Nais mo ba ng isang bagay na mainit at nagbibigay-kasiyahan? Magluto ng lamb shurpa! Bagaman ito ay tumatagal ng mahabang oras upang maghanda ng isang mabangong sopas, ito ay napaka-simple. Narito ang 20 masarap na mga recipe para sa masarap na ulam na Central Asian!
1. Kovurma shurpa mula sa karne ng tupa
Ang klasikong resipe na may paunang litson na mga sangkap.
Kakailanganin mong: 3 liters ng tubig, 1 kg ng tupa, 2 sibuyas, 2 kamatis, 3 kampanilya peppers, 400 g ng patatas, 3 sibuyas ng bawang, 50 ML ng langis ng halaman, 0.5 tsp. cumin, 2 bay dahon, 5 allspice peas, kalahating pod ng mainit na paminta, 1.5 tbsp. asin, halaman.
Paghahanda: Banayad na iprito ang kordero sa sobrang init. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, karot, bell peppers at mga bangkay sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na patatas, kamatis, mainit na paminta at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat at lutuin sa loob ng 40 minuto. Asin, iwisik ang shurpa ng tinadtad na bawang at halaman.
2. Shurpa na may tupa sa istilo ng Tatar
Naglingkod sa lavash at mga sariwang halaman.
Kakailanganin mong: 2.5 liters ng tubig, 800 g ng tupa sa buto, 3 mga sibuyas, 4 na patatas, 2 matamis na paminta, 2 mga kamatis, 0.5 tsp. coriander beans, 4 allspice at black peppercorn, 2 bay dahon, 15 g ng asin, halaman.
Paghahanda: Pakuluan ang karne na may mga dahon ng bay sa loob ng 1.5 oras, alisin at gupitin. Pilitin ang sabaw, magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas, karot at lutuin sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng kordero, pampalasa, tinadtad na mga kamatis at bell peppers. Pakuluan ang shurpa sa loob ng 7 minuto, iwisik ang mga halaman, tinadtad na mga sibuyas at asin.
3. Lamb kaitnam shurpa
Ang ulam ay inihanda nang walang paunang pagprito ng karne at gulay.
Kakailanganin mong: 3 litro ng tubig, 1 kg ng kordero, 350 g ng patatas, 2 matamis na paminta, 3 sibuyas, 300 g ng kamatis, 2 karot, 3 sibuyas ng bawang, kalahating grupo ng mga halaman, 0.5 tsp. cumin, asin at ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa sa inasnan na tubig sa loob ng 1.5 oras. I-chop ang mga gulay sa malalaking piraso, i-chop herbs at bawang. Magdagdag ng mga patatas at karot sa isang kasirola, pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng mga kamatis, bell peppers, mga sibuyas at pampalasa. Protomi 8 minuto, asin, iwisik ang mga halaman, bawang at patayin.
4. Lamb shurpa na may labanos
Paghatid sa malalim na bowls.
Kakailanganin mong: 800 g ng kordero, 3 patatas, 2 kamatis, 2 sibuyas, 1 karot, 2 kampanilya peppers, 300 g ng labanos, 50 ML ng langis ng halaman, 3 bay dahon, 3 sibuyas ng bawang, 5 itim na paminta, 0.5 tsp. hops-suneli, 2 tsp. asin, halaman, 2.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Chop ang karne at pakuluan ng 1 oras na may itim na paminta at bay dahon. Tumaga ng gulay. Magdagdag ng patatas, karot at pakuluan ng 10 minuto. Pagprito ng mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos sa shurpa. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang labanos, kamatis at bawang. Pakuluan ng 5 minuto, iwisik ang mga halaman at asin.
5. Shurpa na may tupa sa istilong Caucasian
Magdagdag ng lemon kapag naghahain.
Kakailanganin mong: 1 kg ng kordero, 3 mansanas, 2 matamis na sili, 3 kamatis, 2 sibuyas, 1 karot, 350 g ng patatas, mainit na paminta pod, 0.5 tsp. cumin, 0.5 tsp. ground coriander, 15 g ng asin, kalahati ng isang bungkos ng cilantro, 3 liters ng tubig.
Paghahanda: Pagprito ng karne hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na mga sibuyas, karot at nilagang 5 minuto. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat, magdagdag ng buong mansanas at magluto ng 15 minuto. Magdagdag ng mga cubes ng patatas, tinadtad na mga kamatis, bell peppers at mainit na peppers. Pagkatapos ng 10 minuto, mahuli ang mga mansanas at itapon. Asin ang shurpa, iwisik ang makinis na tinadtad na cilantro at patayin ito.
