Les betteraves sont complètement autosuffisantes et sont bonnes par elles-mêmes. Mais ce sera encore mieux dans cette collection de recettes de salades. Essayez-le et voyez en pratique, car nous n'avons sélectionné que les plus délicieux et les plus simples !
1. Salade de betteraves et pomme
Il est difficile de proposer une salade encore plus simple et plus facile.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 1 pomme, 2 gousses d'ail, 3 c. crème sure, sel.
Préparation: Faire bouillir les betteraves, les râper avec une pomme sur une râpe grossière et ajouter l'ail écrasé. Salez la salade et assaisonnez avec de la crème sure.
2. Salade de betteraves bouillies et pois chiches
Faire tremper les pois chiches et les faire bouillir à l'avance, ou prendre des conserves.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 1 poivron, 1 poignée de verdure hachée, 100 g de poulet, 150 g de pois chiches, 5 c. huile d'olive, 2 gousses d'ail, thym, flocons de piment et sel.
Préparation: Faire bouillir les betteraves et le poulet, et les couper en dés avec le poivron. Au fait, vous pouvez prendre du poulet fumé. Ajouter les pois chiches à la salade, mélanger et badigeonner d'une vinaigrette d'huile, d'ail et d'épices.
3. Salade de betteraves et choucroute
Les betteraves douces et la choucroute donnent une combinaison intéressante de saveurs.
Tu auras besoin de: 3 betteraves, 500 g de choucroute, 1 oignon, 1 carotte, herbes, épices, huile d'olive.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en longues lanières. Mélanger avec du chou, ajouter l'oignon finement haché, assaisonner avec de la salade et du beurre.
4. Salade de betteraves bouillies au jus d'orange
La vinaigrette à l'orange transforme cette simple salade en une œuvre d'art.
Tu auras besoin de: 600 g de betteraves, 2 pommes acidulées, 1 c. sucre, sel, 1 cuillère à soupe. huile végétale, 3 c. du jus d'orange.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière avec la pomme. Mélangez la salade avec le jus d'orange, ajoutez le sucre et le sel et votre huile végétale non parfumée préférée.
5. Salade de viande, hareng et betteraves
Il s'agit d'une recette de salade estonienne qui ressemble à la fois au hareng sous un manteau de fourrure et à l'Olivier.
Tu auras besoin de: 100 g de betteraves, 150 g de hareng, 100 g de viande, 100 g de pommes de terre, 100 g de concombres marinés, 100 g d'oignons rouges, 100 g de pommes vertes, 100 g de carottes, 2 œufs, 3 c. crème sure, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Faites bouillir tous les légumes, les œufs et la viande au goût. Broyer les ingrédients en cubes à peu près égaux, mélanger et assaisonner la salade avec de la crème sure, de la moutarde et des épices.
6. Salade de betteraves et haricots
Si vous voulez une version plus épicée, ajoutez des épices géorgiennes ou caucasiennes.
Tu auras besoin de: 2 betteraves, 1 pomme verte, 300 g de haricots rouges en conserve, 1 botte de verdure, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme, 0,5 c. sucre, 3 c. moutarde en grains.
Préparation: Tout d'abord, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre et la vinaigrette à la moutarde. Faire bouillir les betteraves, les couper en dés avec la pomme et ajouter les haricots lavés. Ajouter les herbes hachées à la salade et mélanger avec la vinaigrette.
7. Salade de betteraves bouillies à la coriandre
La coriandre épicée parfumée se marie bien avec les betteraves bouillies sucrées.
Tu auras besoin de: 400 g de betteraves, 5 oignons verts, 1 botte de coriandre, 3 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe jus de citron, épices.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez-y de la coriandre finement hachée et des oignons verts, assaisonnez et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron.
8. Salade de betteraves et boulgour
Le boulgour se marie généralement bien avec les betteraves sous toutes leurs formes.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 1 botte de laitue, 5 c. boulgour, 70 g de poitrine, 2 c. noix hachées, oignons verts, 2 c. huile d'olive, 2 c. balsamique, 1 cuillère à café moutarde en grains, sel.
Préparation: Mélanger l'huile, le balsamique, la moutarde, le sel et quelques noix et laisser infuser. Faire bouillir les betteraves et le boulgour, couper les betteraves en cubes et mélanger le tout avec la salade déchirée. Ajouter la poitrine hachée au hasard, les noix, les oignons verts et l'assaisonnement.
neuf.Salade de betteraves bouillies et carottes
Une salade vitaminée simple et délicieuse pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 2 betteraves, 2 carottes, 1 pomme, 2 gousses d'ail, 3 c. mayonnaise, crème sure ou yaourt.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière avec des pommes fraîches et des carottes. Ajouter l'ail écrasé à la salade et assaisonner au goût.
10. Salade de couscous et betteraves
Saupoudrer d'amandes hachées sur le dessus et ajouter le fromage bleu.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 40 g de couscous, 1 échalote, 2 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe jus de citron, 1 c. moutarde de dijon, épices.
Préparation: Préparez le couscous selon les instructions et ajoutez-y de fines tranches de betteraves bouillies. Mélanger les échalotes finement hachées avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et les épices et la laitue.
11. Salade de poulet et betteraves bouillies
Assurez-vous de saupoudrer la salade de noix et d'herbes.
Tu auras besoin de: 200 g de betteraves, 150 g de poulet, 1 oignon rouge, sauce soja, huile d'olive, yaourt.
