En termes de goût et de valeur nutritionnelle, les salades de poisson ne sont pas inférieures et dépassent même à bien des égards les collations à base de viande habituelles. Les recettes de salades de poisson sont assez simples, car pour leur préparation, vous pouvez utiliser des filets de saumon en conserve, bouillis, légèrement salés, fumés ou séchés, saumon rose, sandre, hareng, maquereau, etc. L'essentiel est qu'il n'y ait pas des os dans la pulpe !
1. Salade de poisson au saumon rose
En combinaison avec des pois verts, des œufs, des pommes de terre et des herbes, la viande de saumon rose acquiert un excellent goût.
Tu auras besoin de: 220 g de saumon rose sans arêtes ni peau, 0,5 boîte de petits pois, 2 œufs durs, 2 pommes de terre bouillies épluchées, 0,3 botte d'oignons verts, mayonnaise, aneth.
Préparation: Coupez le filet de saumon bouilli en morceaux et écrasez-le à la fourchette en fines fibres. Ajoutez des œufs en dés et des pommes de terre, des légumes verts hachés, des pois verts sans liquide et de la mayonnaise au poisson.
2. Salade de poisson "Tous les jours"
Cette salade a le goût d'écrevisses bouillies et sa composition ne vous coûtera qu'un centime. Il doit être cuit un jour avant de servir !
Tu auras besoin de: 1 kg de cabillaud ou goberge, 1 carotte bouillie, 1 botte d'aneth, mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir le poisson dans de l'eau avec du sel et des épices, retirez tout ce qui est inutile, mettez le filet dans un bol, hachez-le avec une fourchette. Mélanger la base de poisson avec des carottes finement râpées et de l'aneth haché. Assaisonner avec de la mayonnaise, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 18 à 24 heures.
3. Salade de poisson maquereau et avocat
Il est d'usage de servir une telle salade dans des "bateaux" d'avocats ; pour cela, coupez délicatement le fruit en deux, retirez la pulpe avec une cuillère pour que la peau reste intacte. Pliez l'apéritif fini en moitiés d'avocat.
Tu auras besoin de: 2 boîtes de maquereau à l'huile, 2 avocats mûrs, 7-8 tomates cerises, 4 œufs durs, mayonnaise.
Préparation: Couper la pulpe d'avocat, les œufs durs et 6 tomates cerises en petits cubes, mélanger avec la mayonnaise et la purée de poisson à la fourchette. Disposer sur des « assiettes » de demi-avocats, garnir avec les tranches de tomates restantes.
4. Salade de poisson de foie de morue
Les salades de foie de morue ont toujours été considérées comme délicieuses, et elles sont aussi très saines !
Tu auras besoin de: 3 pommes de terre bouillies, 1 oignon, 1 boîte de foie de morue, 1 carotte bouillie, 2-3 œufs durs, oignons verts et mayonnaise maison.
Préparation: Écrasez le foie de morue avec une purée de pommes de terre ou simplement une fourchette, saupoudrez d'oignons finement hachés, recouvrez d'un filet de mayonnaise. La couche suivante est constituée de pommes de terre râpées et à nouveau de mayonnaise. La troisième couche est constituée d'oignons verts, de mayonnaise. Le dessus et les côtés de la laitue saupoudrent de carottes râpées, les champs de mayonnaise.
5. Salade de poisson de hareng et pommes
La chair de la pomme aigre est étonnamment harmonieuse avec le hareng. Même les plus fins gourmets seront ravis d'un tel en-cas !
Tu auras besoin de: 2 harengs légèrement salés, 1 grosse pomme aigre, 1,5 c. jus de citron, 1 petit oignon violet, 3 œufs durs, 2 c. l. câpres, 140 ml de crème sure, 1 c. feuilles de moutarde.
Préparation: Coupez la pomme sans la peau et les pépins en cubes, versez dessus avec du jus de citron, sinon la pulpe du fruit noircira et la salade perdra son aspect appétissant. Mélanger les blancs d'œufs en dés, les filets de hareng, les oignons, les câpres dans un bol et verser le mélange de crème sure et de moutarde. Mettre sur une assiette en forme de lame, saupoudrer de jaunes râpés.
