Sa lutuing Thai, mayroong isang tanyag na sopas ng pagkaing-dagat na tinatawag na tom yam. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamainit sa mundo, ngunit madali itong maihanda sa bahay, inaayos ang katahimikan at tikman ayon sa iyong paghuhusga. Ibahagi ang 15 sa mga pinakamahusay na mga recipe!
1. Ang klasikong recipe para sa tom yama
Ang maanghang na tom yam ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa tunay na lutuing Thai.
Kakailanganin mong: 1.5 liters ng tubig, 300 g ng mga champignon, 4 na kamatis, 1 sibuyas, 1 apog, 200 g ng peeled shrimp, 1 tsp. ground luya, 1 tsp. lemon zest, 2 cloves ng bawang, 2 tanglad, kalahating isang bungkos ng cilantro, 50 ML na sarsa ng isda, 1 kutsara. tomato paste, 2 tablespoons langis ng oliba, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang hipon na may tinadtad na mga kamatis sa loob ng 10 minuto. Pagprito ng tinadtad na sibuyas at bawang hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga tinadtad na kabute, tomato paste, luya at kasiyahan. Ibuhos ang gumalaw sa sopas, idagdag ang tinadtad na tanglad at lutuin sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng sarsa ng isda, asin at katas ng dayap. Patayin at iwiwisik ang tinadtad na cilantro.
2. Tom yam sa coconut milk
Ang kinakailangang hanay ng mga produkto ay maaaring mabili sa supermarket.
Kakailanganin mong: 1 litro ng tubig, 300 g ng peeled shrimp, 1 dayap, 3 sprigs ng herbs, 500 ML ng coconut milk, 200 g ng champignons, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 0.5 tsp. lemon zest, 1 tsp. ground luya, 1 sili paminta, 2 kutsara. langis ng gulay, 0.5 tsp. ground paprika, asin.
Paghahanda: Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas, bawang at mainit na peppers. Magdagdag ng ground luya at lemon zest. Ilipat ang pagprito sa isang kasirola ng kumukulong tubig, idagdag ang hipon, tinadtad na mga kabute at kalamansi. Kumulo ng 10 minuto, magdagdag ng coconut milk, herbs at ground paprika. Pagkatapos ng 3 minuto, asin at patayin.
3. Tom yam na may kaffir dayap dahon
Masarap tom yam na may kaaya-aya na tala ng citrus.
Kakailanganin mong: 1.5 liters ng tubig, 10 peeled shrimps, 5 kaffir dayap dahon, 3 tbsp. gatas ng niyog, 200 g ng kabute, 50 g ng luya na ugat, 1 apog, 1 kutsara. fish sauce, 2 tablespoons tomato paste, 3 mga sibuyas ng bawang, 1 mainit na paminta, kalahating isang bungkos ng cilantro, 4 na itim na peppercorn, asin.
Paghahanda: Peel, chop at iprito ang root ng luya na may tinadtad na mainit na sili at bawang. Maglipat sa isang kasirola, magdagdag ng mga itim na sili na durog na may isang pin na pin, tinadtad na mga kabute at tubig. Pakuluan para sa 10 minuto, magdagdag ng mga dahon ng dayap ng kaffir, hipon at ipagpatuloy ang pagluluto ng tom yam sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng gatas, tomato paste, fish sauce, makinis na tinadtad na cilantro at asin.
4. Tom yum na may bigas at manok
Ang magaan na karne ng manok ay maayos sa natitirang mga sangkap.
Kakailanganin mong: 300 g fillet ng manok, 200 g kabute, 3 kutsara. bigas, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 100 ML ng gata ng niyog, 2 kutsara. tomato paste, kalahating isang bungkos ng perehil, 1 apog, 1 sili ng sili, 1 tsp. ground luya, 80 ML na sarsa ng isda, 2 kutsara. langis ng gulay, asin, 1.5 litro ng tubig.
Paghahanda: Pakuluan ang manok ng 20 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na kabute at bigas at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto pa. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, mainit na peppers at bawang. Magdagdag ng luya at tomato paste. Ibuhos ang inihaw sa isang kasirola, magdagdag ng dayap juice, coconut milk at fish sauce. Pagkatapos ng 5 minuto, iwisik ang makinis na tinadtad na perehil at asin.
Mushroom champignon sopas: 8 masarap na mga recipe (hakbang-hakbang)
5. Tom yam na may mussels at cherry Tomates
Ang Tom pits na may mussels sa shells ay napakaganda.
