Si vous recherchez un plat de viande chaud, nous vous conseillons de faire attention au porc mijoté. Il est juteux, appétissant et cuit beaucoup plus rapidement que le bœuf. Nous vous racontons 20 merveilleuses recettes qui seront incluses dans votre menu pendant longtemps!
1. Porc braisé aux légumes
Pour rendre la viande plus tendre, coupez-la en travers du grain.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de porc, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 350 ml d'eau bouillante, 2 gousses d'ail, 5 brins de persil, sel, poivre moulu, 3 c. huile végétale.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faites frire le porc avec les oignons et les carottes, versez de l'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure. Ajouter les champignons, les poivrons et cuire encore 10 minutes. Salez, poivrez, pressez l'ail au presse et saupoudrez d'herbes hachées.
2. Porc braisé à la sauce soja
La sauce soja adoucit le porc et rehausse sa saveur.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de porc, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. pâte de tomate, 300 ml d'eau chaude, 2 c. sauce soja, 1 feuille de laurier, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, persil.
Préparation: Hacher les légumes et le porc. Mélangez la viande avec la sauce soja, salez et laissez mariner pendant 30 minutes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le porc, verser de l'eau après 5 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, le concentré de tomate et le mascara pendant une demi-heure. Avant d'éteindre, salez, poivrez et saupoudrez de persil haché.
3. Porc mijoté à la crème sure
Couper l'oignon en gros morceaux.
Tu auras besoin de: 400 g de porc, 2 oignons, 150 g de crème sure, 1 c. farine, 350 ml d'eau, 2 c. huile végétale, poivre noir moulu, sel, herbes.
Préparation: Couper le porc en petits morceaux et faire frire. Ajouter l'oignon haché. Après 3 minutes, ajoutez la crème sure, la farine et l'eau. Carcasses de viande pendant une demi-heure à feu doux. Ajouter le sel, le poivre et les herbes hachées.
4. Porc mijoté à la moutarde et au raifort
Vous pouvez utiliser de la racine de raifort fraîche.
Vous avez besoin: 500 g de porc, 100 g de moutarde, 2 c. raifort, 2 oignons, 1 carotte, 5 tiges d'oignons verts, 2 tasses d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, 2 c. huile végétale, 5 tiges d'oignons verts.
Préparation: Hacher la viande, mélanger avec le sel, la moutarde et laisser mariner une nuit. Le matin, faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Au bout de 3 minutes, versez l'eau bouillante et la carcasse pendant une demi-heure à feu doux. Ajouter le raifort, le sel, le poivre et éteindre au bout de 5 minutes. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts hachés.
5. Porc mijoté au chou
Cette recette est très populaire en Allemagne.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de porc, une demi-tête de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 c. pâte de tomate, 2 feuilles de laurier, 3 pois de la Jamaïque, 1 c. jus de citron, 150 ml de bouillon, persil, sel, poivre moulu, 60 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher la viande, mélanger avec du sel, du poivre, du jus de citron et des épices. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l'huile végétale et laisser mariner une demi-heure.
Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons hachés, les carottes et continuez à faire frire pendant encore 3 minutes. Verser le bouillon avec le concentré de tomate, le mascara pendant 20 minutes. Ajouter le chou haché, les poivrons et les tomates pendant encore 10 minutes. Saupoudrer de persil haché, de sel et de poivre.
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6. Ragoût de porc aux pommes
Utilisez des pommes aigres-douces.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2 pommes, 0,5 litre d'eau, 2 oignons, 1 c. crème sure, 30 ml d'huile végétale, 3 petits pois de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, sel au goût.
Préparation: Hacher le porc, les pommes et les oignons. Faites frire la viande avec des oignons, ajoutez de l'eau, des épices, de la crème sure et des carcasses pendant une demi-heure. Ajouter les pommes, le sel et les tomates pendant encore 5 minutes.
7. Porc braisé à la bière
L'alcool s'évapore sous l'influence d'une température élevée, de sorte que le porc s'avère être non alcoolisé.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 0,5 l de bière légère, un verre de bouillon, 1 carotte, 2 oignons, 0,5 c. feuille de laurier moulue, 2 gousses d'ail, poivre moulu, sel, 4 c.huile végétale, un demi-bouquet de persil.
Préparation: Hacher le porc, saupoudrer d'épices et laisser mariner pendant une heure. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les oignons hachés, les carottes et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Verser la bière, l'eau et les carcasses sous le couvercle pendant 45 minutes. Pressez l'ail dans une presse, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
8. Porc mijoté au vin
Il est préférable d'utiliser du vin blanc pour préserver la couleur naturelle de la viande.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 100 ml de vin sec, 0,5 l d'eau, 3 gousses d'ail, 1 c. pâte de tomate, 3 oignons, 1 carotte, 2 c. farine, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Tremper le porc haché dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons hachés, les carottes et cuire encore 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, l'eau et le vin. Carcasses couvertes pendant 45 minutes. Pressez l'ail dans une presse et salez.
9. Porc mijoté au jus de tomate
Ajustez l'acidité et la douceur du jus avec du jus de citron et du sucre.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de porc, 1 oignon, 150 ml de jus de tomate, 300 ml d'eau, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, 1 c. sucre, sel.
Préparation: Faire fondre le sucre dans une poêle, ajouter le beurre, l'oignon émincé. Au bout de 3 minutes, ajouter le porc haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser l'eau, le jus de tomate et le mascara pendant 45 minutes. Salez, poivrez et retirez du feu.