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6. Salade de poisson "Bouquet festif"
Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très efficace. Décorez-le sous la forme d'un gros bouquet de roses.
Tu auras besoin de: 1 hareng légèrement salé, 1 betterave bouillie, 1 carotte bouillie. 1 concombre, 2 pommes de terre bouillies, 1 œuf cru, 1/3 tasse de lait frais, 120 g de fromage, 1 c. l. farine tamisée, mayonnaise, 1 gousse d'ail, persil.
Préparation: Pour commencer, récupérez la base de la salade, déposez les produits en couches en les enduisant de mayonnaise.Hareng finement haché, cubes de concombre, carottes râpées, pommes de terre râpées. Ensuite, mettez la salade de côté pour le trempage et commencez à créer vous-même les "roses".
Battre les œufs avec la farine et le lait, une pincée de sel et 0,5 c. huile végétale. Cuire deux crêpes fines. Sur une râpe fine, râper les betteraves, l'ail et le fromage, assaisonner avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Graisser chaque galette aux œufs avec une masse de fromage et de betterave, la rouler en tubes et la couper en morceaux d'environ 1,5 cm de large.Couvrir toute la surface de la salade avec les blancs en spirale obtenus et mettre des feuilles de persil entre eux.
7. Salade de poisson en conserve au maïs
Une salade de poisson en conserve simple et délicieuse avec du maïs et des légumes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'ail, mais avec lui, l'apéritif deviendra plus piquant et aromatique.
Tu auras besoin de: 1 boîte de poisson en conserve à l'huile, 1 boîte de maïs sucré en conserve, 2 carottes, 1 oignon, 6 œufs durs, 1-3 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth ou de persil, mayonnaise.
Préparation: A partir des carottes et des oignons coupés en lamelles, préparez une frite dans de l'huile de tournesol inodore, vous n'avez pas besoin de trop faire frire les légumes. Dans un bocal de poisson en conserve, égouttez une partie du liquide, écrasez le reste d'huile avec du poisson à la fourchette, mélangez avec du maïs, des légumes frits, des œufs hachés, de l'ail et des herbes. Assaisonner avec de la mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix.
8. Salade de poisson rouge et pois chiches
Cette recette plaira particulièrement à ceux qui s'engagent à adopter une alimentation et un mode de vie sains !
Tu auras besoin de: 2 tasses de pois chiches bouillis, 2 avocats mûrs, 2-3 œufs durs, 0,4 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet d'ail des ours, 3-4 brins de persil et d'aneth, 200 g de poisson rouge au four, 3 c. l. jus de citron et huile d'olive.
Préparation: Passer les pois chiches dans un hachoir à viande avec une grande grille, mélanger avec du poisson coupé en morceaux, des œufs hachés, de l'ail des ours finement haché, de l'aneth, du persil et des oignons verts. Ajouter la pulpe d'avocat en petits cubes dans un saladier, arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
9. Salade de poisson aux sprats et riz
Il est préférable de faire bouillir à l'avance le riz et les légumes pour cette salade, la préparation du plat ne prendra alors pas plus de dix minutes.
Tu auras besoin de: 1 boîte de sprat à l'huile, 2 pommes de terre bouillies, 2/3 tasses de riz bouilli, 2 betteraves au four, 140 g de fromage à pâte dure, 2 carottes bouillies, mayonnaise.
Préparation: La salade est servie sous forme de boules lumineuses, pour cela, vous devez disposer des morceaux de film alimentaire sur la table, déposer les aliments en couches sur chacun. Râper les légumes et mélanger dans des assiettes séparées avec de la mayonnaise. L'ordre des couches : betteraves, pommes de terre, sprats hachés, carottes, fromage râpé.
Soulevez les bords du film sur la salade, joignez et tournez pour former une boule. Mettez tous les blancs sur un plat, gardez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Détachez ensuite les boules de salade du film, mettez-les sur une belle assiette, décorez avec des herbes et des figurines découpées dans des légumes et du fromage.
