Les salades de poisson rouge et de crevettes peuvent difficilement être qualifiées de budgétaires, c'est pourquoi elles ne sont souvent préparées que les jours fériés. Choisissez les recettes qui vous plaisent le plus et assurez-vous de vous régaler ainsi que vos proches avec elles !
1. Salade feuilletée au saumon et aux crevettes
Les couches supérieure et inférieure de cette salade sont composées de pommes de terre râpées pour l'apparence d'un gros sandwich de vacances.
Tu auras besoin de: 210 g de saumon légèrement salé, 330 g de crevettes tigrées, 3 œufs, 4 pommes de terre bouillies, 2 concombres, 310 ml de mayonnaise épaisse maison, 1 oignon violet, 1 bouquet de feuilles de laitue.
Préparation: Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue, frotter deux pommes de terre dessus, badigeonner le premier étage de salade de mayonnaise. La deuxième couche est constituée d'œufs durs coupés en cubes, la troisième de cubes de poisson, la quatrième de concombres hachés, la cinquième de demi-rondelles d'oignons, la sixième de pommes de terre râpées restantes. Enduire chaque couche de mayonnaise. Couper le dessus et les côtés de la salade avec les crevettes bouillies.
2. Salade de riz, crevettes et poisson rouge
Vous pouvez préparer une salade à partir de n'importe quel poisson rouge, l'essentiel est qu'elle soit fraîche et toujours légèrement salée.
Tu auras besoin de: 1 verre de riz bouilli, 240 g de crevettes crues décortiquées, 160 g de poisson rouge légèrement salé, 1 petit pot d'olives noires dénoyautées, le jus d'1 citron, 3 c. l. huile d'olive aromatique, 1 bouquet de feuilles de laitue.
Préparation: Faites frire la chair de crevettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et l'apparition d'une saveur spécifique de la mer, sel et poivre. Couper le filet de poisson rouge en lanières, mélanger avec des crevettes, de la bouillie de riz, des champs de jus de citron. Transférer dans un grand plat recouvert de feuilles de laitue, garnir de fines tranches de citron, de crevettes entières et d'olives coupées en deux.
3. Salade "Olivier" au poisson et gambas
Les amateurs de fruits de mer apprécieront cette variation insolite de l'Olivier déjà ennuyeux, car au lieu de la saucisse du docteur, ils mettent du poisson rouge et des crevettes dans la salade.
Tu auras besoin de: 300 g de saumon légèrement salé, saumon kéta ou truite, 3 œufs durs, 1 carotte bouillie (grosse), 4 pommes de terre cuites en "uniforme", 1 boîte de petits pois, 3-4 concombres marinés, 0,5 botte de persil, 150 g de gambas décortiquées, mayonnaise.
Préparation: Coupez le poisson, les œufs, les pommes de terre, les carottes et les concombres en cubes de la même taille que pour l'Olivier habituel. Faites frire les crevettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez les deux tiers en morceaux et envoyez-les dans un bol avec le reste des produits. Mélanger avec de la mayonnaise, mettre dans un saladier, garnir de crevettes entières frites.
4. Salade d'ananas, saumon et crevettes
Les ananas en conserve sont parfaits pour les salades de poisson et de fruits de mer.
Tu auras besoin de: 1 botte de laitue, 1 boîte d'ananas en dés, 180-190 g de saumon légèrement salé, 150 g de crevettes cocktail marinées, 3-4 c. l. huile d'olive, 2 c. l. jus de citron, épices.
Préparation: Déchirez la laitue avec vos mains en petits segments, il n'est pas souhaitable de la couper avec un couteau, car une réaction d'oxydation peut se produire, ce qui abîmera complètement le produit. Ajouter l'ananas et les crevettes sans liquide, les tranches de saumon, les champs avec un mélange d'huile d'olive, le jus de citron. Saupoudrer de gros sel de mer et d'une pincée de poivre noir (grossièrement moulu).
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5. Salade de poisson rouge, fromage blanc et crevettes
Tout poisson rouge légèrement salé, mais nécessairement fumé convient à cette salade, et vous pouvez prendre du fromage blanc à votre goût.
Tu auras besoin de: 250 g de poisson rouge, 110 g de crevettes frites, 4-5 c. l. fromage en grains, 3 tomates charnues, 1 botte de feuilles de laitue, 2 concombres, 3 c. l. huile d'olive, 2 c. l. jus de citron vert ou de pamplemousse.
Préparation: Fouettez le jus de citron vert ou de pamplemousse avec l'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de fromage blanc.Assaisonner avec la sauce obtenue un mélange de crevettes frites, tomates en dés, poisson rouge, concombres. Placer dans un saladier tapissé de feuilles de laitue.
