Les petits pains faits maison à base de pâte à levure s'avèrent beaucoup plus savoureux, plus aérés et plus doux que ceux achetés. Les cuire n'est pas difficile du tout et vous pouvez utiliser du chocolat, des fruits, des raisins secs ou même de la crème anglaise et du fromage à pâte dure comme garniture. Vous avez collecté les 10 meilleures recettes de cuisine étape par étape !
1. Petits pains de pâte levée aux pommes
Ces appétissants pains aux pommes et à la cannelle sont rapides et faciles à préparer !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 300 ml de lait chaud, 4 c. l. sucre, 7 g de levure sèche, 1 c. sel, 40 ml d'huile végétale, 40 g de beurre, 1 œuf, 550-600 g de farine tamisée.
Pour remplissage: 3 pommes, 30 g de sucre, 30 g de beurre, cannelle.
Pour la lubrification : 1 cuillère à soupe. l. lait, 1 jaune.
Préparation:
1. Mélanger le lait avec le sucre et la levure, couvrir d'un torchon fin, laisser reposer 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients à la pâte activée, pétrir la pâte.
2. Coupez les pommes, épluchées de la peau et de la boîte à graines, en grosses tranches.
3. Abaisser la pâte qui s'est formée en un gâteau mince, la couper en longues bandes larges, coupées chacune en deux. Coupez les bords irréguliers, roulez-les à nouveau et coupez-les également en lanières.
4. Faire une longue incision sur une bande de pâte et plusieurs courtes sur les côtés, sur tout le bord mettre une tranche de pomme, une tranche de beurre, saupoudrer de sucre et de cannelle, recouvrir d'une deuxième tranche de fruit. Rouler la pâte fourrée aux pommes en un rouleau.
5. Étaler les brioches sur une plaque à pâtisserie, avant la cuisson, badigeonner d'un mélange de lait et d'une fourchette battue avec un œuf cru.
2. Buns "Toffee" à partir de pâte à levure
La pâte de ces petits pains est pétrie avec du kéfir et du lait concentré bouilli est utilisé comme garniture.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 125 ml de kéfir ou de yaourt, 100 ml d'eau bouillante, 2 c. levure sèche, 2,5 c. l. sucre, 350 g de farine tamisée, 1 œuf, 30 ml d'huile végétale, 1 c. beurre, une pincée de sel, 250 g de lait concentré bouilli.
Pour la lubrification : 1 cuillère à soupe. l. lait et 1 jaune.
Préparation:
1. Versez un mélange de 2 cuillères à café avec de l'eau bouillante. sucre et 1 cuillère à soupe. l. farine, après 3 minutes ajouter le yaourt et la levure.
2. Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et l'huile de tournesol mélangés dans une tasse à la pâte assortie. Ajouter la farine, mettre un morceau de beurre mou, pétrir la pâte.
3. Former 12-14 petits pains de n'importe quelle forme en plaçant une cuillerée de lait concentré bouilli à l'intérieur. Couper avec un pinceau en silicone avec un mélange de graisse.
3. Brioches à la pâte de levure à la cannelle
Envie de chouchouter sept brioches au sucre au goût extraordinaire de cannelle ? Ce sont de délicieuses et délicieuses pâtisseries!
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de lait chaud, 4 tasses de farine tamisée, une pincée de sel, 1 c. l. levure sèche à action rapide, 0,5 tasse de sucre, 2 sec. l. cannelle moulue, 1 sachet de vanille, 1 œuf, 2 c. l. huile végétale.
Préparation:
1. Dans un mélange de farine, levure, 1 c. l. le sucre, le sel et la vanille versez le lait, pétrissez la pâte en introduisant progressivement le beurre raffiné.
2. Étalez des gâteaux petits mais minces à partir de la pâte, badigeonnez-les d'huile végétale, saupoudrez uniformément de cannelle et de sucre. Roulez chaque gâteau en un rouleau, pliez-le en deux, faites une incision et dépliez-le sur les côtés. Badigeonner d'œuf battu juste avant la cuisson.
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4. Pain de pâte levée avec confiture
Les petits pains à la levure farcis de votre confiture de fruits et de baies préférées vous procureront une sensation de fête, de chaleur et de confort lors des longues soirées d'hiver.
Tu auras besoin de: 200 ml de lait tiède, 100 ml d'eau, 500 ml de farine tamisée, 3 œufs, 75 g de beurre, 7 g de levure sèche à action rapide, 150 g de sucre, 1/2 c. sel, 2 c. l. huile de tournesol, 250 g de confiture épaisse.
Préparation:
1. Pétrir la pâte en mélangeant d'abord la farine, le sel, 40 g de sucre et la levure, puis verser le lait avec le beurre fondu et les œufs battus.
2. Après avoir augmenté la masse en volume, divisez en 12 parties, formez des petits pains avec de la confiture à l'intérieur. Badigeonner d'un oeuf battu avec une cuillerée de lait, mettre au four pour cuire.
3.Faire bouillir le sirop de l'eau et du sucre restant, laisser refroidir et couvrir les petits pains chauds.
5. Pâtisserie française à base de pâte levée
Ce sont ces pâtisseries maison qui sont servies au petit déjeuner dans chaque maison française avec du café ou du thé avec du beurre et de la confiture.
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 250 ml d'eau tiède, 80 ml d'huile végétale, 20 g de levure fraîche, 1 c. sel et sucre.