15 simple at masarap na pinggan ng kordero
6. Shurpa na may mga chickpeas at tupa
Paunang ibabad ang mga chickpeas sa loob ng isang oras.
Kakailanganin mong: 2.5 litro ng tubig, 800 g ng kordero, 150 g ng mga chickpeas, 2 mga sibuyas, 1 karot, 2 kutsara. tomato paste, 3 patatas, 2 bell peppers, 3 tbsp. langis ng halaman, halaman, 15 g ng asin, 0.5 tsp. coriander beans, 3 allspice peas, isang kurot ng ground black pepper.
Paghahanda: Ibuhos ang mga chickpeas, tupa, peppercorn na may malamig na tubig at pakuluan sa loob ng 1.5 oras. Ibuhos ang tinadtad na patatas. Tumaga ang sibuyas na may mga karot at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya, i-paste ang kamatis, kaunting tubig at lutuin, pagpapakilos ng 5 minuto. Ibuhos ang pagprito sa shurpa, magdagdag ng asin, halaman at pampalasa.Pakuluan at alisin mula sa init.
7. Lamb shurpa na may aprikot
Sa kawalan ng mga aprikot, maaari mong gamitin ang parehong halaga ng pinatuyong mga aprikot.
Kakailanganin mong: 2 litro ng tubig, 700 g ng tupa, 150 g ng mga aprikot, 2 matamis na peppers, 1 kamatis, 300 g ng patatas, 1 karot, 2 sibuyas, 50 ML ng langis ng halaman, 2 bay dahon, cumin, hops-suneli, lupa paprika, 1.5 tsp asin, kalahati ng isang bungkos ng perehil.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa na may bay leaf sa loob ng 1.5 oras. Magdagdag ng mga diced patatas at aprikot. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali, magdagdag ng pampalasa, tinadtad na kamatis, bell peppers at pawis sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang pagprito sa shurpa. Pagkatapos ng 10 minuto, asin, magdagdag ng perehil at patayin.
8. Turkish shurpa na may mga gulay at kordero
Ang Turkish na bersyon ng pagluluto sa shurpa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga gulay.
Kakailanganin mong: 2.5 liters ng tubig, 700 g ng tupa sa buto, 4 na patatas, 3 matamis na peppers, 2 karot, 2 sibuyas, 2 ulo ng bawang, 1.5 tbsp. asin, 5 tangkay ng cilantro at perehil.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa ng 1.5 oras, alisin, gupitin at bumalik sa kawali. Magdagdag ng mga tinadtad na patatas, karot at kampanilya. Itapon ang buong ulo ng bawang sa shurpa. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, asin. Pawis 5 minuto, iwisik ang mga tinadtad na halaman, patayin.
9. Nukhut lamb shurpa
Tumaga ng mga gulay sa malalaking mga tipak upang mapanatili ang kanilang lasa nang mas mabuti.
Kakailanganin mong: 2.5 liters ng tubig, 1 kg ng kordero, 1.5 tasa ng mga chickpeas, 3 patatas, 1 karot, 2 sibuyas, 300 g ng repolyo, 2 kampanilya peppers, 100 ML ng tomato juice, 2 kamatis, 3 bay dahon, 0.5 tsp. L . cumin, 3 itim at allspice na mga gisantes, 2 tsp. asin, 50ml langis ng gulay, halaman.
Paghahanda: Ibabad ang mga chickpeas ng 2 oras. Iprito ang kordero sa sobrang init na may mga sibuyas at pampalasa. Ibuhos sa mainit na tubig, magdagdag ng mga chickpeas, tomato juice at lutuin sa loob ng 50 minuto. Ibuhos ang tinadtad na patatas, kampanilya, kamatis at karot. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na repolyo. Sa katapusan, iwisik ang mga halaman at patayin.
10. Shurpa na may tupa sa Turko
Magluto sa isang kaldero na may makapal na ilalim.
Kailangan mo: 700 g tupa, 2 sibuyas, 1 karot, 3 matamis na peppers, 300 g daikon, 100 ML tomato puree, 3 patatas, 3 sibuyas ng bawang, cumin, ground black pepper, herbs, 1.5 tsp. asin, 2.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang tupa sa malalaking piraso at iprito. Ibuhos ang tinadtad na mga sibuyas, karot at kampanilya. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng tomato puree at pampalasa. Pugain ang bawang at lutuin, pagpapakilos ng 10 minuto. Ibuhos ang lahat sa mainit na tubig at pakuluan ng 20 minuto. Idagdag ang patatas at daikon cubes. Pagkatapos ng 10 minuto, asin at iwisik ang makinis na tinadtad na halaman.
