Les soupes les plus variées sont les soupes au bœuf. Et tout cela parce qu'ils peuvent être préparés littéralement avec n'importe quel contenu. Pour que vous n'ayez pas à tout créer vous-même, nous avons déjà rassemblé jusqu'à 20 recettes pour chaque jour !
1. Soupe au boeuf et riz
Choisissez du bœuf maigre, et ce sera presque une soupe diététique.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 carotte, 60 g de riz, aneth, épices.
Préparation: Couper le bœuf en tranches, ajouter de l'eau avec des épices et faire bouillir pendant 1,5 heure. Hacher finement l'oignon et la carotte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le riz au bouillon, et après 5-7 minutes - la friture, les herbes et les épices. Faites bouillir la soupe pendant quelques minutes.
2. Soupe de boeuf au sarrasin
La soupe de sarrasin est faible en gras, savoureuse et sent bon.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 oignon, 3 c. sarrasin, 0,5 carottes, 0,5 poivre, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation: Hacher le bœuf, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant environ 40 minutes. Ajouter les pommes de terre hachées et le sarrasin et cuire encore 20-25 minutes. Pendant ce temps, faites frire le reste des légumes, mettez-le dans la soupe, faites bouillir encore 5 minutes et à la fin ajoutez les épices avec l'ail.
3. Soupe de nouilles au bœuf
Un délicieux premier plat est composé d'un minimum d'ingrédients simples !
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, épices et herbes.
Préparation: Verser le bœuf avec de l'eau et faire bouillir pendant une heure, puis retirer du bouillon et hacher. Envoyez les pommes de terre dans la soupe et après 5 minutes - le reste des légumes. Après encore 10 minutes, ajoutez les vermicelles, remettez la viande dans la poêle, assaisonnez et saupoudrez d'herbes. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.
4. Soupe au boeuf et petits pois
Il est préférable de verser à l'avance les pois secs avec de l'eau pendant une heure ou même toute la nuit.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 2 pommes de terre, 1 carotte, 300 g de petits pois, 0,5 oignon, épices.
Préparation: Verser le bœuf avec de l'eau et faire bouillir pendant 40 minutes avec du laurier et du poivre. Faites cuire les petits pois séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettez-les dans la soupe et ajoutez-y les légumes hachés. Remuer, assaisonner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois et les pommes de terre soient cuits.
5. Soupe de boeuf aux lentilles
Utilisez des lentilles rouges car elles ont une couleur vive et sont faciles à cuisiner.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 300 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe. lentilles, 80 g d'oignon, 30 g de poivre, 50 g de carottes, 100 g de tomates, ail, épices et herbes.
Préparation: Laisser mijoter le bœuf pendant une heure, puis ajouter les cubes de pommes de terre et les lentilles rincées. Hacher finement l'oignon, la carotte, le poivron et l'ail, les faire frire et, après 20 minutes, les ajouter à la soupe avec les tomates hachées. Faire bouillir encore quelques minutes, assaisonner et saupoudrer d'herbes.
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6. Soupe au boeuf et bacon
Choisissez cette recette pour les journées plus fraîches lorsque vous avez envie de vous réchauffer.
Tu auras besoin de: 600 g de côtes de bœuf, 3 pommes de terre, 100 g de bacon, 1 oignon, 2 carottes, 500 g de petits pois, épices, 5 c. crème sure, pain noir, herbes.
Préparation: Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, et ajouter les pommes de terre hachées et les pois cassés. Faites cuire les oignons avec les carottes, ajoutez l'ail, les herbes et la crème sure, hachez la friture avec un mélangeur et mettez dans la soupe. Faire bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servir avec du bacon frit et des croûtons grillés.
7. Soupe de boeuf aux tomates
Selon la densité et la quantité d'eau, il ressemble à un shurpa.
