Les concombres conviennent à la plupart des types de salades et d'apéritifs. Ils sont en parfaite harmonie avec la viande, le poisson, les bâtonnets de crabe, le fromage blanc, le fromage, les fruits ou les fruits de mer. Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus intéressantes et originales de salades aux concombres frais !
1. Salade de fromage cottage, bâtonnets de crabe et concombres
Pour cette salade, choisissez des concombres uniquement jeunes à la pulpe dense et du fromage cottage - sec, granuleux et friable.
Tu auras besoin de: 3 concombres, 330 g de fromage cottage, 250 bâtonnets de crabe, 90 g de caviar rouge alginique, 1 poignée d'aneth haché, 3 c. l. Mayonnaise.
Préparation: Le caviar rouge alginique est fabriqué à partir d'algues brunes (varech), il est donc non seulement savoureux, mais aussi très sain. Mélangez-le avec de l'aneth haché, des bâtonnets de crabe, du fromage cottage, des morceaux de concombre et de la mayonnaise.
2. Salade de concombres et ail
Si vous laissez cette salade reposer pendant au moins une heure, les concombres frais acquerront le goût et l'arôme des concombres légèrement salés. Vous obtiendrez un apéritif incroyablement savoureux pour la viande, le pilaf ou les pommes de terre.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de jeunes concombres frais, 3 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 2,5 c. l. huile de tournesol non raffinée, 5-6 gouttes de vinaigre de table (9%), 0,3 c. sel.
Préparation: Mettez les concombres coupés en fines rondelles dans un plat en émail, ajoutez l'ail et l'aneth, hachés le plus finement possible. Couvrir d'un mélange d'huile, de vinaigre et de sel.
3. Salade de concombre coréenne
Un apéritif très satisfaisant et savoureux avec de la viande de bœuf et des concombres frais marinés à la coréenne.
Tu auras besoin de: 400 g de pulpe de bœuf, 3 concombres, 1 poivron, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 c. piment moulu, 1 c. coriandre moulue, 0,5 c. sucre, 1 c. sel de mer, 4 c. l. sauce soja, 2 c. l. vinaigre de table, 4 c. l. huile d'olive.
Préparation: Décongelez le bœuf, mais pas complètement ; sous une forme légèrement congelée, il sera plus facile de le couper en fins cubes longs. Faire revenir dans l'huile, ajouter les demi-rondelles d'oignon, verser la sauce soja. Couper les concombres en longues lanières, saupoudrer de sel, laisser reposer 20 minutes pour laisser le jus, puis presser, mélanger avec la viande refroidie, le poivron haché, le vinaigre et les épices.
4. Salade de "crabe des neiges" aux concombres et crème sure
Pour la vinaigrette, vous pouvez également utiliser un mélange 1: 1 de crème sure à 20% et de mayonnaise maison.
Tu auras besoin de: 1 paquet (450 g) de bâtonnets de crabe, 4 œufs durs, 5 jeunes concombres, 5-6 plumes d'oignon vert, 7 brins d'aneth, 1 boîte de maïs, 4-5 c. l. crème sure avec du poivre moulu et du sel.
Préparation: Coupez les concombres, les bâtonnets de crabe, les œufs en morceaux de même taille, mettez-les dans un saladier avec des herbes hachées et du maïs sans liquide. Champs de crème sure épicée.
5. Salade de langue de boeuf et concombre
Une vraie salade gourmande qui se prépare en quelques minutes seulement. L'essentiel est de bien faire bouillir et nettoyer la langue de bœuf à l'avance!
Tu auras besoin de: 1 langue de bœuf, 2-3 concombres, 130 g de noix grillées, 160 g de caciotta aux morceaux de fenugrec ou paprika, mayonnaise.
Préparation: Couper la langue de bœuf et les concombres en petits cubes, mélanger avec de la mayonnaise, du fromage à moitié râpé et des noix hachées. Saupoudrer le dessus de la laitue avec la caciotta restante.
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6. Salade flamande aux concombres frais
Cette salade simple peut être incluse en toute sécurité dans un menu diététique et sain.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 2 jaunes de poulet bouillis, 160 g de yaourt grec, aneth.
Préparation: Coupez les concombres en morceaux moyens, mettez-les dans de l'eau bouillante salée, blanchissez-les 10 minutes, mettez-les sur une passoire. Fouetter le yaourt avec les jaunes, l'aneth et les épices dans un mixeur, mélanger la sauce avec les concombres.
7. Concombres cassés en chinois
Les chinois sont un peuple très inventif, qui ne vaut que leur salade de concombres frais cassés !
