Ang Turkey fillet ay mas masarap kaysa sa manok, ngunit sa parehong oras na ito ay mas malambot at mas malusog kaysa sa baboy o karne ng baka. Isang kasiyahan na lutuin ang anumang pinggan mula rito. At ang mga pagpipilian sa recipe ay walang katapusan, pumili ng anumang!
1. Turkey fillet na may tangerine wedges
Ang tala ng citrus ay nagbibigay sa lambing ng karne ng pabo at piquancy. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang regular na hapunan at sa isang maligaya na mesa.
Kakailanganin mong: 0.5 kg turkey fillet, 4 tangerines, 3 tbsp. l. kalidad mayonesa, 1 tsp. cornstarch, 350 g ng Brussels sprouts at patatas para sa isang ulam.
Paghahanda: Gupitin ang mga fillet ng pabo sa 1-1.5 cm na mga makapal na plato. Balotin ang bawat isa sa kumapit na pelikula at talunin ito ng martilyo. Brush ang chops na may isang maliit na mayonesa sa magkabilang panig, iwisik ang asin at paminta, iwanan upang mag-atsara ng ilang oras. Linisin ang mga hiwa ng mga tangerine mula sa mga pelikula, balutin ng 2-3 hiwa ng citrus sa bawat chop ng karne. Isawsaw ang mga rolyo sa harina na may pagdaragdag ng mga tuyong halaman, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos ng kaunting tubig at iwanan upang kumulo ng 10-12 minuto sa ilalim ng takip.
Ilipat ang natapos na mga rolyo ng karne sa isang pinggan, sa isang kawali kung saan sila pinirito, idagdag ang tangerine zest at ibuhos sa katas na pinisil sa natitirang mga hiwa. Pinalot ang sarsa na may starch na lasaw sa tubig. Pakuluan ang patatas at Brussels sprouts hanggang malambot, pagkatapos ay iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya. Ihain na may sarsa.
2. Turkey balyk
Ihanda nang maaga ang pampagana na ito, pagkatapos ay hindi ka bibili ng mamahaling sausage at mga pinausukang karne para sa maligaya na mesa.
Kakailanganin mong: 1 kg turkey fillet, 2 tbsp. l. asukal, matamis na paprika at asin, 0.5 ulo ng bawang, 2 tsp. ground pepper at 1 tsp. buto ng kulantro.
Paghahanda: Nahugasan at pinatuyong mga fillet na halo-halong sa isang tasa na may mga pampalasa ng sosa. Ilagay sa isang lalagyan, takpan ng takip at ipadala ito sa ref para sa isang araw. Lubusan na banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tapikin ng tuwalya at kuskusin ng bawang ang dumaan sa isang press. Budburan ng ground sweet paprika, balutin ng cheesecloth at palamigin. Palitan ang dating gasa upang linisin ang isa bawat tatlong araw. Pagkalipas ng isang linggo, ang balyk ay handa na para sa pagtikim.
3. "Pork" mula sa pabo
Isang pandiyeta at masarap na kapalit ng hindi malusog na mga sausage at bumili ng mga naprosesong meryenda ng karne.
Kakailanganin mong: 1 kg turkey fillet, 5-6 tbsp. l. natural na unsweetened yogurt o kefir, 1.25 tsp. mustasa, 1 pod ng bell pepper, 1.5 tsp bawat isa. timpla ng asin sa lupa at ground pepper, mga sariwang halaman.
Paghahanda: Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, makinis na diced bell pepper, pampalasa, mustasa at yogurt. Grate ang pabo na may nagresultang pag-atsara sa lahat ng panig, ilagay sa isang malalim na lalagyan, takpan ang natitirang pag-atsara, takpan o higpitan ng plastik na balot. Ilagay sa ref upang marinate magdamag. Ilagay ang karne sa isang manggas na manggas, itali ang maluwag na mga gilid ng isang thread, maghurno sa oven.
4. Turkey fillet na may berry sauce
Ang pagdidiyeta at ganap na low-fat turkey fillet ay napupunta nang maayos sa matamis at maasim na prutas o berry sauces. Tiyaking tandaan ang resipe na ito upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang isa pang obra maestra sa pagluluto!
Kakailanganin mong: 600 g pabo fillet, 300 g cranberry o lingonberry, 480 ML na tubig, 2 kutsara. almirol, 40 ML ng bodka, 135 g ng asukal.
