Ang karne ng kordero ay mas malusog kaysa sa baboy, at kung luto nang tama, mas mas masarap ito. Nakolekta namin ang 15 ng pinakamahusay na mga recipe ng tupa para sa iyo!
1. Iranian lamb pilaf
Nais mo bang subukan ang totoong Iranian pilaf? Pagkatapos isulat ang resipe na ito para sa iyong sarili!
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng tupa sa buto, 2 tasa ng bigas, 1-2 mga sibuyas, 1 malaking karot, 4 na kutsara. l. walang mga pasas, 65 ML ng langis ng halaman, 1 tsp. pinaghalong paminta sa lupa, asin sa dagat at 1 ulo ng bawang.
Paghahanda: Sa isang malaking kaldero nag-init sila ng langis na may mga pampalasa, nagdagdag ng mga piraso ng kordero, pagkatapos mga sibuyas at karot. Idagdag ang hugasan na bigas sa kaldero, asin, punan ng tubig, dumikit sa bawang na walang tela at lutuin hanggang malambot.
2. Inihaw na tupa na may mga gulay
Ang nilagang kordero na may patatas at gulay ay isang magandang tanghalian o hapunan para sa buong pamilya.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng karne ng kordero, 7-8 patatas, 1 matamis na paminta ng kampanilya, 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 karot, 300 ML ng tubig.
Paghahanda: Pagprito ng tupa sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang sibuyas, at kapag ito ay na-brown, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga karot at peppers. Ibuhos ang mga gulay na may karne na may tubig, mga bangkay sa loob ng 35-40 minuto, ibuhos ang hiniwa at pritong patatas hanggang sa kalahating luto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, panahon na may pampalasa, mga bangkay para sa isa pang 15-18 minuto.
3. Baked lamb balikat
Isang napaka-karapat-dapat na ulam ng kordero para sa isang maligaya na mesa. Masarap, pampagana at napaka bango!
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng balikat ng tupa, 2 mga sibuyas, 1 malaking karot, 1 ulo ng bawang, 1 kumpol ng sariwang rosemary.
Paghahanda: Sa isang malalim na kawali, maglagay ng mga sibuyas at karot, gupitin sa apat na bahagi, 3-4 sprigs ng rosemary, ilagay ang isang balikat ng tupa na pinalamanan ng bawang, gadgad ng asin at langis ng halaman sa itaas. Higpitan ang lata ng foil at maghurno sa oven sa loob ng tatlong oras sa 170 degree.
4. Lamb beshbarmak
Ang mga Kazakh at Uzbeks ay kumakain ng karne ng kordero na ito gamit ang kanilang mga kamay, ang pangalan nito ay isinalin bilang "limang daliri".
Kakailanganin mong: 900-1000 g tupa, 5 mga sibuyas, 1 malaking grupo ng mga sari-saring maanghang na halaman (cilantro, dill, perehil), 1 itlog, 2 pulang sibuyas, 200 ML ng tubig, sinala ang harina ng trigo.
Paghahanda: Pakuluan ang karne ng isang oras sa kumukulong tubig, gupitin. Hiwalay na ihalo ang tubig sa itlog, pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang manipis na cake, gupitin sa mga brilyante, pakuluan sa sabaw kung saan niluto ang karne. Gupitin ang pulang sibuyas sa kalahating singsing, atsara sa tubig na may suka, pagkatapos pisilin at ihalo sa mga tinadtad na halaman. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, iprito ng langis. Itabi ang karne, piniritong mga sibuyas, kuwarta na rhombus, adobo na mga sibuyas na may mga damo sa isang paghahatid ng ulam. Hinahain nang magkahiwalay ang sabaw sa maliliit na mangkok.
Ano ang lutuin sa kalabasa: 15 masarap na mga recipe
5. Pie "Shepherd's"
Ang matandang English dish na ito ay nanatiling tanyag sa daang siglo.
Kakailanganin mong: 1 kg ng patatas, 0.5 kg ng tupa na tinadtad na karne, 2 karot, 3 sibuyas, 1 lata ng berdeng mga gisantes, 2 itlog, 200 g ng matapang na keso, 1 bungkos ng dill, 60 g ng mantikilya.
Paghahanda: Gumawa ng niligis na patatas mula sa patatas, pukawin ang gadgad na keso, itlog, mantikilya, asin at paminta sa panlasa. I-save ang mga sibuyas na may karot sa langis, magdagdag ng tinadtad na karne, mga bangkay hanggang sa malambot, timplahan ng mga pampalasa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at mga gisantes nang walang brine. Ilagay ang mashed patatas sa ilalim ng form, pagkatapos ang pagpuno, muling niligis na patatas, inihurnong sa oven.