10. Salade de poisson au thon et légumes au four
Idéalement, cette salade est faite à partir de légumes grillés, puis elle acquiert un goût et un arôme de "brume".
Tu auras besoin de: 3 gousses de poivrons, 1 boîte de thon à l'huile, 0,5 boîte de maïs en conserve, 3 tomates, 1 oignon rouge, 1 bouquet de persil, huile d'olive.
Préparation: Couper l'oignon en demi-rondelles et faire mariner dans du vinaigre avec du sel et du sucre. Cuire les tomates et les poivrons au grill, au grill ou tout simplement dans une poêle sèche, les éplucher, les couper en morceaux. Mélanger les oignons, les légumes et les petites tranches de thon dans un saladier, versé d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de vos épices préférées.
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11. Salade de hareng séché aux betteraves
Il est préférable de faire cuire des betteraves pour la salade, pas de les faire bouillir. Enduire les racines d'huile végétale, envelopper dans du papier d'aluminium et envoyer au four.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 2-3 betteraves, 250 g de filet de hareng séché, 0,5 oignon rouge, 1 petite pomme aigre.
Pour le ravitaillement : 65 ml d'huile d'olive, 1 c. miel d'abeille, jus d'un demi-citron, 1,5 c. l. moutarde de dijon, épices.
Préparation: Couper les betteraves et la pomme en fins cubes, mélanger avec des filets de hareng finement hachés et des demi-rondelles d'oignon. Composants pour habiller, battre avec un mélangeur, champs de salade.
12. Salade de poisson au thon et tomates séchées
Voulez-vous sentir le goût de la vraie Italie? Préparez ensuite une salade de thon en conserve, de tomates séchées et d'olives pour le dîner !
Tu auras besoin de: 1 boîte de thon dans son jus, 150 g de fromage à pâte mi-dure, 1 botte de feuilles de laitue, 130 g de tomates séchées, 0,5 boîte d'olives.
Préparation: Couper le fromage en grosses tranches, mélanger avec la laitue déchirée en morceaux moyens, ajouter les tomates séchées, le thon et les olives coupées en lamelles. Versez la salade avec quelques cuillères à soupe de l'huile restante dans le bocal à poisson.
13. Salade de hareng et carottes coréennes
Un hareng légèrement salé et une poignée de carottes coréennes peuvent être transformés en une excellente salade d'apéritif en quelques minutes.
Tu auras besoin de: 1 filet de hareng, 270 g de carottes coréennes, 1 oignon, 1-2 gousses de poivron doux. Ravitaillement : 1 cuillère à soupe. l. sauce soja, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, une pincée de piment moulu, 1,5 c. l. huile de sésame.
Préparation: Il est conseillé de mariner les oignons pour la salade, de les saupoudrer de jus de citron, de saupoudrer de sel et de sucre. Coupez les filets de hareng en fines tranches, combinez-les avec des oignons, de fines lanières de poivron et des carottes coréennes. Versez le mélange d'ingrédients pour la vinaigrette, laissez infuser.
14. Salade de poisson aux pâtes
Au Danemark, une telle salade de pâtes et morceaux de poisson fumé (toujours fumé à chaud) est servie en apéritif sur une table de fête.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 200 g de pâtes, 2 concombres marinés, 410 g de filets de poisson fumé, 1 oignon violet, 130 g de tomates cerises, aneth.
Pour le ravitaillement : 360-380 ml de yaourt nature sans additifs, 3 c. l. huile d'olive, 2 c. l. vinaigre de vin blanc, 1,3 c. moutarde, 2 c. curry moulu.
Pour la crêpe aux œufs : 2-3 œufs, 2 c. l. lait frais, sel au bout d'une cuillère à café.
Préparation: Pendant que les pâtes bout, battre les œufs avec le lait et le sel, faire revenir la crêpe dans du beurre. Rincez les pâtes et laissez-les sécher dans une passoire, mélangez avec la crêpe aux œufs en tranches, ajoutez des demi-rondelles d'oignon, des filets de poisson et des concombres hachés, des champs avec du yaourt, du vinaigre, du curry et de la sauce à l'huile d'olive.
