Les haricots rouges sont denses, élastiques, à peine cuits doux et ont fière allure sous n'importe quelle forme. C'est pourquoi les soupes aux haricots rouges sont si populaires parmi les premiers plats. Collecté 15 meilleures recettes, testées et pratiques !
1. Soupe au poulet et haricots rouges
Nous vous recommandons d'ajouter du thym, de l'origan, du romarin ou de la coriandre.
Tu auras besoin de: 200 g de haricots rouges, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, 1 poitrine de poulet, épices.
Préparation: Faire tremper les haricots pendant une heure et demie, puis faire bouillir pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y les pommes de terre et pendant la cuisson, faites revenir les oignons avec les carottes râpées et les morceaux de poulet. Ajouter la friture et les épices dans la casserole, réduire le feu et faire bouillir encore 10-15 minutes.
2. Soupe aux haricots rouges et à la viande
Nous suggérons de prendre du porc car il est plus doux, mais le bœuf fonctionnera aussi.
Tu auras besoin de: 150 g de haricots rouges, 170 g de porc, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 litres d'eau, épices.
Préparation: Verser la viande avec de l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et ajouter les haricots trempés pendant la nuit. Faites bouillir la soupe pendant une demi-heure et, pendant ce temps, coupez tous les légumes en cubes moyens. Ajoutez-les à la soupe, faites bouillir pendant 15 minutes, assaisonnez et laissez encore 5 minutes sur le feu.
3. Soupe aux haricots rouges et pâtes
Essayez de faire tremper et de faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tu auras besoin de: 100 g de haricots rouges, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 200 ml de jus de tomate, 50 g de pâtes, épices.
Préparation: Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire ensemble. Versez le jus de tomate, laissez mijoter quelques minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre et couvrez d'eau. Assaisonner la soupe, y mettre les carottes et les poivrons, et après 5-10 minutes les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
4. Soupe de haricots rouges au bouillon de champignons
Les champignons forestiers séchés sont un must.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots rouges, 50 g de champignons séchés, 1 oignon, 2 c. farine, 2 c. beurre, épices, herbes.
Préparation: Remplissez les champignons d'eau chaude pendant 20 minutes, hachez-les, remettez-les en place et diluez le bouillon de champignons avec du pur ou de l'eau. Hacher finement et faire revenir l'oignon dans le beurre, mélanger avec la farine et mettre dans une casserole. Ajouter les épices et les haricots après 15 minutes. Faire bouillir un peu et saupoudrer d'herbes fraîches.
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5. Soupe aux haricots rouges sans viande
Essayez cette excellente recette maigre!
Tu auras besoin de: 100 g de haricots rouges, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 3 champignons, 1 tomate, épices, 1,2 litre d'eau.
Préparation: Faites bouillir les haricots à l'avance et coupez tous les légumes et champignons en cubes. Faites frire les oignons avec les carottes, puis ajoutez-y des champignons et un peu plus tard, des pommes de terre. Remuez les légumes, ajoutez-y les haricots, couvrez d'eau et ajoutez immédiatement les tomates. Après 5-7 minutes, assaisonner la soupe, et après la même quantité, retirer du feu.
6. Soupe au riz et haricots rouges
Si vous prenez du riz brun ou non poli, gardez à l'esprit que la cuisson prend plus de temps.
Tu auras besoin de: 50 g de haricots rouges, 70 g de riz, 120 g de poivron, 60 g de carottes, 150 g de tomates dans leur jus, 3 c. concentré de tomate, 90 g d'oignons, 1 litre d'eau, épices.
Préparation: Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir directement dans la casserole. Ajouter le poivron, les tomates et le concentré de tomates, verser de l'eau bouillante dessus et bien mélanger. Faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition et ajouter les haricots déjà bouillis. Assaisonner la soupe et retirer du feu après quelques minutes.
7. Soupe aux haricots rouges et poisson
N'hésitez pas à prendre des poissons blancs bon marché, comme le merlu ou la goberge.
Tu auras besoin de: 600 g de poisson, 2 l de bouillon, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 carottes, 5 tomates, 600 g de haricots rouges en conserve, épices et herbes, huile d'olive, jus de citron.
Préparation: Frotter le poisson avec des épices, arroser de jus de citron et d'huile d'olive, et après 10 minutes hacher grossièrement. Broyer les légumes en petits cubes et les faire frire tous ensemble avec des épices.
Enfin, ajoutez les tomates et les herbes, laissez mijoter pendant 10 minutes et ajoutez-y les haricots. Versez le bouillon, faites bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition et ajoutez séparément le poisson frit à la toute fin.
8. Soupe aux tomates et haricots rouges
Épais, beau et très aromatique !