6. Kordero khashlama
Ang kordero na may mga kamatis, bell peppers at herbs ay naging malambot at mabango. Ang Khashlama ay isang ulam na kahit ang mga hindi kumakain ng tupa ay sambahin.
Kakailanganin mong: 1.2 kg ng kordero, 850 g ng hinog na mga kamatis, 0.5 kg ng matamis na paminta ng kampanilya, 5 mga sibuyas, 1 ulo ng bawang, 0.3 bungkos ng perehil, cilantro at dill bawat isa, 1 chilli pod, 4 bay dahon, 12 itim na peppercorn, 1.5 tbsp . l. ground sweet paprika, 1.5 tbsp. l. asin, 0.3 tsp. ground black pepper.
Paghahanda: Sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang isang layer ng mga diced tomato, asin, ilagay ang isang third ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at kalahati ng tupa, gupitin ng kalahati ng paminta, gupitin. Budburan ng asin, bawang, itim na paminta, mga peppercorn at chili pod, bay leaf. Ulitin ang mga layer nang isa pang beses sa tinukoy na pagkakasunud-sunod, ilagay sa kumulo sa ilalim ng takip sa minimum na init sa loob ng 3 oras. Budburan ng halaman bago ihain.
7. Mga nilagang tadyang ng tupa
Ang malambot at makatas na mga tadyang ng tupa na nilaga sa kanilang sariling katas ay napupunta lalo na sa pinakuluang patatas at sariwang gulay na salad.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga tadyang ng tupa, 4 na malalaking sibuyas, 5 sibuyas ng bawang, asin at pampalasa.
Paghahanda: Sa isang malalim na kaldero, iprito ang sibuyas at tadyang sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang bawang, panahon upang tikman ang iyong mga paboritong pampalasa, asin. Mga bangkay nang hindi nagdaragdag ng tubig sa loob ng isang oras at kalahati sa ilalim ng takip, ang tindi ng apoy ay minimal.
8. Kordero sa Pranses
Sa mga lalawigan ng Pransya, ang tupa ay madalas na luto alinsunod sa resipe na ito.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng karne ng kordero, 3 ulo ng bawang, 1 tsp. pampalasa para sa kordero, 80 ML ng brandy.
Paghahanda: Iprito ang mga sibuyas ng bawang sa langis ng oliba, ilipat sa isang plato, at iprito ang mga piraso ng karne sa isang kawali. Ilagay ang browned na kordero sa isang kaldero, punan ito ng alkohol, ilagay ito sa apoy, gumamit ng isang tugma upang magaan ang konyak at maghintay hanggang sa tuluyan itong masunog. Ibuhos ang mga pampalasa, dating itinabi ang bawang, sa karne, ilagay sa oven sa loob ng dalawang oras, maghurno sa ilalim ng takip.
Mga maiinit na pinggan para sa Bagong Taon 2021: masarap at murang mga resipe
9. Basma sa Uzbek
Isang napaka-simpleng recipe para sa simpleng hindi kamangha-manghang masarap na tupa.
Kakailanganin mong: 1 kg ng kordero, 1 kg ng sibuyas, 750 g ng patatas, 3 patatas, 5-6 buong dahon ng repolyo, 2 ulo ng bawang, 4 na kamatis, 2 eggplants, 1 beet, 3 matamis na kampanilya, 1 sili, asin, cumin , balanoy at cilantro.
Paghahanda: Maglagay ng mga piraso ng karne sa ilalim ng isang malaking cast-iron cauldron, asin, iwisik ng cumin, pagkatapos ay itabi ang isang layer ng sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, mga hiwa ng kamatis, panahon na may pampalasa. Patuloy na ilatag ang mga gulay: magaspang na tinadtad na mga karot, kapat ng patatas na hinaluan ng asin, hiwa ng talong, singsing ng paminta, gadgad na beets. Ilagay ang bawang sa tuktok na may buong ulo, ilagay ang mga gulay nang walang pagpuputol, takpan ang lahat ng buong dahon ng repolyo. Asin at iwisik ang zira, takpan, pakuluan, pagkatapos bawasan ang init sa mababa at kumulo ng halos isang oras at kalahati.
10. Stew na may tupa sa manggas
Ang kordero na inihurnong sa isang manggas na may mga gulay ay kahawig ng isang ulam na niluto sa isang apoy o sa isang oven.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng isang halo ng mga nakapirming gulay (anuman), 600 g ng patatas, 1 kg ng karne ng kordero, asin at pampalasa.
