Ang mga nakaranasang maybahay alam kung paano maghanda ng mga malutong na pipino para sa taglamig. Maingat na pinipili nila ang mga gulay, gumagamit ng malinis na tubig, mabangong pampalasa at mga resipe na napatunayan sa mga nakaraang taon. At sasabihin namin sa iyo ngayon ang 20 sa mga pinakamahusay sa kanila!
1. Crispy cucumber na may suka
Ang mga dahon ay maaaring mailagay sa mga garapon na buo o pinaghiwa-hiwalay sa maraming piraso.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1.5 tsp. suka, 1 kutsara. asin, 1 kutsara. asukal, 3 payong ng dill, 2 dahon ng mga currant, cherry at walnuts, 5 itim na peppercorn, 5 cloves ng bawang, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig. Ilagay ang dill, dahon, bawang, itim na paminta at mga pipino sa mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan at iwanan ng 30 minuto. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Alisin mula sa init, ihalo sa suka at magdagdag ng mga pipino. Gumulong, baligtarin at balutin ng isang mainit na tuwalya.
2. Crispy cucumber na may mainit na peppers
Gumamit lamang ng purified water.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, kalahating mainit na paminta, 1 kutsara. suka, 80 g asin, 100 g asukal, 1 bay dahon, 3 dahon ng seresa, 2 dill payong, 5 itim na peppercorn, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino sa isang garapon kasama ang dill, dahon, tinadtad na mainit na paminta at pampalasa. Punan ng kumukulong tubig at takpan ng kalahating oras. Patuyuin ang likido, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka, atsara sa mga garapon at igulong.
3. Mga malutong pipino na walang suka
Isang mahusay na recipe ng pipino para sa mga kalaban ng suka.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 karot, kalahating ulo ng bawang, 3 bay dahon, 5 dill payong, 3 itim at allspice na gisantes, 2 kutsara. asin, 15 g sitriko acid, 1.5 kutsara. asukal, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Putulin ang mga dulo mula sa hugasan na mga pipino. Peel ang mga karot at gupitin sa mahabang sticks. Ilagay ang mga dill, karot, pipino, bawang at pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng takip ng 30 minuto. Patuyuin ang tubig, pakuluan ito ng asin, asukal at sitriko acid. Ibuhos ang atsara sa mga garapon at igulong.
4. Mga pipino na may pulang mga currant para sa taglamig
Hindi mo kailangang magdagdag ng suka sa resipe na ito dahil ang mga berry ay naglalaman ng fruit acid.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 tasa ng mga pulang kurant, 3 dahon ng seresa, 2 dahon ng kurant, 3 dill payong, 5 itim na peppercorn, 2 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at magbabad sa loob ng 3 oras. Ayusin nang mahigpit ang mga dahon, dill, pipino at pulang kurant. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon, isteriliser 6 minuto pagkatapos kumukulo at gumulong.
5. Crispy cucumber na may buto ng mustasa
Siguraduhing magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 kutsara. buto ng mustasa, 3 payong ng dill, 4 na sibuyas ng bawang, 5 itim na peppercorn, 80 g ng asin, 1.5 tbsp. asukal, 1.5 kutsara. suka, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino, dill, mustasa, itim na paminta at tinadtad na bawang sa malinis na garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka, kumukulong pag-atsara sa mga garapon at igulong.
20 simpleng cucumber salad para sa taglamig
6. Crispy cucumber na may lemon juice
Bago ang unang pagtikim, ang mga pipino ay dapat na ipasok sa loob ng 1.5-2 na buwan.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, kalahating ulo ng bawang, 2 karot, 1 kutsara. buto ng mustasa, 5 itim na paminta, 3 sibol na sibol, 2 kutsara. asin, 1.5 kutsara. asukal, 50 ML ng lemon juice, 2 liters ng tubig.
Paghahanda: Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras, gupitin ang mga karot sa mga hiwa, gupitin ang bawang sa mga sibuyas at alisan ng balat. Mahigpit na mga Jar cucumber, karot, pampalasa at bawang. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan ng 1 minuto na may asin at asukal. Paghaluin ang kumukulong pag-atsara ng lemon juice at ibuhos sa mga garapon. Gumulong, baligtad at takpan ng isang mainit na tuwalya.
7. Mga Bulgarian na pipino para sa taglamig
Hindi mo lang masusumpungan ang recipe na ito na mas simple at mas masarap!
Kakailanganin mong: 1 kg mga pipino, 3 mga sibuyas, 2 bay dahon, 1 tsp. asin, 1 kutsara. asukal, 1 kutsara. suka, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Ang mga tamp sibuyas, karot at bay dahon sa isterilisadong garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino at iwanan na sakop ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan ng dalawang beses. Sa pangatlong pagkakataon, magdagdag ng asukal, asin sa tubig at pakuluan ng 1 minuto. Alisin mula sa init, ihalo sa suka, ibuhos sa mga garapon at igulong.