6. Salade de truite, tomates et crevettes tigrées
Servez cette salade dans des verres ou dans des petits pots en verre, garnie d'un cercle de citron vert.
Tu auras besoin de: 1 boîte de crevettes tigrées en conserve, 3 œufs durs, 160 g de truite légèrement salée, 2 tomates, 7 feuilles de laitue, 1 c. l. jus de citron, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron vert, 1 citron vert entier pour garnir.
Préparation: Couper les feuilles de laitue en fines nouilles, mélanger avec les œufs en dés, les crevettes, la truite et les tomates. Verser avec un mélange de citron vert, de jus de citron et quelques cuillères à soupe de marinade de crevettes dans un bocal. Disposer dans des verres, décorer d'un fin quartier de citron vert, sur lequel placer une crevette entière.
7. Salade au caviar rouge, saumon et crevettes
Le caviar rouge naturel peut être remplacé par du caviar alginique de haute qualité, qui appartient d'ailleurs aux produits alimentaires médicinaux.
Tu auras besoin de: 350 g de saumon légèrement salé et crevettes bouillies surgelées, 6 œufs durs, 1 boîte de caviar rouge, 200 ml de mayonnaise.
Préparation: Versez les crevettes avec de l'eau bouillante, puis mettez-les sur un tamis et épluchez-les, coupez le saumon et les œufs de poule en petits morceaux, mélangez avec de la mayonnaise. Placer dans un saladier, couvrir d'une épaisse couche de caviar rouge.
8. Salade "Sushi-cake" de saumon rose légèrement salé aux crevettes
Ce gâteau à salade incroyablement savoureux et efficace peut facilement remplacer un grand ensemble de sushis japonais. Vous ne pouvez le manger qu'avec une fourchette ordinaire, ce qui est beaucoup plus pratique, en versant de la sauce soja.
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de riz bouilli, 60 ml de vinaigre de riz, 240 g de saumon rose légèrement salé, 2 concombres, 1 paquet de feuilles de nori, 1 c. sel de mer, 3 c. sucre, 200 g de fromage Philadelphia, 100 g de crevettes marinées, 2 c. l. graines de sésame, sauce soja.
Préparation: Assaisonnez le riz bouilli avec du vinaigre chaud mélangé avec du sucre et du sel (les cristaux doivent se dissoudre complètement). Coupez les feuilles de nori en petits carrés et placez-les en se chevauchant au fond d'une grande assiette plate sur laquelle est installé le cercle de service.
Étalez la moitié du riz, recouvrez d'une épaisse couche de fromage à la crème, il est plus pratique de le faire en plaçant le produit dans une poche à douille. Ensuite, étalez de fines tranches de concombre, saupoudrez de graines de sésame frites et étalez les crevettes bouillies, recouvrez de tranches de nori. Répartir le riz restant, le fromage à la crème, les dés de saumon rose et les graines de sésame.
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9. Salade de saumon kéta salé et gambas
La salade sera soulignée par une vinaigrette à base de yaourt grec et de moutarde de Dijon.
Tu auras besoin de: 150 g de filet de saumon kéta (légèrement salé), 3 pommes de terre bouillies épluchées, 120 g de crevettes bouillies (pelées), 2 tomates, 1 botte de laitue, 160 ml de yaourt grec, 2-3 c. haricots moutarde, 6 c. l. huile d'olive, 3 c. jus de citron, ½ c. curry moulu, 2-3 c. l. sauce soja.
Préparation: Couper les pommes de terre épluchées en belles tranches, les faire frire dans de l'huile d'olive pré-mélangée avec du curry. Couper les feuilles de laitue, le filet de saumon kéta, la pulpe de tomate (noyau juteux avec les graines, retirer) mettre dans un bol, ajouter les quartiers de pommes de terre, garnir de yaourt à la moutarde, du reste d'huile d'olive, de jus de citron et de sauce soja.
10. Salade "Marin bien nourri" au poisson rouge et crevettes
Une salade méditerranéenne appétissante et nutritive, qui est préparée non seulement pendant les vacances, mais aussi juste pour le dîner.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson rouge moyennement salé, 4 œufs durs, 4 carcasses de calamars, 5 c. l. caviar rouge, 200 g de crevettes décortiquées, 150 g de parmesan, mayonnaise maison épaisse.
Préparation: Couper le filet de poisson, les carcasses de calamars bouillies en fines lanières longues, assaisonner de mayonnaise et mettre dans un saladier, recouvrir d'une couche d'œufs râpés, les champs de mayonnaise. Étaler les crevettes frites dans l'huile, badigeonner de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé, garnir de caviar.
