Le maquereau cuit au four est si facile et rapide que tout débutant peut le manipuler. Le poisson est généralement très facile à préparer, contrairement aux stéréotypes erronés. Et le poisson gras est également facile à nettoyer. Nous avons rassemblé pour vous 15 des recettes les plus délicieuses !
1. Maquereau au four en papillote
La façon la plus simple de cuisiner quand vous voulez juste du poisson sans rien.
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 2 oignons, un demi citron, épices.
Préparation: Coupez la tête du maquereau et nettoyez-la bien. Si désiré, couper en gros morceaux ou laisser entier, arroser de jus de citron et d'épices sodiques. Coupez l'oignon en rondelles et placez-en les 2/3 dans un moule. Mettez le poisson dessus, puis le reste de l'oignon, et enfournez sous papier d'aluminium pendant 30 minutes à 180 degrés.
2. Maquereau en morceaux au four
Pour ce plat, nous vous recommandons de prendre le poisson entier et de le couper en portions.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 1 cuillère à soupe mayonnaise, 1 c. moutarde, 70 ml de sauce soja, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la sauce soja et toutes les épices jusqu'à l'obtention d'une marinade onctueuse. Tremper chaque morceau de maquereau dans la sauce, comme dans la pâte, et mettre dans un moule sur une rangée. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
3. Maquereau au four avec carottes et garniture au fromage
Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte de casserole de poisson.
Tu auras besoin de: 3 maquereaux, 2 oignons, 3 carottes, 100 g de fromage, 2 c. mayonnaise, 3 c. crème sure, 30 g d'herbes, épices.
Préparation: Éplucher le maquereau, le couper en morceaux moyens, assaisonner et faire revenir légèrement. Faites revenir séparément les oignons hachés et les carottes râpées et placez-les dans la première couche du moule. Étaler le poisson sur le dessus et couvrir d'un mélange de crème sure, de mayonnaise, de fromage râpé et d'herbes hachées. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
4. Maquereau au four dans une marinade de soja
Un poisson aussi juteux et tendre plaira sûrement aux invités et aux ménages.
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 2 cuillères à soupe crème sure, 3 c. sauce soja, 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. jus de citron, épices.
Préparation: Épluchez le poisson, fendez-le dans le sens de la longueur et placez les assiettes dans des boîtes en aluminium ou des barquettes. Saupoudrez d'épices de l'intérieur et frottez-les uniformément avec vos mains. Mélanger la sauce soja, la moutarde, la crème sure et le jus de citron, et verser la marinade sur le maquereau. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
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5. Maquereau au four avec œuf et champignons
Cette recette est déjà un peu plus compliquée, mais elle est très intéressante !
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 2 œufs durs, un demi-bouquet de légumes verts, 100 g de fromage, 1 cuillère à soupe chacun. huile d'olive et jus de citron, 10 champignons, 1 c. crème sure, épices.
Préparation: Eplucher le maquereau, l'étaler sur le filet avec un livre, arroser de jus de citron, badigeonner d'huile et assaisonner. Graisser avec de la crème sure sur le dessus, saupoudrer d'herbes hachées, disposer de fines tranches de fromage et des tranches de champignons. Enfin, étalez de fines tranches d'œufs et de nouveau du fromage, pliez le "livre" et badigeonnez à nouveau de crème sure et d'herbes. Cuire au four pendant 35-40 minutes à 160 degrés.
6. Maquereau au paprika et à l'ail au four
Assurez-vous d'essayer ce plat avec du paprika fumé aromatique!
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 3 gousses d'ail, 1 c. paprika, 2 c. huile végétale, 1 c. Herbes de Provence, sel.
Préparation: Étaler délicatement le maquereau sur le filet sans le retirer de la peau. Mélanger l'huile avec le reste des ingrédients de la marinade et bien frotter le poisson avec ce mélange. Laissez mariner pendant une heure, placez-le côté peau sur le papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 220 degrés.
7. Maquereau au citron et herbes au four
Le poisson au citron et aux herbes est une combinaison tellement gagnant-gagnant que vous ne pouvez pas en trouver une meilleure.
Tu auras besoin de: 3 maquereaux, 3 gousses d'ail, 1 citron, 100 ml d'huile végétale, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Mélanger les épices, le jus d'un demi citron et l'ail écrasé, et bien frotter le poisson éviscéré de tous côtés avec la marinade. Placer les tranches de citron et les herbes hachées dans la carcasse. Cuire les maquereaux pendant 30-35 minutes au four à 180 degrés.
huit.Maquereau au four avec du fromage et des tomates
Pour cette recette, vous aurez besoin de ficelle de cuisson pour attacher la carcasse.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 50 g de fromage, 4 cuillères à soupe. mayonnaise, épices, 1 c. moutarde en grains, 8 tomates cerises, un demi-bouquet de verdure.
