Faire une génoise vraiment agréable et moelleuse est un véritable art. Mais nous sommes sûrs que vous pouvez certainement le maîtriser avec nos conseils. Cette fois, nous voulons parler de génoise au chocolat, et nous avons trouvé jusqu'à quinze recettes !
1. Biscuit classique au chocolat
Une recette très populaire est un biscuit à 6 œufs. Attrapez les proportions parfaites!
Tu auras besoin de: 6 œufs, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, 2,5 c. cacao.
Préparation: Pendant quelques minutes, battre les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la moitié du sucre et battre à nouveau, puis répéter avec les jaunes et le sucre restant. Mélanger les deux masses et ajouter la farine de cacao tamisée. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.
2. Gâteau éponge au chocolat sur jaunes
La génoise aux jaunes est parfaite pour faire des gâteaux.
Tu auras besoin de: 6 jaunes, 100 g de sucre, 50 ml d'eau, 80 g de farine, 30 g d'amidon, 30 g de cacao, 5 g de levure chimique.
Préparation: Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et verser progressivement dans l'eau tiède. Mélanger séparément les ingrédients secs tamisés, combiner progressivement les deux masses et cuire le biscuit au chocolat pendant environ 20 minutes à 200 degrés.
3. Génoise au chocolat noir
Grâce au chocolat noir, le goût est plus expressif et riche.
Tu auras besoin de: 100 g de beurre, 100 g de farine, 150 g de sucre, 4 œufs, 100 g de chocolat noir, 10 g de levure chimique, une pincée de sel, 20 g de sucre vanillé.
Préparation: Mélanger le beurre mou avec 1/3 de sucre et le sucre vanillé, et ajouter petit à petit le chocolat fondu. Frotter le mélange avec les jaunes et ajouter la farine avec le sel et la levure chimique. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et ajoutez-les également à la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
4. Génoise au chocolat blanc
Une recette de génoise au chocolat très insolite que vous n'avez presque jamais goûtée !
Tu auras besoin de: 6 œufs, 130 g de farine, 30 g de fécule, 160 g de sucre, 50 g de beurre, 50 g de chocolat blanc, 1 c. levure chimique.
Préparation: Faire fondre le beurre et le chocolat et battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux. Mélanger la farine tamisée, la fécule et la levure chimique, et en ajouter un tiers aux œufs. Mélanger avec le mélange de beurre, puis ajouter progressivement le reste de la farine. Cuire le biscuit pendant 30-40 minutes à 170 degrés.
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5. Biscuit au chocolat avec café
Nous vous recommandons d'utiliser du café instantané de haute qualité au lieu du café moulu.
Tu auras besoin de: 6 œufs, 180 g de sucre, 4 cuillères à soupe. eau bouillante, 1 cuillère à soupe. café, 30 g de cacao, 150 g de farine, 1 c. levure chimique, 60 ml d'huile végétale.
Préparation: Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique, verser 2 cuillères à soupe de café. l'eau bouillante et battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient en vrac. Sans cesser de fouetter, ajoutez le reste d'eau bouillante et de beurre aux œufs, puis la moitié de la farine. Ajouter la deuxième partie de farine et de café, mélanger délicatement et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
6. Gâteau éponge au chocolat et aux noix
Assurez-vous de hacher les petites noix.
Tu auras besoin de: 200 g de beurre, 4 cuillères à soupe cacao, 0,5 tasse de lait, 1,5 tasse de sucre, 2 tasses de farine, 10 g de levure chimique, 4 œufs, 0,5 tasse de noix.
Préparation: Mélanger le beurre fondu avec le cacao, le sucre et le lait et porter à ébullition. Une fois le mélange refroidi, ajouter les noix, les œufs et la levure et bien mélanger. Cuire 30 à 40 minutes au four à 200 degrés.
7. Gâteau éponge au chocolat dans une mijoteuse
Une génoise dans une mijoteuse n'est pas pire que dans un four.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 200 g de sucre, 110 g de farine, 50 g de cacao.
Préparation: Battre 4 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec le sucre, environ 5-7 minutes. Ajouter progressivement la farine et le cacao tamisés, bien mélanger et verser dans un bol beurré et fariné. Cuire la génoise au chocolat pendant environ une heure sur le réglage de cuisson.
8. Gâteau éponge au chocolat sans farine de blé
Nous vous suggérons d'essayer la recette avec de la farine d'amande!
Tu auras besoin de: 165 g de farine d'amande, 25 g d'amidon, 20 g de cacao, 150 g de sucre glace, 4 œufs, 2 protéines, 20 g de sucre, 30 g de beurre.
Préparation: Bien mélanger au batteur la farine d'amandes, le sucre glace et 2 œufs. Ajouter graduellement le reste des œufs en fouettant jusqu'à consistance lisse et blanche. Et battre les blancs et le sucre séparément jusqu'à l'obtention de pics mous.
