Taon-taon, malapit sa bakasyon, nagsisimula ang parehong pagkahagis - at kung ano ang gagawin sa maligaya na mesa. Nais kong sorpresahin ang mga panauhin, at hindi gugugol ng ilang araw na buhay sa kusina. Nagbabahagi kami ng 20 mga recipe para sa kung ano ang lutuin para sa masarap at murang halaga ng Bagong Taon 2021!
1. Inihurnong manok na may halaman at lemon
Kumuha ng isang buong ibon - at tiyak na hindi mo ito pagsisisihan!
Kakailanganin mong: 1 manok, 10 tangkay ng tim, 2 limon, 50 g mantikilya, 500 g patatas.
Paghahanda: Balatan at gupitin ang mga patatas sa malalaking mga chunks at ilagay ito sa isang greased dish. Piliin ang mga dahon mula sa mga thyme sprigs at iwisik ang patatas. Paghaluin ang natitirang mga dahon ng mga pampalasa at ang sarap ng isang limon, at punan ito ng mga bulsa sa ilalim ng balat ng manok.
Ilagay ang pangalawang limon sa loob, punasan ang manok ng mga tuwalya ng papel, kuskusin ng mantikilya. Kuskusin muli ito ng pampalasa, ilagay sa patatas at ilagay sa oven sa loob ng 70-80 minuto sa 180 degree.
2. Salmon pampagana na may luya
Isang simple, ngunit napakaganda at masarap na meryenda para sa mesa ng Bagong Taon.
Kakailanganin mong: 500 g fillet ng salmon, 2 berdeng mga balahibo ng sibuyas, 1 piraso ng ugat ng luya, 1 apog, 2 kutsara. toyo, 1 bungkos ng chives, 1 tbsp. sarsa ng isda, 1 kutsara. linga langis.
Paghahanda: Grate lime zest, pisilin ang juice mula sa kalahati nito, idagdag ang gadgad na luya dito. Pinong tinadtad ang parehong mga sibuyas, ihalo sa dayap, isda at toyo at linga langis. Magdagdag ng makinis na tinadtad na salmon dito at ihalo.
3. Mga cookies ng chocolate chip ng Bagong Taon
Mabilis na cookies na kahit na ang hindi alam kung paano maghurno ay maaaring hawakan.
Kakailanganin mong: 130 g mantikilya, 130 g kayumanggi asukal, 2 yolks, 1 kutsara. kakaw, 1 tsp. kanela, 180 g harina, asukal sa tumpang.
Paghahanda: Talunin ang malambot na pinainit na mantikilya na may isang taong halo na may asukal hanggang malambot. Haluin nang hiwalay ang mga tuyong sangkap at pagsamahin ang parehong mga mixture hanggang sa makinis. Iwanan ang kuwarta sa ref para sa 15 minuto, gumulong nang manipis, gupitin ang cookies at maghurno ng 10 minuto sa 180 degree.
4. Chicken pate na may armagnac
Ang kasiya-siyang pate na may mga maanghang na tala ay magiging isang masarap na meryenda ng Bagong Taon.
Kakailanganin mong: 450 g ng atay ng manok, 200 g ng mantikilya, 50 ML ng cream mula 30%, 1 tbsp. armagnac, magaspang na asin, itim na paminta, pinatuyong cranberry, toast.
Paghahanda: Iprito ang atay sa isang maliit na piraso ng mantikilya hanggang sa manatiling kulay-rosas ang gitna. Grind ito sa isang blender na may natitirang mantikilya at cream. Magdagdag ng asin, paminta at Armagnac, ayusin sa mga hugis, takpan ng plastik na balot at cool. Palamutihan ang pate ng mga pinatuyong cranberry kapag naghahain.
5. Jellied beef
Masarap na aspic - ang lagda ng pinggan ng talahanayan ng Bagong Taon.
Kakailanganin mong: 900 g ng veal, 1.6 l ng sabaw, 50 g ng mga karot, 100 g ng sibuyas, 5 g ng dill at perehil, 2 sibuyas ng bawang, 30 g ng gulaman.
Paghahanda: Crush ang bawang, i-chop ang mga karot sa malalaking piraso at ang mga sibuyas sa isang tirahan. Ibuhos ang hugasan na karne na may sabaw, magdagdag ng mga gulay, pakuluan at kumulo sa loob ng 2 oras. Magdagdag ng bay leaf at peppercorn, pakuluan para sa isa pang kalahating oras.
