Supele vegetariene sunt preparate în timpul postului, în timpul unei diete sau pur și simplu ca varietate. Am colectat 20 de rețete simple și rapide pentru a vă ajuta să vă faceți mâncarea zilnică mai variată și mai delicioasă!
1. Supă de brânză cu broccoli
Brânza procesată conferă supei o aromă cremoasă minunată.
Vei avea nevoie: 1,5 litri de apă, 1 brânză procesată, 200 g de broccoli, 3 cartofi, 1 morcov, ceapă, 30 ml de ulei vegetal, sare, piper, 3 mazăre de condiment, 1 foi de dafin.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi și fierbeți cu condimente timp de 10 minute. Se prajesc ceapa si morcovii tocati pana se rumenesc. Trimiteți salata în supă împreună cu broccoli tocat. După 8 minute adăugați brânză rasă mărunt, sare și piper. Încălziți supa, dar nu o fierbeți.
2. Supă de roșii cu orez
Asigurați-vă că legumele nu sunt prea fierte!
Vei avea nevoie: 2,2 litri de apă, o jumătate de pahar de orez, 250 g de cartofi, morcovi medii, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3 linguri. pastă de roșii, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare, piper măcinat, 3 crenguțe de pătrunjel, 2 căței de usturoi, 60 ml ulei vegetal.
Pregătire:Puneți apă rece pe foc, adăugați orez spălat și cartofi tăiați cubulețe. În acest timp, prăjiți ceapa cu morcovi și ardei grași în ulei. Adăugați pasta de roșii, o jumătate de cană de apă, zahărul, sarea și usturoiul. Se toarnă 5 minute și se toarnă într-o cratiță. Se fierbe supa inca 7 minute. Adăugați verdeață tocată la sfârșit.
3. Supă vegetariană de tăiței
Folosiți tăiței sau paste mici.
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 1 morcov, 1 ceapă, 300 g cartofi, 2 căței de usturoi, 1 frunză de dafin, 3 linguri. ulei vegetal, 150 g vermicelli, sare și piper după gust.
Pregătire: Se toarnă cubulete de cartofi în apă clocotită cu sare. După 10 minute, adăugați frunze de dafin și ceapă, usturoiul și morcovii prăjiți în ulei. După 5 minute, adăugați vermicelli și condimente. Gatiti timp de 7 minute. La servire, ornati supa cu ierburi tocate marunt.
4. Supă de fasole
Supa de fasole vegetariană este foarte satisfăcătoare și delicioasă.
Vei avea nevoie: 2,5 l apă, 300 g fasole, 1 morcov, ceapă, 250 g cartofi, 3 crenguțe de pătrunjel, sare, piper, 1 frunză de dafin, 150 ml suc de roșii, 60 ml ulei vegetal.
Pregătire: Înmuiați fasolea timp de 6-8 ore, apoi fierbeți-le în apă sărată. Într-o cratiță separată, fierbeți cartofii tăiați cubulețe. Prăjiți ceapa și morcovii tocați în ulei, adăugați suc și condimente. Turnați friptura într-o cratiță, adăugați fasolea și fierbeți supa încă 10 minute. Apoi adăugați pătrunjelul tocat și opriți-l.
5. Supă de sfeclă vegetariană
Puteți servi această supă fierbinte sau rece.
Vei avea nevoie: 250 g sfeclă, 1 morcov, ceapă mare, 200 g cartofi, 3 linguri. ulei vegetal, o felie de lămâie, 3 căței de usturoi, 3 boabe de piper negru, 2 foi de dafin, sare și piper măcinat, 2,5 litri de apă, o grămadă de ierburi.
Pregătire: Tăiați sfecla în sferturi, fierbeți până se înmoaie și puneți-o pe o farfurie. Se toarnă cartofii tocați în bulionul de sfeclă. Se prăjește ceapa tocată cu morcovi în ulei vegetal și se trimite într-o cratiță. Rade sfecla, amesteca cu usturoi și trimite la bulion. Fierbeți supa timp de 10 minute, adăugați sare, condimente, stoarceți sucul de lămâie. Se ia de pe foc după 2 minute. Se ornează cu ierburi.
10 supe de pui cu brânză pe care nu le-ai mâncat niciodată
6. Kharcho vegetarian
Supă slabă picantă, care va atrage cu siguranță iubitorii de bucătărie picantă.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 200 g cartofi, 150 g orez, 1 ceapă, 2 roșii mari, 1 ardei gras, 1 morcov, 50 g nuci, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 1 linguriță. sare, 60 ml ulei vegetal, o grămadă de verdeață.
Pregătire: Tocam marunt ceapa, rosiile, ardeii iuti si dulci, morcovii rasi. Se prăjește totul în ulei, se adaugă nucile tocate într-un blender și apoi acoperite timp de 5 minute.