8. Mga pipino na may lemon at bell pepper
Ang pagbabalat ng mga limon ay opsyonal.
Kakailanganin mong: 3 kg ng mga pipino, 1 lemon, 3 kampanilya peppers, 3 walnut at mga dahon ng kurant, 5 dill payong, 3 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 30 ML ng suka, 3 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang mga dulo mula sa mga pipino, pilatin ang lemon ng kumukulong tubig at gupitin, hiwain ang paminta at gupitin ang mahabang piraso. Maglagay ng mga dahon, dill, pipino, limon at paminta sa mga nakahandang garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at takpan ng tuwalya. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ng asin at asukal sa loob ng 1 minuto. Ibuhos ang suka, mainit na atsara sa mga pipino at igulong.
9. Crispy cucumber na may sili ketchup
Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa, ngunit tiyaking magdagdag ng bawang at dill.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 350 g ng chili ketchup, 2 dahon ng malunggay, kalahating isang bungkos ng dill, 5 itim na paminta, 7 sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, kalahating baso ng suka, 2 kutsara. asin, 150 g asukal, 1.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras. Ilagay ang malunggay, pampalasa, tinadtad na bawang at dill sa mga garapon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng ketchup, asin, asukal at ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli. Paghaluin ang suka at pag-atsara, ibuhos ang mga pipino at igulong.
10. Crispy cucumber na may vodka para sa taglamig
Salamat sa vodka, ang atsara ay transparent, at ang mga pipino ay napaka-crispy.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 1 dahon ng malunggay, 5 itim na paminta, 3 dill payong, 6 na sibuyas ng bawang, 1.5 kutsara. asukal, 100 ML ng bodka, 2 kutsara. asin, 100 ML ng suka, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino sa mga garapon kasama ang mga pampalasa, malunggay, dill at bawang. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at ibuhos sa mga garapon. Takpan ng takip at iwanan upang ganap na cool. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses. Sa pangatlong pagkakataon, magdagdag ng vodka, suka, mainit na atsara sa mga pipino at igulong.
Malunggay para sa taglamig: 8 klasikong mga recipe
11. Crispy cucumber na may apple juice
Panatilihing mainit ang mga pinagsama na pipino para sa unang araw, pagkatapos ay ilipat sa isang madilim, cool na lugar.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 3 payong ng dill, 5 sibuyas ng bawang, 3 baso ng apple juice, 1 kutsara. asin, 1 kutsara. asukal, 1300 ML ng tubig.
Paghahanda: Punan ang garapon ng mga handa na pipino, dill at bawang. Pakuluan ang tubig na may juice, ibuhos sa mga pipino at takpan ng mga takip sa loob ng 30 minuto. Ulitin ang mga hakbang nang dalawang beses. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ng 2 minuto, punan ang mga pipino at gumulong.
12. Mga malutong pipino na may harina ng rye
Sa resipe na ito, ang mga natural na proseso ng pagbuburo ay na-trigger.
Kakailanganin mong: 2 kg mga pipino, 2 tsp. harina ng rye, 6 na sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, 75 g ng asin, 3 dahon ng mga currant, seresa at mani, 20 g ng dill, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Maglagay ng mga pampalasa, harina, asin, peeled bawang ng sibuyas, dill at dahon sa mga sterile garapon. I-tamp ang mga pipino sa itaas, ibuhos ang malamig na tubig at ipadala ito sa isang cool na lugar sa loob ng isang linggo. Patuyuin ang likido, pakuluan ng 10 minuto, ibuhos sa mga pipino at takpan ng isang mainit na tuwalya sa loob ng 2 oras. Ulitin muli ang mga hakbang, pagulungin ang mga lata at iwanan silang mainit sa isang araw.
13. Mga pipino na may mga dahon ng kanela at oak
Maaari mo ring gamitin ang ground cinnamon.
Kakailanganin mong: 3 kg mga pipino, 3 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 100 ML ng suka, kalahating isang stick ng kanela, 5 mga itim at allspice na gisantes, 2 dahon ng oak, 3 litro ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig. Ang kanela ay pinutol sa maraming piraso. Ilagay ang mga pipino, kanela, peppercorn at mga dahon ng oak sa malinis na garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan ng takip ng kalahating oras. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, pakuluan ng 2 minuto na may asin at asukal. Alisin mula sa init, ihalo sa suka, ibuhos sa mga pipino at igulong.
14. Crispy cucumber na may tarragon para sa taglamig
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay upang ang baso ay hindi masira.