Ilagay ang mga gulay at karne sa kawali, magdagdag ng bawang at pre-diluted gelatin sa sabaw. Hatiin ang tinadtad na karne, halaman at, kung ninanais, mga karot sa mga form, magdagdag ng sabaw at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras.
Hapunan sa loob ng 15 minuto: mabilis at masarap na mga recipe mula sa simpleng mga produkto
6. Turkey roll kasama ang sun-tuyo na mga kamatis
Isang simple at magandang ulam ng Bagong Taon para sa mga nag-aalala tungkol sa kanilang pigura.
Kakailanganin mong: 800 g turkey fillet, 50 g sun-tuyo na mga kamatis, 120 g bacon, isang pakurot ng tim, 15 ML langis ng oliba, 10 g dahon ng basil, 50 g mantikilya.
Paghahanda: Hiwain nang hiwalay ang mga kamatis na pinatuyo ng araw at basil. Gupitin ang mga fillet, kumalat nang mas payat, matalo, paminta at asin. Layer ang bacon, mga kamatis, tim at basil sa mga layer, ambon na may langis ng oliba, ikalat ang mga hiwa ng mantikilya at igulong. Itali ito gamit ang isang string at maghurno sa 180 degree sa loob ng 40 minuto.
7. Meringue ng Bagong Taon
Madaling gumawa ng magagandang mga puno ng Pasko mula sa mga meringue, na maaaring palamutihan ng mga budburan o kuwintas na pastry.
Kakailanganin mong: 4 na puti ng itlog, 300 g asukal, 5 tsp. matcha tea.
Paghahanda: Ilagay ang mga protina at asukal sa isang paliguan sa tubig at, pagpapakilos, init hanggang sa matunaw ang asukal. Sa matulin na bilis, talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa matatag na mga taluktok at magdagdag ng tugma. Ilagay ang mga protina sa isang pastry bag, hugis ang mga Christmas tree at sushi ng halos 1.5-2 na oras sa 100-110 degree.
8. Baboy ng Bagong Taon sa sour cream
Isang abot-kayang resipe sa kung paano maghurno ng mabangong baboy sa sour cream para sa talahanayan ng Bagong Taon.
Kakailanganin mong: 1 kg ng baboy, 1 baso ng kulay-gatas, 3 sibuyas ng bawang, keso, puting paminta, asin.
Paghahanda: Gupitin ang baboy sa 1.5 cm makapal na mga hiwa. Pagsamahin ang kulay-gatas, pampalasa, durog na bawang at gadgad na keso, amerikana ang bawat piraso at tiklupin nang mahigpit. Ikalat ang baboy sa itaas, balutin ng palara at maghurno ng 100-130 minuto sa 200 degree.
9. Stewed turkey fillet na may mga gulay
Maaari mong kunin ang manok, ngunit ang pabo ay mas juicier.
Kakailanganin mong: 500 g pabo, 2 sibuyas, 2 kamatis, 1 kampanilya, 1 singkamas, 1 kalabasa.
Paghahanda: Ilagay ang mga tinadtad na fillet sa isang cast iron pan na may kaunting langis at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip. Gupitin ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa karne, pukawin at bangkay hanggang malambot.
10. salad ng Bagong Taon na "Herringbone"
Palamutihan ng granada o berry sa itaas.
Kakailanganin mong: 200 g pinausukang fillet ng manok, 200 g kabute, 4 itlog, 2 kutsara. gatas, 50 g prun, 30 g walnuts, 2 sibuyas ng bawang, 300 g pipino, 100 g mayonesa, isang pakurot ng asin.
Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may gatas at iprito ang dalawang omelet, cool at gupitin. Iprito ang mga tinadtad na kabute at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na taba. I-chop ang mga pinausukang fillet, prun at mani, ihalo ang lahat ng mga sangkap at timplahan ng mayonesa at durog na bawang. Ilatag ang salad sa isang hugis ng herringbone at gumawa ng mga karayom mula sa mga triangles ng pipino.
Mga sandwich para sa Bagong Taon 2021: ang pinaka masarap na mga recipe
11. Mga tangerine ng Bagong Taon sa maanghang syrup
Ang mga maaanghang na tangerine ay maaaring kainin nang mag-isa, ihahain sa sorbetes o iba pang mga panghimagas.
