Peut-être que le bouillon de poulet peut être considéré comme l'un des plats les plus polyvalents au monde. Il est léger, réchauffant et très sain. On vous dit les meilleures recettes, comment et avec quoi le cuisiner !
1. Bouillon de poulet aux herbes
La meilleure façon de faire bouillir le bouillon est le poulet entier.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 3 oignons, 2 carottes, 20 g de sel, 30 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 100 g d'herbes.
Préparation: Versez de l'eau sur le poulet, ajoutez les feuilles de laurier, 1 carotte entière, 1 oignon entier et le sel. Après ébullition, retirer la mousse et cuire environ une heure à feu moyen. Faites frire les oignons restants avec les carottes, retirez les légumes bouillis du bouillon et ajoutez la friture aux herbes hachées. Laissez infuser 15 minutes.
2. Bouillon de poulet aux pommes de terre
Une recette plus satisfaisante, mais qui n'a rien de superflu non plus.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation: Couvrir le poulet d'eau et porter à ébullition. Ajouter les épices et l'oignon et les carottes coupés en deux. Faites bouillir jusqu'à ce que la viande soit prête, sortez les légumes, ajoutez les cubes de pommes de terre au bouillon et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt.
3. Bouillon de poulet avec du riz
Tous les légumes verts parfumés seront également utiles ici.
Tu auras besoin de: 700 g de poulet, 1 carotte, 3 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 tasse de riz, épices, herbes.
Préparation: Couvrir le poulet d'eau et porter à ébullition. Retirer la mousse, ajouter l'oignon entier et cuire pendant 40 minutes, et assaisonner 15 minutes avant la fin. Retirer l'oignon, ajouter les bâtonnets de pommes de terre et de carottes, placer le riz lavé et cuire jusqu'à tendreté.
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4. Bouillon de poulet aux nouilles
Bouillon classique tout droit sorti de l'enfance.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 100 g de nouilles, 1 carotte, 1 oignon, 1 racine de persil, herbes, épices.
Préparation: Versez de l'eau sur le poulet, et quand il bout, ajoutez les carottes épluchées, l'oignon et la racine. Faire bouillir le tout pendant 40 minutes, retirer les légumes et assaisonner le bouillon au goût. Placer les nouilles, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites et saupoudrer d'herbes hachées.
5. Bouillon de poulet aux boulettes de viande
N'importe quelle partie du poulet fonctionnera pour le bouillon, mais pour les boulettes de viande, vous avez besoin d'un filet.
Tu auras besoin de: 450 g de poulet, 250 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 1 carotte, épices.
Préparation: Versez de l'eau sur le poulet, ajoutez un demi-oignon et des carottes et faites bouillir pendant environ une heure. Broyer le filet dans un hachoir à viande avec l'oignon restant, ajouter quelques cuillères à soupe d'herbes et d'épices et façonner les boulettes de viande. Filtrer le bouillon, y mettre les boulettes de viande, faire bouillir jusqu'à tendreté environ 5 minutes après avoir fait surface, retirer le bouillon du feu et saupoudrer d'herbes.
6. Bouillon de poulet avec œuf
Même un demi-œuf rend le bouillon encore plus nutritif et encore plus riche en protéines.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 3 œufs, 1 feuille de laurier, herbes, épices.
Préparation: Faites bouillir le poulet avec les feuilles de laurier, les légumes-feuilles et les légumes coupés en deux pendant 40 minutes. Retirez tout l'excédent du bouillon, filtrez, hachez et remettez le poulet, et versez sur des assiettes. Mettre la moitié ou un œuf entier dans chaque assiette et saupoudrer d'herbes.
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7. Bouillon de poulet aux champignons
Pour une saveur plus riche, utilisez des cèpes séchés.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 3 c. beurre, 400 g de champignons, 0,5 oignon, épices, 1 carotte.
Préparation: Faire bouillir le poulet, les oignons et les carottes pendant 45 minutes et retirer les légumes. Hacher finement les champignons et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les au bouillon fini, et après 10 minutes, ajoutez les morceaux de pommes de terre. Cuire jusqu'à cuisson.
8. Bouillon de poulet aux légumes
Tellement lumineux que même les enfants l'aimeront certainement !
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 1 oignon, 2 carottes, une poignée de haricots verts, petits pois et maïs, 0,5 poivrons, herbes, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet avec un oignon entier et 1 carotte pendant 40 minutes, retirer les légumes et assaisonner le bouillon. Envoyez-y le reste des ingrédients hachés au hasard et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrer d'herbes sur le plat.
neuf.Bouillon de poulet au brocoli et chou-fleur
Pour la densité, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de chou-fleur, 70 g de brocoli, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson. Faites revenir légèrement les carottes et les oignons, et mettez-les dans le bouillon avec les petits bourgeons de brocoli et de chou-fleur. Assaisonner le bouillon et faire bouillir jusqu'à ce que les inflorescences soient tendres.
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10. Bouillon de poulet au chou
Ajouter du curcuma ou une cuillerée de concentré de tomate si désiré.
Tu auras besoin de: 250 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 300 g de choux, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 1 bouquet d'aneth, les épices.
Préparation: Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-y des cubes de pommes de terre et, une fois cuit, du chou. Préparez un rôti d'oignons et de carottes, mettez-le dans le bouillon, et ajoutez immédiatement les épices et les herbes. Cuire quelques minutes jusqu'à tendreté et laisser infuser le bouillon.
11. Bouillon de poulet au céleri
Le céleri donne au bouillon un arrière-goût agréable même sans autres additifs.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 oignon, épices.
Préparation: Placer le poulet, les grosses tranches de carottes, les morceaux de céleri et un oignon entier dans une casserole. Ajoutez-y les épices, faites bouillir pendant 5 minutes après avoir fait bouillir à feu vif, puis pendant 2-3 heures sous un couvercle à feu doux. Filtrer le bouillon de poulet.
12. Bouillon de poulet aux racines
Il serait plus correct d'appeler un tel bouillon poulet-légumes !
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 1 persil racine, 0,5 céleri rave, 2 carottes, 2 oignons, 1 chou-rave, 1 verre de petits pois, 2 tiges de poireau, 1 bouquet de persil.
Préparation: Peler et hacher grossièrement tous les ingrédients, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et cuire encore 1h30.