Préparation: Épluchez le poisson et dépliez le filet avec un « livre » pour ne pas abîmer la peau du pli. Lubrifiez-le à l'intérieur avec de la mayonnaise, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées. Disposer les tranches de tomates, saupoudrer de fromage râpé, plier le poisson et serrer avec du fil culinaire. Mettez le maquereau dans un plat allant au four et faites cuire pendant 35-40 minutes à 200 degrés.
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9. Maquereau haché avec pommes de terre au four
Une recette originale pour cuisiner des pommes de terre farcies au maquereau au four.
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 6 pommes de terre, 1 oignon, 10 olives, herbes, 2 cuillères à soupe chacun huile végétale et jus de citron, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les, retirez une partie de la pulpe et coupez-les en petits cubes. De même, hachez le maquereau et l'oignon et faites frire le tout avec les épices. Ajoutez du jus de citron, des légumes verts hachés et des olives à la garniture, farcissez les pommes de terre et faites cuire au four pendant 20-30 minutes à 190 degrés.
10. Maquereau entier avec pommes de terre au four
Et c'est une recette plus classique de poisson au four avec un accompagnement.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 12 pommes de terre, 1 carotte, 1 citron, épices, huile végétale, herbes.
Préparation: Épluchez le maquereau et frottez-le de tous les côtés avec des épices et du sel. Placez les tranches de citron et les herbes hachées à l'intérieur. Hacher grossièrement les pommes de terre et les carottes, les mélanger avec l'huile et les épices et les mettre dans un moule. Déposer le poisson dessus et cuire au four environ 50 minutes sous papier d'aluminium à 200 degrés.
11. Maquereau au four dans une marinade à la moutarde
J'ai trouvé pour vous une autre option de marinade intéressante!
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 2 cuillères à soupe moutarde en grains, 1 c. sauce soja, épices, 5 gousses d'ail, 1 c. Basilique.
Préparation: Mélanger la moutarde, la sauce soja, les épices, l'ail écrasé et le basilic sec ou haché finement. Eplucher et rincer le maquereau, le badigeonner de marinade et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cela, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
12. Maquereau au four avec légumes et champignons
Un beau petit pain savoureux et parfumé qui peut même être servi sur une table de fête.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 300 g de champignons, 100 g de fromage, un demi bouquet d'herbes, 2 c. jus de citron, épices.
Préparation: Coupez les têtes et les queues pour que les deux poissons aient à peu près le même diamètre. Épluchez les maquereaux, étalez les filets, saupoudrez d'épices, arrosez de jus de citron et laissez reposer une heure. Couper tous les légumes et champignons en petits cubes et faire revenir un peu.
Placer les filets côté peau sur le manchon coupé en les chevauchant légèrement, saupoudrer d'herbes hachées et étaler la garniture de légumes. Remplissez le tout de fromage râpé et roulez le poisson en un rouleau serré dans la manche. Cuire 50 minutes au four à 180 degrés, puis laisser au réfrigérateur pendant une heure.
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13. Maquereau au four dans un bocal
Ainsi, le poisson est cuit exclusivement dans son propre jus.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. huile végétale, 1 feuille de laurier, épices.
Préparation: Épluchez le maquereau et coupez-le en portions. Coupez les carottes et les oignons en rondelles et mettez le tout dans le bocal en couches. Mettez les feuilles de laurier et les épices sur le dessus, versez l'huile et couvrez le pot de papier d'aluminium. Mettez-le dans un four froid et faites cuire à 180 degrés pendant environ une heure.
14. Maquereau croustillant au four
Une merveilleuse panure croustillante est obtenue même sans farine ni beurre.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 100 g de chapelure, 1 protéine, herbes et épices.
Préparation: Coupez le poisson épluché en portions et mélangez les craquelins aux épices. Battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse légère avec du sel. Trempez chaque morceau de maquereau dans les protéines, roulez-le dans la chapelure et mettez-le sur la grille. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
15. Maquereau au four avec courgettes et aubergines
Vous pouvez faire cuire le poisson avec la queue et la tête pour le rendre plus beau.
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 50 g de tomates, 30 g de courgettes, aubergines et poivrons, 1 pomme de terre, épices.
Préparation: Coupez le maquereau le long de la crête et épluchez-le bien. Couper tous les légumes en petits cubes et faire revenir environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Frotter le poisson avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur, mettre les légumes au milieu et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.