Paghahanda: Mga berry, maaari kang kumuha ng sariwa o frozen, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot, ang mga berry ay dapat maging malambot. Gupitin ang fillet sa mga piraso, mag-marinate sa asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, pagkatapos ay iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang karne sa isang kasirola, ibuhos ang berry mass at mga bangkay sa mababang init. Magdagdag ng vodka at ilang asukal limang minuto bago magluto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, ibuhos ang starch na lasaw ng tubig.
5. Turkey fillet na may gulay
Ang isang masarap at malusog na hapunan ay maaaring ihanda na may karne ng pabo at gulay. Kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets ay hindi tatanggihan tulad ng isang ulam!
Kakailanganin mong: 700 g pabo fillet, 7 patatas, 2 karot at 2 sibuyas, 2-3 sibuyas ng bawang, 1 malaking kampanilya ng paminta, 250 ML ng mayonesa, 200 ML ng yogurt o yogurt nang walang mga additives, 5 daluyan ng kamatis, pampalasa para sa karne, halaman .
Paghahanda: Takpan ang isang baking tray na may isang malaking sheet ng foil, ilagay ang lugar na may diced at tinimplahan ng mayonesa na may halong kefir at bawang, mga gulay at karne na dumaan sa isang press. Budburan ng panimpla para sa karne at asin sa dagat. Itaas ang mga gilid ng foil, ligtas mula sa itaas upang ang fillet na may mga gulay ay nasa loob ng isang siksik na shell. Maghurno hanggang malambot (halos isang oras), ihain, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
12 mabilis na mga recipe ng pabo na may patatas sa oven
6. Turkey brizol
Ang mga manipis na steak mula sa mga fillet ng pabo sa isang malambot na "amerikana" na itlog ay napaka masarap. Ang pinakuluang patatas, pasta o bigas ay angkop para sa isang ulam.
Kakailanganin mong: 600 g pabo fillet, 2 itlog, 2-3 kutsara. l. sifted harina, 180 ML ng sariwang gatas, maanghang asin.
Paghahanda: Banayad na talunin ang mga fillet steak gamit ang isang martilyo ng karne, asin ayon sa gusto mo, pagulungin ang harina sa lahat ng panig at isawsaw sa mga binugbog na itlog. Pagprito sa langis ng halaman para sa tatlong minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay ang brizol sa isang kasirola, takpan ng mantikilya kung saan sila pinirito, at gatas. Carcass sa mababang init hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
7. Bavarian na karne ng pabo
Ang isang nakakagulat na masarap na maanghang na sarsa na ginawa mula sa prutas na yoghurt, mga sibuyas at mansanas ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na "kasiyahan".
Kakailanganin mong: 1 kg turkey fillet, 2 malalaking sibuyas, 4 maasim na mansanas, 1 baso ng tuyong puting alak, 1 sibuyas, 2-3 itlog, 250 ML ng prutas na yogurt, 120 g ng matapang na keso.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mga cube, timplahan ng pampalasa, iprito hanggang ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang baking dish. Sa natitirang langis, iprito ang mga manipis na hiwa ng mansanas, kalahating singsing ng mga sibuyas at sibuyas, ibuhos ang alak, mga bangkay nang halos 7 minuto. Ilipat sa isang hulma sa tuktok ng pinirito na mga hiwa ng fillet, takpan ng whipped yogurt na may itlog at gadgad na keso. 10 minuto sa oven at handa na ang isang kahanga-hangang ulam!
8. Turkey fillet sa ilalim ng "fur coat"
Sa ilalim ng "fur coat" mayroong hindi lamang herring, kundi pati na rin ang fillet ng pabo. Isang napaka-masarap na mainit na ulam para sa isang maligaya na mesa!
Kakailanganin mong: 0.5 dibdib ng pabo, 3 malalaking sibuyas, 300-400 g ng matapang na keso, 3 itlog ng manok, 250 ML ng sour cream (cream, mayonesa o yogurt).
Paghahanda: Sa ilalim ng baking dish, ilagay ang pabo fillet, tinadtad sa mga piraso at pinalo ng martilyo, siguraduhing asin at paminta ang bawat pagpura. Ikalat ang sibuyas na pinirito sa langis ng halaman sa ibabaw ng karne, takpan ng mga itlog na binugbog ng sour cream at pantay na takpan ng gadgad na keso. Maghurno sa oven sa katamtamang temperatura nang halos kalahating oras.
