Les pommes de terre à l'étouffée avec de la viande sont le plat le plus populaire lors des déjeuners et dîners en famille. Chaque femme au foyer le prépare selon sa propre recette spéciale, et nous avons rassemblé 12 des meilleurs d'entre eux et les partageons avec vous !
1. Compote de pommes de terre au poulet
Les morceaux de poulet mijotés avec pommes de terre sont une option luxueuse pour un repas en famille.
Tu auras besoin de: 10 pommes de terre, 500 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 2 gousses d'ail, toute matière grasse pour la friture, sel et épices.
Préparation:
1. Démontez le poulet en portions. Faire frire dans la graisse chaude à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Réduire le feu en dessous du niveau moyen, verser l'oignon haché en demi-anneaux minces, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes râpées et l'ail.
3. Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes, versez-les dans un récipient avec de la viande et des légumes. Versez un demi-verre d'eau. Attendez que le liquide bout, ajoutez du sel et des épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
4. Coupez les tomates en petits cubes, versez-les dans une casserole dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuer.
2. Compote de pommes de terre avec de la viande "Assorties"
Si vous faites mijoter plusieurs types de produits à base de viande avec des pommes de terre à la fois, le plat n'en bénéficiera que.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 500 g de côtes de porc, 300 g de bœuf, 200 g de saindoux avec couches de viande, 3 oignons moyens, 1 bouquet d'aneth, 1 grosse carotte, 2 verres de bière non filtrée, bouillon, sel et épices.
Préparation:
1. Coupez la viande en morceaux, le saindoux en fines tranches. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez les oignons et les carottes hachés grossièrement à côté. Cuire au four pendant une heure.
2. Transférez la viande avec les légumes dans un grand chaudron, remplissez de bière et de bouillon pour que le liquide recouvre les aliments. Faire bouillir 1 à 2 heures à feu doux. La viande doit être molle.
3. Versez les pommes de terre hachées de taille moyenne, laissez cuire une demi-heure après l'ébullition. Assaisonner de sel et d'épices. Servir avec de l'aneth.
3. Pommes de terre cuites à la crème avec du porc
De délicates pommes de terre avec un morceau de viande moelleux qui fond littéralement dans la bouche, et le tout dans une sauce crémeuse parfumée... Assurez-vous de le cuisiner !
Tu auras besoin de: 800 g de pommes de terre, 300 g de viande de porc, 1 carotte et 1 oignon chacun, 90 ml de crème fraîche, sel de mer, épices et herbes fraîches (au choix).
Préparation:
1. Faites frire la viande dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les carottes et les oignons hachés. Remuer, faire frire jusqu'à mi-cuisson.
2. Versez un peu d'eau ou de bouillon, salez et poivrez à votre convenance. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
3. Versez les pommes de terre tranchées dans une casserole. Ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre presque les légumes. Carcasses 20 minutes.
4. Versez la crème dans les pommes de terre avec la viande, ajoutez les légumes verts finement hachés. Couvrir avec un couvercle, mascara pendant encore cinq minutes et retirer du feu.
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4. Poulet mijoté avec pommes de terre dans une mijoteuse
Les ragoûts dans une mijoteuse sont particulièrement savoureux, comme s'ils provenaient d'un poêle russe.
Tu auras besoin de: 1 petit poulet (carcasse), 8 pommes de terre moyennes, 3 c. l. sauce soja, 2 gousses d'ail, sel et assaisonnements au goût.
Préparation:
1. Coupez le poulet en portions. Placer la viande dans un bol, frotter chaque bouchée avec du sel et des épices, badigeonné de sauce soja mélangée à de l'ail émincé. Laisser mariner une heure ou deux au réfrigérateur.
2. Dans une mijoteuse, activez le mode "Fry", chauffez un peu de graisse, mettez les morceaux en petites portions. Frire jusqu'à coloration dorée. Verser la marinade dessus, passer en mode Cuisson et cuire pendant 60 minutes.
3. Ouvrez le couvercle du multicuiseur, retournez doucement la viande, faites cuire dans le même mode pendant encore une demi-heure.
4. Retirez la viande finie du récipient, mettez les pommes de terre épluchées, coupées en grosses tranches, dans le jus restant. Verser dans un verre d'eau ou de bouillon. Carcasses en mode "Pilaf" jusqu'à cuisson.