Préparation : Faire bouillir les betteraves et le poulet, trier la viande en fibres et les betteraves sodiques sur une râpe grossière. Ajouter les demi-rondelles d'oignons et assaisonner la salade avec le mélange yaourt, beurre et sauce soja.
12. Salade de fromage cottage et betteraves
Cette recette est très bonne comme petit déjeuner rapide et sain.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 150 g de fromage cottage, 1 c. huile végétale inodore, 1 c. miel, 1 c. balsamique, épices.
Préparation : Faire bouillir les betteraves à l'avance et les couper en petits cubes. Mélanger avec du caillé granuleux et une salade des champs avec une vinaigrette de beurre, de miel, de balsamique et d'épices.
13. Salade de betteraves bouillies, lentilles et cacahuètes
Une salade très simple mais très nutritive avec des lentilles et des noix.
Tu auras besoin de: 100 g de betteraves, 60 g de lentilles, 30 g de cacahuètes, 100 g d'avocat, herbes, huile d'olive, citron.
Préparation: Faites bouillir les lentilles et les betteraves à l'avance, râpez les betteraves et mélangez le tout. Ajoutez des noix entières ou hachées, des cubes d'avocat et des herbes à la salade. Arroser de citron et d'un peu d'huile.
14. Salade de betteraves bouillies avec racine
Le maïs est une petite feuille de laitue au goût expressif qui s'harmonise parfaitement avec la betterave.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 75 g de racines, 4 cuillères à soupe graines de citrouille, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe balsamique.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et coupez-les en tranches ou en cubes. Mélanger avec des feuilles de laitue, saupoudrer de graines et généreusement les champs de vinaigrette.
15. Salade de betteraves et ricotta
Les betteraves sont bonnes avec n'importe quel fromage cottage et fromage, mais cette recette est particulièrement intéressante.
Tu auras besoin de: 4 betteraves, 1 citron, 1 orange, 100 g d'herbes, un demi oignon rouge, 200 g de ricotta, 50 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation: Mélanger l'huile d'olive avec le jus d'agrumes et les épices, remuer. Couper les betteraves bouillies en fines lanières et hacher finement l'oignon. Ajouter les légumes verts hachés, mélanger la salade avec la vinaigrette et ajouter la ricotta après 20 minutes.
16. Salade de betteraves bouillies à la géorgienne
Ici tout le secret est dans un ensemble d'épices vives et aromatiques.
Tu auras besoin de: 1 kg de betteraves, 2 bouquets de coriandre, 300 g de noix, 1 oignon rouge, 4 gousses d'ail, 2 c. safran, coriandre et houblon-suneli, 2 cuillères à soupe vinaigre, sel, piment rouge.
Préparation: Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez les noix et les herbes, écrasez l'ail et mélangez tous les ingrédients avec les épices et le vinaigre. Faire bouillir les betteraves, les couper en fines lamelles, mélanger avec la vinaigrette et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
17. Salade sucrée à la betterave et au brie
Apéritif sucré délicat qui va même pour le dessert.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 1 tête de brie, 10 morceaux d'abricots et pruneaux secs, 50 g de noix, 20 g de canneberges séchées, miel.
Préparation: Verser les fruits secs avec de l'eau chaude pendant 5 minutes et hacher grossièrement les abricots secs aux pruneaux. Faire bouillir les betteraves et les couper en tranches, ajouter de gros morceaux de fromage et de noix. Au-dessus des champs de laitue miel et laisser reposer une demi-heure.
18. Salade de betteraves bouillies et courgettes
Une recette de salade très simple, saine et peu calorique.
Tu auras besoin de: 250 g de betteraves, 250 g d'oignons, 400 g de courgettes, 2 gousses d'ail, 1 c. sucre, une pincée de sel, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, huile d'olive, épices.
Préparation: Betteraves sodiques bouillies sur une râpe grossière et râpez également les courgettes. Pressez l'excès de liquide des courgettes, remuez les légumes et ajoutez des demi-rondelles d'oignons. Assaisonner la salade avec du vinaigre, de l'huile, des épices et de l'ail écrasé.
19. Salade de betteraves aux fruits secs et raifort
Une collation savoureuse à base d'ingrédients simples ravira même les gourmets.
Tu auras besoin de: 2 betteraves, 3 pommes de terre, 6 pruneaux et abricots secs chacun, 1 pomme aigre douce, 1/3 de citron, 2-3 cm de racine de raifort, 200 g de crème sure.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et les betteraves, râpez les betteraves sur une râpe grossière et coupez les pommes de terre en lanières. Hacher les abricots secs avec les pruneaux, hacher une pomme et arroser de jus de citron. Remuez la salade, ajoutez le jus restant et assaisonnez avec de la crème sure et de la racine de raifort râpée.
20. Salade de betteraves bouillies et chou rouge
Une belle salade violette qui décorera dignement une table de fête.
Tu auras besoin de: 2 betteraves, 1 chou rouge, 200 g de graines de courge, 200 g de fromage à pâte molle, 1 oignon rouge, huile d'olive, jus de citron, moutarde de Dijon, épices.
Préparation: Faites bouillir les betteraves et coupez-les en fines tranches. Hacher finement le chou et l'oignon rouge, les écraser avec les mains et remuer. Assaisonner la salade avec du beurre, du jus de citron et de la moutarde au goût, assaisonner, garnir de fromage et parsemer de graines.