Ang pagluluto ng isang tunay na lagman sa bahay ay hindi sa lahat mahirap. Ang makapal at masarap na sopas na gawa sa karne, pansit at gulay ay isang magandang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Lalo na nauugnay ang Lagman sa malamig na panahon. Sinasabi namin sa iyo ang 8 simple at mabilis na mga recipe!
1. Klasikong lagman na may karne ng baka
Kung mayroon kang isang oras ng libreng oras, tiyaking magluto ng lagman na may mga lutong bahay na pansit at karne ng baka.
Kakailanganin mong:
Sopas: 500 g ng beef pulp, 2 malalaking kamatis, 1 bell pepper pod, 2 sibuyas at 1 malaking karot, 2 patatas, 0.5 madilim na labanos, 350 ML ng karne ng sabaw, langis ng gulay, asin, pampalasa, halaman.
Mga bihon: 250 g harina, 1 itlog ng manok, 90 ML na tubig at 1 tsp. nang walang slide ng asin sa dagat.
Paghahanda: Masahin ang matigas na kuwarta ng pansit sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ipinahiwatig na sangkap sa isang mangkok. Igulong ito sa isang cake, ang kapal nito ay hindi hihigit sa 3 - 4 mm. Gupitin ang manipis na piraso at pakuluan ang inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto.
Sa isang malaking kasirola, iprito ang karne sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, at kampanilya sa mga agwat ng 5 hanggang 8 minuto. Idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay, gupitin sa daluyan na mga cube. Ibuhos sa sabaw, panahon na may pampalasa. Ang mga bangkay ay natakpan ng mababang init ng halos isang oras. Idagdag ang bawang ilang minuto bago magluto. Ayusin ang mga pansit sa mga plato, itaas sa sabaw na may mga gulay at karne. Budburan ng isang pakurot ng halaman at ihain kaagad.
2. Lagman vegetarian
Para sa mga aficionado na nakabatay sa halaman, ang lagman ay inihanda na may toyo na karne at lutong noodles ng bigas.
Kakailanganin mong: 150 g ng toyo ng toyo, 350 g ng mga noodles ng bigas, 4 na patatas, 1 karot, 2 mga sibuyas, 3 malalaking karne ng kamatis, halaman, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, asin at pampalasa, langis ng mais.
Paghahanda: Lutuin ang toyo ng toyo ayon sa mga tagubilin, itapon ito sa isang colander upang palamig, at ang labis na kahalumigmigan sa baso. Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang 2 litro ng purified water sa isang pigsa. Ibuhos ang patatas, tinadtad sa makitid na wedges, habang sila ay kumukulo, lutuin ang prito sa langis ng halaman mula sa mga karot at mga sibuyas. Ibuhos ang gadgad na mga kamatis at bangkay sa isang kawali ng mga 15 - 18 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang toyo ng karne at sabaw. Ang bangkay ay natakpan para sa isa pang 10 minuto.
Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali, kung saan dapat na pinakuluan, asin at paminta ang patatas. Sabay lutuin ang mga pansit ng bigas alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Ayusin ang mga pansit sa mga plato, itaas sa sabaw na may mga gulay at piraso ng karne ng toyo. Budburan ng tinadtad na halaman at bawang.
Klasikong sour cream: 5 sunud-sunod na mga recipe ng cake
3. Kuneho lagman
Sa karne ng kuneho, ang isang makapal, mayamang lagman ay nagiging magaan at kahit pandiyeta, ngunit ginagawa itong hindi gaanong masarap at mabango.
Kakailanganin mong: 500 g ng noodles (lutong bahay o mula sa tindahan), 0.5 kg ng karne ng kuneho, 2 sibuyas at 1 karot, isang hiwa ng ugat ng kintsay, isang maliit na kamatis na pinatuyo ng araw, 0.5 bell pepper pods, 50 g ng tuyong talong, 3 patatas, 3 kutsara. l. sarsa ng kamatis, bawang, halaman.
Paghahanda: Pagprito ng mga piraso ng karne sa anumang taba. Hiwalay na ihanda ang pinaghalong sibuyas na may mga karot at gadgad na ugat ng kintsay. Ilipat ang pagprito sa isang makapal na pader na kasirola o lalagyan, magdagdag ng karne, pinatuyong at pinatuyong gulay, paminta ng Bulgarian, sarsa ng kamatis, asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng ito sa tubig at lutuin sa mababang init. Gupitin ang mga patatas sa wedges at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa isang kasirola, hayaang pakuluan ito ng halos 20 minuto.
Bago ihain, pakuluan ang mga pansit, ilagay ito sa mga plato, ibuhos ang 1 - 2 na mga ladle ng lagman sa bawat isa. Timplahan ng makinis na tinadtad na bawang at mga tinadtad na halaman.
4. Kordero ng kordero
Sa mga bansang Asyano, ang tunay na lagman ay handa nang eksklusibo mula sa karne ng kordero!
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng lutong bahay na manipis na pansit, 450 g ng mga tadyang ng tupa, 2 kampanilya ng paminta, 2 malalaking kamatis, 3 sibuyas, 4 - 5 patatas, 1 daikon labanos, 1 karot, 1 ulo ng bawang, tomato paste, asin, itim na paminta sa lupa , matamis na paprika, turmerik.
Paghahanda: Sa isang malaking kaldero, ilagay ang karne, isang budburan ng pampalasa, sibuyas na gupitin sa kalahating singsing, isang kutsarang tomato paste, punan ang lahat ng ito ng isang basong tubig at ilagay sa apoy. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, maghintay ng 7 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isa pang dalawang litro ng purified water o anumang sabaw. Pakuluan ng isang oras sa mababang init.