Se toarnă cartofii tăiați cubulețe și orezul spălat în apă clocotită.După 7 minute adăugați prăjirea, coriandrul, usturoiul și ierburile tocate. Se fierbe kharcho încă 5 minute.
7. Supă de ceapă
Supă franceză parfumată cu o baghetă crocantă.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, o jumătate de baghetă albă, 1 kg de ceapă albă, 5 căței de usturoi, 70 ml de ulei de măsline, 1 lingură. zahăr brun, nucșoară măcinată, sare, piper negru.
Pregătire: Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amestecați cu zahăr, nucșoară și piper. Se prajeste in ulei pana se rumeneste si se coace la cuptor pentru 50 de minute la 160 de grade.
Puneți oala în foc, adăugați apă, sare și gătiți timp de 20 de minute. Tăiați bagheta în felii și prăjiți-o cu usturoi. Când serviți, puneți două bucăți de baghetă într-o farfurie.
8. Supă de mazăre vegetariană
Pentru a scurta timpul de gătit, pre-înmuiați mazărea timp de câteva ore.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 250 g de mazăre despărțită, 1 morcov, ceapă, 3 linguri de ulei vegetal, câteva crenguțe de mărar, sare, 0,5 lingurițe. fasole de coriandru, 1 frunză de dafin.
Pregătire: Se fierbe mazărea cu frunze de dafin până se înmoaie. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei. Adăugați prăjirea și condimentele în tigaie. Opriți focul după 7 minute. Măcinați supa finită cu un blender de scufundare și garnisiți cu ierburi.
9. Murătura vegetariană
Este deosebit de popular în timpul sezonului cald!
Vei avea nevoie: 3 litri de apă, 200 g orz perlat, 200 g cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 2 castraveți murați, 3 linguri. pasta de rosii, 3 linguri saramură, 50 g ulei vegetal, 20 g sare.
Pregătire: Înmuiați orzul de perle timp de 3-4 ore și fierbeți în apă cu sare. Se prajesc ceapa si morcovii tocati pana se rumenesc, se adauga pasta de rosii, putina apa si condimentele. Se toarnă prăjirea într-o cratiță cu orz, se adaugă cuburile de cartofi și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați castraveții tăiați felii și murătura. Protomi acoperit timp de 5 minute.
10. Supă de roșii cu linte
Lintea roșie gătește mai repede, dar puteți folosi orice alte linte, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 2,5 litri de apă, 150 g linte roșie, 1 ardei gras, 3 cartofi, 1 morcov mediu, ceapă, 3 linguri. ulei vegetal, 300 ml suc de roșii, câteva crenguțe de ierburi, 2 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Înmoaie lintea timp de o oră, apoi fierbe până se înmoaie. Se prajesc ceapa tocata, morcovii si ardeii in ulei vegetal. Adăugați sucul de roșii, condimentele și tocană în tigaie timp de 7 minute. Turnați friptura într-o cratiță și fierbeți încă 10 minute. Tăiați ierburile și usturoiul și adăugați-le în supă. Opriți focul într-un minut.
Preparate din orez: 20 de rețete simple și delicioase
11. Supă rece de castraveți
O supă vegetariană ușoară pentru cei care urmează o dietă.
Vei avea nevoie: 200 g iaurt, 200 g chefir, 600 g castraveți proaspeți, o jumătate de grămadă de mărar, 3 tulpini de ceapă verde, o felie de lămâie, un cățel de usturoi, sare și piper măcinat după gust.
Pregătire: Măcinați castraveții curățați, usturoiul, mărarul și ceapa într-un blender. Se adaugă sare, piper și suc de lămâie. Se toarnă amestecul cu chefir, iaurt și se lasă la frigider 2-3 ore.
12. Supă vegetariană de ciuperci
În loc de șampanie, puteți folosi ciuperci porcini.
Vei avea nevoie: 2,5 l apă, 300 g șampanie, 1 morcov, 250 g cartofi, ceapă medie, 70 ml ulei vegetal, 1 linguriță. sare, piper măcinat.
Pregătire: Tăiați legumele. Adăugați sare și cartofi în apa clocotită, gătiți timp de 10 minute. Prăjiți morcovii, ceapa și ciupercile într-o tigaie. Se toarnă prăjitul în supă și se mai fierbe 7 minute. Sare și piper înainte de oprire.
13. Supă de mei cu ciuperci
Puteți adăuga crutoane de pâine albă la supă.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 150 g mei, 300 g ciuperci, 1 ceapă, 200 g cartofi, 1 morcov, 1 linguriță. sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați legumele, clătiți meiul. Se prajesc ceapa si morcovii, se adauga ciupercile si tocanita timp de 8 minute. Se toarnă prăjirea într-o cratiță, se adaugă meiul, condimentele și se toarnă apă clocotită peste tot. Fierbeți supa 20 de minute, adăugați cartofi, sare și gătiți încă 10 minute.