Tu auras besoin de: 6 concombres moyens, 2 c. l.vinaigre de riz, 1 piment frais, 1,5 c. l. huile de sésame, 3 gousses d'ail, 1,5 c. l. graines de sésame, 1 bouquet d'herbes épicées (assorti au goût).
Préparation: Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, sélectionnez les graines avec une cuillère. Préparez deux planches à découper, placez un demi-concombre entre elles, appuyez fermement et tapotez la planche du dessus avec un marteau à viande pour aplatir le légume.
Coupez les moitiés de concombre ainsi transformées en longues bandes fines en diagonale, champs avec du vinaigre de riz, après 12-15 minutes, pliez-les sur un tamis. Verser l'ail coupé en dés et la pulpe de piment (sans la tige ni les graines) sur les concombres, ajouter l'huile de sésame, les herbes, les graines de sésame.
8. Salade aux œufs durs et aux concombres
Salade faible en calories mais très satisfaisante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 2 œufs durs, 2 concombres, 1,5 c. l. crème sure faible en gras, 1 c. jus de citron vert, 5 brins d'aneth, 1 c. haricots moutarde.
Préparation: Coupez les concombres et les œufs en gros morceaux, ajoutez l'aneth, le jus de citron vert et la crème sure à la moutarde. Terminé, c'est tout !
9. Salade de concombres, orange et menthe
Au lieu d'une orange, vous pouvez ajouter de la mandarine, du pamplemousse ou quelques tranches de pomelo à la salade.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 4 œufs durs, 1 orange, 1 boîte de petits pois, 0,5 bouquet de basilic vert, menthe, mayonnaise, une pincée de piment moulu.
Préparation: Épluchez les agrumes des films, coupez les tranches en petits morceaux, mélangez avec des œufs en dés et des concombres. Ajouter les pois verts, la menthe et le basilic, assaisonner la salade de mayonnaise chili.
10. Salade de chou, concombre et avocat
La chair grasse d'un avocat rend toute salade nutritive et satisfaisante.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de chou finement haché, 2 concombres, 1 boîte de maïs, 110 ml de crème sure, 1 c. l. haricots moutarde, 1 c. l. graines de sésame grillées, 1 avocat moyen.
Préparation: Mélanger de fines tranches de concombre avec des cubes d'avocat, du chou haché, ajouter le maïs et les graines de sésame. Assaisonner de crème sure mélangée à de la moutarde de Dijon.
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11. Salade "épicée" de concombres frais
Les amateurs de plats épicés aimeront cette salade; des recettes similaires nous sont venues de la cuisine coréenne.
Tu auras besoin de: 5-6 concombres, 1 gros bouquet de coriandre, 3-4 c. sans une colline de piment moulu, 2 têtes d'ail, 0,5 c. sel et sucre, 1,5 c. l. le vinaigre.
Préparation: Coupez les concombres en fines lanières longues avec un économe. Ajouter la coriandre hachée, la vinaigrette et l'ail, le sel, le sucre et le piment râpé dans un mortier.
12. Salade diététique aux concombres et à la menthe
Fraîcheur de menthe, une cuillerée de yaourt grec et des tranches de concombre juteux... C'est délicieux et, bien sûr, sain !
Tu auras besoin de: 400 g de concombres, 250 ml de yaourt grec, 3 gousses d'ail, 0,5 c. sel de mer, 4-5 brins de menthe fraîche, 0,3 bouquet de verdure (assortiment), 0,25 c. poivre moulu.
Préparation: Assaisonner le yaourt avec de l'ail et des épices, laisser infuser. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis les hacher chacun en fines tranches, mélanger avec les herbes épicées hachées et la menthe, verser la vinaigrette au yaourt et à l'ail.
13. Salade grecque aux concombres frais
La salade grecque lumineuse et juteuse est fabriquée à partir de légumes cultivés sur place de qualité, ce qui lui confère un goût et un arôme agréables.
Tu auras besoin de: 5 tomates moyennes, 2 petits concombres, 1 gousse de poivron doux, 1 oignon rouge, 100 g de fromage à pâte molle, 55 g d'olives noires, 0,5 c. origan, 3,5 c. l. huile d'olive extra vierge, jus d'un demi citron, une pincée de sel.
Préparation: Coupez les tomates et les concombres en morceaux moyens, les oignons en demi-anneaux, les poivrons en lanières, le fromage en gros cubes. Mélangez le tout dans un saladier profond, des champs avec un mélange de jus de citron, d'huile, de sel et d'origan.
14. Salade de fromage aux concombres et pommes
Salade délicate et épicée à base de fromage râpé avec pomme et concombres frais. Délicieux avec des toasts frais !