11. Salade "Beauté" aux poissons rouges et fruits de mer
La composition de cette salade comprend des calmars, des crevettes, des filets de poisson rouge, de la chair de crabe et des tomates juteuses, du fromage et de la mayonnaise aux olives complètent toute cette abondance marine.
Tu auras besoin de: 2 carcasses de calamars bouillies, 160 g de poisson rouge (saumon kéta, saumon), 200 g de crevettes décortiquées, 0,5 boîte de caviar rouge, 170 g de chair de crabe, 12-14 tomates cerises, mayonnaise aux olives, 110 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Coupez les tomates cerises en tranches, le saumon et les calamars en lanières, faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante, laissez les petites entières, coupez les grandes en deux ou trois parties, coupez la chair de crabe en cubes. Assaisonner le mélange fruits de mer-tomate avec de la mayonnaise à l'huile d'olive, saupoudrer de fromage râpé et de caviar rouge.
12. Salade d'avocat au poisson rouge et crevettes tigrées
Ne jetez pas les moitiés d'avocat après avoir retiré la pulpe, mais utilisez-les comme bols pour servir la salade.
Tu auras besoin de: 2 avocats, 240 g de saumon ou de truite, 60 g de roquette, 70 g de parmesan, 0,3 botte d'oignons verts, 3 tomates, 1 boîte de crevettes en conserve, un demi-citron, 5 brins de basilic vert, 1 c. l. huile d'olive, 1 c. Beurre.
Préparation: Faire revenir les cubes de saumon dans du beurre chauffé. Mettre les feuilles de roquette, les tranches de tomates, les crevettes, déchirées à la main en petits morceaux, dans un saladier, parsemer d'oignons verts et de basilic. Couper la pulpe d'avocat en cubes, envoyer dans le saladier, arroser de jus de citron et mettre le poisson frit. Mélanger le jus de citron restant avec l'huile d'olive, assaisonner la salade, remplir les moitiés d'avocat, garnir de fromage râpé.
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13. Salade tiède de saumon rose bouilli et crevettes frites
Salade tiède incroyablement délicieuse pour une soirée romantique ou un petit-déjeuner.
Tu auras besoin de: 190 g de poisson rouge frais ou surgelé, 220 g de crevettes décortiquées, 2 tomates, 1 avocat, 1 botte de laitue, 0,5 pamplemousse, 2 c. l. huile d'olive non raffinée, une pincée d'herbes de Provence séchées, 0,25 c. gros sel de mer (nourriture).
Préparation: Faites bouillir le filet de poisson rouge dans de l'eau bouillante avec des épices, coupez-le en petits morceaux, faites frire les crevettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez les tranches de tomate et la pulpe d'avocat, écrasées à la fourchette. Pressez le jus du pamplemousse, mélangez avec les herbes de Provence et l'huile d'olive, versez la salade, mettez sur un plat recouvert de feuilles de laitue. Saupoudrer de gros sel de mer.
14. Salade "étoile de mer" aux crevettes et à la truite
Les crevettes sont ajoutées directement au mélange de salades et de fines tranches de truite légèrement salées sont utilisées pour la garniture. Le plat s'avère excellent tant en goût qu'en apparence!
Tu auras besoin de: 220 g de crevettes décortiquées, 2 concombres marinés, 3 œufs durs, 160 g de fromage à pâte mi-dure, 250 g de truite salée (tranchée), 2 tomates, 0,5 boîte d'olives vertes dénoyautées, 2 c. l. graines de sésame grillées, 1 paquet de mayonnaise aux olives.
Préparation: Hacher les crevettes bouillies, les concombres, les œufs, les tomates et le fromage aussi finement que possible, mélanger avec de la mayonnaise et mettre sur un grand plat plat en forme d'étoile de mer. Recouvrir le flan de tranches de poisson de tous les côtés, garnir de rondelles d'olive et de graines de sésame.
15. Salade de crevettes, saumon et œufs de caille
L'un des plats les plus populaires d'Italie, les amateurs de cuisine saine préparent souvent cette salade et la mangent avec plaisir !
Tu auras besoin de: 260 g de crevettes et saumon légèrement salé, 110 ml d'huile d'olive, 1 bouquet de roquette, 8 tomates cerises, 11-12 œufs de caille à la coque, 1 bouquet de basilic vert, 1 citron, 2 concombres.
Préparation: Couper le filet de poisson rouge, les crevettes bouillies, les concombres et 8 œufs de caille en cubes, mélanger avec la roquette hachée, le basilic. Fouetter le jus de citron fraîchement pressé avec l'huile d'olive, le sel et le poivre moulu, verser le mélange de salade, placer les tranches d'œufs restants et les tomates en cercle.