Ang mga homemade cake ay palaging isang dobleng kasiyahan. Alam mo mismo kung ano ang nasa pila, at maaari mo itong ayusin upang umangkop sa iyong mga kagustuhan. Maaari ka ring mag-eksperimento nang walang katapusan sa cake cream. Narito ang 20 napatunayan na mga recipe para sa mga nagsisimula!
1. Protein cream para sa cake
Ang nasabing isang cream ay hindi angkop para sa impregnating cake, ngunit perpekto lamang para sa dekorasyon sa itaas.
Kakailanganin mong: 3 protina, 200 g ng asukal, 100 ML ng tubig, isang pakurot ng asin.
Paghahanda: Ilagay ang tubig at asukal sa kalan, pakuluan at lutuin ang isang makapal na caramel syrup. Talunin ang mga puti ng itlog at asin hanggang sa matatag na mga taluktok, at dahan-dahang ibuhos ang mainit na syrup sa isang manipis na stream, nang hindi pinapatay ang panghalo. Ipagpatuloy ang paghagupit ng cream hanggang sa lumamig ito.
2. Pag-iingat para sa cake
Nagbabahagi kami ng isang klasikong recipe para sa tagapag-ingat para sa napoleon, honey cake at iba pang mga cake.
Kakailanganin mong: 500 ML na gatas, 2 itlog, 3 kutsara. harina, 100 g mantikilya, 170 g asukal.
Paghahanda: Gumiling ng mga itlog na may asukal at harina, dahan-dahang ibuhos ang gatas at pukawin. Pakuluan ang cream sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Magdagdag ng mantikilya sa mainit na masa at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa ito ay matunaw. Iwanan ang cream upang palamig sa ilalim ng pelikula.
3. Cream para sa cake na may kakaw
Inirerekumenda namin ang paggamit ng maitim na kakaw dahil mas mayaman ito sa panlasa.
Kakailanganin mong: 250 ML na gatas, 15 g kakaw, 1.5 tbsp. asukal, 25 g mantikilya, 1.5 tbsp. harina, vanillin, isang kurot ng asin.
Paghahanda: Paghaluin ang lahat ng mga dry sangkap at idagdag ang mga ito sa 150 ML ng maligamgam na gatas. Pakuluan ang halo sa mababang init hanggang sa makinis, at sa panahong ito ihalo ang natitirang gatas sa harina. Ibuhos ang pinaghalong harina sa isang kasirola at lutuin hanggang lumapot ang timpla. Panghuli magdagdag ng lamog na mantikilya at alisin mula sa init.
4. Vanilla cake cream
Ito ay pinakamahusay na gumagana sa isang buong vanilla pod.
Kakailanganin mong: 1.5 tasa ng gatas, 100 g mantikilya, 100 g asukal, 3.5 tbsp. semolina, 1.5 tsp. gelatin, lemon juice, 1 vanilla stick.
Paghahanda: Magdagdag ng asukal at isang patpat na banilya sa gatas, ilagay sa kalan at pakuluan. Ilabas ang pod, idagdag ang semolina at lutuin ang cream sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Paghaluin ang gelatin na may 3 kutsarang tubig at iwanan hanggang matunaw. Haluin ang mantikilya, idagdag ito sa gatas, at idagdag ang gelatin at isang maliit na lemon juice doon tikman.
5. Cream para sa cake na may kulay-gatas
Makapal na kulay-gatas ay katamtamang matamis, katamtaman na maasim at napaka maselan.
Kakailanganin mong: 500 g fat sour cream, 200 g icing sugar, vanillin o kakaw.
Paghahanda: Haluin ang sour cream na may isang pulbos na blender ng asukal hanggang lumapot ito. Kung ang sour cream ay hindi sapat na madulas, gumamit ng isang pampalapot ng cream. Magdagdag ng vanillin, cocoa, o iba pang mga pagpuno tulad ng ninanais.
Klasikong honey cake: 5 simple at masasarap na mga recipe (sunud-sunod)
6. Cream para sa cake ng yogurt
Ang yoghurt cream ay napakagaan at malusog.
Kakailanganin mong: 200 g yoghurt, 400 ML 30% na cream, pampalapot ng cream, 100 g na asukal sa yelo.