Paghahanda: Para sa ulam na ito, ang anumang mga gulay ay angkop, maaari mong gamitin ang mga nakapirming o sariwa sa iyong panlasa. Ang lahat ay dapat na makinis na tinadtad, ihalo sa mga piraso ng tupa, quartered patatas, tinimplahan ng mga pampalasa ng karne, asin, pinatuyong bawang, halo-halong at inilagay sa isang manggas. Maghurno sa oven hanggang sa lumitaw ang isang bahagyang "maghurno".
11. Dumlyama
Ang Dumlyama ay isang paboritong ulam ng mga gusto ng karne at patatas na natutunaw sa kanilang mga bibig.
Kakailanganin mong: 1 kg ng pulp ng tupa, 800 g ng katamtamang sukat na patatas, 4 na kamatis, 1 karot, 2 sibuyas, 5 sibuyas ng bawang, 0.3 sili na sili, 2 kutsara. l. fat fat fat, bay leaf, kumin, asin at ground pepper.
Paghahanda: Sa natunaw na taba, iprito ang mga piraso ng tupa, idagdag ang magaspang na tinadtad na mga karot at kalahating singsing ng mga sibuyas, natakpan ng mga bangkay hanggang sa mailabas ang katas. Ilagay ang sili ng sili, mga unleel na bawang ng sibuyas, mga diced na kamatis sa kaldero, panahon na may cumin at paminta, asin. Ibuhos ang peeled buong patatas, lutuin para sa isang oras at kalahati.
12. binti ng kordero sa alak
Ang binti ng kordero na inihurnong sa tuyong puting alak ay isang masarap at pampagana na ulam para sa isang maligaya na mesa.
Kakailanganin mong: 1 binti ng kordero, 1 karot, 0.5 tasa ng tuyong puting alak, 100 ML ng tubig, 4 na sibuyas ng bawang, 1 ugat ng kintsay, pampalasa ng tupa, asin sa dagat.
Paghahanda: Palaman ang binti ng tupa na may mga piraso ng bawang at karot, kuskusin ng pampalasa, at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay ang mga hiwa ng kintsay at karot sa paligid ng tupa, iwisik ang natitirang bawang. Ibuhos na may pinaghalong tubig at alak, inihurnong sa oven.
Ano ang lutuin para sa iyong kaarawan: 20 mabilis at masarap na mga recipe
13. Chakhokhbili mula sa karne ng tupa
Ang Georgian ulam chakhokhbili "ay tunog" sa isang espesyal na paraan kung ito ay luto mula sa karne ng tupa.
Kakailanganin mong: 1 kg ng fatty lamb, 650 g ng patatas, 4 sibuyas, 5 kamatis, 0.3 bungkos ng sari-saring halaman, 2 tsp. asin, 3 sibuyas ng bawang, 1 sili ng sili.
Paghahanda: Una, iprito ang mga bahagi na piraso ng karne, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas dito, asin, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis. Kapag mahusay na itong kumukulo, ilagay ang mga patatas na wedges, mga bangkay sa loob ng 20-25 minuto. Timplahan ng bawang, halaman, pampalasa, pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng bawang at sili, maghintay ng ilang minuto at alisin mula sa kalan.
14. Tatar lamb azu
Ang kordero na niluto sa ghee ay nakakagulat na masarap.
Kakailanganin mong: 1 kg ng pulp ng tupa, 6 patatas, 2 sibuyas, 5 atsara, 0.5 kg ng kamatis, 100 g ng ghee, sabaw at pampalasa.
Paghahanda: Pagprito ng tupa na tinadtad sa mga cube sa mainit na natunaw na mantikilya, upang mabilis itong litson, at ang lahat ng mga juice ay "tinatakan" sa loob, ilipat ang karne sa isang plato. Sa natitirang langis, i-save ang sibuyas, idagdag ang sautéed lamb, timplahan ng asin at pampalasa. Ibuhos ang mga tinadtad na kamatis sa isang kaldero, ibuhos ang sabaw, mga bangkay sa mababang init sa loob ng 50 minuto. Ibuhos ang mga hiniwang pipino, magkahiwalay na pritong patatas, lutuin hanggang malambot.
15. Manty na may tupa
Steamed manty na may tinadtad na karne ng kordero - dilaan ang iyong mga daliri!
Kakailanganin mong: 2 kg ng pulp ng tupa, 1 kg ng mga handa na dumpling, 5 mga sibuyas.
Paghahanda: Gupitin ang karne gamit ang isang kutsilyo sa napakaliit na cube, ihalo sa mga tinadtad na sibuyas, panahon na tikman ang asin at paminta sa lupa, isang pakurot ng cumin. Gupitin ang kuwarta na pinagsama sa isang napaka manipis na flat cake na may isang mangkok sa malalaking bilog (mga 8 cm ang lapad), ilagay ang tinadtad na karne, takpan ang mga gilid. Magluto sa isang dobleng boiler, steamer, o steamed lamang.