Il n'y a rien de plus facile que de simplement faire bouillir les ingrédients et de les broyer avec un mélangeur. Mais vous devez d'abord trouver des combinaisons de saveurs intéressantes, mais cela pose déjà des problèmes. Nous voulons vous aider, et c'est pourquoi nous avons rassemblé chaque jour 20 des plus délicieuses recettes de soupes en purée !
1. Soupe de purée de lentilles
Les lentilles rouges conviennent mieux, avec lesquelles la soupe en purée acquiert une belle couleur jaune.
Tu auras besoin de: 300 g de lentilles, 1 oignon, 1 tomate, 2 carottes, 10 g de racine de gingembre, ail et épices.
Préparation: Faire bouillir les lentilles, râper les carottes, hacher grossièrement l'oignon et la tomate et hacher l'ail et le gingembre. Faites frire tous les légumes dans une poêle, mettez-les dans une casserole avec des lentilles et faites bouillir encore 15 minutes. Fouettez la purée avec un mélangeur et ajoutez les épices.
2. Soupe à la purée de potiron
Une recette automne-hiver gagnant-gagnant de soupe en purée pour les soirées froides.
Tu auras besoin de: 300 g de potiron, 150 g de céleri-rave, 150 g de carottes, 1 c. gingembre, 1 oignon, 1 poivron, ail, épices.
Préparation: Hacher grossièrement le potiron avec les carottes et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher et faire revenir le reste des légumes avec les épices, l'ail et le gingembre. Mettez-les sur la citrouille et broyez le tout avec un mélangeur.
3. Potage de courgettes en purée
Pour la couleur et l'arôme, ajoutez des légumes verts - aneth, persil ou coriandre.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 1,5 litre de bouillon, épices et herbes.
Préparation: Hacher grossièrement les courgettes, râper les carottes et les faire bouillir 10 minutes dans un bouillon bouillant aux épices. Égoutter l'excès de liquide et battre les légumes avec une partie du bouillon avec un mélangeur.
4. Soupe de purée de pommes de terre
L'une des recettes de soupe à la purée les plus satisfaisantes de notre sélection.
Tu auras besoin de: 500 g de pommes de terre, 500 g de bouillon, 2 c. sauce soja, 100 g de crème sure, 100 ml de crème, 50 g de beurre, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon et battre avec un mélangeur. Ajoutez-y de la crème sure, de la sauce soja, du beurre et des épices, faites chauffer sur le feu et servez avec du pain.
5. Soupe de concombre et purée d'avocat
Soupe de purée verte légère et très fraîche.
Tu auras besoin de: 1 avocat, 1 concombre, 1 échalote, 2 cuillères à soupe yaourt, 2 cuillères à soupe menthe, 4 c. jus de citron, épices.
Préparation: Broyez tous les ingrédients, ajoutez-y un verre d'eau et des épices, battez avec un mélangeur. Au lieu de l'eau, le bouillon convient, auquel vous pouvez ajouter du yogourt ou de la crème sure. La soupe en purée est servie froide.
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6. Soupe à la purée d'oignons
Le bouillon de légumes le plus simple avec des carottes et des feuilles de laurier est bien adapté ici.
Tu auras besoin de: 220 g de pommes de terre, 220 g d'oignons, 1 c. huile végétale, 20 g de beurre, épices, 1 litre de bouillon.
Préparation: Faire revenir l'oignon haché dans un mélange d'huiles et laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle. Faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon, ajoutez-y les oignons et les épices et battez le tout avec un mélangeur.
7. Soupe de purée de pois
Le fromage fondu à la crème rend cette soupe en purée beaucoup plus douce.
Tu auras besoin de: 200 g de petits pois secs, 80 g de petits pois surgelés, 400 g de pommes de terre, 120 g de carottes, 160 g d'oignons, 200 ml de crème 15%, 90 g de fromage fondu, 30 ml de sauce soja, épices et herbes, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Faire tremper les pois à l'avance et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes hachées avec les pommes de terre et faire bouillir encore 20 minutes à feu doux. Faites revenir l'oignon et ajoutez-le, le fromage à la crème râpé, les petits pois surgelés, la sauce soja et les épices dans la poêle. Ajoutez ensuite la crème et fouettez avec un mélangeur, et au moment de servir, ajoutez les verts et les pois verts.
8. Soupe-purée aux navets
Les carottes peuvent être remplacées par un peu de potiron.
Tu auras besoin de: 1 navet, 1 carotte, 2 jaunes, verts, 1,5 tasses de crème, 3 c. farine.
Préparation: Râper les carottes avec les navets et les faire revenir dans l'huile pour les ramollir. Versez-y la crème et ajoutez la farine, faites bouillir jusqu'à consistance épaisse et laissez refroidir légèrement. Au dernier moment, ajoutez les verts avec les jaunes, remuez, battez avec un mélangeur et faites chauffer la soupe.
9. Soupe de purée de carottes
Il s'avère si beau et délicieux que vous l'aimerez certainement!
Tu auras besoin de: 100 g de fromage fondu, 350 g de carottes, 200 g d'oignons, 1 c. huile végétale, 1 litre de bouillon, épices.
Préparation: Faites frire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes râpées et faites-y mijoter. Verser le bouillon sur les légumes et ajouter les épices. Lorsque la soupe bout, ajoutez le fromage fondu râpé et faites bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve. Battre la soupe avec un mélangeur.
10. Soupe Crémeuse
Une recette si simple de soupe en purée, mais qui donne un goût si inhabituel!
Tu auras besoin de: 200 ml de crème, 1 jaune, 100 g de beurre, 500 ml de bouillon, 100 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, épices.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le beurre, ajoutez-y l'oignon émincé et laissez mijoter 15 minutes sous le couvercle. Ajouter le bouillon et les épices dans la casserole, faire bouillir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Égoutter une partie du liquide et battre la soupe avec un mélangeur. Ajouter la crème avec le jaune, remuer et chauffer.
