Les champignons à la coréenne, appréciés de tous, se préparent très simplement. La seule difficulté est d'attendre le bon moment et de ne pas les manger plus tôt. Voici 15 bonnes recettes !
1. Champignons coréens en 15 minutes
Ce dont vous avez besoin s'il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 3 verres d'eau, 50 ml d'huile végétale, un demi-citron, 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 1 c. haricots de coriandre, 5 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel.
Préparation: Mélanger le sel, les épices, le sucre, le beurre, l'ail haché et le jus de citron dans l'eau. Faire bouillir les champignons dans ce mélange pendant 10 minutes. Après refroidissement, égoutter et servir.
2. Champignons coréens aux oignons
Couper l'oignon en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 2 oignons, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme, 2 feuilles de laurier, 5 pois piment de la Jamaïque, 0,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes. Couper l'oignon en rondelles. Mélanger les champignons avec les oignons, les épices, le sel, le vinaigre et le sucre. Bien mélanger le tout et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
3. Champignons à la coréenne avec carottes
Mieux vaut utiliser des petits champignons.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 3 carottes, 1 oignon, 5 tiges d'oignons verts, 5 gousses d'ail, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 70 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 2 c. sauce soja, 1 c. sel, 1 c. sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, 0,5 c. paprika moulu.
Préparation: Couper les champignons et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Râper les carottes et le sel. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale et ajouter chaud aux carottes. Mélanger les champignons, les carottes, le sucre, le sel, le vinaigre et les épices. Couvrir et laisser reposer 24 heures.
4. Champignons coréens au piment doux
Les poivrons de couleurs vives sont magnifiques dans une salade.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 4 poivrons doux, un demi-bouquet d'oignons verts, 2 c. sauce soja, 2 c. jus de citron, 1 oignon, 60 ml d'huile végétale, 1 c. gros sel, 0,5 c. sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier.
Préparation: Hacher les champignons, les poivrons, l'ail et les oignons verts. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le poivron. Mélangez le tout avec les épices, le sucre, le sel et l'ail. Couvrir et laisser mariner pendant 10-12 heures.
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5. Champignons coréens avec sauce soja et graines de sésame
Vous pouvez utiliser du sésame blanc, noir ou un mélange des deux.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 3 c. graines de sésame, 100 ml d'huile végétale, un demi-citron, 5 gousses d'ail, 50 ml de sauce soja, 4 feuilles de laurier, 5 chacune de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 1 c. sel, 1 c. sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, 0,5 c. coriandre moulue, 5 tiges d'oignons verts, un demi bouquet de persil.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes et laisser refroidir. Mélanger les herbes hachées et l'ail pressé dans une presse avec des épices, de l'huile et du jus de citron. Séchez les graines de sésame dans une poêle pendant quelques minutes et ajoutez-les aux champignons. Versez le tout avec un mélange épicé, remuez et laissez mariner pendant 8 heures.
6. Champignons coréens aux tomates
Utilisez des tomates cerises ou des petites tomates ordinaires.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 200 ml d'eau, 2 brins de tomates cerises, 1 c. jus de citron, 3 gousses d'ail, un demi bouquet d'herbes, 2 c. huile végétale, 1,5 c. sel, 1 c. miel, 0,5 c. poivre noir moulu, 5 pois de la Jamaïque.
Préparation: Faites bouillir les champignons pendant 10 minutes et coupez-les en deux. Mélanger séparément l'eau avec le sel, le sucre, les épices, le beurre et le jus de citron. Porter le mélange à ébullition, ajouter les champignons bouillis et les tomates. Éteindre le feu, couvrir et laisser les légumes dans la casserole jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Champignons épicés coréens
Ajustez la quantité de piment à votre goût.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 1 gousse de piment fort, 2 oignons, un demi bouquet d'herbes, 4 feuilles de laurier, 20 ml de vinaigre de cidre, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. graines de sésame, 4 gousses d'ail, 3 c. huile végétale, 2 c. sauce soja.
Préparation: Couper les champignons et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Mélanger séparément le vinaigre, l'huile, les épices, l'ail pressé dans une presse. Hachez l'oignon, le piment, hachez les herbes, séchez les graines de sésame dans une poêle. Mélanger tous les ingrédients dans le mélange chaud. Faire mariner les champignons dans un endroit froid pendant 5-6 heures.