Sa sandaling ang karne ng kordero ay ganap na handa, ibuhos ang mga gulay na gupitin sa maliliit na cube sa kaldero, magdagdag ng bawang. Magdagdag ng sapat na tubig upang magaan ang mantsa ng pagkain. Ang mga bangkay ay sakop ng 35 - 45 minuto.
Ilagay ang mga pansit na luto sa inasnan na tubig sa mga bahagi na plato, maglagay ng isang piraso ng karne at isang pares ng mga kutsara ng nilagang gulay sa itaas, ibuhos ang sabaw. Budburan ng sariwang bawang at halaman.
Paano gumawa ng isang vinaigrette: 10 klasikong mga recipe ng salad (sunud-sunod)
5. Lagman sa isang multicooker
Sa isang multicooker, ang lagman ay maaaring lutuin nang mas mabilis kaysa sa kalan lamang. Bilang karagdagan, ang ulam ay naging mas masarap!
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng karne ng manok, 2 patatas, 2 maliliit na sibuyas, 1 matamis na paminta ng kampanilya, 0.5 berdeng labanos, 1 karot, 2 kamatis, 3 sibuyas ng bawang, 350 g ng noodles (maaari mong palitan ang spaghetti).
Paghahanda: I-on ang mode na "Fry" sa multicooker, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa ilalim ng mangkok. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at karot. Idagdag ang karne ng manok na gupitin sa mga pritong gulay, lutuin hanggang ang manok ay natakpan ng isang puting tinapay.
Ibuhos ang mga diced patatas at kampanilya na walang mga binhi at labanos sa isang kasirola ng multicooker. Magdagdag ng gadgad na kamatis. Asin at paminta para lumasa. Punan ng tubig. Lumipat ang aparato sa mode na "Quenching", isara ang takip at lutuin ng 50 - 60 minuto. Lutuin ang pasta hanggang luto, ilagay ito sa mga plato, maglagay ng ilang piraso ng karne at nilagang gulay sa bawat isa, ibuhos ang sabaw.
6. Lagman "Pinirito"
Ang isang kahanga-hangang ulam ng lutuing Uzbek ay "kavurma lagman" o "pritong lagman".
Kakailanganin mong: 500 g ng homemade noodles, 0.5 kg ng fatal, 3 itlog, 3 malalaking sibuyas, 150 ML ng langis ng halaman, 150 ML ng tomato juice, 2 - 3 cloves ng bawang, 1.25 tsp. kumin, asin at paminta, sariwang halaman.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa isang napakaliit na kubo na may mga gilid, mga 1 hanggang 1 cm. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malaking kaldero, iprito ang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. Magdagdag ng karne, tinadtad na bawang, asin, panahon na may cumin at paminta, ibuhos ang tomato juice. Habang kumukulo ang mga gulay at karne, maglagay ng isang kawali sa kalan, painitin dito ang isang kutsarang langis ng gulay, ibuhos ang mga itlog na binugbog ng asin sa isang manipis na sapa. Iprito ang pancake sa magkabilang panig. Gupitin ang isang itlog ng itlog sa maliliit na piraso, ihalo sa paunang lutong noodles, iprito hanggang sa light brown. Ilipat sa karne na may mga gulay, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Klasikong Zebra pie: 8 mga recipe para sa pagluluto sa oven
7. Lagman na may repolyo
Sa halip na pansit sa repolyo na lagman, maaari kang gumamit ng anumang pasta. Magiging masarap ito!
Kakailanganin mong: 500 g baboy, 3 patatas, 150 g puting repolyo o cauliflower, 1 beet, 1 berde o puting labanos, 0.5 bell pepper pod, 5 maliit na kamatis, 2 karot, 350 g mga sibuyas, 1 ulo ng bawang, 1 kutsara. l. asin sa dagat, 0.75 tsp paminta sa lupa, langis ng halaman, halaman.
Paghahanda: Gupitin ang mga karne, patatas, matamis na kamatis at labanos sa maliliit na cube. Mga karot, beet at repolyo - sa manipis na piraso, bell peppers at mga sibuyas - sa kalahating singsing. Una, iprito ang karne sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, ang bawang ay dumaan sa isang press. Pagkatapos ng ilang minuto, ilipat ang natitirang mga gulay sa karne. Asin at paminta, magdagdag ng tubig at mascara sa loob ng 45 minuto sa mababang init. Paglilingkod kasama ang mga pansit at sariwang halaman.
8. Lagman ng gulay
Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng gulay sa ulam na ito na maaari itong ligtas na tawaging "bitamina bomba".
Kakailanganin mong: 3 mga sibuyas, 5 malalaking patatas, 1 zucchini, 2 maliit na karot, 2 kampanilya ng paminta ng kampanilya, isang maliit na bilang ng mga berdeng beans, 3 laman na kamatis, 0.5 tasa ng katas ng kamatis, 3 mga sibuyas ng bawang, pampalasa (ground black pepper, tuyo basil at cilantro , cumin seed, coriander, hot chili, paprika, star anise, luya), asin at asukal sa panlasa, sariwang halaman, ghee, 1 litro ng tubig, 500 g ng pasta.
Paghahanda: Sa isang kasirola sa mantikilya, iprito ang mga sibuyas at karot. Magdagdag ng manipis na hiniwang kamatis, isang budburan ng mga tinadtad na peppers, isang dakot ng berdeng beans at panimpla. Ibuhos ang tomato juice, pukawin at takpan 15 minuto pagkatapos kumukulo. Ibuhos ang patatas at zucchini, ibuhos ng tubig. Lutuin hanggang luto. Haluin nang hiwalay ang lutong pasta na may sarsa ng gulay, magdagdag ng bawang at halamang gulay. Hayaang pakuluan ito ng isang minuto at alisin ito sa apoy.