Kung mahilig ka sa aspic mula pagkabata, ngunit isipin mo pa rin na napakahirap lutuin ito, pinabilis naming alisin ang kathang-isip na ito. Narito ang 8 mga recipe ng beef jelly na malinaw na ipinapakita na ang lahat ay mapanlikha ay simple!
1. Beef aspic - isang klasikong recipe
Upang ang yelo na karne ay talagang mayaman, inirerekumenda na gumamit ng iba't ibang bahagi ng karne ng baka. Samakatuwid, magsisimula kami sa tulad lamang ng isang resipe!
Kakailanganin mong: 2 mga binti ng baka, 1 buntot, 1.5 kg ng mga tadyang, 2 sibuyas, 1 karot, allspice, dahon ng bay, ulo ng bawang, asin at asukal.
Paghahanda:
1. Una sa lahat, linisin ang mga binti at patayan ang lahat ng karne. Ilagay ito sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sibuyas sa isang tirahan at gupitin ang mga karot sa malalaking hiwa. Magdagdag ng mga bay dahon, paminta at asin sa panlasa.
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa karne, pakuluan at alisin ang foam. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 4-5 na oras. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.
4. Alisin ang balat, buto at iba pang mga bahagi, at i-chop ang karne at ilagay sa isang hulma. Tikman ito ng asin, paminta at bawang.
5. Ibuhos ang lahat ng sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Takpan ang jellied meat ng foil at ilagay ito sa lamig hanggang sa ganap itong tumigas.
2. Beef jelly na may gelatin
Salamat sa gelatin, ang jellied meat ay mas tumitigas, ngunit kakaunti ang kailangan.
Kakailanganin mong: 1.5 kg na karne ng baka na may buto, 1 sibuyas, 3 karot, 1 ugat ng parsnip, 1 ugat ng perehil, 1 ulo ng bawang, 2 kutsara. langis ng halaman, pampalasa, halaman, 20 g ng gulaman, asin.
Paghahanda:
1. Gupitin ang karne at gulay sa malalaking piraso, ilagay sa pergamino, ambon na may langis at ilagay sa oven sa 220 degrees sa loob ng 10 minuto.
2. Ilagay ang mga ito sa 3.5 liters ng kumukulong tubig kasama ang katas. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng 2.5 oras sa mababang init, i-sketch ang foam. Magdagdag ng pampalasa at asin isang oras bago matapos.
3. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-disassemble sa mga hibla nang direkta sa hulma, at salain ang sabaw.
4. Paghaluin ang gulaman sa isang maliit na halaga ng sabaw alinsunod sa mga tagubilin at pagsamahin ito sa natitirang likido. Ibuhos ang jellied meat at palamigin sa loob ng 4-5 na oras.
Paano magluto ng karne ng jellied na manok: 8 mga recipe na nakakatubig sa bibig (hakbang-hakbang)
3. Boneless beef jellied meat
Ang anumang karne ng baka para sa mga buto at kasukasuan ay gagana sa resipe na ito. Ituon ang mga proporsyon na ito!
Kakailanganin mong: 3.5 kg ng baka sa buto, 1 kutsara. asin, 2 sibuyas, 1 karot, 4 allspice peas, 2.5 liters ng tubig, 2 bay dahon, 1 ugat ng perehil, 2 sibuyas, 10 itim na peppercorn, 1 ulo ng bawang.
Paghahanda:
1. Hugasan ang karne, tagain at ilagay nang mahigpit sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa itaas.
2. Pakuluan sa sobrang init at agad na maubos ang unang tubig - upang ang bagong sabaw ay magiging transparent at maganda.
3. Banlawan muli ang karne ng malamig na tubig, punan muli, dalhin muli at pakuluan ng 4 na oras sa mababang init na may takip na takip.
4. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas, bawang, karot, ugat ng perehil at pampalasa sa isang kasirola. Pakuluan para sa isa pang oras.
5. Piliin ang lahat ng karne, hatiin ito sa mga hibla, ilagay ito sa isang hulma at takpan ng pilay na sabaw. Ilagay ang jellied meat sa balkonahe o sa ref hanggang sa tumigas ito.
4. Beef jelly na may agar-agar
Ang Agar-agar ay isang natural na kahalili sa jellied gelatin.
Kakailanganin mong: 1 kg ng karne ng baka sa buto, 1 sibuyas, 1 karot, 1 bay dahon, 5 sibuyas ng bawang, asin, paminta, 12 g agar.
Paghahanda:
1. Banlawan at i-chop ang karne, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. I-off ang foam, i-down ang apoy, at ipagpatuloy ang pagluluto.
2. Pagkatapos ng 2.5 oras, magdagdag ng mga pampalasa at magaspang na tinadtad na gulay, at pakuluan para sa isa pang oras.