8. Champignons coréens à la sauce tabasco
La sauce piquante rendra cet apéritif encore plus intéressant.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 2 oignons, un demi-bouquet d'aneth, 0,5 c. Sauce Tabasco, 2 cuillères à soupe sauce soja, 2 c. jus de citron, 3 gousses d'ail, 2 c. graines de sésame, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 0,5 c. poivre noir moulu, 1,5 c. de gros sel.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faire revenir les oignons hachés et verser chaud dans les champignons avec l'huile. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail pressé dans une presse, l'huile, le jus de citron, les sauces, le sel et autres épices. Remuer et laisser dans un endroit frais pendant 3-4 heures.
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9. Champignons à la coréenne avec haricots
Une telle salade peut même remplacer un repas complet.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 1 tasse de haricots, 1 oignon, un demi-bouquet de légumes verts, 3 tiges d'oignons verts, 2 c. vinaigre, 3 c. huile végétale, 4 gousses d'ail, 50 ml de sauce soja, 1 c. miel, 0,5 c. coriandre moulue, 5 grains de poivre noir.
Préparation: Faire tremper les haricots pendant 8 à 10 heures et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les champignons et faire bouillir pendant 8 minutes. Mélanger les haricots, les champignons, le vinaigre, l'ail émincé, le miel et les épices. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la friture dans la salade, saupoudrez d'herbes et remuez. La collation sera prête dans 10 heures.
10. Champignons doux coréens
Une excellente alternative pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés !
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 1 oignon, 4 gousses d'ail, un demi bouquet d'herbes, un demi citron, 80 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 1 c. sel, 0,5 c. coriandre moulue, 2 cuillères à soupe sauce soja, 0,5 c. sucre, 3 c. graines de sésame.
Préparation: Faire bouillir les champignons lavés pendant 10 minutes. Laisser refroidir et mélanger avec les herbes hachées et l'ail. Ajouter le jus de citron, la sauce, le sel, le sucre et les épices. Hacher finement l'oignon et faire revenir. Versez la friture dans les champignons et remuez. Saupoudrer de graines de sésame et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
11. Champignons coréens au chou-fleur
Le chou restera croustillant s'il est immédiatement immergé dans l'eau froide après ébullition.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 poivron, 40 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre, 1,5 c. sel, 0,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes dans de l'eau salée. Faire bouillir le chou pendant 8 minutes. Hacher les carottes et les poivrons. Mélangez le tout avec l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, les épices et l'ail. Laisser mariner les champignons pendant 3 heures.
12. Champignons frits coréens
Remuez de temps en temps pendant la marinade.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 3 gousses d'ail, 0,5 c. miel, 1 c. gros sel, 0,5 c. poivre noir moulu, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. le vinaigre.
Préparation:Faire frire les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le miel, le sel, l'huile et les épices. Remuer et réfrigérer pendant une heure.
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13. Champignons à la coréenne marinés aux asperges
N'exagérez pas les asperges pour qu'elles ne se désagrègent pas.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de champignons, 300 asperges crues, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 2 c. jus de citron, 1 c. sel, 0,5 c. miel, 3 gousses d'ail, 3 pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation: Couper les champignons et faire bouillir pendant 8 minutes avec les feuilles de laurier.Faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les asperges hachées et les carcasses pendant 4-5 minutes. Mélanger le rôti, les champignons, ajouter les épices, le sel, le miel, la sauce et le jus de citron. Remuez le tout et laissez couvert pendant 2-3 heures.
14. Champignons coréens au fuju
Pré-tremper le fuzhu sec dans de l'eau chaude.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 200 g de fuju, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. jus de citron, 1,5 c. sel, une pincée de sucre, 3 feuilles de laurier, 0,5 c. mélange de poivre moulu, 1 c. haricots de coriandre, 3 tiges d'oignons verts.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes. Carottes sodiques sur une râpe spéciale. Hacher le fuzhu préparé, ajouter les champignons, les carottes, l'ail pressé au presse et le jus de citron. Remuer et ajouter les épices restantes. Faire revenir les oignons hachés et ajouter chaud à la salade. Saupoudrer d'oignons verts hachés et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
15. Champignons en coréen "Original"
Certains ingrédients de cette recette seront certainement à rechercher, mais l'effort en vaudra la peine !
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 2 c. huile de pépins de raisin, 1 c. sauce coréenne piquante, 15 g de sel, 0,5 c. miel, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 c. sauce soja, 1 c. Pâtes coréennes aux haricots fermentés.
Préparation: Faire revenir les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail haché, le sel, les sauces, les pâtes et le miel. Mélangez, éteignez et versez le jus de citron. Faire mariner les champignons pendant 4 heures dans un endroit froid.