10. Porc mijoté dans une sauce épaisse
Le porc se marie bien avec les feuilles de laurier, l'ail, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
Tu auras besoin de: 400 g de porc, 3 cuillères à soupe farine, 300 ml de bouillon, 100 ml d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, poivre noir moulu, sel, 2 c. huile végétale.
Préparation: Hachez le porc et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Au bout de 3 minutes, ajouter le bouillon, les épices et les carcasses pendant une demi-heure. Mélanger la farine avec l'eau, verser dans la poêle et faire suer encore 10 minutes. Saler et poivrer avant d'éteindre.
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11. Porc braisé aux pruneaux
Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 150 g de pruneaux, 1 c. cognac, 2 verres d'eau chaude, 1 carotte, 1 oignon, poivre noir moulu, 1 feuille de laurier, sel, 50 ml d'huile végétale, romarin.
Préparation: Couper le porc en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et les oignons hachés et continuer à frire. Ajouter les feuilles de laurier, les pruneaux, le cognac, l'eau et les carcasses pendant 40 minutes. Poivrer, saler, saupoudrer de romarin haché.
12. Porc braisé à la hongroise
Servir la viande avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou du riz.
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe paprika moulu, poivre moulu, sel, 1 tasse d'eau bouillante, 1 c. miel, 2 cuillères à soupe. huile végétale.
Préparation: Hachez la viande, roulez-la dans du paprika moulu et faites-la frire. Verser les carottes, les oignons et les poivrons hachés. Au bout de 10 minutes, versez l'eau mélangée au miel et au concentré de tomate. Carcasses de porc 35-40 minutes à feu doux. Mettez le sel et éteignez-le.
13. Porc braisé aux champignons marinés
Les champignons peuvent être cuits à la maison ou achetés marinés au magasin.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 300 g de champignons marinés, 2 oignons, 0,5 c. grains de coriandre, 250 ml d'eau, 80 g de crème sure, sel, poivre moulu, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Faire frire le porc haché, ajouter l'oignon haché, la crème sure et cuire pendant 5 minutes. Ajouter la coriandre, l'eau chaude, les champignons, couvrir et le mascara pendant 40 minutes. Poivre et sel.
14. Porc braisé aux marrons
Faire bouillir les châtaignes pendant 10-15 minutes.
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 200 g de marrons bouillis, 2 oignons, 300 ml de bouillon, 2 c. vin blanc, 3 tiges d'oignons verts, 2 feuilles de laurier, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation: Hacher et faire revenir la viande, ajouter les châtaignes, les oignons émincés et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le vin, le bouillon, la feuille de laurier, le couvercle et la carcasse pendant une demi-heure. Salez et saupoudrez d'oignons verts finement hachés.
15. Porc braisé aux cornichons
Vous pouvez accentuer le goût du plat en ajoutant une petite quantité de saumure.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de porc, 2 cornichons, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 300 ml de bouillon, 30 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, 3 brins de coriandre.
Préparation: Hacher le porc, les concombres et les oignons, les carottes râpées. Faites frire le porc avec les oignons et les carottes, ajoutez les concombres et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 minutes à couvert. Pressez l'ail dans une presse, salez, saupoudrez de coriandre hachée.
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16. Ragoût de porc aux haricots
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper pendant la nuit et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de porc, 200 g de haricots en conserve, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 350 ml de bouillon, 3 c. huile végétale, sel.
Préparation: Hacher le porc et faire frire, ajouter les oignons hachés, les carottes et les poivrons. Au bout de 5 minutes, ajoutez le bouillon chaud et les mascaras couverts pendant une demi-heure. Verser les haricots, presser l'ail dans une presse, saler et éteindre au bout de 10 minutes.
17. Porc braisé au gingembre et oignon
Le gingembre frais peut être remplacé par de la poudre.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 50 g de racine de gingembre, 3 oignons, une pincée de sucre, un verre d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, 80 g de beurre, 3 brins de persil.
Préparation: Hacher le porc et l'oignon, éplucher et râper le gingembre. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter l'oignon, le gingembre et le sucre. Au bout de 5 minutes, ajouter de l'eau bouillante et laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes. Ajouter le sel, le poivre et les herbes hachées.
18. Porc braisé aux coings
Pelez les graines de coing et coupez-les en gros morceaux.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2 coings, 250 ml d'eau, 1 oignon, quartier de citron, 3 gousses d'ail, 3 petits pois, poivre noir moulu, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation: Couper la viande en morceaux moyens, mélanger avec du sel, du poivre moulu, du jus de citron et réfrigérer pendant une demi-heure. Faire revenir le porc avec les oignons hachés, ajouter les épices et les coings hachés. Versez de l'eau chaude et du mascara sous le couvercle pendant 35 à 40 minutes. Salez, poivrez, pressez l'ail au presse.
19. Porc braisé au boulgour et légumes
Le porc au boulgour doit être infusé pendant 10 à 15 minutes après la cuisson.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 tasse de boulgour, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 c. crème sure, 300 ml d'eau bouillante, 50 ml d'huile végétale, herbes.
Préparation: Hacher le porc, les poivrons, les oignons, les carottes et les tomates. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez les légumes et faites frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Ajouter le boulgour, la crème sure, l'eau et les mascaras à feu doux pendant une demi-heure. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
20. Ragoût de porc avec pommes de terre et maïs
Excellente recette de porc braisé pour un dîner copieux.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 300 g de pommes de terre, 1 boîte de maïs en conserve, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 1 oignon, 1 tomate, 300 ml de bouillon, poivre moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Couper la viande et les légumes, rincer le maïs. Faire revenir le porc, ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates. Au bout de 7 minutes, verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure. Ajouter les pommes de terre, le maïs et cuire encore 10 minutes. Mettez du sel, du poivre et éteignez.