9. fillet ng Italya na pabo
Ang pangunahing "violin" sa ulam na ito ay ang sarsa. Ang isang tao na, ngunit ang mga Italyano ay maraming nalalaman tungkol sa pagluluto ng masarap na gravy para sa karne ng pabo!
Kakailanganin mong: 0.5 kg turkey fillet, 2 mga sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 2 mga kamatis, 4 na kutsara. l. tomato paste, 2-3 kutsara. l. kulay-gatas, 1.5 kutsara. l. harina, oregano at sambong para sa isang sopistikadong panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang fillet sa mga cube, igulong sa sifted harina, iprito sa langis na may mga dahon ng sambong. Ibuhos ang mga hiwa ng kamatis, makinis na tinadtad na bawang at sibuyas, at iprito hanggang malambot. Ibuhos ang kulay-gatas, tomato paste, tubig at sarsa ng oregano. Ang mga bangkay ay natakpan ng sampung minuto.
10. Turkey fillet na may talong
Ang isang kahanga-hangang pampagana na palamutihan ang anumang mesa. Ito ay madali at simpleng maghanda.
Kakailanganin mong: 1 talong, 250 g turkey fillet, 1 bawang, 2 kutsara. l. gadgad na keso, 1 kamatis sa sarili nitong katas, 1-2 sibuyas ng bawang, asin sa dagat at isang pakurot ng asukal.
Paghahanda: Grasa ang mga hiwa ng talong na may langis ng halaman at maghurno sa oven. I-save ang sibuyas at bawang sa isang kawali, idagdag ang gadgad na kamatis, asin, magdagdag ng asukal at pampalasa, diced turkey fillet. Mga bangkay sampung minuto. Ipunin ang isang pampagana na hugis turret: isang bilog na talong, isang kutsarang karne na may sarsa, muling talong at karne, takpan ng talong, bukirin na may sarsa at iwisik ng gadgad na keso. Maghurno sa microwave sa loob ng 1 minuto.
15 mga recipe para sa malambot at magaan na mga cutlet ng pabo
11. Mga cutlet ng Turkey na may mga kabute
Malambot at makatas na mga cutlet ng fillet ng pabo. Ihanda ito - hindi mo ito pagsisisihan!
Kakailanganin mong: 350 g ng mga pabo at palaman ng manok, 11 sariwang kabute, 2 sibuyas, 120 g ng bacon, 100 g ng lipas na tinapay na walang crust, mga mumo ng tinapay, pampalasa at sariwang halaman.
Paghahanda: Ang mga fillet ng manok, manok at pabo, pritong kabute na may mga sibuyas, babad sa tubig at pinisil na tinapay, dumaan sa isang gilingan ng karne. Timplahan ang minced meat ng pampalasa. Bumuo ng mga cutlet, pinahiran ng tinapay, iprito sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at ihanda sa oven.
12. Turkey fillet na may mga peras
Isang napaka-simpleng ulam upang maghanda, ngunit masarap sa panlasa. Sa maligaya na mesa, ang gayong karne ay tiyak na hindi mapapansin.
Kakailanganin mong: 850 g turkey fillet, 2 hinog na makatas na peras, 220 g ng matapang na keso, 4-5 tbsp. l. toyo, 3 kutsara. l. langis ng oliba, 40 ML ng puting semi-matamis na alak, 2 sibuyas ng bawang at pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang fillet sa mga bahagi, magdagdag ng bawang, pampalasa, alak, langis ng oliba at toyo, ihalo ang karne sa pag-atsara. Pagkatapos ng ilang oras, ilipat ang pabo sa isang baking sheet, ikalat ang mga hiwa ng peras at hiwa ng keso sa itaas, maghurno sa oven nang halos kalahating oras.
13. Turkey fillet na may mozzarella
Ang karne ng Turkey na pinalamanan ng keso at halaman ay naging makatas at masarap.
Kakailanganin mong: 500 g pabo fillet, 200 g mozzarella keso, 3 sibuyas ng bawang, 4 tbsp. l. tinadtad na sariwang damo, maanghang asin, pesto sauce, langis ng oliba.