Kakailanganin mong: 8 tangerine, 300 ML ng tubig, 150 g ng asukal, 1 tsp. safron, 2 star star anise, 2 cinnamon sticks.
Paghahanda: Dalhin ang tubig at asukal sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Idagdag ang lahat ng pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang syrup ay ginintuang at lumapot. Ibabad ang mga peeled tangerine dito at umalis doon, hindi bababa hanggang sa ganap na lumamig.
12. Salad na may pusit at gulay
Isang maliwanag na layered salad na madaling gawin para sa Bagong Taon!
Kakailanganin mong: 2 pusit, 1 pipino, litsugas, 1 pulang sibuyas, 10 cherry na kamatis, 2 itlog, 1 kutsara. 9% na suka, 1 tsp. asukal, 250 ML yogurt, 0.5 tsp. mustasa, asin at paminta.
Paghahanda: Pakuluan ang pusit ng 2 minuto at gupitin sa mga cube. Pakuluan ang mga itlog at hiwalay na i-chop ang mga puti at yolks, gupitin ang pipino sa mga cube, at gupitin ang mga kamatis sa mga singsing. I-marinate ang kalahating singsing ng sibuyas sa malamig na tubig na may suka at asukal sa kalahating oras.
Paghaluin ang yogurt na may mustasa at pampalasa. Layer letsugas, sibuyas, pagbibihis, protina, pagbibihis, pusit, pipino, pagbibihis, mga kamatis, pagbibihis, gadgad na pula ng itlog.
13. Salad ng baboy ng Bagong Taon
Ang nakabubusog at mabilis na salad na ito ay magpapasaya sa anumang talahanayan ng Bagong Taon!
Kakailanganin mong: 200 g baboy, 1 lata ng mga adobo na champignon, 2 adobo na mga pipino, 150 g ng mga karot na Koreano, 4 na dahon ng repolyo ng Tsino, 4 na kutsara. mayonesa, 3 kutsara. langis ng oliba.
Paghahanda: Pakuluan ang baboy, gupitin ito sa maliit na piraso at iprito sa langis ng oliba. Tumaga ng mga kabute, pipino at Intsik na repolyo, ihalo ang lahat ng mga sangkap at timplahan ng mayonesa.
14. Ang salad ng Bagong Taon na may peras at mga pine nut
At mayroon ding dalawang uri ng karne - para sa bawat panlasa!
Kakailanganin mong: 300 g ng baka, 200 g ng manok, 150 g ng mga pipino, 20 g ng berdeng mga sibuyas, 1 kampanilya paminta, 1 peras, 2 tsp. pine nut, 3 tablespoons langis ng oliba, 2 tsp. toyo, 1 tsp. butilang mustasa, 2 sibuyas ng bawang, paminta.
Paghahanda: Tumaga ng berdeng mga sibuyas, peras, peppers at mga pipino sa maliliit na piraso o cubes. Gupitin din ang pinakuluang karne ng baka at manok.Pagsamahin ang langis ng oliba na may toyo, mustasa, durog na bawang at pampalasa, panahon ng salad at iwisik ang mga pine nut.
15. Beetroot mousse "Herring sa ilalim ng isang fur coat"
Isang magandang interpretasyon ng klasikong salad para sa Bagong Taon.
Kakailanganin mong: 6 na hiwa ng itim na tinapay, 150 g ng beets, 1 herring fillet, 6 tbsp. mayonesa, isang isang kapat ng isang limon, 2 tsp. gelatin, 70 ML ng tubig, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan o maghurno beets at gilingin ang mga ito sa isang blender na may mayonesa at pampalasa. Magdagdag ng lemon juice at diluted gelatin sa katas. Gupitin ang mga bilog mula sa tinapay, ilagay ang mga cube ng herring sa itaas at ibuhos ang beetroot mousse sa pamamagitan ng singsing. Ilagay ito sa ref hanggang sa tumibay ito.
Ano ang lutuin para sa iyong kaarawan: 20 mabilis at masarap na mga recipe
16. Cookies "Christmas cones"
Isang madaling resipe para sa isang magandang holiday cookie, tulad ng isang anthill.
Kakailanganin mong: 125 g mantikilya, 1 itlog, 4 na kutsara. asukal, 4 na kutsarang gatas, 3 baso ng harina, 100 g ng mga nogales, 1 lata ng pinakuluang gatas na condens.
