Hindi alam ng lahat, ngunit ang lutuing Kazakh, Bashkir at Tatar ay mayroon ding kani-kanilang mga donut - baursaks. Ito ang maliliit na mga pie ng kuwarta na pinirito sa isang kaldero o kawali. Bukod dito, maaari silang maging matamis o maalat, mula sa iba't ibang mga uri ng kuwarta at kahit na may mga additives. Pagbabahagi ng 12 Pinakamahusay na Mga Recipe sa Pagluluto!
1. Baursaks sa gatas
Ang pinakasimpleng bersyon ng yeast baursaks.
Kakailanganin mong: 1 baso ng gatas, 1 baso ng tubig, 700 g ng harina, 1 tsp. asukal, 10 g dry yeast, 1 tsp. asin, 1 itlog.
Paghahanda: Dissolve yeast, asukal at asin sa maligamgam na gatas at iwanan ng 15 minuto. Paghaluin ang kuwarta na may harina at tubig, masahin ang kuwarta at idagdag ang itlog sa dulo. Iwanan itong mainit sa loob ng 2 oras, hatiin ito sa maliliit na piraso at bumuo sa mga bilog. Iwanan ang mga ito para sa isa pang 20 minuto at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa maraming langis.
2. Baursaks sa kefir
Isa pang resipe mula sa pinakasimpleng sangkap.
Kakailanganin mong: 2 baso ng kefir, 1 kutsara. asukal, 1 tsp bawat isa. lebadura at soda, 0.5 tsp asin, 1 itlog, 2 kutsara. langis ng gulay, 750 g harina.
Paghahanda: Dissolve ang asukal, soda at dry yeast sa maligamgam na kefir, at umalis sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng itlog, mantikilya at asin, pukawin at unti-unting idagdag ang sifted harina. Iwanan ang kuwarta na mainit-init para sa isang oras, igulong ang maliliit na bola, patagin at iwanan para sa isa pang 10 minuto. Iprito ang mga baursak sa langis sa mga bahagi hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Mga baursaks na walang lebadura
Hindi na kailangang gumastos ng oras sa pagpapatunay ng lebadura.
Kakailanganin mong: 1 tasa ng kefir, 0.5 tasa ng asukal, 2 itlog, 2 tasa ng harina, isang pakurot ng asin at soda, 3 kutsara. mantika.
Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kefir at langis ng halaman. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted na harina at masahin sa isang malambot, magkatulad na kuwarta. Hatiin ito sa maliliit na piraso, igulong ang mga bilog at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis.
Ano ang gagawin sa puff pastry: 20 mabilis at masarap na mga recipe
4. Curd baursaks
Ang mga baursaks na gawa sa keso sa maliit na bahay ay mahusay sa honey o jam.
Kakailanganin mong: 400 g ng keso sa maliit na bahay, 3 itlog, 4 na kutsara. kulay-gatas, 0.5 tsp bawat isa. soda at asin, 3 tasa ng harina, 3 kutsara. Sahara.
Paghahanda: Paghaluin ang asukal, asin, soda at kulay-gatas, at magdagdag ng mga itlog doon. Pagkatapos ay magdagdag ng keso sa kubo, ihalo muli, at dahan-dahang magdagdag ng harina. Igulong ang kuwarta sa manipis na mga sausage, gupitin sa maliliit na bola at iprito sa maraming langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Baursaks sa tubig
Mas madali at mas mura!
Kakailanganin mong: 200 ML ng tubig, 1 tbsp. asukal, isang pakurot ng asin, 1 tsp. tuyong lebadura, 350 g harina, 2 kutsara. mantika.
Paghahanda: Dissolve ang asukal at lebadura sa maligamgam na tubig at hayaang umupo ng 15 minuto. Ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng asin at dahan-dahang magdagdag ng sifted harina. Iwanan ang kuwarta na mainit-init sa isang oras, igulong at gupitin ang maliliit na bilog. Fry baursaks sa langis ng gulay tulad ng mga donut.
6. Baursaki na may mantikilya
Literal na natutunaw sila sa iyong bibig!
Kakailanganin mong: 250 ML ng gatas, 250 ML ng tubig, 50 g ng mantikilya, 800 g ng harina, 0.5 tbsp bawat isa. lebadura, asin at asukal.
Paghahanda: Paghaluin ang harina, lebadura, asin at asukal, at idagdag ang pinalambot na mantikilya sa pareho. Hiwalay na ihalo ang maligamgam na tubig sa gatas, at pagsamahin ang parehong masa. Masahin ang isang homogenous na kuwarta at iwanan itong mainit sa loob ng 1.5 oras.