Tu auras besoin de: 350 g de fromage à pâte dure, 250 g de concombres frais, 3 pommes acidulées, 2,5 cuillères à soupe chacune. l. crème sure (20 %) et mayonnaise maison, 2 c. haricots moutarde.
Préparation: Coupez les pommes sans la peau et les pépins en fines tranches, les concombres - en tranches et le fromage - en petits cubes. Mélanger avec de la moutarde, de la crème sure et de la mayonnaise.
15. Salade de poulet, concombres et fromage
Les tranches de filet de poulet dorées au beurre s'harmonisent parfaitement avec le concombre frais.
Tu auras besoin de: 300 g de filet de poulet, 2 c. l. beurre, 120 g de cheddar, 3 œufs durs, 2 concombres, 3 c. l. Mayonnaise.
Préparation: Couper le filet de poulet en cubes oblongs, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les concombres en fines tranches, coupez les œufs en cubes, râpez le fromage. Assaisonner la salade de mayonnaise et garnir de tranches de poulet frit.
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16. Salade de concombre à la mangue, avocat et kiwi
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pomme aigre ou même de la pulpe d'orange à cette salade exotique.
Tu auras besoin de: 2 avocats, 3 concombres, 0,5 mangue peu mûre, 2 kiwis, 50 g de noisettes, mayonnaise, 1 oignon rouge, 0,5 tasse d'eau bouillante, 1 c. l. vinaigre, 1/2 c. sucre et sel.
Préparation: Couper les concombres et la pulpe des fruits en petites tranches. Couper l'oignon en demi-anneaux, verser de l'eau bouillante avec du vinaigre, du sucre et du sel dissous, après 10-15 minutes, mettre sur un tamis et presser, mélanger avec des légumes et des fruits, assaisonner avec de la mayonnaise, saupoudrer de petits morceaux de noisettes.
17. Salade de concombres et tomates séchées
Cette salade est essentiellement composée de deux ingrédients : des concombres frais et une vinaigrette incroyablement délicieuse de tomates séchées, d'ail et d'huile de maïs.
Tu auras besoin de: 4 concombres, 3 c. l. huile de maïs, 0,5 c. sel de mer, 2-3 tomates séchées, 2 gousses d'ail.
Préparation: Versez l'ail coupé en rondelles avec l'huile de maïs, ajoutez les tomates séchées hachées et le sel, mettez au micro-ondes pendant 1 minute. Verser les gros morceaux de concombre encore chaud.
18. Salade de concombre aux légumes "Est"
La salade parfaite avec des concombres frais pour des brochettes ou de la viande au four, elle est très facile à préparer !
Tu auras besoin de: 2 concombres, 1 carotte, 1 gousse de poivron, 5 plumes d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 0,25 piment, 0,5 bouquet d'aneth, 1 c. l. graines de sésame blanches, 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme, 2,5 c. l. sauce soja, 1 c. sucre, 1,5 c. l. huile de tournesol, 0,5 c. sel.
Préparation: Coupez les concombres dans le sens de la longueur en fines tranches, puis coupez chacun en fines lanières, coupez le poivron et le piment en demi-rondelles, les carottes et les gousses d'ail sodium sur une râpe coréenne. Ajoutez des graines de sésame grillées, des herbes et une vinaigrette avec du sucre, du sel, de l'huile et de la sauce soja aux légumes.
19. Salade de thon et concombres
Au lieu du thon en conserve, vous pouvez prendre du saumon rose, du maquereau et même du balaou à l'huile.
Tu auras besoin de: 1 boîte de poisson en conserve à l'huile, 1 boîte de maïs, 2 concombres frais, 3 œufs durs, 1 oignon rouge, 60 ml de crème sure (15%).
Préparation: Écraser le poisson à la fourchette, mélanger avec le maïs, les dés de concombre et les œufs. Hacher finement l'oignon, verser sur l'eau bouillante pour enlever l'amertume, l'envoyer dans un bol avec le poisson, assaisonner avec de la crème sure.
20. Salade de concombres, pommes et oignons
Cette recette de salade deviendra certainement l'une des plus demandées dans votre famille !
Tu auras besoin de: 2 pommes aigres, 1 poireau, 3 concombres frais, 1 c. Moutarde de Dijon, une pincée d'estragon, 1 c. l. jus de citron vert, 2 c. l. huile d'olive extra vierge, 0,5 c. graines de sésame moulues dans un moulin à café.
Préparation: Faire revenir la farine de sésame, le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'estragon et la moutarde sur le mélange de tranches de concombres et de pommes. Couper les poireaux en demi-rondelles, mélanger avec les haricots moutarde, transférer dans un saladier.