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11. Soupe de purée de tomates
Une merveilleuse soupe à la purée turque sera très riche et aromatique.
Tu auras besoin de: 200 g de tomates, 250 ml de jus de tomate, 500 ml de bouillon, 1 oignon, 2 c. huile d'olive, ail, épices et herbes.
Préparation: Faire revenir l'ail et l'oignon avec les épices dans l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates hachées et les légumes verts, versez le jus de tomate et le ragoût. Ajouter le bouillon, assaisonner la soupe, laisser mijoter 20 minutes et battre au mixeur plongeant.
12. Soupe de purée de champignons
Comment contourner une telle recette de soupe à la purée classique ?
Tu auras besoin de: 550 g de champignons, 1 carotte, 3 pommes de terre, un demi-oignon, 100 ml de crème 20%, 250 ml d'eau, épices et herbes.
Préparation: Hacher les pommes de terre aux champignons, hacher les oignons et l'ail aux herbes et râper les carottes. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau, ajoutez-y la crème et faites bouillir pendant environ une demi-heure. À la toute fin, ajoutez les épices et fouettez la soupe avec un mélangeur.
13. Soupe-purée de trois types de chou
Ajoutez des noix au goût - noix de cajou, arachides ou noix.
Tu auras besoin de: 1,3 l de bouillon, 750 g de chou-fleur, 350 g de brocoli, 350 g de choux de Bruxelles, 1 oignon, 1 tige de poireau, 1 bouquet d'herbes, huile d'olive, épices.
Préparation: Hachez tous les ingrédients, faites frire les oignons dans l'huile, ajoutez-y du chou avec des herbes et des épices. Faites cuire le tout pendant quelques minutes, versez le bouillon et faites cuire la soupe pendant 20 minutes. Laissez la soupe couverte pendant 5 minutes et battez avec un mélangeur.
14. Purée de soupe aux pois chiches
Des pois chiches en conserve ou pré-bouillis feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 400 g de potiron, 400 g de pois chiches, 400 g de crevettes, ail, épices, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Cuire les cubes de citrouille aux épices dans l'huile pendant environ 6 minutes, ajouter 1 litre d'eau bouillante, les pois chiches et cuire encore 10 minutes. Ajouter des épices au goût et fouetter la soupe avec un mélangeur. Peler et faire frire les crevettes séparément et servir ensemble.
15. Soupe de purée de betterave
Une recette insolite de soupe en purée pour les amateurs de plats originaux.
Tu auras besoin de: 1 litre de bouillon, 1 kg de potiron, 4 betteraves, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, épices.
Préparation: Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir 5 minutes. Ajouter la citrouille en dés avec les betteraves, les épices et faire frire encore 10 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et fouetter la soupe avec un mélangeur.
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16. Soupe purée de haricots et chou-fleur
Nous avons sélectionné une autre combinaison intéressante spécialement pour vous.
Tu auras besoin de: 200 g de haricots blancs en conserve, 300 g de chou-fleur, 1 oignon, 1 c. moutarde, huile d'olive, épices.
Préparation: Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajoutez-y des inflorescences de chou, versez 2 à 2,5 litres d'eau et laissez cuire environ 15 minutes. Ajouter les épices et les haricots, faire bouillir encore 5 minutes et battre avec un mélangeur.
17. Potage-purée aux girolles
La soupe de purée de champignons n'est pas nécessairement composée uniquement de champignons.
Tu auras besoin de: 650 g de girolles, 1 carotte, 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 200 ml de crème, épices.
Préparation: Faire bouillir les girolles pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, les hacher finement avec les oignons et les faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ajouter les épices et les pommes de terre hachées, la bonne quantité d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Fouettez la soupe avec un mixeur, ajoutez la crème et chauffez à nouveau.
18. Soupe de purée d'épinards
Pour la saveur, ajoutez un tas d'autres herbes - persil, coriandre ou aneth.
Tu auras besoin de: 300 g d'épinards, 1 carotte, 1 poireau, 500 ml de bouillon, 100 ml de crème, beurre.
Préparation: Hacher l'oignon, râper les carottes et les faire revenir dans du beurre. Ajoutez-y les épinards et les herbes, laissez mijoter quelques minutes, versez le bouillon et faites bouillir. Fouettez la soupe avec un mélangeur, ajoutez la crème et les épices, remuez et servez.
19. Soupe-purée "Red Velvet"
Lumineuse, aromatique et de texture très délicate, soupe en purée à base de produits simples.
Tu auras besoin de: 100 g de lentilles, 1 carotte, 1 betterave, 1 poireau, 700 ml de bouillon, ail et herbes, 3 c. huile végétale.
Préparation: Faire bouillir les betteraves à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Faites-le revenir avec le reste des légumes hachés dans l'huile d'olive et recouvrez de bouillon. Porter la soupe à ébullition, ajouter les lentilles et cuire jusqu'à tendreté. Broyer avec un mélangeur et garnir d'herbes.
20. Soupe de purée d'aubergines au four
Les épices géorgiennes sont idéalement combinées avec cette soupe en purée.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 tomates, 1 poireau, 1 gousse d'ail, 100 ml de crème, 600 ml de bouillon, épices.
Préparation: Cuire les aubergines et les tomates jusqu'à tendreté à 180 degrés dans du papier d'aluminium. Faire revenir les oignons avec l'ail, ajouter les légumes hachés, verser le bouillon et faire bouillir. Assaisonner la soupe avec des épices, ajouter la crème et mijoter ensemble. Battre la soupe avec un mélangeur.