Igulong ang kuwarta sa isang layer na halos 1 cm ang kapal, gupitin ang mga maayos na bilog at hayaang humiga nang kaunti pa. Pagkatapos iprito ang mga ito sa maraming langis at ilagay sa mga tuwalya ng papel.
Paano magluto ng cauliflower: 12 mabilis at masarap na mga recipe
7. Baursaks sa sour cream
Muli, isang napakabilis na resipe nang walang lebadura.
Kakailanganin mong: 300 g harina, 200 g sour cream, 1 kutsara. keso, 1 itlog, isang pakurot ng asin, 1 tsp. baking pulbos.
Paghahanda: Haluin ang itlog ng baking powder, asin at asukal. Magdagdag ng sour cream doon, ihalo at dahan-dahang magdagdag ng harina sa kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, i-roll sausages at i-cut sa washers. Bumuo ng mga bola mula sa kanila at iprito sa langis ng halaman.
8. Baursaks na may bow
Ang mga sibuyas ay nagbibigay ng kulay ng kuwarta, lasa at aroma.
Kakailanganin mong: 500 g harina, 500 ML kefir, 1 sibuyas, 0.5 tsp bawat isa. asin at soda.
Paghahanda: Tanggalin ang sibuyas ng pino, gaanong iprito hanggang ginintuang at pabayaan ang cool. Ilagay ito sa kefir na may asin, ihalo at idagdag ang harina at soda sa kuwarta. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto, igulong ito sa isang layer na halos 10 mm ang kapal, at gupitin sa maliliit na bilog o rhombus. Pagprito ng baursaks sa langis hanggang sa ginintuang.
9. Baursaki na may keso
Ang mga nasabing baursaks ay maaaring magamit bilang isang mahusay na karagdagan sa mga sopas at pangunahing pinggan.
Kakailanganin mong: 0.5 tasa cream, 0.5 tasa ng tubig, 1 itlog, 1 tsp. asin, 1 kutsara. asukal, 1.5 tsp lebadura, 100 g keso, 2 kutsara. langis ng gulay, 300 g harina.
Paghahanda: Pagsamahin ang mainit na tubig, cream, asukal, lebadura at asin. Idagdag agad ang itlog, ihalo muli, at idagdag ang gadgad na keso. Pagkatapos ibuhos ang sifted na harina, masahin ang nababanat na kuwarta, at magdagdag ng langis sa pinakadulo.
Iwanan ang kuwarta na mainit-init sa isang oras, paghiwalayin at mabuo sa maliliit na bola. Iwanan ang mga ito sa loob ng isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay magprito sa maraming langis.
Ano ang lutuin mula sa mansanas: 15 masarap at mabilis na mga recipe
10. Baursaki sa yogurt
Alang-alang sa eksperimento, maaari mong subukan ang mga matamis na yoghurt na may mga additives.
Kakailanganin mong: 250 ML yogurt, 2 itlog, 1 tsp bawat isa. asin at asukal, isang pakurot ng soda, 100 g ng 20% sour cream, 12 g ng baking powder, 550 g ng harina.
Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may asin at asukal, at idagdag ang kefir na may kulay-gatas sa kanila. Magdagdag ng sifted harina na may baking pulbos at baking soda doon, at masahin ang isang homogenous na kuwarta. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto, igulong ito sa mga layer at gupitin. Fry baursaks sa isang kawali.
11. Baursaki na may mayonesa
Ang bawat isa na sumubok ng mayonesa na kuwarta kahit minsan ay alam kung gaano ito malambot at malambot.
Kakailanganin mong: 150 ML ng tubig, 150 g ng mayonesa, 3 kutsara. asukal, 1 tsp asin, 1 tsp. lebadura, 200 g harina.
Paghahanda: Ihalo ang asin, soda at lebadura sa maligamgam na tubig at agad na idagdag ang mayonesa. Gumalaw hanggang makinis, masahin ang kuwarta na may harina at iwanan ng isang oras. Igulong ito sa isang layer at gupitin sa mga brilyante o bilog, at pagkatapos ay iprito ito sa langis.
12. Baursaks na may pulot
Ang baursak na resipe na ito ay mas karaniwan sa lutuing Tatar.
Kakailanganin mong: 6 itlog, 30 g mantikilya, isang pakurot ng asin, 2 tsp. asukal, 4 na kutsara pulot, 700 g harina.
Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may asukal at malambot na mantikilya. Magdagdag ng harina, masahin ang isang homogenous na kuwarta at igulong ito sa mga sausage, at pagkatapos ay gupitin sa mga washer. Iprito ang langis sa mga langis at ilalagay sa papel. Matunaw ang honey sa kalan at igulong mabuti ang baursaks dito.