Paghahanda: Gupitin ang pabo fillet sa dalawang halves, pinalo ng isang martilyo ng karne upang makagawa ng dalawang malaki at hindi masyadong manipis na cake. Kuskusin ang bawat piraso ng maanghang asin at langis ng oliba, umalis upang mag-marinate ng kalahating oras. Pagprito ng parehong mga cake ng karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tuyong kawali.
Gupitin ang mozzarella sa mga hiwa, i-chop ang mga halaman at bawang. Sa bawat flatbread, ilagay ang kalahati ng keso, herbs na may bawang at isang kutsarang pesto sauce, ikonekta ang mga gilid ng flatbread at i-secure ang mga toothpick. Maghurno sa oven ng sampung minuto bago ihain.
14. Turkey fillet sa isang mabagal na kusinilya
Ang Turkey fillet na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring payat na hiniwa at ginawang mga sandwich ng karne, o maaari itong ihain nang mainit sa isang ulam.
Kakailanganin mong: 1 kg turkey fillet, 2 tbsp. l. langis ng gulay, 2 kutsara. l. toyo, 1 tsp. pampalasa
Paghahanda: Ibuhos ang karne na may isang atsara ng langis ng halaman, iyong paboritong pampalasa at toyo, umalis ng ilang oras sa ref. Pagkatapos balutin ang mga fillet sa papel na pergamino, balutin ng mabuti ang mga ito sa mga thread, ilagay ito sa mangkok na multicooker, lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng dalawa at kalahating oras.
15. Turkey fillet na may broccoli
Ang Turkey fillet na pinalamanan ng brokuli ay pinakamahusay na luto sa grill, ngunit ang karne ay magiging masarap din sa oven!
Kakailanganin mong: 1/2 dibdib ng pabo, 400 g broccoli, 3 kutsara. l. toyo, 1 sibuyas, 0.5 tsp. asukal, 1 tsp asin sa dagat, 1.5 kutsara. l. langis ng oliba, 0.5 bungkos ng berdeng mga sibuyas, 1 sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Gupitin ang kalahati ng fillet ng pabo na may isang matalim na kutsilyo sa mga layer, halos 3 cm ang kapal, gumawa ng isang malalim na paghiwa sa bawat isa sa isang gilid upang makakuha ka ng bulsa. Ibuhos ang isang maliit na toyo sa loob ng mga bulsa, magdagdag ng kaunting asin sa itaas at iwanan upang mag-marina.
Sa oras na ito, pakuluan ang broccoli, gupitin sa manipis na hiwa, iprito kasama ng mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, iwisik ang asukal sa panahon ng pagprito. Ibuhos ang natitirang toyo sa mga gulay ng ilang minuto hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at bawang sa pinalamig na pagpuno, punan ang mga bulsa ng karne ng nagresultang ginintuang-berdeng tinadtad na karne. Mag-ihaw ng halos 7 minuto o maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto.
Ano ang gagawin sa puff pastry: 20 mabilis at masarap na mga recipe
16. Meat salad na may butil-butil na mustasa
Masarap na Turkey na fillet na pampagana ng salad na maaari mong lutuin araw-araw!
Kakailanganin mong:
Para sa salad: 250 g turkey fillet, 200 g labanos (anumang uri), 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, 1 bungkos ng dahon ng litsugas, isang pares ng mga sariwang basil sprigs, asin sa dagat.
Para sa sarsa: 2 tsp butil-butil na mustasa, 2 kutsara. l. kulay-gatas, 2.5 kutsara. l. Keso sa Philadelphia, 2 tsphindi nilinis na langis ng oliba.
Paghahanda: Grate ang karne ng asin at pampalasa, magsipilyo ng langis ng halaman, balutin ng palara at maghurno sa oven hanggang malambot, gupitin sa manipis na mga cube. Sa isang mangkok sa fillet ng pabo, idagdag ang labanos na gupitin sa mga hiwa, tinadtad na halaman at salad na napunit sa maliliit na piraso sa pamamagitan ng kamay. Paghaluin ang mga sangkap na ipinahiwatig para sa sarsa sa isang hiwalay na tasa, maaari mo ring talunin nang kaunti sa isang tinidor, ibuhos sa salad. Timplahan ang ulam ng asin at paminta sa lupa, ilipat sa isang magandang baso ng mangkok ng salad, pinalamutian ng mga dahon ng basil.
17. Turkey fillet na may mga chanterelles
Isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam - pabo fillet na may mabangong chanterelles sa isang maanghang sarsa.