15. Salade de poisson bouilli avec légumes et crème sure
Une salade très saine et nutritive, surtout pour la saison froide !
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 500 g de poisson bouilli (sans arêtes ni peau), 2 pommes de terre bouillies, 1 betterave au four, 2 carottes bouillies, 1 oignon violet, 2-3 concombres marinés, 2 c. l. vinaigre, 0,3 bouquet d'aneth.
Pour la sauce: 110 g de crème sure, 50 ml de yaourt nature, 1,5 c. Moutarde de Dijon.
Préparation: Mélanger les oignons finement hachés et marinés, les morceaux de filets de poisson bouillis, les légumes coupés en dés dans un saladier. Bien mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonner la salade.
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16. Salade de poisson rouge
Le saumon légèrement salé avec sa délicate texture beurrée est idéal pour réaliser une délicieuse salade.
Tu auras besoin de: 160 g de saumon légèrement salé, 3 œufs durs, 0,5 boîte de maïs, 4 pommes de terre bouillies, 2 c. l. caviar rouge, mayonnaise à l'huile d'olive.
Préparation: Mettez les ingrédients principaux de la salade, coupés en petits cubes, en couches dans un plat, un verre ou sur un grand plat plat. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise aux olives et saupoudrer d'une cuillère à café de caviar rouge, en essayant de répartir uniformément. L'ordre des couches est le suivant : pommes de terre, maïs, saumon, œuf.
17. Salade de poisson balaou en conserve avec tomates
Cette salade peut être servie dans un saladier, ou vous pouvez l'étaler sur des sandwichs, en décorant de tranches de tomates et d'œufs de caille à la coque.
Tu auras besoin de: 1 boîte de bala dans son jus, 1 concombre frais, 2 tomates, 1 boîte de maïs, 1 oignon rouge, mayonnaise, 5 œufs de caille durs, 5 tomates cerises.
Préparation: Couper les légumes en petits cubes, mélanger avec la purée de balaou et le maïs sans liquide. Assaisonner de mayonnaise. Servir la salade comme vous le souhaitez, garnir d'œufs de caille et de tomates cerises.
18. Salade de poisson "Olivier en espagnol"
En Espagne, ils préparent aussi une salade, que l'on appelle généralement "Olivier", cependant, au lieu de bouillir de la saucisse, ils y mettent du poisson !
Tu auras besoin de: 400 g de filet de poisson séché, 3-4 pommes de terre, 1 carotte, 4 œufs, 2 concombres marinés, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, peler et couper en petits cubes. Coupez le poisson et les concombres en fines lanières, mélangez avec des légumes et des œufs, assaisonnez avec de la mayonnaise, ajustez le goût avec des épices.
19. Salade de poisson au four avec champignons et noix
Cette salade a un goût et un arôme incroyablement harmonieux - le poisson cuit au four devient encore plus appétissant en combinaison avec des champignons et des noix.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de merlu au four, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 3 œufs durs, 2 c. l. noix concassées, mayonnaise.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les champignons, les carottes râpées, les faire frire dans l'huile séparément. Assaisonner avec de la mayonnaise un mélange de morceaux de merlu, champignons poêlés, oignons et carottes, œufs. Transférer dans un saladier, saupoudrer de noix.
20. Salade de poisson de goberge aux haricots
Filet de goberge bouilli - servira d'excellente base pour une salade délicieuse et copieuse.
Tu auras besoin de: 300 g de filet de goberge bouilli, 1,5 tasse de haricots bouillis, 2 œufs durs, 1 oignon rouge, 1 concombre mariné, 0,3 botte d'oignons verts, 0,3 botte d'aneth, un demi-citron, de la mayonnaise ou de l'huile végétale.
Préparation: Couper l'oignon en fines tranches, mariner dans du jus de citron, presser et mélanger avec des morceaux de goberge bouillie. Ajouter les œufs coupés en quartiers, les concombres en tranches fines et les haricots. La salade peut être saupoudrée d'huile végétale ou de mayonnaise.