Kakailanganin mong: 1.5 liters ng tubig, 300 g ng mussels, 10 peeled shrimps, 300 g ng cherry na kamatis, 1 mainit na paminta, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 1 apog, kalahating baso ng bigas, 2 kutsara. tomato paste, 1 tsp. ground luya, 0.5 tsp. ground paprika, 150 ML ng coconut milk, 1 tbsp. sarsa ng isda, kalahati ng isang bungkos ng cilantro, 3 mga gisantes ng puti at itim na peppers, asin.
Paghahanda: Tumaga ng mainit na paminta, sibuyas, bawang at iprito ng 3 minuto sa isang kawali. Magdagdag ng mga peppercorn, tomato paste, luya at paprika, dinurog gamit ang isang rolling pin. Ilipat ang pagprito sa isang kasirola, magdagdag ng mainit na tubig, tahong, hipon, kanin, tinadtad na kamatis at kalamansi.Pakuluan sa loob ng 10 minuto, ibuhos sa gata ng niyog, sarsa ng isda, asin at iwiwisik ng makinis na tinadtad na cilantro.
6. Tom yam na may mga hipon at pulang isda
Gumamit ng anumang pampalasa at halaman na nagpapabuti sa pinong aroma ng isda.
Kakailanganin mong: 300 g pulang isda, 200 g peeled hipon, 1 apog, 2 tanglad, 1 mainit na paminta, 100 ML gata ng niyog, 2 kutsara. tomato paste, 1 tsp. ground luya, 3 sibuyas ng bawang, 50 ML ng toyo, kalahati ng isang bungkos ng cilantro, 50 g mantikilya, ground pepper, asin, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang isda, takpan ng malamig na tubig at pakuluan ng 10 minuto. Fry tinadtad na bawang at mainit na peppers sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng tomato paste, luya at ground pepper. Ilipat ang pagprito sa kawali ng isda, idagdag ang hipon, tinadtad na dayap, tanglad at lutuin sa loob ng 8 minuto. Magdagdag ng gata ng niyog, toyo, tinadtad na cilantro at asin.
7. Mabangong tom yam na may pusit
Ang coconut milk ay pinapalambot ng mabuti ang masalimuot na tom yam.
Kakailanganin mong: 2 mga bangkay ng pusit, 10 peeled shrimps, 200 g ng kabute, 3 kamatis, 50 ML ng toyo, 1 apog, kalahating isang bungkos ng cilantro, 2 tanglad, 2 kutsara. coconut milk, 4 black peppercorn, 1 tbsp. mga linga, asin, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Balatan ang pusit mula sa mga pelikula at gupitin ang singsing. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga tinadtad na kabute, kamatis, tanglad at lutuin sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng hipon, pusit, sarsa, gata ng niyog, makinis na tinadtad na halaman at mga peppercorn na dinurog gamit ang isang lumiligid na pin. Pagkatapos ng 2 minuto, asin, iwisik ang mga linga at patayin.
8. Tom yam na may ugat ng galangal
Ipinaaalala sa atin ni Galangala ang karaniwang luya.
Kakailanganin mong: 200 g peeled shrimp, 200 g champignons, 3 mga kamatis, 4 na sentrong galangal root, 1 chili pepper, 1 lime, 150 ML coconut milk, 1 tbsp. Thai sarsa, 1 kutsara. mga linga, 1 kutsara langis ng gulay, ground pepper, asin, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Iprito ang tinadtad na bawang, kamatis at sili. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na kabute, hipon, katas ng dayap at tubig. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na ugat ng galangal, magdagdag ng sarsa, gata ng niyog, asin at iwisik ng mga linga.
Pea sopas: 15 simple at masarap na mga recipe
9. Tom yum sopas sa sabaw ng isda
Ayusin ang dami ng sarsa ng isda para sa paggawa ng tom yam ayon sa gusto mo.
Kakailanganin mong: 1.5 l ng sabaw ng isda, 200 g ng peeled shrimp, 200 g ng mga kabute, 1 sprig ng mga cherry na kamatis, 1 apog, 5 g ng lemon zest, 1 tsp. ground luya, 1 kutsara. fish sauce, 2 tablespoons tomato paste, 3 mga sibuyas ng bawang, 1 mainit na paminta, kalahating isang bungkos ng cilantro, 4 na puting peppercorn, 50 g mantikilya, asin.
Paghahanda: Fry tinadtad na mga kamatis, bawang at mainit na peppers sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng lemon zest, luya, tomato paste, bay leaf at durog na puting paminta. Ibuhos ang sabaw ng isda, hipon, kabute, makinis na tinadtad na dayap at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng sarsa ng isda, tinadtad na cilantro at asin.
10. Sopas mula sa nakahandang pasta na "Tom Yam"
Ang i-paste ay napaka maanghang, kaya magdagdag ng kaunti sa bawat oras.