Paghahanda: Durugin ang isang itlog na may asukal, magdagdag ng gatas at tinunaw na mantikilya sa kanila. Masahin ang nababanat na kuwarta na may harina, hatiin sa 3 bahagi at i-freeze. Grate ang bawat bahagi sa isang magaspang kudkuran sa pergamino at maghurno para sa 10 minuto sa 160 degree. Tumaga ang kuwarta at mga mani, ihalo sa condensadong gatas at bumuo ng mga cone.
17. Salad ng Bagong Taon sa Switzerland
Magandang karne salad na may adobo na mga pipino at peras.
Kakailanganin mong: 2 sariwang pipino, 2 adobo na pipino, katas ng 1 lemon, 400 g ng carbonade, 400 g ng cervelat, 400 g ng pinakuluang-pinausukang ham, 4 na peras, 5 kutsara. mayonesa, halaman.
Paghahanda: Pagsamahin ang mga tinadtad na halaman na may mayonesa at lemon juice. Peel ang lahat ng mga sangkap at gupitin sa manipis na piraso, ihalo at timplahan ng mayonesa at halaman.
18. salad ng isda ng Bagong Taon
Ang mas maraming mga uri ng isda na kinukuha mo, mas kawili-wili ang lasa.
Kakailanganin mong: 400 g ng pinausukang salmon, 1 pinausukang rosas na salmon, 300 g ng pinausukang langis ng langis, 100 g ng anumang caviar, 10 itlog, 2 malalaking pipino, 2 maliliit na mansanas, 2 pulang sibuyas, 100 ML ng suka ng alak, 2 kutsara. asukal, 1 kutsara. asin, 20 g chives, mayonesa, lemon juice, asin, paminta.
Paghahanda: Gupitin ang sibuyas sa mga cube at i-marinate sa isang litro ng tubig na may suka, asukal at asin sa magdamag. Gupitin ang madulas na isda sa mga cube, i-ambon ng lemon juice at ihagis sa chives. Paghaluin ang mga cubes ng salmon na may mga mansanas, at rosas na salmon na may itlog at mayonesa. Itabi ang salad sa mga layer ayon sa gusto mo.
19. Maanghang talong
Ang magaan at magandang pampagana ay lalong mabuti sa mga skewer!
Kakailanganin mong: 4 eggplants, 6 cloves ng bawang, 1 bungkos ng cilantro, sarap ng kalahating lemon, 50 ML ng langis ng oliba, 30 ML ng balsamic, asin, paminta.
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, asin, iwanan ng kalahating oras at banlawan. Budburan ang mga eggplant ng bawang at bawang na may langis ng oliba, ilagay sa pergamino at maghurno hanggang malambot sa 200 degree. Grind ang cilantro na may 2 pang mga clove ng bawang at balsamic sa isang blender. Timplahan ito ng talong, iwiwisik ang paminta at kasiyahan, umalis nang magdamag at maghatid.
20. Pato ng Bagong Taon
Nalaman na namin kung paano magluto ng manok para sa Bagong Taon, at ngayon magpatuloy tayo sa pato!
Kakailanganin mong: 1 pato, 3 dalandan, 4 tangerine, 6 sibuyas ng bawang, 1 ulo ng bawang, 3 sprigs ng rosemary, kasiyahan ng 2 dalandan, 250 ML ng orange juice, 125 ML ng sabaw ng manok, langis ng oliba, asin, paminta.
Paghahanda: Peel ang pato at prick ang balat sa dibdib at binti. Pinong tinadtad ang mga dahon ng kalahating isang maliit na sanga ng rosemary, mga sibuyas ng bawang at kalahati ng kasiyahan, ihalo sa asin at paminta. Kuskusin ang pato sa halo na ito, at ilagay ang hiwa ng orange at tangerine na may isang maliit na sanga ng rosemary sa loob.
Paghaluin ang katas sa sabaw, idagdag ang natitirang kasiyahan at bawang. Gupitin ang natitirang mga sitrus at ang ulo ng bawang sa makapal na singsing, ilagay sa isang hulma at idagdag ang rosemary. Ilagay ang pato sa itaas at ibuhos ang sabaw, ilagay ito sa oven at maghurno sa 180 degree sa 2-2.5 na oras, pagbuhos ng juice tuwing 15 minuto.