Tu auras besoin de: 700 g de bœuf, 700 g de pommes de terre, 350 g de poivron, 300 g de tomates, 250 g de carottes, 250 g d'oignons, 3 c. pâte de tomate, 2 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation: Faites frire l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et ajoutez les légumes hachés et la pâte de tomate - tout sauf les pommes de terre. Faire revenir un peu plus, ajouter de l'eau et laisser reposer une demi-heure sous le couvercle. Après cela, ajoutez les pommes de terre et les épices, faites cuire jusqu'à tendreté et assaisonnez avec de l'ail écrasé et des herbes.
8. Soupe au bœuf et au fromage
Si vous n'avez pas peur d'expérimenter, ajoutez plus de fromage et réduisez la soupe en purée avec un mélangeur.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 30 g de beurre, 1 tête de chou-fleur, 2 pommes de terre, 80 g de fromage fondu, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 1 carotte, épices.
Préparation: Versez de l'eau sur le bœuf et faites bouillir pendant 1,5 heure. Divisez le chou en inflorescences et faites-le revenir légèrement dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes, ajoutez-les à la soupe et faites bouillir pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez le fromage, les épices et le chou-fleur, faites bouillir jusqu'à ce que le fromage se dissolve et décorez la soupe avec des herbes.
9. Soupe de boeuf à la crème
La soupe épaisse et riche ressemble un peu à une soupe à la purée, mais seule une partie des ingrédients doit être hachée.
Tu auras besoin de: 320 g de bœuf, 5 pommes de terre, 250 ml de crème 20%, 1 c. farine, 1 carotte, 1 oignon, 70 g de beurre, épices, herbes.
Préparation: Hacher le bœuf et le faire revenir dans du beurre pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, mettre les pommes de terre à ébullition. Assaisonnez la viande avec des épices, ajoutez-y des carottes, remuez et mettez dans la soupe.
Faites frire les oignons séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangez avec de la farine, ajoutez de la crème et un tiers de pommes de terre bouillies avec des carottes et mixez le tout avec un mélangeur. Remettre le mélange de crème dans la soupe, porter à ébullition et garnir d'herbes.
10. Soupe de boeuf aux haricots
Variez la quantité de haricots et de pommes de terre, selon l'épaisseur désirée de la soupe.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 300 g de haricots, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 c. sauce tomate, 1 branche de céleri, épices.
Préparation: Le soir, faire tremper et faire bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir la viande avec des épices et un oignon pendant 1,5 heure. Hacher et faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri restants et mélanger dans la sauce tomate. Mettez les pommes de terre, les haricots et la friture dans une casserole, assaisonnez la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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11. Soupe au boeuf, épinards et oseille
Vous pouvez prendre en toute sécurité d'autres légumes verts frais ou surgelés.
Tu auras besoin de: 1 kg de bœuf sur os, 150 g d'épinards, 150 g d'oseille, 3 oignons, 100 g de céleri rave, 2 racines de persil, 2 c. beurre, épices.
Préparation: Verser l'eau épicée sur le bœuf et faire bouillir le bouillon jusqu'à 2 heures. Hacher finement l'oignon et les racines, les faire revenir 4 minutes dans du beurre, puis les mettre dans une casserole. Assaisonner légèrement les épinards avec de l'oseille et l'ajouter à la soupe. Remuer, ajouter les épices et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
12. Soupe de boeuf au chou
Cela s'avère très intéressant avec du chou rouge au lieu du chou blanc. Mais préparez-vous pour une teinte inhabituelle!
Tu auras besoin de: 250 g de bœuf, 4 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 carotte, 100 g de chou, 1 tomate, épices.
Préparation: Couper la viande en lanières et faire bouillir pendant 40 minutes. Ajoutez-y des bâtonnets de pomme de terre et faites bouillir 25 autres. Pendant ce temps, préparez un rôti d'oignons et de carottes et ajoutez-le à la soupe avec du chou haché, de la tomate hachée et des épices. Laissez le plat sur la cuisinière pendant encore 15 minutes.
13. Soupe de boeuf aux betteraves
Bortsch presque traditionnel. Assurez-vous de le laisser infuser avant de servir!