14. Supă cu spanac și smântână
Dacă doriți, puteți măcina supa finită cu un blender cu imersiune.
Ai nevoie: 100 ml smântână, 2 roșii medii, 200 g cartofi, o grămadă de spanac, 1 morcov, 1 ceapă, 3 linguri.ulei vegetal, sare și piper după gust, 1,5 litri de apă.
Pregătire: Tăiați legumele. Se sare apă clocotită și se adaugă cartofii. Se prajesc ceapa, morcovii si rosiile in ulei vegetal cu condimente. Se toarnă friptura într-o cratiță. După 7 minute, adăugați spanacul și smântâna. Aduceți la fierbere, opriți și lăsați acoperit 10 minute.
15. Supă vegetală vegetală
O rețetă simplă pentru supă slabă fără prăjire.
Vei avea nevoie: 200 g mazăre verde, 1 morcov, 3 cartofi, 150 g sparanghel, 1 ardei gras, sare, 2 litri de apă.
Pregătire: Curățați și tăiați legumele. Se toarnă apă clocotită peste cartofi, se sare și se fierbe timp de 10 minute. Se adauga morcovi, sare si ardei gras. După 5 minute, adăugați în cratiță sparanghelul și mazărea. Se fierbe supa timp de 3 minute, se oprește și se acoperă.
20 de supe de porc pe care nu le-ai gustat niciodată mai bine
16. Supă vegetariană cu bulgur și curry
Puteți înlocui curry cu piper negru.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 200 g cartofi, 100 g bulgur, 1 ceapă, 1 morcov, roșie medie, 50 ml ulei vegetal, 0,5 lingurițe. curry, 1 linguriță sare grosieră, 3 crenguțe de pătrunjel.
Pregătire: Tăiați legumele, clătiți bulgurul. Se fierb cartofii și cerealele în apă clocotită. Rumeniti ceapa si morcovii in unt, adaugati rosia, sarea si curry. Puneți friptura într-o cratiță și fierbeți timp de 7 minute. Adăugați ierburi tocate într-un castron cu supă.
17. Supă de dovleac
Această supă vegetariană este convenabilă pentru a se prepara într-un cazan larg cu fundul gros.
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 250 g dovleac, 200 ml smântână, 100 g conservă de porumb, 3 cartofi, 1,5 lingurițe. făină, 3 linguri. ulei vegetal, 15 g sare, nucșoară, piper negru, ierburi.
Pregătire: Se prajesc cartofii taiati cubulete si dovleacul pana se rumenesc. Apoi presărați-le cu condimente, făină și amestecați. După un minut, se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați porumbul, smântâna și sarea într-o cratiță. După 5 minute, adăugați verdeață tocată, opriți și acoperiți cu un capac.
18. Supă cremă de sparanghel
Combinatie incantatoare de gust cremos si aroma de sparanghel.
Vei avea nevoie: 1,5 l apă, 700 g sparanghel, 150 ml smântână, 200 g cartofi, 50 g unt, 2 căței de usturoi, 1 ceapă mică, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Se prăjește ceapa și usturoiul tocat în unt. Se toarnă prăjirea într-o cratiță cu apă clocotită, se adaugă cartofii, tăiați cubulețe și se fierbe timp de 15 minute. Măcinați supa cu un blender pentru scufundare, adăugați smântână, condimente și încălziți până la fierbere.
19. Supă vegetariană de dovlecei
Pregătirea acestei mese aromate de vară este rapidă și ușoară!
Vei avea nevoie: 2 litri de apă, 500 g dovlecei tineri, 3 cartofi, 1 morcov, o ceapă mică, 50 ml ulei vegetal, 1 linguriță. suc de lămâie, o jumătate de grămadă de mărar, sare, piper negru.
Pregătire: Tăiați cartofii cuburi și dovleceii felii. Adăugați sare și legumele pregătite în apă clocotită, fierbeți-le timp de 10 minute. Se prăjește ceapa tocată cu morcovi în ulei și se toarnă într-o cratiță. Gatiti supa la foc mic inca 8 minute. Adăugați suc de lămâie, sare, ierburi, condimente și opriți.
20. Supă cremă vegetariană de roșii
Alegeți roșiile cărnoase, cu pielea subțire.
Vei avea nevoie: 500 g roșii, 100 ml ulei de măsline, 1 ceapă, pătrunjel, busuioc, un amestec de ardei, 2 căței de usturoi, sare după gust, 1 litru de apă.
Pregătire: Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Încălziți uleiul într-un cazan adânc, prăjiți ceapa tocată și usturoiul. După 3 minute, adăugați roșiile și apa clocotită. Supa Tomi la foc mic timp de 15 minute. La sfârșit, condimentați cu condimente, măcinați supa finită cu un blender și aduceți la fierbere din nou.