Mélanger délicatement les blancs à la pâte et y ajouter la fécule de cacao tamisée. A la fin, versez le beurre fondu, remuez à nouveau et enfournez le biscuit pendant 15-30 minutes à 180 degrés, selon l'épaisseur.
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9. Gâteau éponge au chocolat sans mixeur
On pense qu'un mélangeur est un must pour une pâte légère et moelleuse. Mais essayez de faire une telle génoise au chocolat !
Tu auras besoin de: 250 g de farine, 250 g de sucre, 150 ml de yaourt, 100 ml d'huile végétale, 50 g de cacao, 2 œufs, 1 cuillère à café chacun. soda et levure chimique, une pincée de sel, 3 c. café, 200 ml d'eau bouillante.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients secs, verser de l'eau bouillante sur le café et mélanger séparément le yaourt, les œufs et le beurre. Combiner les trois parties ensemble et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cuire la génoise au four pendant environ 50 minutes à 180 degrés.
10. Gâteau éponge au chocolat sans œufs
Une recette universelle de génoise sans oeufs pour gâteaux et autres desserts.
Tu auras besoin de: 200 ml de kéfir, 100 ml d'huile végétale, 150 g de sucre, 180 g de farine, 20 g de cacao, 1 c. un soda.
Préparation: Mélanger les ingrédients liquides et secs séparément et tamiser le mélange sec dans le liquide. Pétrir la masse avec une spatule jusqu'à consistance lisse, verser dans un moule et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
11. Gâteau éponge au chocolat et au kéfir
Tout kéfir, yaourt ou lait caillé convient à un beau biscuit poreux.
Tu auras besoin de: 2 tasses de farine, 1,5 tasse de sucre, 3 œufs, 1 tasse de kéfir, 0,5 tasse d'huile végétale, 3 c. cacao, 1 c. soude, une pincée de sel, vanilline.
Préparation: Mélanger le sucre, le cacao, la vanilline et le soda, et verser le kéfir. Battre les œufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse et ajouter au mélange de kéfir avec le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire la génoise au chocolat à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
12. Gâteau éponge au chocolat avec du lait
Le biscuit au lait au chocolat s'avère très tendre, moelleux et moelleux.
Tu auras besoin de: 340 ml de lait, 2 œufs, 220 g de sucre, 100 g de beurre, 50 g de cacao, 200 g de farine, 2 cuil. levure chimique.
Préparation: Fouettez soigneusement les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajouter progressivement le cacao tamisé, la farine et le sucre. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
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13. Génoise au chocolat dans une poêle
Bien sûr, un tel biscuit est différent du classique, mais il a le droit d'exister. A partir de cette quantité d'ingrédients, 5 gâteaux seront obtenus.
Tu auras besoin de: 260 g de farine, 15 g de cacao, 160 g de sucre, 10 g de levure chimique, 0,5 c. soda, 2 œufs, 50 ml d'huile végétale, 130 ml de lait, 150 ml d'eau.
Préparation: Mélanger la farine et le cacao tamisés avec le reste des ingrédients secs. Ajouter les œufs au mélange, remuer et ajouter progressivement le beurre et le lait. A la toute fin, ajoutez de l'eau chaude, remuez à nouveau la pâte et faites revenir le biscuit à feu moyen sous un couvercle pendant 4 minutes de chaque côté.
14. Gâteau éponge au chocolat sur de l'eau bouillante
Vous pouvez même tremper le soda avec de l'eau bouillante pour qu'il donne juste la texture désirée.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 2 verres de sucre, 1 verre de lait, 30 g de beurre, 1 verre d'eau bouillante, 6 c. cacao, 2 tasses de farine, 1,5 c. soda et levure chimique.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients secs et battre les œufs avec le lait et le beurre fondu. Mélangez les deux mélanges, versez de l'eau bouillante et remuez rapidement la pâte. Cuire au four pendant environ une heure à 160-170 degrés.
15. Gâteau éponge au chocolat à l'huile végétale
Assurez-vous de choisir une huile inodore et au goût prononcé.
Tu auras besoin de: 50 ml d'huile végétale, 200 ml d'eau, 150 ml de lait, 230 g de sucre, une pincée de sel, 2 œufs, 1 cuillère à café chacun. soda et levure chimique, 200 g de farine, 40 g de cacao.
Préparation: Mélanger les ingrédients secs tamisés et battre séparément les œufs, le sucre et le sel.Ajouter la moitié du mélange sec aux œufs, puis petit à petit le lait, le beurre, le reste de la farine et l'eau bouillante. Remuez à nouveau après chaque étape et enfournez la génoise au chocolat pendant environ 40 minutes à 180 degrés.