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 2 betteraves, 1 carotte, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Faites bouillir la viande pendant une heure, ajoutez-y des pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hacher finement l'oignon, râper les betteraves et les carottes et les faire revenir. Enfin, ajoutez des épices et de la pâte de tomate à la friture et mettez-la dans la soupe. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
14. Soupe au bœuf et au chou-fleur
Ajoutez plus de pois, de haricots verts ou de choux de Bruxelles si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 500 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 1 pomme de terre, 0,5 poivron, 0,5 courgette, épices.
Préparation: Faire bouillir le bœuf pendant une heure, ajouter les cubes de pommes de terre et poursuivre la cuisson. Démontez le chou-fleur en inflorescences, et hachez et faites frire le reste des légumes au hasard. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez-les à la soupe, assaisonnez et faites bouillir jusqu'à ce que le chou soit tendre.
15. Soupe de boeuf aux brocolis
Garnir d'herbes parfumées ou de craquelins avant de servir.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 200 g de brocoli, 1 oignon, 3 pommes de terre, 100 g de fromage fondu, épices.
Préparation: Faites bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les cubes de pommes de terre et poursuivez la cuisson. Faites revenir l'oignon et ajoutez-le à la soupe avec de petites inflorescences de brocoli et du fromage fondu. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
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16. Soupe de Boeuf au Poivre
Pour la saveur, n'oubliez pas d'ajouter du paprika fumé.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 2 poivrons, 7 c. haricots en conserve, 2 tomates, 2 pommes de terre, épices.
Préparation: Faites bouillir le bœuf pendant une heure et ajoutez-y les pommes de terre hachées. Hacher grossièrement le poivron et le faire revenir légèrement dans une poêle. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez les poivrons, les haricots, les tomates concassées dans la soupe, assaisonnez et laissez cuire encore 10 minutes.
17. Soupe au boeuf et courgettes
La version la plus légère de la soupe au bœuf pour celles qui tiennent à leur silhouette !
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 1 poignée de maïs, épices.
Préparation: Remplissez le bœuf avec de l'eau et faites bouillir pendant 40-50 minutes. Hachez grossièrement les courgettes, hachez les carottes et les oignons, et mélangez le tout avec le maïs dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et assaisonner à la fin.
18. Soupe de boeuf aux champignons
Nous proposons une recette avec des champignons, mais vous pouvez les remplacer par d'autres champignons préférés.
Tu auras besoin de: 400 g de boeuf, 4 cuillères à soupe gruau de millet, 2 pommes de terre, 0,5 oignon, 1 carotte, 150 g de champignons, herbes, épices.
Préparation: Faites bouillir le bouillon pendant une heure, rincez les céréales et hachez les légumes aux champignons au hasard. Ajouter les pommes de terre et le millet à la soupe, faire bouillir pendant 10 minutes et ajouter les champignons. Faites revenir légèrement les carottes et les oignons et mettez-les également dans la soupe. Ajouter les épices et cuire 5 à 7 minutes.
19. Soupe de boeuf aux boulettes
Pour une belle teinte dorée, ajoutez un peu de curcuma.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, 300 g de pommes de terre, 7 c. farine, 1 bouquet de légumes verts, 0,5 oignon, 2 œufs.
Préparation: Verser le bœuf avec de l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté, puis ajouter les pommes de terre et la moitié de l'oignon. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, retirez l'oignon et assaisonnez le bouillon au goût. Battre les œufs avec les épices, la farine et les herbes, verser dans la soupe et faire bouillir pendant environ 5 minutes pendant que les boulettes sont prêtes.
20. Soupe aux boulettes de boeuf
La soupe aux boulettes de viande est une bonne alternative au bouillon riche habituel.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf, 3 pommes de terre, 1 carotte, 100 g de nouilles, 1 oignon, épices, ail.
Préparation: Broyer la viande en viande hachée, mélanger avec de l'ail haché et des épices et façonner des boulettes de viande. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les boulettes de viande et les épices au bouillon, puis préparer les frites d'oignons et de carottes. Trempez-le dans la soupe de nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.