Kakailanganin mong: 2 kutsara Tom Yam pasta, 5 mga kawayan na kawayan, 200 g ng mga mushroom na dayami, 1 sprig ng mga kamatis na cherry, 200 g ng mussels, 10 peeled shrimps, 2 tbsp. katas ng dayap, 2 tanglad, 1 mainit na paminta, 150 ML ng gata ng niyog, 30 ML ng sarsa ng isda, 3 dahon ng dayap, asin sa lasa, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Pakuluan ang tubig, idagdag ang Tom Yam paste, tinadtad na tanglad, mga kamatis, dahon ng dayap at mga mainit na paminta. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng mussels, hipon, tinadtad na kabute at kawayan. Pagkatapos ng 7 minuto, ibuhos ang sarsa, gatas ng niyog, katas ng dayap, asin at patayin.
11. Tom Yam na may karne ng alimango sa istilo ng Dubai
Isa pang kagiliw-giliw na resipe para sa paggawa ng sopas ng tom yam!
Kakailanganin mong: 2 litro ng tubig, 300 g ng crab meat, 10 peeled shrimps, 2 squid carcass, 1 dayap, 5 dahon ng dayap, 2 tanglad, 1 baso ng coconut milk, 1 mainit na paminta, 3 itim na peppercorn, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang tinadtad na tanglad, dahon ng dayap at mga mainit na paminta. Ibuhos ang hipon, peeled at tinadtad na pusit. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na karne ng alimango at durog na mga sili. Ibuhos sa gata ng niyog, katas ng dayap, asin at alisin mula sa init.
12. Tom yum sopas na may cream
Sa kawalan ng dayap, maaari mong gamitin ang lemon.
Kakailanganin mong: 2 litro ng tubig, 300 g ng peeled shrimp, 3 dahon ng dayap, 4 na hiwa ng root ng galangal, 3 mga kamatis, 300 g ng mga kabute ng talaba, 500 ML ng cream, 1 apog, 2 kutsara. fish sauce, 2 tablespoons chili paste, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga tinadtad na dahon ng dayap at ugat ng galangal. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang chili paste, hipon, tinadtad na kabute, mga kamatis at dayap. Pakuluan ng 8 minuto sa katamtamang init, ibuhos ang cream, sarsa ng isda, asin at paminta.
Mushroom sopas: 14 sa mga pinaka masarap na recipe
13. Tom yam sa regular na gatas
Sa halip na tinapay, ang pinakuluang kanin ay inihahatid sa hukay.
Kakailanganin mong: 1.5 liters ng tubig, 1 baso ng full-fat milk, 300 g ng peeled shrimp, 4 shiitake, 1 sibuyas, 1 dayap, 2 kamatis, kalahating grupo ng cilantro, 50 ML ng toyo, 2 sibuyas ng bawang, 1 tsp . ground luya, 3 itim na paminta, 50 g mantikilya, asin.
Paghahanda: Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at kabute, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, luya, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng press. Magdagdag ng mainit na tubig, hipon, durog na mga peppercorn na may rolling pin at lutuin sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang gatas, katas ng dayap, toyo, iwisik ang makinis na tinadtad na cilantro at asin.
14. Tom yum mula sa sea cocktail
Ang dami pang pagkaing dagat, mas masarap ang tom yam.
Kakailanganin mong: 400 g seafood cocktail, 1 mainit na paminta, kalahating baso ng bigas, 1 dayap, 3 dahon ng dayap, 100 ML coconut milk, 200 g champignons, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 2 kutsara. tomato paste, 2 tablespoons toyo, 1 tsp. ground luya, 40 g mantikilya, 3 itim na paminta, asin, 1.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Pagprito ng tinadtad na bawang, sibuyas at mainit na peppers, magdagdag ng luya, mga peppercorn na pinukpok sa isang lusong, tomato paste at mga dahon ng dayap. Pakuluan ang tubig, idagdag ang hugasan na bigas at mga tinadtad na kabute. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang pagprito, seafood cocktail, pisilin ang katas ng dayap. Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy, ibuhos sa coconut milk, sarsa at asin.
15. Tom yum na may rice noodles
Pakuluan ang pansit nang hindi hihigit sa 5 minuto!
Kakailanganin mong: 1.5 L ng tubig, 300 g ng peeled shrimp, 50 g ng noodles ng bigas, 1 sili ng sili, 1 tanglad, 2 kutsara. tomato paste, 80 ML ng coconut milk, kalahating isang bungkos ng cilantro, 3 puting paminta, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang mga pansit hanggang malambot. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng tomato paste, tinadtad na sili na sili, tanglad, hipon at mga gisantes na binugbog sa isang lusong. Pakuluan ng 7 minuto, ibuhos ng gatas, magdagdag ng pansit, asin at makinis na tinadtad na cilantro.