Paghahanda: Paluin ang cream gamit ang isang pampalapot at icing sugar mixer hanggang sa matibay. Dahan-dahang ihalo ang halo sa yogurt gamit ang isang silicone spatula - at handa na ang cream.
7. Strawberry cake cream
Gourmet berry cream na may cream at mascarpone.
Kakailanganin mong: 200 g 35% na cream, 200 g mascarpone, 4 na kutsara asukal, 120 g strawberry.
Paghahanda: Talunin ang mga strawberry sa isang blender hanggang sa makinis. Paluin ang cream gamit ang isang taong maghahalo na may asukal hanggang sa matatag na mga taluktok. Magdagdag ng mascarpone sa kanila, at pagkatapos ay magdagdag ng strawberry puree. Pakikislap nang basta-basta ang cream gamit ang isang pares ng mga mix ng stroke sa bawat oras.
8. Curd cream para sa cake
Ang unibersal na curd cream ay angkop kahit para sa pinaka-hindi pangkaraniwang mga cake, tulad ng karot o kalabasa.
Kakailanganin mong: 400 g ng keso sa maliit na bahay, 100 g ng condensadong gatas, 300 g ng mantikilya, 100 g ng pulbos na asukal.
Paghahanda: Whip soft butter na may pulbos na asukal hanggang sa maayos na makinis. Sa pamamagitan ng isang immersion blender, talunin ang cottage cheese na may condensada na gatas upang walang natitirang butil. Dahan-dahang pagsamahin ang parehong masa at ihalo sa isang spatula.
siyamCoconut cake cream
Akma para sa mga cake at dessert na Rafaello.
Kakailanganin mong: 70 g ng niyog, 200 g ng condensadong gatas, 100 g ng mantikilya, 100 g ng puting tsokolate.
Paghahanda: Grind ang tsokolate at mantikilya at tunawin ito sa isang paliguan sa tubig. Magdagdag ng condensadong gatas doon, at pagkatapos - mga natuklap ng niyog, at ihalo na rin. Iwanan ang cream sa ref nang magdamag.
10. Coffee cream cake
Inirerekumenda namin ang paggamit ng instant na kape dahil nagbibigay ito ng isang natatanging lasa at aroma.
Kakailanganin mong: 150 g icing na asukal, 50 g mantikilya, 1 kutsara. kakaw, 1 tsp. instant na kape, 1.5 kutsara. tubig na kumukulo.
Paghahanda: Whip soft butter na may sifted icing sugar at cocoa. Dissolve ang kape sa kumukulong tubig, paghalo ng mabuti, idagdag sa cream, at talunin ng ilang minuto hanggang sa makinis.
Lebadura kuwarta buns: 10 madaling mga recipe (hakbang-hakbang)
11. Butter cream para sa cake
Ang cream na ito ay nangangailangan ng tungkol sa 33-35% mabigat na cream.
Kakailanganin mong: 500 ML cream, 100 g icing sugar.
Paghahanda: Palamig ang cream sa isang temperatura ng halos 3 degree, at tiyakin na ang mangkok at palis ay malamig din. Talunin ang mga ito sa pulbos na asukal, dahan-dahang pagbuo ng bilis hanggang sa dumoble ang dami ng cream.
12. Butter cream para sa cake
Ang mismong cream kung saan napakadali na magdagdag ng pangkulay ng pagkain para sa dekorasyon.
Kakailanganin mong: 300 g mantikilya, 300 g asukal sa pag-icing.
Paghahanda: Ang langis ay dapat na magpainit at matunaw ng kaunti, ngunit hindi na kailangan itong painitin. Whisk ito ng pinong pulbos na asukal sa mataas na rpm hanggang sa isang luntiang puting cream.
13. Chocolate cream cake
Eksperimento sa iba't ibang mga uri ng tsokolate, taba ng nilalaman, at kahit na cream ng gulay.
Kakailanganin mong: 200 g ng natural na tsokolate, 2 baso ng 25-30% na cream.
Paghahanda: Dalhin ang cream sa isang pigsa, idagdag ang mga piraso ng tsokolate at pukawin. Ilagay ang lalagyan sa ref, ngunit pukawin ang halo bawat 10 minuto. Kapag ito ay ganap na cool, talunin ito sa isang panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis.
