Ang shank ay isang bahagi ng isang leg ng baboy, sa katunayan, ang parehong shank. Ito ay medyo matigas, kaya maraming mga nuances ng pagluluto. Masidhing inirerekumenda naming subukan ang oven na inihurnong buko ng baboy. Oo, ito ay tumatagal ng isang mahabang oras, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang!
1. Pork knuckle na may mga sibuyas at bawang
Hindi mo na kailangan ng isang espesyal na marinade!
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 250 g ng sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, pampalasa at halaman.
Paghahanda: Banlawan ang shank, gumawa ng malalim na pagbawas dito at iwisik ito ng bawang. Tanggalin ang sibuyas nang pino, ihalo ito sa mga pampalasa, lagyan ng rehas ang baboy at iwanan sa ref ang magdamag.
Ilagay ang shank sa isang hulma at ilagay ito sa oven sa kalahating oras sa 180-200 degree. Bawasan ang temperatura sa 130 degree at lutuin ang karne para sa isa pang 1-1.5 na oras, depende sa laki.
2. Puck knuckle sa beer at mayonesa
Isang napaka-hindi pangkaraniwang pagpipilian sa pagluluto.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 700 ML ng beer, 4 l ng tubig, dahon ng bay, mga peppercorn, mabangong pampalasa, 3 kutsara. mayonesa, bawang, 2 tsp. toyo, 2 tablespoons honey
Paghahanda: Ilagay ang shank sa isang kasirola, magdagdag ng 600 ML ng serbesa at tubig, at pakuluan. Magdagdag ng pampalasa para sa sabaw, at lutuin ang buko ng 2.5 oras sa mababang init, pana-panahong pagdaragdag ng tubig.
Pagsamahin ang mayonesa, pulot, toyo, durog na bawang at pampalasa na pampalasa. Ilagay ang shank sa isang hulma at punan ang mga patlang, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa maximum na temperatura. Bawasan ang degree hanggang 210, baha ang karne sa natitirang beer at maghurno hanggang malambot.
3. Nilagang buko ng baboy
Ang shank na ito ay tumatagal ng mas matagal upang maghurno kaysa sa dati, ngunit sulit ang resulta.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, pampalasa.
Paghahanda: Mahusay na kuskusin ang buko ng mga pampalasa sa lahat ng panig at ilagay ito sa pergamino. Ilagay ang karne sa oven para sa 5-5.5 na oras sa 125 degree hanggang sa lumambot ito.
Ilabas ang buko, takpan ng foil at iwanan ito sa mesa ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ibalik ito sa oven sa 250 degree sa loob ng 20 minuto, i-on ito bawat 5 minuto. At sa dulo, iwanan ito sandali sa ilalim ng foil sa mesa.
Mga hurno sa oven: 20 mabilis at masarap na mga recipe
4. Nagluto ng buko ng baboy sa cider
Inirerekumenda namin ang klasikong cider nang walang mga additives o flavors.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 0.5 l ng cider, 100 ML ng brandy, 2 karot, 2 patatas, 2 tangkay ng leeks, pampalasa.
Paghahanda: Ibuhos ang shank sa isang kasirola na may tubig at pakuluan sa loob ng 40 minuto. Ilipat ito sa isang hulma at magaspang na tagain ang lahat ng mga gulay doon. Ibuhos ang lahat sa itaas na may cider at brandy, iwisik ang mga pampalasa, takpan ng foil at ilagay sa oven sa 190 degree sa loob ng 1.5 oras. Alisin ang foil 10 minuto bago matapos.
5. Masarap na buko ng baboy sa oven
Ang pangunahing lihim dito ay ang suka sa pag-atsara, na ginagawang mas malambot at mas malambot ang karne.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 3 sibuyas ng bawang, 2 tsp. apple cider suka, pampalasa, 2 kutsara. mantika.
Paghahanda: Paghaluin ang langis, suka, pampalasa at durog na bawang, at hayaang magluto ang marinade ng 15 minuto. Banlawan ang shank, kuskusin ito ng sarsa at iwanan sa ref ng hindi bababa sa 5 oras. Ilagay ito sa iyong manggas, higpitan at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 200 degree. At pagkatapos ay tungkol sa isa pang 2.5 oras - sa 150.
6. Nagluto ng buko ng baboy sa soy-mustard marinade
Para sa mga pampalasa, bigyang pansin ang paprika, coriander, rosemary at marjoram.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 3 sibuyas ng bawang, 1 kutsara bawat isa toyo at suka ng alak, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 kutsara. mainit at butil-butil na mustasa, pampalasa.
Paghahanda: Gumawa ng mga pagbawas sa shank at mga bagay na may manipis na hiwa ng bawang. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara at kuskusin nang mabuti ang karne sa lahat ng panig.
Iwanan ang shank upang mag-atsara sa ref para sa ilang oras, o mas mahusay na magdamag. Ilagay ito sa iyong manggas, itali ito nang mahigpit at ilagay sa oven sa 200 degree sa loob ng isang oras. Bawasan ang degree sa 180, maghurno para sa isa pang oras, at pagkatapos maghurno ng halos 30 minuto sa isang punit na bag para sa crust.