Tu auras besoin de: 2 boîtes de haricots rouges, 2 oignons, 2 carottes, 750 ml d'eau, 1 branche de céleri, 150 g de tomates cerises, 2 c. concentré de tomate, 40 g de vermicelles, épices.
Préparation: Hacher les carottes avec le céleri et les oignons aussi finement que possible dans un mélangeur et les faire revenir légèrement avec des épices jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la pâte de tomate, les haricots et les moitiés de cerises, ajouter de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. À la toute fin, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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9. Soupe au fromage aux haricots rouges
Une recette inhabituelle que vous essayerez certainement pour la première fois.
Tu auras besoin de: 2 boîtes de haricots rouges, 150 g de fromage fondu, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 oignon, épices, herbes, 300 ml de vin blanc, ail.
Préparation: Hacher finement tous les légumes à l'ail et les faire revenir à feu moyen. Verser le vin et les carcasses jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes. Mélanger le fromage fondu dans 1,5 litre d'eau bouillante et verser le bouillon de fromage sur les légumes. Faites bouillir la soupe pendant 20 minutes, ajoutez les haricots et retirez du feu après 5 minutes supplémentaires.
10. Soupe aux haricots rouges et aux œufs
L'œuf épaissit la soupe et lui donne une texture intéressante.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots rouges, 3 œufs, 1 oignon rouge, 1 poivron, 1 litre d'eau, 60 g de céleri-rave, épices.
Préparation: Couper l'oignon, le céleri et le poivron en petits cubes, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonner. Ajoutez-y les haricots, remplissez d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure. Verser les œufs dans la soupe, bien mélanger et laisser couvert pendant encore 15 minutes.
11. Soupe aux haricots rouges et champignons
Avec seulement deux ingrédients principaux, la soupe est incroyable!
Tu auras besoin de: 2 boîtes de haricots rouges, 400 g de champignons, ail, épices et herbes.
Préparation: Versez les haricots dans une casserole avec le liquide, ajoutez 1 à 1,5 tasse d'eau et portez à ébullition. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir avec de l'ail. Ajoutez des champignons, des épices et des herbes hachées à la soupe et réchauffez un peu plus le tout.
12. Soupe aux courgettes et haricots rouges
Une autre option pour la soupe de légumes maigres.
Tu auras besoin de: 1 tasse de haricots rouges, 300 g de courgettes, 100 g de pommes de terre, 1 branche de céleri, 1 carotte, l'ail et les épices.
Préparation: Faire tremper et faire bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Coupez les légumes en cubes de la même taille et hachez finement l'ail. Versez tout sauf les courgettes avec de l'eau, ajoutez les haricots et faites bouillir pendant 15-20 minutes après ébullition. Écrasez une partie des haricots et des pommes de terre avec un croûton directement dans une casserole. À la fin, ajoutez les courgettes et faites bouillir pendant quelques minutes.
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13. Soupe de haricots rouges à l'orge
Pour l'arôme, les herbes italiennes ou françaises iront bien ici.
Tu auras besoin de: 250 g d'orge, 0,5 boîte de haricots rouges, moitié persil et céleri-rave, 1 litre d'eau, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation: Verser l'orge perlé avec de l'eau ou du bouillon et faire bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre et après 10 à 15 minutes, faites frire les racines, les carottes et les oignons. Enfin, ajoutez les haricots et les épices, et après 5 minutes, retirez la soupe du feu.
14. Soupe aux haricots rouges et au chou
Quelques cuillères de curry et de piments s'intégreront harmonieusement dans cette recette.
Tu auras besoin de: 1 tasse de haricots rouges, 1 oignon, 300 g de chou, 1 carotte, 4 pommes de terre, 1 litre d'eau, 300 g de tomates, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, 1,5 c. curry, épices, ail.
Préparation: Faire tremper les haricots à l'avance pendant la nuit et faire bouillir jusqu'à tendreté. Hacher finement les carottes, les oignons, le piment et l'ail et les faire frire tous ensemble. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre, laissez mijoter 5 minutes et mettez le chou haché.
Après encore 5 à 7 minutes, assaisonnez les légumes, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez séparément les tomates pelées hachées et les haricots bouillis, remuez, chauffez le tout et saupoudrez de coriandre hachée sur la soupe.
15. Soupe aux haricots rouges et lentilles
Pour la beauté, nous vous recommandons également de prendre des lentilles rouges.
Tu auras besoin de: 1 litre de bouillon, 1 tasse de lentilles, 1 tasse de haricots rouges en conserve, 450 g de tomates dans leur jus, 1 oignon, 2 carottes, épices.
Préparation: Hacher finement et faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les assaisonner et laisser mijoter encore une minute. Ajouter les lentilles, l'eau et les tomates, faire bouillir la soupe pendant 40 minutes à feu doux et ajouter les haricots 10 minutes avant la fin. Assaisonner à nouveau à la fin.