3. Ilabas ang karne at hatiin ito sa mga hibla sa mga hulma, at salain ang sabaw. Pigain ang bawang sa karne, magdagdag ng pampalasa upang tikman.
4. Pukawin ang agar-agar sa isang baso ng maligamgam na sabaw, iwanan ng 15 minuto at idagdag sa stock likido. Ang proporsyon ay 5-7 gramo bawat 500 ML.
5. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa upang ang agar-agar ay tuluyang matunaw. Ibuhos ang jellied meat, cool at iwanan upang tumibay.
15 mahusay na mga recipe ng kalabasa na sabaw para sa araw-araw
limaAspic ng baka
Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa, magdagdag ng isang pinakuluang itlog sa jellied na karne.
Kakailanganin mong: 300 g ng beef pulp, 1 sibuyas, 4 na itlog, 4 na karot, 20 g ng gulaman, pampalasa.
Paghahanda:
1. Ilagay ang karne at mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, magdagdag ng 1.5 liters ng tubig at pakuluan.
2. Tanggalin ang foam, magdagdag ng pampalasa at lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ng isang oras, ilabas ang mga karot, at pagkatapos ng 1.5 - mga sibuyas.
3. Maghalo ng gulaman sa malamig na tubig alinsunod sa mga tagubilin at ihalo sa pilit na sabaw.
4. I-chop ang karne at i-dice ang pinakuluang mga karot at itlog. Ayusin ang lahat sa mga lata, punan ng sabaw at magpadala ng magdamag sa ref.
6. Beef aspic na may mga olibo
Isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa kung ano ang maaaring maidagdag sa jellied meat.
Kakailanganin mong: 1 binti ng baka, 1 kg ng karne, 30 g ng mga olibo, 2 sibuyas, 1 kampanilya paminta, 2 litro ng tubig, asin, ground white pepper, oregano, bay leaf.
Paghahanda:
1. Gupitin ang karne sa katamtamang piraso, i-chop ang binti at ilagay ang lahat sa isang kasirola. Takpan ng tubig, pakuluan, alisin ang bula at bawasan ang init.
2. Pakuluan ang sabaw ng 2.5 oras, pagkatapos ay idagdag ang buong mga sibuyas at pampalasa, at umalis ng isa pang oras.
3. Tanggalin ang karne, hibla at salain ang sabaw. Tikman ang lahat ng may pampalasa.
4. Gupitin ang mga peppers at olibo sa mga singsing, ayusin nang maayos ang mga ito sa mga hulma at ibuhos ang karne sa itaas. Ibuhos sa sabaw at palamigin hanggang sa maging solid.
Sprat sandwiches: 12 masarap na mga recipe (sunud-sunod)
7. aspeto ng karne ng baka
Oo, para sa jellied meat ay kinukuha nila hindi lamang ang karne sa buto. Ngunit kailangan mong magluto ng isang mayamang sabaw sa mga buto nang maaga!
Kakailanganin mong: 400 g dila, 2 l sabaw ng baka, 4 tbsp. gelatin, herbs, lemon, gulay at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
1. Pakuluan ng hiwalay ang dila hanggang maluto at gupitin. Para sa isang dila na may bigat na tungkol sa 1 kg, sapat na 2 oras, at higit pa - 3.
2. Dissolve gelatin sa isang baso ng sabaw, initin at tuluyang matunaw, at pagkatapos ay idagdag sa natitirang likido.
3. Ayusin ang mga hiwa ng lemon, halaman at gulay upang tikman. Nangungunang - mga hiwa ng dila, sinablig ng pampalasa.
4. Ibuhos ang lahat sa sabaw na may gelatin at palamigin magdamag.
8. Beef aspic na may mga gulay
Anumang mga gulay na gusto mo ay angkop para sa jellied meat recipe na ito.
Kakailanganin mong: 1 kg ng karne ng baka sa buto, 1 sibuyas, 1 karot, 1 bay leaf, 5 sibuyas ng bawang, pampalasa, makukulay na mga peppers ng peppers, broccoli, pipino, 2-3 kutsara. suka, 12 g gelatin.
Paghahanda:
1. I-chop ang karne ng baka, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang takpan nito ang karne ng halos tatlong daliri.
2. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, alisin ang foam at magpatuloy na magluto ng 2 oras. Magdagdag ng buong mga sibuyas at karot, bay dahon at pampalasa. Magluto para sa isa pang oras.
3. Isawsaw ang mga inflorescence ng broccoli sa sabaw ng ilang minuto bago ang pagtatapos upang lumambot ang mga ito.
4. Pilitin ang sabaw, paghiwalayin ang 500 ML, palamig ng kaunti, magdagdag ng suka at matunaw ang gulaman alinsunod sa mga tagubilin. Pukawin muli ang lahat ng sabaw.
5. Ilagay ang mga random na tinadtad na gulay at ang grained meat sa mga hulma at ibuhos. Iwanan ang jelly hanggang sa tumigas ito.