14. Hazelnut cake cream
Anumang mga mani ay angkop, o kahit na isang halo ng mga ito. At isang kurot din ng kasiyahan ay madaling gamitin!
Kakailanganin mong: 200 g nut, 2 tablespoons mantikilya, 150 ML ng gatas, 2 kutsara. asukal, 2 kutsara. kulay-gatas, 1 kutsara. harina
Paghahanda: Gilingin ang mga mani sa isang blender o gilingan ng kape at iprito ang mga ito sa isang kutsarang langis hanggang sa makinis. Idagdag ang asukal at gatas at pakuluan ang cream. Magdagdag ng kulay-gatas, harina at ihalo nang lubusan. Kapag lumapot ang cream, idagdag ang natitirang langis at alisin mula sa init.
15. Honey cake cream
Kung nagdagdag ka ng asukal, maingat na kontrolin ang tamis.
Kakailanganin mong: 1 litro ng mabibigat na cream, 4 na itlog, 200 g ng honey, 1 tsp. asin, 2 tsp. vanilla sugar, 100 g harina.
Paghahanda: Talunin ang mga itlog na may harina at asin gamit ang isang panghalo. Init ang cream at honey, pakuluan at kasama ang mga ito mula sa init. Unti-unting ibuhos ang mainit na cream sa itlog na masa habang pumuputi. Ilagay muli ang cream sa kalan at pakuluan ng ilang minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
Mushroom sopas: 14 sa mga pinaka masarap na recipe
16. Caramel cake cream
Makapal, mabango at napakaganda.
Kakailanganin mong: 300 ML cream, 200 g asukal, 150 g mantikilya.
Paghahanda: Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at tunawin ito sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang hot cream sa brown caramel at magpatuloy sa pagpapakilos. Pakuluan ang cream hanggang sa makinis, hanggang sa makapal, at magdagdag ng kaunting asin kung ninanais. Pagkatapos ay salain, palamig at ihalo sa isang hiwalay na whipped butter mixer.
17. Cream para sa cake na may condens milk
Ang condicated milk cream ay palaging isang pagpipilian na mananalo para sa anumang panghimagas.
Kakailanganin mong: 200 g mantikilya, 200 g condensadong gatas, 3 kutsara. liqueur, cocoa o vanillin.
Paghahanda: Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa makinis at magdagdag ng liqueur o pampalasa sa panlasa. Ang kondensadong gatas ay angkop na hilaw o pinakuluang - ayon sa gusto mo. Paikutin ito ng mantikilya - at handa na ang cream!
18. Saging cake cream
Ang saging mismo ay lumilikha ng isang siksik na pagkakayari kaya't walang mantikilya o mabibigat na cream ang kinakailangan.
Kakailanganin mong: 200 ML 20% sour cream, 1 saging, 3 kutsara. asukal sa icing
Paghahanda: Whisk sour cream na may pulbos na asukal sa loob ng ilang minuto hanggang sa makinis. Pag-puree ng saging gamit ang isang blender, pagsamahin ang dalawa at palis ulit.
19. Lemon cake cream
Mayroong maraming mga recipe para sa lemon cream, ngunit pinili namin ang pinaka-kagiliw-giliw na isa.
Kakailanganin mong: 2 limon, 100 g asukal, 20 g mantikilya, 2 itlog.
Paghahanda: Whisk itlog na may asukal, zest at lemon juice. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, idagdag ang mantikilya at lutuin para sa 3-5 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
20. Orange cream cake
Narito ang isa pang orihinal na resipe ng citrus cream.
Kakailanganin mong: 4 na dalandan, 100 g asukal, 4 yolks, 20 g starch, 100 g butter.
Paghahanda: Alisin ang kasiyahan mula sa 1 kahel at pisilin ang katas mula sa natitira. Paghaluin ang lahat sa asukal at iwanan ng kalahating oras, pagkatapos ay pakuluan at alisin mula sa init. Talunin ang mga yolks na may starch hanggang makinis, at ibuhos sa kanila ang isang third ng katas. Mabilis na pukawin, idagdag ang natitirang katas at ihalo muli.
Pakuluan nang basta-basta ang cream sa nais na kapal sa mababang init, at sa dulo ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng mantikilya. Gumalaw muli hanggang sa makinis.