5. Ragoût de pommes de terre à la chinoise
Quelques nouveaux ingrédients et le ragoût de pommes de terre familier a un goût plus exotique. C'est ainsi que ce plat est préparé en Chine !
Tu auras besoin de: 900 g de pommes de terre, 350 g de poitrine de porc (avec la peau), 300 g de filet mignon de porc, 2 petits oignons, 2 clous de girofle, 1 étoile d'anis étoilé, 5 c. l. sauce soja, 1 c. Sahara.
Préparation:
1. Coupez la poitrine en tranches, mettez-la dans une casserole préchauffée. Faire revenir à feu moyen pour faire fondre tout le gras et transformer le bacon en craquelins.
2. Versez la viande coupée en gros morceaux dans une casserole, faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux, ajoutez-le à la viande, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite la sauce soja, saupoudrez de sucre et de carcasse et d'oignons pendant environ 12 minutes.
4. Versez de l'eau bouillante sur le contenu de la casserole. Ajouter l'assaisonnement. Carcasses à feu doux pendant environ une heure.
5. Coupez les pommes de terre en gros cubes. Transférer dans une casserole sur la viande. Carcasses pendant encore une demi-heure. Les pommes de terre devraient commencer à bouillir un peu.
6. Pommes de terre à l'étouffée avec de la viande à la crème sure
Vous voulez surprendre vos invités ? Ensuite, préparez-leur des pommes de terre cuites avec de la viande de lapin dans de la crème sure. Divinement délicieux !
Tu auras besoin de: 1 carcasse de lapin, 1 kg de petites pommes de terre, 3 oignons, 1 carotte, 1 verre de crème sure maison, épices et sel marin.
Préparation:
1. Coupez la carcasse de lapin en petits morceaux. Faire frire dans l'huile végétale. Une croûte dorée doit se former.
2. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles. Faites revenir le tout à feu vif en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes coupées en gros morceaux.
3. Épluchez les pommes de terre. Si les tubercules sont petits, vous n'avez pas besoin de les couper. S'il n'y en a pas, coupez les plus grosses pommes de terre en grosses tranches ou en cubes. Ajouter la viande et les légumes. Faire frire environ 10 minutes, puis couvrir d'eau mélangée à de la crème sure maison.
4. Sel et poivre au goût. Après ébullition, réduisez l'intensité du feu au minimum. Carcasses pendant 1 heure sous un couvercle légèrement ouvert.
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7. Ragoût de chou et pommes de terre
Il existe une légende selon laquelle Pierre le Grand aimait manger avec des pommes de terre, de la viande et du chou. Voulez-vous vous sentir comme une reine? Alors préparez ce plat pour vous-même !
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 500 g de filet de dinde, 0,5 fourchette de chou blanc, 1 oignon moyen et 1 carotte chacun, 4 tomates, épices et aneth frais.
Préparation:
1. Lavez le filet de dinde et séchez-le soigneusement avec des torchons de cuisine. Couper en cubes moyens. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En cours de friture, ajoutez des épices.
2. Mettez l'oignon, coupé en petits cubes, sur la viande, quand il est doré, ajoutez les petits cubes de carotte.
3. Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans un chaudron avec de la viande. Couvrir avec un couvercle, carcasses 35 - 45 minutes sous le couvercle à feu doux.
4. Coupez finement le chou, salez légèrement, rappelez-vous avec vos mains, pour que le jus commence à ressortir. Placer sur les pommes de terre. Déposez dessus les demi-tomates.
5. Mélanger le ragoût cuit avec les légumes et assaisonner au goût, si nécessaire. Servir chaud, saupoudré d'herbes fraîches.
8. Compote de pommes de terre farcies à la viande
Le même ragoût avec de la viande, mais comme c'est impressionnant sur la table de fête !
Tu auras besoin de: 10 pommes de terre de même taille, 450 g de porc, 1 œuf, 2 oignons, 2 gousses d'ail, laurier, poivre en grains, épices pour viande hachée.
Préparation:
1. Hachez finement la viande ou hachez-la avec les plus gros trous. Mélanger avec l'œuf, l'oignon mélangé, l'ail haché et assaisonner de sel et d'épices.
2. Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un outil spécial ou découpez simplement le cœur avec un couteau.
3. Remplissez les rainures des pommes de terre avec la farce à la viande. Placer dans une casserole. Remplissez à moitié avec de l'eau. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre, quelques cuillères à soupe de beurre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et les mascaras, à couvert, jusqu'à tendreté.