20 mga recipe para sa pinaka masarap na beef shurpa
11. Spicy mutton shurpa
Kung hindi mo gusto ang napakainit, maaari kang gumamit ng mas kaunting mainit na paminta. Ito ay magiging hindi mas masarap!
Kakailanganin mong: 3 litro ng tubig, 1 kg ng kordero, 4 na patatas, 1 mainit na paminta, 2 kampanilya peppers, 3 kamatis, 2 sibuyas, 1 karot, 3 sibuyas ng bawang, kalahating grupo ng mga gulay, 3 bay dahon, cumin, coriander beans, asin
Paghahanda: Pakuluan ang karne ng mga pampalasa sa loob ng 1.5 oras sa inasnan na tubig. Idagdag ang diced patatas. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at karot hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, matamis at mainit na paminta. Stew para sa 10 minuto at ibuhos sa isang kasirola. Pagkatapos ng 5 minuto, asin, magdagdag ng herbs, bawang at patayin.
12. Shurpa na may zucchini at tupa
Ihain kasama ang pita tinapay at maanghang na adjika.
Kakailanganin mong: 3 litro ng tubig, 1 kg ng tupa, 2 batang zucchini, 300 g ng patatas, 1 karot, 2 sibuyas, 2 kamatis, 2 kampanilya, 0.5 tsp. cumin, 3 bay dahon, 5 itim na peppercorn, 2 tsp. asin, cilantro.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa na may bay leaf sa loob ng 1.5 oras. Magdagdag ng mga cubes ng patatas at magaspang na tinadtad na mga karot. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, mga sibuyas at zucchini. Budburan ng pampalasa, asin at pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay bago patayin.
13. Lamb shurpa na may mais
Maaari mong kunin ang mga kernels mula sa mga batang cobs o gumamit ng de-latang mais.
Kakailanganin mong: 800 g kordero, 300 g mais, 2 sibuyas ng bawang, 1 mainit na paminta, 2 sibuyas, 1 karot, 2 matamis na sili, 3 patatas, 3 allspice at itim na paminta, 20 g asin, kumin, 2.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang kordero at pakuluan ito ng isang oras na may mga pampalasa. Magdagdag ng maiinit na paminta, tinadtad na mga karot at patatas. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mais, tinadtad na mga sibuyas at bawang. Pakuluan ang shurpa sa loob ng 7 minuto, asin at patayin ito.
14. Shurpa sa mga tadyang ng tupa
Pumili ng manipis na tadyang na may taba.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga tadyang ng tupa, 3 mga sibuyas, 1 karot, 2 kampanilya, 4 na patatas, 3 bay dahon, 0.5 tsp. cumin, herbs, 25 g ng asin, 3 liters ng tubig.
Paghahanda: Ibuhos ang mga tadyang na may malamig na tubig, magdagdag ng bay leaf, asin at pakuluan ng 1 oras. Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso. Magdagdag ng mga patatas at karot sa shurpa, pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng mga peppers at sibuyas. Asin, iwisik ang mga halaman, patayin at takpan ng 10 minuto.
15. Lamb shurpa "Orihinal"
Ginagawa ng lemon juice ang lasa ng shurpa na masarap!
Kakailanganin mong: 800 g kordero, kalahating limon, 300 g patatas, 2 sprigs ng cherry na kamatis, 2 bell peppers, 1 karot, 3 sibuyas, 40 ML ng langis ng oliba, 3 sibuyas ng bawang, 0.5 tsp. cumin, 0.5 tsp. hops-suneli, 20 g ng asin, mga halamang gamot upang tikman.
Paghahanda: Pakuluan ang karne hanggang sa malambot sa inasnan na tubig na may mga pampalasa. Magdagdag ng mga cubes ng patatas at karot na hiwa sa kalahati. Pagprito ng tinadtad na sibuyas at bawang hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga halves ng kamatis at ibuhos sa shurpa. Pugain ang lemon juice, asin at magdagdag ng pampalasa. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin mula sa init at magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
Baboy shurpa sa bahay: 10 masarap na mga sunud-sunod na mga recipe
16. Shurpa na may mga pansit at kordero
Maaari kang gumamit ng lutong bahay o lutong pansit.