Kakailanganin mong: 500 g pabo fillet, 250 g pinakuluang chanterelle na kabute, 2 sibuyas ng bawang, 1.5 tsp. mustasa, 3 kutsara. l. toyo at lemon juice, 50 ML langis ng oliba, harina ng trigo at pampalasa ng manok.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mga bahagi, itaas na may isang atsara ng mustasa, toyo, asin at paminta, lemon juice at pampalasa ng manok. Ilipat ang mga inatsara na mga hiwa ng fillet sa sarsa sa isang kasirola, gaanong magprito, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at kumulo sa kalahating oras, natakpan. Idagdag sa karne na paunang luto at pritong kabute, ipagpatuloy ang paglalagay ng isa pang 15 minuto, ibuhos sa 150 ML ng tubig na may halong isang kutsarita ng harina, kapag kumukulo, patayin ang kalan.
18. Turkey fillet sa glaze
Ang mga piraso ng pinaka maselan na fillet sa isang mabangong glossy glaze ay magiging pangunahing ulam sa maligaya na mesa. Napakadali ng resipe, kaya't minsan sinisira ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa kamangha-manghang at masarap na ulam na karne!
Kakailanganin mong:
Para sa pangunahing kurso: 0.5 kg turkey fillet, 0.5 bungkos ng berdeng mga sibuyas.
Para sa pag-atsara: 2 kutsara l. toyo at balsamic, 1.5 tbsp. l. langis ng oliba, 1 kutsara. l. Worcestershire na sarsa, 1 kutsara l. bee honey, 2 sibuyas ng bawang, 1 tsp. pinatuyong rosemary, 0.5 tsp almirol at 3 kutsara. l. tubig
Paghahanda: Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara sa isang mangkok hanggang makinis, ibuhos ang mga piraso ng pabo fillet na may halo. Pagkatapos ng 30-50 minuto, alisin ang karne mula sa pag-atsara, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pilitin ang natitirang sarsa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, ihalo sa almirol na lasaw sa tubig at ibuhos ang mga piraso ng pabo.
19. Puno ng Turkey na "Pangarap ng Nutrisyonista"
Ang mga produkto sa ulam na ito ay perpekto sa bawat isa, hindi lamang sa lasa at aroma, kundi pati na rin sa mga benepisyo sa kalusugan. Maipapayo na magluto ng pabo na may bakwit at gulay para sa tanghalian o hapunan kahit isang beses bawat dalawang linggo.
Kakailanganin mong: 650 g pabo fillet, 1 karot, 2 maliliit na sibuyas, 160 g bakwit, suneli hops, tarragon at asin sa dagat.
Paghahanda: Ibuhos ang hugasan na bakwit sa tubig at umalis ng maraming oras. Maghanda ng isang prito ng mga karot at mga sibuyas, magdagdag ng pabo na fillet na gupitin sa maliliit na cube at pampalasa, at mga bangkay na magkakasama hanggang sa kalahating luto. Ilipat ang namamaga na bakwit sa karne, magpainit ng limang minuto at patayin ang init, huwag buksan ang takip ng kalahating oras. Sa oras na ito, ang ulam ay ganap na luto, ngunit hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
20. Meatloaf "Bagong Taon"
Karaniwan, ang tulad ng isang roll ng pabo na fillet ay inihanda para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, ang pampagana ay naging napakasarap at maganda!
Kakailanganin mong: 1 kg na dibdib ng pabo, 1 malaking sibuyas, 2 adobo na mga pipino, 2 tsp. pampalasa (matamis na paprika, ground black pepper, mustard seed), asin, mga linga.
Paghahanda: Gupitin ang fillet sa kalahati ng haba, ngunit hindi pinuputol hanggang sa wakas, magbukas (tulad ng isang libro), takpan ng foil at matalo nang maayos sa isang martilyo, iwisik ang mga pampalasa sa lahat ng panig. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga pipino na gadgad at kinatas mula sa brine, mga bangkay sa loob ng limang minuto.
Ilagay ang bahagyang pinalamig na sibuyas na may mga pipino sa isang gilid ng cake ng karne, ibalot ito sa isang roll, ayusin sa mga thread. Grasa ang meat roll na may mantikilya, iwisik ang mga buto ng mustasa, mga linga at paprika, ibalot sa palara at maghurno sa oven.