Kakailanganin mong: 2.5 kg ng mga pipino, isang bungkos ng tarragon, 10 itim na paminta, 3 payong ng dill, 6 na sibuyas ng bawang, 4 na kutsara. asukal, 2.5 kutsara. asin, 150 ML ng suka, 2.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino kasama ang mga pampalasa, bawang, dill at tarragon sa mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan ng takip ng 20-30 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng dalawang beses. Sa pangatlong pagkakataon, pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Ibuhos ang suka, mainit na atsara sa mga pipino at igulong.
15. Crispy cucumber na may aspirin
Ginagamit ang aspirin sa halip na suka o sitriko acid.
Kakailanganin mong: 1.5 kg na mga pipino, 2 aspirin, 3 dahon ng malunggay, 2 dill payong, 5 itim na paminta, 5 sibuyas ng bawang, 1 kutsara. asukal, 1.5 kutsara. asin, 2.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang dill, malunggay, peeled bawang ng sibuyas, itim na paminta at mahigpit na naghanda ng mga pipino sa mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan at ilagay sa isang cool na lugar para sa isang araw. Alisan ng tubig ang atsara, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng crumbled aspirin, ibuhos sa mga pipino at igulong.
20 simple at masarap na eggplant ng talong para sa taglamig
16. Mga malutong pipino na may pulot at abo ng bundok
Maaari mong gamitin ang anumang bundok na abo, kasama ang itim na chokeberry.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 2 bungkos ng abo ng bundok, 3 dahon ng rowan, 2 payong ng dill, 1 dahon ng malunggay, 2 kutsara. honey, 10 g sitriko acid, 1.5 kutsarang asin, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Maglagay ng mga bungkos at dahon ng abo ng bundok, mga pipino, malunggay at dill sa isterilisadong mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng takip ng kalahating oras. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng citric acid, asin, honey at pakuluan ng 2 minuto. Punan ang mga lata, igulong at iwanan ang mainit-init sa isang araw.
17. Mga pipino na may mga mansanas para sa taglamig
Ang mga pipino ay pinakamahusay na hinahain ng mga matamis na mansanas.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 3 mansanas, 2 sibol na usbong, kalahating ulo ng bawang, 5 itim na peppercorn, 4 na dill payong, 2 bay dahon, 75 g asin, 80 g asukal, 2 kutsara. suka, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras. Gupitin ang mga mansanas sa apat na piraso at balatan ang mga ito ng mga binhi, i-disassemble ang bawang sa mga sibuyas at durugin ang hawakan ng isang kutsilyo. Ilagay ang mga mansanas, pipino, bawang, pampalasa at dill sa handa na lalagyan. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng talukap ng isang araw. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang suka, kumukulong pag-atsara sa mga garapon at igulong.
18. Mga pipino na may malunggay at mga dahon ng oak
Hindi mo kailangang igulong ang gayong mga pipino, kailangan mo lamang iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.
Kakailanganin mong: 3 kg ng mga pipino, 2 dahon ng malunggay, kalahating ulo ng bawang, 4 na dill payong, 5 dahon ng kurant, 2 dahon ng oak, 3 kutsara. asin, 3 kutsara. asukal, 100 ML ng suka, 3 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino, malunggay, bawang, dill, oak at mga dahon ng kurant sa mga garapon. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, alisin mula sa init, magdagdag ng suka at punan ang mga garapon sa itaas. Takpan ng mga takip ng naylon at ilagay sa ref.
19. Crispy cucumber na may tinapay para sa taglamig
Pumili ng mga siksik, madilim na balat na mga pipino para sa pag-atsara.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 200 g ng tinapay, 3 payong ng dill, 5 sibuyas ng bawang, 2.5 kutsara. asin, 1 tsp. asukal, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Ang mga pipino, dill, bawang at gaanong toast na tinapay sa mga garapon. Pakuluan ang tubig na may asin, asukal at ibuhos sa mga garapon. Takpan ng gasa at iwanan upang mag-ferment ng 2 araw sa isang mainit na lugar. Patuyuin ang likido, pakuluan, ibuhos sa mga pipino at iwanan ng isang oras. Patuyuin ulit, pakuluan ng 5 minuto, punan ang mga lata at igulong.
20. Crispy cucumber na may mga gooseberry
Ang mga gooseberry ay dapat na hinog at siksik, kung hindi man ay sisabog mula sa kumukulong tubig.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 tasa ng gooseberry, kalahating ulo ng bawang, 2 dahon ng cherry, walnut at oak, 2 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 80 ML ng suka, 2.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at magbabad sa loob ng 3 oras. Pagbukud-bukurin ang mga gooseberry at banlawan ang mga ito. Ilagay ang mga pipino, berry, tinadtad na bawang at dahon sa mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng mga takip hanggang sa ganap itong lumamig. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Paghaluin ang mainit na tubig na may suka, ibuhos sa mga garapon at igulong.