kg zahăr, 1 băț de scorțișoară, 3 cardamom, jumătate de lămâie, 3 cuișoare, 1 litru de apă.
Pregătire: Pătrundeți nucile decojite și înmuiați-le mai întâi în var, apoi în apă obișnuită. Gatiti siropul din apa si zahar, adaugati nuci, condimente si fierbeti o jumatate de ora. Opriți și îndepărtați blocajul pentru a infuza timp de 12 ore. Se toarnă zeama de lămâie într-o cratiță, se fierbe timp de 15 minute la foc mic, se prind condimentele și se răcește. Se fierbe 10 minute și se toarnă în borcane.
20 de rețete pentru cea mai delicioasă gem de păpădie
9. Gem cu nuci și prune
Dulceața se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată!
Vei avea nevoie: 500 g de miez de nucă, 1 kg de prune, 1 kg de zahăr, suc de jumătate de lămâie, 3 cardamom, 3 mazăre de condiment, vanilină pe vârful unui cuțit.
Pregătire: Clătiți prunele, faceți o mică incizie și îndepărtați semințele. Puneți o piuliță în fiecare. Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă suc de lămâie, condimente, prune cu nuci și se fierbe o jumătate de oră. Aranjați în borcane, umpleți cu sirop și înfășurați.
10. Gem din nuci și feijoa
Păstrați acest gem de nuci nu mai mult de 9 luni.
Vei avea nevoie: 1 kg de miez de nucă, 1 kg de feijoa decojită, 1,5 kg de zahăr, 1 lingură. suc de lamaie, apa.
Pregătire: Măcinați feijoa cu zahăr într-un blender. Se toarnă nucile cu apă clocotită timp de 15 minute, se clătește, se toacă și se amestecă cu feijoa. Se adaugă apă, acid citric, se fierbe timp de 10 minute și se pune într-un recipient pregătit.
11. Gem din jumătăți de nuci
Verificați moliciunea nucilor cu o scobitoare.
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci verzi, 1 kg de zahăr, suc de jumătate de lămâie, 3 cardamom, 1 băț de scorțișoară, 1 litru de apă.
Pregătire: Curățați nucile, tăiați-le în jumătate și înmuiați-le. Se fierbe apa cu zahar, se adauga condimente si se fierbe 5 minute. Se toarnă nucile, se fierbe jumătate de oră la foc mic, se răcește și se scoate la infuzat timp de 4-5 ore. Se fierbe din nou timp de o jumătate de oră și se răcește. Prinde condimentele, toarnă sucul de lămâie și fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă gemul fierbinte în borcane și se rostogolește.
12. Gem din nuci verzi cu piele
Înainte de prima degustare, gemul trebuie infuzat cel puțin 5-6 săptămâni.
Vei avea nevoie: 100 de bucăți. nuci de coacere a laptelui, 1 kg zahăr, 100 ml suc de lămâie, vanilină pe vârful unui cuțit, 300 g de var viu, 1 lingură. alum, apă
Pregătire: Scoateți un strat subțire de coajă din nuci, înmuiați 3 zile în apă curată, 4 zile în apă de tei și clătiți. Se fierb nucile în apă cu alum, se aruncă într-o strecurătoare și se răcește.
Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă nuci și se fierbe timp de 20 de minute. După o oră, repetați procedura din nou. Pentru a treia oară, adăugați vanilină, suc de lămâie și gătiți timp de 15 minute. Turnați dulceața în borcane și închideți capacele.
20 de rețete delicioase de dulceață de cireșe dulci pentru iarnă
13. Gem din nuci cu condimente
Alegeți nuci dense cu forma corectă, fără pete sau crăpături.
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci verzi, 1,5 kg de zahăr, 1 lămâie, 1 băț de scorțișoară, 3 cardamom, 3 mazăre de condiment, 50 g de ghimbir, 1 litru de apă.
Pregătire: Pregătiți și înmuiați nucile. Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe, se adaugă condimente și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați ghimbir tocat și nuci înmuiate. Gatiti 45 de minute la foc mic sub capac, opriti si lasati deoparte o jumatate de ora. Adăugați suc de lămâie, fierbeți 15 minute și opriți. Puneți gemul fierbinte în borcane și înfășurați.
14. Dulceață simplă cu nuci și zahăr
Nu folosiți ustensile din cupru sau aluminiu pentru a face gem.
Vei avea nevoie: 1 kg de nuci verzi, 2 kg de zahăr, 1 litru de apă.
Pregătirea: Înmuiați nucile timp de 10 zile în apă moale, apoi fierbeți 40 de minute și scurgeți-le într-o strecurătoare. Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă nuci și se fierbe timp de 15 minute. Opriți și îndepărtați blocajul pentru a infuza timp de 3 zile. Se fierbe timp de 15 minute, se toarnă în borcane pregătite și se rostogolește.
15. Dulceață din nuci și cătină
Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în gem.
Vei avea nevoie: 500 g de miez de nucă, 800 g de cătină, 1 lingură. suc de lamaie, 1,2 kg zahar, 400 ml apa.
Pregătire: Curățați și tăiați nucile cu un cuțit. Se fierbe zahărul și siropul de apă, se adaugă nuci și se fierbe timp de 20 de minute.Adăugați cătină, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute. Puneți dulceața în borcane și rotiți-le.