Préparation:
1. Dissolvez la levure émiettée dans une petite quantité d'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe d'un mélange de sucre et de farine. Dès que des bulles commencent à se former, incorporer le sucre dissous dans l'eau et la farine tamisée deux fois.
2. Coupez la pâte en 20 morceaux, formez des flans ovales, coupez-les avec un couteau. Cuire à 180 degrés.
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6. Petits pains à base de pâte levée avec du miel
A partir de pâte levée additionnée de miel, on obtient une pâte à thé particulièrement savoureuse et aromatique.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 1 verre de lait chaud, 1 œuf et 1 jaune, 0,5 tasse d'huile végétale, 2 c. l. miel, 3,5 tasses de farine, 1,5 c. sel, 2,5 c. levure à action rapide.
Pour le glaçage : 2 cuillères à soupe. l. miel, 0,5 tasse de sucre, 1 protéine, 4 c. l. beurre fondu.
Préparation:
1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez la pâte élastique, laissez-la monter et vous pouvez commencer à former les petits pains.
2. Coupez le morceau en 24 morceaux, roulez-le en boules, transférez-le sur une plaque à pâtisserie. Préparez le glaçage en battant les ingrédients indiqués dans la recette avec un mélangeur, couvrez les blancs correspondants avec une masse sucrée et mettez-les au four.
7. Buns à base de pâte levée aux graines de pavot
Quoi de mieux qu'un petit pain aéré et parfumé ? Uniquement du pain aux graines de pavot !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 0,5 kg de farine, 250 ml de lait tiède, 11 g de levure sèche, 1 œuf, 100 g de beurre, 4 c. l. sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 c. l. raisins secs.
Pour remplissage: 100 g de graines de pavot, 6 c. l. sucre, 2 c. l. Beurre.
Pour la lubrification : 1 œuf et 1 cuillère à soupe. l. Le Lait.
Préparation:
1. À partir de levure diluée dans du lait, 2 c. l. farine et 1 cuillère à soupe. l. sucre, faire une pâte. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte. Les graines de pavot lavées ont été broyées dans un mélangeur avec du sucre.
2. Divisez la pâte en deux moitiés, roulez chacune en minces galettes plates d'un demi-centimètre d'épaisseur. Badigeonner de beurre fondu, étaler la garniture, envelopper dans un rouleau serré.
3. Coupez les rouleaux aux graines de pavot en morceaux de 2,5 cm de large, graissez les flans correspondants avec un œuf battu avec du lait, envoyez-les au four.
8. Buns à base de pâte levée avec du chocolat
Cette pâtisserie peut être servie aux convives en dessert sur la table de fête.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 200 g de farine tamisée, 130 g de lait tiède, 1 c. l. crème sure, 20 g de sucre, 6 g de levure sèche, 20 g de beurre, 2 pincées de sel.
Pour remplissage: 50 g de chocolat noir, 2 c. l. cacao, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. farine, 1 c. amidon, 1 c. Beurre.
Pour la lubrification : 1 cuillère à soupe. l. lait chaud, 1 jaune.
Préparation:
1. Mélanger les ingrédients de la pâte sèche avec la crème sure, le lait, l'œuf et le beurre fondu.
2. Pour la garniture, mélanger d'abord les ingrédients secs, incorporer le lait, le chocolat fondu et le beurre en petites portions.
3. Divisez la pâte en six morceaux, formez des petits pains ronds en plaçant quelques cuillères à café de la garniture à l'intérieur, faites cuire à 180 degrés.
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9. Buns à base de pâte levée avec crème de lait
De délicieux petits pains à la levure avec une crème de lait délicate à l'intérieur - eh bien, très savoureux!
Tu auras besoin de:
Pour le test: 0,5 kg de farine tamisée, 280 ml de lait tiède, 1 œuf, 60 g de beurre, 2 c. levure, 60 g de sucre, 0,5 c. sel.
Pour la garniture à la crème : 250 ml de lait, 2 jaunes, 20 g de fécule de maïs, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de sucre.
Pour le glaçage : 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre, 3-4 gouttes de jus de citron.
Préparation:
1. À partir des ingrédients spécifiés dans la recette pour pétrir la pâte à levure habituelle.
2. Pour la garniture à la crème, versez un mélange de jaune, de sucre, de vanille et d'amidon dans le lait bouilli en un mince filet, faites bouillir jusqu'à épaississement.
3.Abaisser la pâte en une tortilla fine, badigeonner de crème pâtissière chaude, envelopper dans un rouleau et couper en morceaux. Cuire 13-14 minutes au four.
4. Prêts, encore chauds, graissez les rouleaux avec un mélange de sucre en poudre et de jus de citron.
10. Buns à base de pâte levée "Fromage"
Des pâtisseries à tartiner avec du fromage à pâte dure peuvent même être servies à la place des sandwichs.
Tu auras besoin de: 430 g de farine tamisée, 250 ml de lait tiède, 80 g de fromage à pâte dure, 60 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 c. levure sèche, 1 jaune.
Préparation:
1. Mélangez une cuillerée de farine, un peu de sucre et de levure avec du lait, lorsque le "bouchon" mousseux apparaît, versez-le dans un bol avec de la farine tamisée, du fromage râpé, du beurre et du sel.
2. Divisez la pâte en 14 parties, roulez-la en longs "saucisses", teintez-la avec vos doigts, mettez-la à cuire en ayant préalablement recouvert les flans de jaune.