Kakailanganin mong: 800 g kordero, 150 g noodles, 2 sibuyas, 300 g patatas, 1 karot, 2 kutsara. tomato paste, 3 bell peppers, 4 na sibuyas ng bawang, 3 tbsp. langis ng gulay, cumin, ground black pepper, asin at herbs, 2.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Pakuluan ang tupa sa inasnan na tubig na may pampalasa sa loob ng 1.5 oras. Tumaga ng gulay, magtadtad ng bawang at halaman. Pagprito ng mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng paminta ng kampanilya, tomato paste, isang maliit na tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang pagprito sa shurpa, idagdag ang mga pansit at lutuin sa loob ng 10 minuto. Sa katapusan, iwisik ang bawang, halaman at asin.
17. Rice lamb shurpa
Ang pagluluto ng shurpa na may bigas ay hindi talaga mahirap, dahil tila sa unang tingin.
Kakailanganin mong: 3 liters ng tubig, 1 kg ng tupa sa buto, 150 g ng bigas, 4 na patatas, 1 karot, 3 mga sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 2 mga kamatis, kalahati ng isang bungkos ng cilantro, 3 allspice peas, 0.5 tsp. cumin, 1.5 kutsara. magaspang na asin.
Paghahanda: Gupitin ang tupa sa malalaking piraso at gaanong iprito. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Ibuhos ang lahat sa mainit na tubig at pakuluan ng 20 minuto. Magdagdag ng bigas at mga cubes ng patatas. Pagkatapos ng 10 minuto, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang press, asin at iwiwisik ng makinis na tinadtad na cilantro.
18. Shurpa na may bulgur at tupa
Matapos ihanda ang shurpa, dapat itong ma-infuse ng 15 minuto.
Kakailanganin mong: 2.5 l ng tubig, 800 g ng lamb tenderloin, 150 g ng bulgur, 2 sibuyas, 1 karot, 350 g ng patatas, 2 matamis na peppers, 3 kamatis, 50 ML ng langis ng halaman, 0.5 tsp. cumin, 0.5 tsp. coriander beans, 20 g ng asin.
Paghahanda: Pakuluan ang kordero sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang bulgur at lutuin para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang inihaw sa kawali at pakuluan ng 10 minuto. Magdagdag ng mga cubes ng patatas, magaspang na tinadtad na peppers at mga kamatis. Pagkatapos ng 12 minuto, asin at patayin.
19. Shurpa na may mga meatball ng tupa
Ito ay maginhawa at madaling gawing hugis ng mga bola-bola na may kutsara.
Kakailanganin mong: 2 litro ng sabaw, 500 g ng tinadtad na tupa, 1 sibuyas, 1 karot, 2 kampanilya peppers, 350 g ng patatas, 1 kamatis, 1 kutsara. tomato paste, kalahati ng isang bungkos ng perehil, 0.5 tsp. coriander beans, 2 tsp. asin, ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: Pagsamahin ang tinadtad na tupa, isang tinadtad na sibuyas, asin at itim na paminta. Ihugis ang mga bola-bola.
Ibuhos ang mga pampalasa, tinadtad na patatas, karot at kampanilya sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga bola-bola, tomato paste at pino ang tinadtad na sibuyas. Pot ang shurpa sa loob ng 12 minuto, magdagdag ng asin at tinadtad na perehil.
20. Shurpa na may taba ng tupa at taba ng buntot
Pinaniniwalaang ang tunay na shurpa ay luto ng eksklusibo kasama ang pagdaragdag ng isang taba ng buntot!
Kakailanganin mong: 2.7 liters ng tubig, 800 g ng tupa, 150 g ng fat fat tail, 3 patatas, 2 matamis na sili, 1 karot, 1 kamatis, 2 sibuyas, 3 bay dahon, 4 allspice at black peppercorn, 10 g cumin, 15 g asin , dill at cilantro.
Paghahanda: Gupitin ang mantika at iprito. Magdagdag ng tupa at kayumanggi sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa pampalasa, tinadtad na mga sibuyas, karot, kamatis at mga peppers. Pagkatapos ng 5 minuto, punan ito ng mainit na tubig at pakuluan ng 20 minuto. Gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso at idagdag sa shurpa, lutuin ng 10 minuto. Asin, iwisik ang mga tinadtad na halaman at alisin mula sa init.