10 mga recipe para sa masarap na buto ng baboy sa oven
7. Puck knuckle na may patatas sa oven
Narito ang parehong pangunahing ulam at ang ulam dito!
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 1 kg ng patatas, 3 kutsara bawat isa ketchup at toyo, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 kutsara. mustasa at paprika, pampalasa, bawang.
Paghahanda: Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa isang mabangong atsara ng mga pampalasa at durog na bawang. Lubusan na igulong ang shank dito at ilagay sa ref ng hindi bababa sa magdamag.
Mahigpit na tinadtad ang patatas, ihalo sa langis ng halaman, pampalasa at bawang. Tiklupin ito sa manggas, at ilagay ang buko sa itaas. Maghurno sa oven para sa 1.5-2 na oras sa 180 degree.
8. Nagluto ng buko ng baboy sa foil
Sa koleksyon na ito ay mayroon nang mga recipe na may manggas, ngunit ngayon panatilihin ang isa pa na may isang foil.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 4 na sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, 2 kutsara. langis ng gulay, pampalasa.
Paghahanda: Tumaga ng dahon ng bay, makinis na tinadtad ang bawang at ihalo ang lahat ng mga sangkap na atsara sa mantikilya. Kuskusin ang isang shank dito at iwanan ito sa ref ng ref para sa hindi bababa sa isang pares ng mga oras. Balutin ito nang mahigpit sa maraming mga layer ng foil at maghurno sa loob ng 2.5 oras sa 180-200 degree.
9. Pork knuckle sa pulang alak
Upang maiwasan ang mga sorpresa sa panlasa, kumuha ng tuyong alak.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 1 ulo ng bawang, 150 ML ng alak, 1 tsp. tuyong mustasa, 5 bay dahon, pampalasa.
Paghahanda: Pagwiwisik ng bawang nang malaya. Paghaluin ang alak na may mustasa at pampalasa, atsara ang karne at takpan ito ng mga dahon ng bay sa lahat ng panig.
Iwanan ang shank sa pag-atsara nang halos 12 oras, o hindi bababa sa magdamag. Ilagay ito sa isang manggas na may natitirang bawang at gulay upang tikman, at maghurno ng halos 2 oras sa 200 degree.
15 Easy Oven Banana Pie Recipe
10. Pork knuckle na may repolyo sa oven
Ang repolyo sa anumang anyo ay isa sa mga klasikong pinggan para sa shank.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 1 ulo ng repolyo, 1 sibuyas, 1 karot, 5 kutsara. toyo, 2 tablespoons mustasa, 1 kutsara. langis ng gulay, 100 g ng mga kamatis sa kanilang sariling katas, pampalasa.
Paghahanda: Pinong tinadtad ang mga sibuyas at karot, gaanong iprito at idagdag ang tinadtad na repolyo doon. Stew lahat ng bagay sa karamihan ng mga kamatis at isang kutsarang toyo para sa tungkol sa 5 minuto.
Paghaluin ang natitirang mga kamatis at sarsa na may mustasa, pampalasa at durog na bawang. Ilagay ang repolyo sa isang hulma, at sa tuktok - ang shank na pinahiran ng pag-atsara. Takpan ng foil at maghurno ng 2 oras sa 180 degree, at pagkatapos ay isa pang 10 minuto nang walang foil.
11. Nagluto ng buko ng baboy na may gulay
Huwag matakot na sa panahon ng pagluluto ng karne ang mga gulay ay ganap na lumambot!
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 2 pulang sibuyas, 2 karot, 2 tangkay ng kintsay, 1 paminta, 1 zucchini, 1 ulo ng bawang, pampalasa, dahon ng bay.
Paghahanda: Gumawa ng malalim na pagbawas sa shank, kuskusin ito ng pampalasa at maghurno para sa isang oras sa isang kawali sa 220 degree. Bawasan ang temperatura sa 170, takpan ang karne ng foil, at iwanan ng isa pang 3 oras.
Mahigpit na tinadtad ang mga gulay sa isa pang anyo, panahon, kumalat mga dahon ng bay sa itaas at takpan ng taba mula sa shank. Ilagay ang karne sa itaas at ibalik ito sa oven sa loob ng isang oras.
12. Puck knuckle na may luya
Ang marinade na may istilong Asyano ay perpekto din para sa lutong shank.
Kakailanganin mong: 1 buko ng baboy, 5 bay dahon, 2 sibuyas, 6 sibuyas ng bawang, gadgad na luya, 1 mainit na paminta, 2 kutsara. langis ng oliba, isang pakurot ng asukal, 5 kutsara. toyo.
Paghahanda: Pagsamahin ang toyo, langis at pampalasa, magdagdag ng gadgad na luya sa pag-atsara upang tikman. Magdagdag ng kalahati ng tinadtad na bawang at paminta doon, at ilagay ang shank kasama ang natitira.
Ibuhos ang atsara sa karne at iwanan sa ref ng hindi bababa sa magdamag. Ilagay ang shank sa manggas, idagdag ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas dito at maghurno ng 2 oras sa oven sa 180-200 degree. Pagkatapos ay buksan ang manggas at tapusin sa isang magandang crust.