9. Côtes de porc, ragoût de pommes de terre
Ce plat est préparé dans un grand pot en terre cuite ou en céramique.Il s'avère délicieux et aromatique.
Tu auras besoin de: 600 g de côtes de porc, 0,5 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 2 oignons et 1 carotte, 1-2 c. l. sauce tomate, 60 ml de sauce soja, 4 c. l. mayonnaise et crème sure, 250 g de fromage à pâte dure, sel et épices à votre goût.
Préparation:
1. Couper les côtes en portions, les faire frire dans la graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, transférer dans une casserole. Un peu de sel et d'épices.
2. Dans la graisse restante après la viande, faites revenir les oignons et les carottes. Verser dans un pot.
3. Coupez les pommes de terre en tranches, ajoutez du sel et des épices, la moitié de la norme de la mayonnaise et de la crème sure, de l'ail passé dans une presse. Mélangez bien le tout et envoyez-le également dans le pot à viande.
4. Diluez le reste de la crème sure et de la mayonnaise avec deux verres d'eau ou de bouillon. Versez le contenu du pot. Couvrir et mettre au four. Carcasses à une température moyenne de 1,2 heures.
5. Saupoudrer de fromage râpé, mettre au four pendant 5-7 minutes pour faire fondre complètement.
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10. Compote de pommes de terre avec de la viande et des aubergines
L'aubergine donne à ce plat une "épice" légèrement épicée et la garniture à la crème sure transforme un ragoût banal avec de la viande en un chef-d'œuvre culinaire.
Tu auras besoin de: 7-8 pommes de terre, 600 g de filet de poulet, 1 aubergine, 2 oignons, 1 tasse de crème sure, 2 c. l. farine, sel et assaisonnements.
Préparation:
1. Au fond d'un grand chaudron, verser la moitié des pommes de terre coupées en petits quartiers. Parsemer de la moitié de l'oignon cru, coupé en demi-rondelles. Suivant - filet de poulet en dés et fines tranches d'aubergine. Répétez les couches.
2. Remplissez le chaudron d'eau chaude ou de bouillon de manière à ce que le liquide soit à 2 cm au-dessus de la dernière couche. Ajouter les épices, ajouter 2 c. sel. Couvrir avec un couvercle. Carcasses à feu doux pendant environ une heure.
3. Lorsque les pommes de terre et la viande sont presque prêtes, ajoutez la crème sure. Carcasse couverte pendant encore 20 minutes.
11. Viande aux pommes de terre "Style monastique"
On ne sait pas si ce plat est préparé par des novices dans les monastères, mais il s'avère très savoureux et parfumé !
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 1 poulet, 3 oignons, 1 botte d'oignons verts, 0,5 tasse d'huile végétale, du sel et des assaisonnements.
Préparation:
1. Coupez la viande en portions, faites-la frire dans de l'huile végétale. Ajouter l'oignon coupé en dés.
2. Faites frire les pommes de terre tranchées séparément. Placer avec la viande dans un pot profond en verre ou en céramique résistant à la chaleur.
3. Saupoudrer d'oignons verts hachés, couvrir d'eau bouillante jusqu'au milieu du contenu. Sel et poivre au goût. Carcasses couvertes jusqu'à ce qu'elles soient cuites sur la cuisinière ou au four.
12. Agneau braisé aux champignons et pommes de terre
S'il y a des champignons forestiers séchés dans la maison, le plat se révélera incroyablement aromatique et savoureux.
Tu auras besoin de: 1 kg de viande d'agneau, 1 kg de pommes de terre, 150 g de saindoux, 2 oignons, 500 g de champignons forestiers déjà bouillis et frits (les champignons conviennent également), 1 verre de bière légère, 1 bouquet de feuilles de coriandre, 1 c. houblon-suneli, une pincée de cumin, le reste des épices au goût.
Préparation:
1. Faire fondre les lardons à feu maximum, faire revenir les morceaux d'agneau. Verser l'oignon, faire frire jusqu'à une teinte dorée brillante.
2. Hacher grossièrement les pommes de terre et les faire frire également dans du bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une casserole pour la viande. Saler et poivrer au goût, ajouter le houblon suneli et le cumin.
3. Mettez les champignons frits sur les pommes de terre. Mettez à feu moyen, ajoutez de la bière et portez à ébullition. Couvrir, mascara pendant 45 minutes.